ECOTROPHELIA Belgium, Trofee FEVIA ... - Ecotrophelia.eu

ECOTROPHELIA Belgium,
Trofee FEVIA Vlaanderen en/et
Trophée FEVIA Wallonie
innovatiewedstrijden
concours à l’innovation
InHOudsTAFEL
FEVIA, FEVIA Vlaanderen en FEVIA Wallonie organiseren
wedstrijden voor het onderwijs
FEVIA, FEVIA Wallonie et FEVIA Vlaanderen organisent
des concours pour l’enseignement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Innovatiewedstrijden voor het onderwijs
Concours pour l’enseignement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Getuigenissen - Témoignages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Le concours ECOTROPHELIA a une dimension internationale . . . . . . 2
Leerkrachten en docenten aan het woord
Professeurs et élèves prennent la parole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Key figures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Agenda 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
ECOTROPHELIA 2013: de projecten/les projets . . . . . . . . . . . . . . . . 4
De prijzen - Les prix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Trofee Fevia Vlaanderen: de projecten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Trophée Fevia Wallonie: les projets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
De prijzen – Les prix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Team uit de Kempen neemt deel aan ECOTROPHELIA Europe . . . . . 6
De jury – Le jury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
p.
4-5
p.
6
Team Spready
EcoTroPhElIa Europe
p.
7
In de winkel
Disponible en magasin
p.
8
De nieuwe projecten
les nouveaux projets
Pers
Presse
sOmmAIRE
De l’ECOTROPHELIA Belgium à ECOTROPHELIA Europe . . . . . . . . . . 6
Avec le soutien de l’IFP, Initiatives de Formation Professionnelle . . . 6
Vers une industrie alimentaire belge économe en ressources . . . . . 7
Het Vlaams innovatieplatform voor voedingsbedrijven
steunt de innovatiewedstrijden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Voorbeelden van producten die gecommercialiseerd werden . . . . . 7
De wedstrijden in de pers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Agriflanders 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

FEVIA, FEVIA Vlaanderen en FEVIA Wallonie
organiseren wedstrijden voor het onderwijs
FEVIA, FEVIA Wallonie et FEVIA
Vlaanderen organisent des concours pour
l’enseignement
Chris Moris, Directeur Generaal FEVIA; Claire Bosch, Secretaris Generaal FEVIA Vlaanderen; Anne Reul, Secrétaire
Genérale FEVIA Wallonie
Waarom organiseert FEVIA wedstrijden rond eco-innovatie voor het onderwijs?
Chris Moris: “Met een omzet van 43,7 miljard euro en een omvang van 4 .912 bedrijven is de Belgische
voedingsindustrie één van de grootste van ons land . Maar dit betekent ook dat de voedingssector een grote
afnemer is van energie, water en andere grondstoffen . Het thema “duurzaamheid” wint de laatste jaren erg
aan belang en ook voor de bedrijven uit de voedingssector is dit een prioritair domein . Met de organisatie van
de innovatiewedstrijden motiveert de voedingsfederatie het onderwijs én de voedingsbedrijven om samen te
werken aan een duurzame leefomgeving .”
Anne Reul : “Par ses concours à l’innovation destinées à l’enseignement, le secteur alimentaire se présente aux
jeunes comme un secteur dynamique et innovant . Pour les jeunes, la participation aux concours est l’opportunité
par excellence d’acquérir de l’expérience professionnelle pratique et utile . ”
Welke voordelen biedt deelname aan deze wedstrijden voor het onderwijs?
Claire Bosch: “Het is voor de jongeren een uitdaging om hun creativiteit en vakmanschap in te zetten
voor de creatie van een innovatief voedingsproduct . Zij komen via de wedstrijden in nauw contact met de
voedingsindustrie en leren de vaardigheden die ze in de toekomst als professional zullen nodig hebben . De
jongeren doen via de wedstrijden nuttige en praktische ervaring op in functie van hun verdere professionele
loopbaan . Sommige studenten vermelden de deelname aan de innovatiewedstrijd zelfs op hun curriculum vitae .”
Anne Reul : “Non seulement les jeunes doivent penser de façon créative et disposer d’aptitudes techniques pour
faire le produit, mais ils doivent aussi tenir compte de la pertinence commerciale de leur création . Ils doivent
par exemple aussi penser au goût du consommateur et porter de l’attention au positionnement du produit sur
le marché et la fixation de son prix . Nous encourageons les étudiants à travailler de façon multidisciplinaire .”
