daniel's partycatering | traiteur daniel's

Daniel’s
traiteur – party catering
bieststraat 211 - 3191 schiplaken - 015 61 61 15 - info@traiteurdaniels.be
richtprijzen af te halen gerechten
geldig tot 15/10/2013
Hapjes
Koude hapjes (fingerfood & hapjeslepels) (minimum 40 stuks) € 1.70
Italiaanse crostini (op te warmen) € 1.50
Spaanse tapaschotel : olijven, ansjovis, inktvissalade, zongedroogde tomaatjes,
lomo, chorizo, Manchego, vijgenbrood € 26.00
Italiaanse tapaschotel : grissini & crostini, tapenades, Parmezaan, ham,
Abruzzese, pepers met tonijn, artisjokharten € 32.00
Koude voorgerechten
Tomaat “Caprèse” met buffelmozzarella en basilicumpesto € 8.90
Tomaat met grijze Noordzeegarnalen € 10.90
Franse diepe oesters, opengestoken, per stuk € 1.80
½ Kreeft “Belle Vue” dagprijs
Gekookte zalmfilet ‘Belle-Vue’ € 10.90
Noorse gerookte visschotel met garnituur (zalm, heilbot, forel & rivierpaling) € 13.50
Asperges met zalmcarpaccio, sinaasappel-gember dressing € 12.50
Koude tonijntataki met wasabipesto en mizunasla € 13.90
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise en rucola) € 12.90
Rundscarpaccio met waterkers, radijs en mierikswortel € 11.50
Frivole salade met asperges, gerookte zalm en grijze garnalen € 14.50
Kreeft met meloen en kerriesaus met dragon dagprijs
Soepen
Klassieke Zuid-Franse vissoep met rouille € 12.50/l.
Bisque van grijze Noordzeegarnalen € 14.00/l.
Bisque van kreeft met Armagnac € 19.50/l.
Visfondue/Gourmet/Wok/StoneGrill/Teppan
Gegarneerd assortiment van vis en schaaldieren (300g./p), groenten en sauzen € 16.90
Visfumet € 6.00/l.
Zeevruchtenschotel op ijs geserveerd
½ Kreeft, 6 diepe Franse oesters, ongepelde garnalen, kreukels, wulken,
4 gamba, krabbepoot en cocktailsaus € 39.50
BBQ assortiment (om zelf te bakken, min. 6 personen)
-Papillotte van zalm, zwaardvissteak en tijgergarnalen met grof zeezout gemarineerd, ratatouille,
couscous, gemengde sla en sauzen
-Zesrib-entrecôte, lamskroon en Ibericohaasje, ovengebakken zomergroenten
met krielaardappelen, warme sauzen (béarnaise & peperroom)
per persoon € 40.00

Warme voorgerechten
Kaaskroket € 2.10
Garnaalkroket € 3.10
Koninginnehapje met kabeljauw, zalm en grijze garnalen € 7.50
Kruidige tijgergarnalen met bloemkoolcoulis en sugar snaps (6 st.) € 15.50
Paling in ’t groen (250g) € 9.80
Hoofdgerechten
Vegetarische lasagne met aubergine, tomaat, courgette en mozzarella € 9.90
Tagliatelle met venusschelpen, venkel en trostomaten € 12.50
Penne “puttanesca” met verse tonijn, tomaten, olijven en basilicum € 13.50
Paling in ’t groen (400g) € 15.60
Kabeljauwhaas met kreeftenkerrie en jonge spinazie, hertoginneaardappelen € 16.50
Involtini van zwaardvis met gremolata, limoensaus en tagliolini € 16.90
Tongscharrolletjes met kreeftensaus, asperges en spinazie, peterselieaardappelen € 17.90
Bouillabaisse zoals in Marseille, met korstjes en rouille € 17.50
Gebakken kreeft met kerrie en koriander, Basmatirijst dagprijs
Paella van het huis met kip en zeevruchten € 13.50
Ibericohaasje met chorizopuree en paddenstoelenduxelle met kerstomaten € 15.90
Mechelse koekoek met appelsien-thymsausje, knapperige lentegroenten en
gebakken krielaardappelen € 16.90
Communiemenu 2013
Lauwe gerookte zalm, coulis van bloemkool en friszure groenten
Aspergesoep met postelein en Noordzeegarnalen
Gebraden Mechelse koekoek met appelsien-thymsausje,knapperige lentegroenten
en gebakken krielaardappelen
IJslam met aardbeien, citroen en munt € 40.00
Kindermenu Communie 2013
Kaas- of garnaalkroket met slaatje
Mini hamburgers met galette aardappelen, junior-chef’s groentenspel
IJslam met aardbeien, citroen en munt
(tot +/- 12 jaar) € 18.00
Walking Dinner Party-hapjes
Koude hapjes kant en klaar om te serveren in onze glazen, kommetjes of op kleine
bordjes/schaaltjes, te nuttigen met vork of lepel
(minimum afname 15 stuks per gerecht)
-Koude of warme aspergesoep met bosuitjes € 3.00
-Slaatje met buffelmozzarella, prosciuto, verse vijgen en munt € 5.50
-Koude tonijntataki met wasabipesto en mizunasla € 7.50
-Sashimi van zalm met avocado € 6.50
-Caprese met buffelmozzarella, kerstomaatjes en basilicum € 5.00
-Carpaccio van Sint Jakobsvrucht met artisjok en Pata Negra, Sherryvinaigrette € 8.00
-Kreeftenglaasje met sugar snaps, mango en balsamico dagprijs
-Balinese pastasalade met tijgergarnalen en fijne groenten € 7.00
-Vitello tonnato met rucola en kappers € 7.50
-Rundscarpaccio met gebakken asperges en tomatensalsa € 7.50