Quels sont les avantages pour les entreprises ?
Claire Bosch: “De voedingsindustrie is gemeten naar tewerkstelling de belangrijkste industriële sector in België
en zij is steeds op zoek naar competente geesten met een creatieve toets . De voedingsindustrie krijgt via de
wedstrijden de kans om zich aan de jongeren voor te stellen als een dynamische sector met veel aandacht voor
innovatie, duurzaamheid en onderwijs
Chris Moris : “Les résultats concrets des concours sont aussi intéressants pour l’industrie alimentaire: à savoir
les prototypes des produits alimentaires éco-innovants . Nous encourageons les entreprises alimentaires
à développer ces prototypes pour le marché . De cette façon, la commercialisation des produits alimentaires
écologiques est promue et l’industrie alimentaire réduit son impact sur l’environnement . L’industrie alimentaire
contribue ainsi à un meilleur environnement .
Getuigenissen Témoignages
dirk decoster, CEO Agristo, jurylid innovatiewedstrijden 2012 en 2013
“Het is fantastisch om te zien hoe de jongeren omgaan met voeding! Zij hebben uren samengewerkt om
een standaard of zelfs verouderd product nieuw leven in te blazen . Hun dossiers zijn soms onvolledig
en financieel moeilijk realiseerbaar maar getuigen altijd van een grote interesse voor nieuwe smaken,
vormen en verpakkingen . De productontwikkelaars van onze voedingsindustrie volgen deze projecten
met veel interesse . Sommige van de voorgestelde en bekroonde projecten zullen het zeker maken .
Proficiat met de inzet en gedrevenheid!”
Robert Remy, Expert Consommation, membre de jury des concours d’innovation
2012 et 2013
« L’avenir appartient à la jeunesse » . Plus que jamais, ces mots prennent toute leur valeur et c’est
avec plaisir et honneur que je participe à cette initiative de la FEVIA . Elle a le mérite de rencontrer
trois buts essentiels : 1) inciter les jeunes à se présenter en public et donc acquérir confiance en eux,
2) leur faire quitter l’approche théorique et découvrir les réalités pratiques d’un projet et 3) leur faire
prendre conscience de la nécessité de combiner innovation, durabilité et contraintes économiques . Je
ne peux que souhaiter longue vie à cette initiative, espérer toujours plus d’établissements candidats
et la concrétisation pratique de certains projets . L’alimentation, c’est l’affaire de tous…et seule une
collaboration toujours plus étroite entre les acteurs nous permettra d’allier la santé et le plaisir de la
table ! »
Jan Vander stichele, COO Lotus Bakeries, jurylid Belgische innovatie-wedstrijden
2012 en ECOTROPHELIA Europe 2013.
ECOTROPHELIA Europe is bijzonder professioneel opgezet . Alle documentatie werd op tijd
doorgestuurd, deelnemers waren gemotiveerd en enthousiast en we konden de producten proeven .
Goed georganiseerd en interessant . Leuk dus om er als jurylid bij te zijn . ECOTROPHELIA Belgium en
de TROFEE FEVIA Vlaanderen toonden aan dat ook de Belgische leerlingen en studenten gemotiveerd
zijn en goed in team kunnen werken . De prijsuitreikingen van de Europese en Belgische wedstrijden
werden bijgewoond door een aantal ministers en dat draagt ook bij tot de “hogere” draagkracht van
de evenementen .
l’équipe “SPrEaDY” de Thomas More Kempen
Innovatiewedstrijden voor het onderwijs
Concours pour l’enseignement
ECOTROPHELIA
Wat?
ECOTROPHELIA is de wedstrijd rond eco-innovatie voor het Belgisch hoger onderwijs .
FEVIA organiseert jaarlijks de ECOTROPHELIA Belgium wedstrijd . De winnaar van de
Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd neemt automatisch deel aan ECOTROPHELIA
Europe . Daar nemen de winnaars van de verschillende nationale ECOTROPHELIA
wedstrijden het tegen elkaar op . In 2012 werd er al in 15 landen een nationale
ECOTROPHELIA wedstrijd georganiseerd, namelijk in België, Duitsland, Oostenrijk,
Denemarken, Spanje, Frankrijk, Griekenland, IJsland, Italië, Nederland, Roemenië,
Tjechië, Rusland, Slovenië en Zwitserland . In 2013 wordt de ECOTROPHELIA wedstrijd
in 20 landen georganiseerd .
Quoi?
ECOTROPHELIA est un concours à l’éco-innovation pour l’enseignement supérieur belge . FEVIA organise
chaque année le concours ECOTROPHELIA Belgium . Le gagnant du concours ECOTROPHELIA participe
automatiquement à ECOTROPHELIA Europe . Les gagnants des différents concours nationaux d’ECOTROPHELIA
y présenteront leur produit alimentaire . En 2012, le concours d’ECOTROPHELIA a été organisé dans 15
pays, à savoir la Belgique, l’Allemagne, l’Autriche, le Danemark, l’Espagne, la France, la Grèce, l’Islande,
l’Italie, les Pays-Bas, la Roumanie, la République tchèque, la Slovénie et la Suisse . En 2013, le concours
d’ECOTROPHELIA est organisé dans 20 pays .
Opdracht?
De opdracht van ECOTROPHELIA luidt: “Ontwerp een eco-innovatief voedingsproduct dat aanslaat bij de
consument! “ De studenten moeten dus een vernieuwend voedingsproduct ontwerpen dat rekening houdt
met de huidige voedingstrends en met aspecten zoals het technisch procedé, de smaak, de verpakking, de
etikettering, de wetgeving en de marketing . Daarnaast moeten de projecten ook een ecologische dimensie
bevatten, zoals de vermindering van afval of het optimaal gebruik van grondstoffen .
mission?
Créer un produit alimentaire éco-innovant qui a du succès auprès du consommateur ! Les étudiants doivent
créer un produit alimentaire innovant qui tient compte des tendances alimentaires actuelles et des aspects
comme le procédé technique, le goût, l’emballage, l’étiquetage, la législation et le marketing . Ils doivent
en outre démontrer une dimension écologique comme par exemple la diminution de déchets et l’utilisation
optimale des matières premières .
deelnemers ECOTROPHELIA Belgium? Participants ECOTROPHELIA Belgium?
Tijdens de voorbije ECOTROPHELIA edities mochten wij studententeams uit de volgende scholen verwelkomen:
Lors des dernières éditions d’ECOTROPHELIA, nous avons reçu des équipes d’étudiants des écoles suivantes:
Hogeschool Thomas More Kempen, Geel ; Katholieke Hogeschool Zuid-West Vlaanderen (KATHO), Roeselare;
Institut Supérieur Industriel en Agronomie (ISI) Charlemagne, Huy; Université Libre de Bruxelles (ULB),
Brussel; Universiteit Gent (Ugent), Gent; Kaho Sint-Lieven, Gent; Université de Liège – Gembloux Agro-Bio
Tech, Liège et Gembloux; Université de Namur-Louvain School of Management, Namur et Louvain .
TROFEE FEVIA VLAAndEREn
Wat?
De TROFEE FEVIA Vlaanderen is de wedstrijd rond innovatie voor het Vlaams
secundair onderwijs . FEVIA Vlaanderen organiseerde deze jaarlijkse wedstrijd voor
het eerst in 2012 .
Opdracht?
De jongeren moeten in team een innovatief voedingsproduct ontwerpen . Een jury van wetenschappelijke en
industriële experts beoordeelt de producten op aspecten als smaak, innovatie, duurzaamheid, verpakking
en commercialiseerbaarheid .
deelnemers TROFEE FEVIA Vlaanderen?
De volgende scholen namen deel aan de vorige edities van de TROFEE FEVIA Vlaanderen: Onze-Lieve-
Vrouwinstituut, Zele; K .T .A . Diksmuide; Ter Groene Poorte, Brugge; Atheneum Klein Brabant, Bornem; PIVA,
Antwerpen; K .T .A .Wollemarkt, Mechelen; Sint-Augustinusinstituut, Bree .
TROPHEE FEVIA WALLOnIE
Quoi ?
Le TROPHEE FEVIA Wallonie est le concours à l’innovation organisé pour les élèves
de l’enseignement secondaire de la Fédération Wallonie-Bruxelles . La première
édition a eu lieu en 2012 et le concours a lieu chaque année .