Klassiek Visbuffet
-Tomaat met grijze Noordzeegarnalen, 2 sauzen
-Gerookte zalm, heilbot en forel met garnituur
-Vispastei met bieslooksaus € 26.00
eventueel uit te breiden met :
-1/2 Kreeft “Belle-Vue” dagprijs
-Zalmfilet “Belle-Vue” € 8.00
-Serranoham met meloen € 6.50
-Rundscarpaccio met Parmezaanschilfers € 8.00
-rauwkost en aardappelsalade € 5.00
Zomers Buffet (min. 10 personen)
-Salade met gebakken aardappelschijfjes, rode ui en groene boontjes
-Couscoussalade met gegrilde groenten en makreel
-Halfgerookte zalm met bloemkoolcoulis en friszure groenten
-Rundscarpaccio met gebakken asperges en tomatensalsa € 30.00
Trio van pasta (min. 10 personen)
-Zalmlasagne met tomaat, courgette en mozzarella
-Penne met Mechelse koekoek en gebakken oesterzwammen
-Bombardoni met aubergine, jonge spinazie en gehakt
-Knapperig Italiaans slaatje met rucola, gedroogde tomaten en pijnboompitten € 22.00
Dessertenbuffet (minimum 20 personen)
-IJslam met aardbeien, citroen en munt
-Tiramisu “summer style”
-Verse fruitsla
-Chocolademousse
-Gebak € 14.00
Desserten
Chocolademousse € 4.00
Mini dessertglaasjes (ijsroom, mousses, en bavarois) € 1.90 per stuk
Huisbereid vanille roomijs € 7.00 per ½ L.
Framboos of mango sorbet € 8.50 per ½ L.
Gegarneerde kaasschotel
als dessert, 150g. per persoon € 9.50
als hoofdgerecht, 250g. per persoon € 14.50
Garnituur : druiven, gedroogde vruchten en noten
Verrassingsbrood (+/- 10 personen)
Standaard (op boterhammetjes) € 50.00
Luxe (luxe beleg op mini sandwiches, 50 st.) € 65.00
Alle prijzen zijn voor afhaling en B.T.W. inbegrepen.
Dit zijn richtprijzen, en dus eventueel aanpasbaar.
Deze lijst vervangt alle voorgaande.
Voor schotels en pannen wordt een waarborg gerekend.
Tevens kunnen wij uw volledig feestproject uitwerken van a tot z … Gelieve ons hiervoor tijdig te
consulteren.
Vrijblijvend advies i.v.m. menu’s en wijnen.
-Dinsdag, woensdag, donderdag & vrijdag open van 9u tot 13u en van 14u tot 18u
-Zaterdag van 9u tot 16u
-Zondag en maandag gesloten
Bieststraat 211 - 3191 Schiplaken +32 15 61 61 15 info@traiteurdaniels.be