Objectif ?
Les jeunes travaillent en équipe et développent ensemble un produit alimentaire innovant et durable . Un jury
évaluera ensuite ces produits sur plusieurs aspects : le goût, l’innovation, la durabilité, l’emballage et les
possibilités de commercialisation .
Participants TROPHEE FEVIA Wallonie ?
Les écoles suivantes ont déjà participé aux éditions précédentes du TROPHEE FEVIA Wallonie : Institut Centre
Ardenne, Libramont, I .T .C .F Agri Huy, Institut Saint Vincent de Paul, Uccle, I .T .C .F Erquelinnes, Collège N-D
de la Paix, Erpent, C .E .F .A . (Centre d’Éducation et de Formation en Alternance) Huy .
Le concours ECOTROPHELIA a une dimension internationale
Deux étapes ponctuent la compétition ECOTROPHELIA : 1) étape nationale
et 2) étape européenne où les vainqueurs de tous les concours nationaux se
retrouvent . La compétition d’ECOTROPHELIA Europe est l’un des événements
les plus avant-gardistes au sein du monde alimentaire puisqu’il constitue un
véritable incubateur d’idées éco-innovantes pour l’industrie . Le concours vise
à encourager les entreprises alimentaires à investir dans l’innovation et à leur
offrir un accès à des prototypes de produits alimentaires innovants, en attente de
développement . Plusieurs produits lauréats des éditions précédentes ont ainsi fait
l’objet d’une mise sur le marché .
sPREAdY participe à ECOTROPHELIA Europe 2012
L’équipe « SPREADY » de la Katholieke Hogeschool Kempen a défendu les
couleurs belges contre 14 autres équipes qui venaient de : l’Allemagne, l’Autriche,
le Danemark, l’Espagne, la France, la Grèce, l’lslande, l’Italie, les Pays-Bas, la
Roumanie, la République tchèque, la Russie, la Slovénie et la Suisse . SPREADY a
gagné le concours d’ECOTROPHELIA Belgique . Avec leur sauce ou pâte à tartiner
végétarienne délicieuse, les étudiants ont convaincu le jury belge par des critères
liés à l’innovation, à la durabilité et aux attentes du marché .
2
Les lauréats d’ECOTROPHELIA Europe 2012
ECOTROPHELIA Europe d’OR a été décerné à l’équipe des Pays-Bas pour la
création de « Chef Lupin » : des substituts de viande panés, congelés, prêts à
réchauffer, à base de haricots lupin fermentés . L’équipe de l’Université de
Wageningen a remporté un prix de 8 000 euros .
ECOTROPHELIA Europe d’ARGENT a été décerné à l’équipe d’Allemagne pour
« Cruemel » : préparation pour crumble à la pomme pasteurisée sous haute
pression . L’équipe étudiante de l’Université technique de Berlin remporte un prix
de 4 000 euros .
ECOTROPHELIA Europe de BRONZE pour l’équipe de France et sa création «Bread
& Cook » : préparation liquide, stérilisée et prête à l’emploi pour pain perdu et
gâteaux . L’équipe de l’ONIRIS Nantes remporte un prix de 2 000 euros .
La “mention Coup de coeur” décernée à l’équipe d’Espagne pour la création
«XOveT» : produit alimentaire fabriqué à base de poudre d’anchois grillés et
moulus, récupérant des déchets issus de l’industrie locale .
Tous les produits alimentaires d’ECOTROPHELIA
sur www.ecotrophelia.eu
Sur www .ecotrophelia .eu vous trouverez plus de 100 produits alimentaires, qui
ont été crées par les étudiants à travers des concours d’ECOTROPHELIA .

Interview met docent van
Thomas more Kempen
Rob Van Deun, Docent Departement Agro- en Biotechnologie, Thomas
More Kempen
Hoe kwam je in contact met ECOTROPHELIA?
Via een e-mail van FEVIA in 2010 hoorden wij voor het eerst van de
ECOTROPHELIA wedstrijd . Ik was meteen enthousiast . Wij namen deel
aan ECOTROPHELIA 2010, 2012 en 2013 . Onze deelnemende studenten
komen allen uit de Bachelor opleiding “Voedingsmiddelentechnologie,
Agro- en Biotechnologie” . Het team met het product “RICECREAM”, een rijstpudding-ijsroom dessert,
haalde in 2010 de 2e plaats . Het product SPREADY, een vegetarische spread ontworpen door onze
studenten, won in 2012 de ECOTROPHELIA GOLD trofee .
Vind je het belangrijk dat de studenten aan een dergelijk initiatief deelnemen?
Zeker . De studenten hebben een vak “Productontwikkeling”, dus het hoort thuis in het curriculum van
de studenten . Het is voor hen een goede kennismaking met de eisen die in de voedingsindustrie gesteld
worden aan een dergelijke opdracht . Ik vind het ook interessant dat ze hun product en rapport moeten
voorstellen aan een jury van specialisten uit de sector .
Is het moeilijk om de studenten te motiveren om zich in te schrijven?
Er is aanvankelijk wel wat argwaan . De eisen die gesteld worden zijn niet zo vanzelfsprekend . Bovendien
nemen wij deel met een team van laatstejaars studenten . Zij moeten nog andere opdrachten tot een goed
einde brengen om een diploma te halen . Maar zij zien deze wedstrijd toch als een interessante uitdaging .
spreekt het thema “eco-innovatie” de studenten aan? Zijn de studenten de dag van
vandaag bezig met duurzaamheid?
Ze zijn bezig met duurzaamheid op de manier zoals ze als consument of jongere in deze maatschappij
met duurzaamheid worden geconfronteerd . Ze zijn bezig met thema’s als verkeer, natuurbehoud,
klimaatwijziging, energieconsumptie,… Duurzaamheid mee opnemen als aandachtspunt in
productontwikkeling is niet zo vanzelfsprekend . We moeten ze tijdens het ontwikkelingsproces dan ook
vaak wijzen op dat aspect . Ze moeten zich bij elke grondstof en elke processtap afvragen: is dit duurzaam
of kan het duurzamer? De uitdaging is een duurzaam én commercieel haalbaar product te ontwikkelen .
de voedingsindustrie wil zich via deze wedstrijd beter bekend maken als potentiële
werkgever. Is de voedingsindustrie een aantrekkelijke sector voor de studenten?
Duidelijk niet, er studeren veel te weinig studenten voedingsmiddelentechnologie . Het is nochtans
een sector die aan voedingstechnologen een grote verscheidenheid aan jobs kan aanbieden . Die
verscheidenheid zit ook in de opleiding . Ik denk dat het een goede beslissing was van FEVIA om ook
een wedstrijd te organiseren voor het middelbaar onderwijs . In het middelbaar onderwijs krijgen de
vakgebieden voedingsmiddelentechnologie en tewerkstelling in de voedingsindustrie erg weinig kansen .
Zijn er al studenten gecontacteerd door de industrie (om het product op de markt
te brengen)?
Er was bij beide producten een schuchtere interesse . Maar hier speelt het feit dat het om
laatstejaarsstudenten gaat . Wanneer het rapport en product voltooid zijn, volgt voor hen nog een drukke
periode met andere zorgen .
Je was aanwezig op ECOTROPHELIA Europe. Wat vond je van het gebeuren?
De organisatie van deze finale in het kader van de SIAL beurs was perfect . Het niveau van de ingediende
projecten was erg hoog . Voor de studenten was het een unieke en leerrijke ervaring . Ik heb geleerd dat
je bij een deelname aan de Europese finale je rapport ook moet toetsen aan die internationale dimensie .
Tenslotte, heb je nog een gouden tip voor toekomstige deelnemers?
De start van het project is het moeilijkste . Wacht niet op een “goddelijke ingeving” want die zal niet komen .
Start van een basisidee en dan werken, werken, werken… om het idee te verfijnen . Vooraleer je een
volgende stap zet, kijk eens heel kritisch naar de vorige stap .
ECOTROPHELIA Belgium deelnemers
Key-figures
TROPHELIA 2008: 1 team, 1 docent en 2 studenten
TROPHELIA 2010: 6 teams, 5 docenten en 36 studenten
ECOTROPHELIA 2012: 7 teams, 4 docenten en 29
studenten
ECOTROPHELIA 2013: 8 teams, 5 docenten en 32
studenten
ECOTROPHELIA Belgium producten
TROPHELIA 2008: 1 product
TROPHELIA 2010: 6 producten
ECOTROPHELIA 2012: 7 producten
ECOTROPHELIA 2013: 8 producten
TOTAAL : 22 producten
ECOTROPHELIA Europe
12 deelnemende landen in 2011
15 deelnemende landen in 2012
20 deelnemende landen in 2013
AAnTAL ECOTROPHELIA producten
150 ECOTROPHELIA producten in Europa
10 producten op de Europese ‘markt’
TROFEE FEVIA Vlaanderen dEELnEmERs
TROFEE 2012: 8 teams, 12 leerkrachten en 29
leerlingen
TROFEE 2013: 5 teams, 8 leerkrachten en
15 leerlingen
TROFEE FEVIA Vlaanderen PROduCTEn
Trofee FEVIA Vlaanderen 2012: 8 producten
Trofee FEVIA Vlaanderen 2013: 5 producten
PARTICIPAnTs ECOTROPHELIA Belgium
1 équipe, 1 professeur et 2 étudiants
6 équipes, 5 professeurs et 36 étudiants
7 équipes, 4 professeurs et 29 étudiants
8 équipes, 5 professeurs et 32 étudiants
Produits d’ECOTROPHELIA Belgium
TROPHELIA 2008: 1 produit
TROPHELIA 2010: 6 produits
ECOTROPHELIA 2012: 7 produits
ECOTROPHELIA 2013: 8 produits
Totale : 22 produits
ECOTROPHELIA Europe
12 pays participants en 2011
15 pays participants en 2012
20 pays participants en 2013
nOmBRE de produits ECOTROPHELIA
150 produits ECOTROPHELIA en Europe
10 produits sur le marché européen
TROPHEE FEVIA Wallonie PARTICIPAnTs
TROPHEE 2012: 3 équipes, 4 professeurs et 19 élèves
TROPHEE 2013: 6 équipes, 10 professeurs et 49
élèves
TROPHEE FEVIA Wallonie PROduITs
TROPHEE FEVIA Wallonie 2012 : 3 produits
TROPHEE FEVIA Wallonie 2013 : 6 produits
3
ITCF Huy
L’équipe De l’ITCF de HUY gagne en 2012
le Trophée FEVIA Wallonie avec la bière «
l’inattendue ».
Témoignage : Géraldine Bothy & Frank
Vandereyken, Professeurs de la section
Agro-Alimentaire de l’ITCF de Huy
« Notre aventure inattendue, tout comme le nom
de notre bière, a commencé grâce à un mail de
notre Conseillère Pédagogique, Madame Goffaux .
Les Professeurs de la section, considérant ce
projet comme une opportunité, ont soumis l’idée
à nos élèves de 6ème année de la section agroalimentaire
. La participation à ce concours, ayant
pour but la définition d’un produit, sa fabrication,
son emballage, son étiquetage ainsi que son
prix de revient, ne pouvait être que bénéfique et
valorisante pour nos élèves .
Il faut reconnaître que la mise en place d’un
tel projet demande énormément de temps, de
flexibilité et d’investissement personnel tant de la
part des professeurs que des élèves .
Au bout du compte, la dernière étape, consistant
en la présentation de notre bière « Inattendue
» devant un jury aussi diversifié que celui de la
FEVIA, est en soi un défi supplémentaire pour nos
élèves et constitue une très belle expérience .
Par bonheur, la bière des élèves de l’ITCF de Huy
a retenu l’attention du jury et nous a permis de
remporter le concours ainsi qu’un certain nombre
d’articles dans la presse (Vers l’avenir, UCM, …) .
Fort de cette expérience, cette année, nous
avons à nouveau concocté un breuvage, mais…
surprise ! »
Hotelschool Ter Groene Poorte, Rafael
Van Loocke
Rafaël Van Loocke, Algemeen Directeur scholen
Ter Groene Poorte
Wat vind je van het Initiatief van FEVIA
Vlaanderen om een wedstrijd voor het
secundair onderwijs te organiseren?
Hotelschool Ter Groene Poorte is de voorbije
jaren steeds op zoek geweest naar een partner
binnen de voedingssector om ervaringen op te
doen en kennis te delen met haar leerlingen . Het
initiatief van Fevia om secundaire scholen uit te
dagen en toenadering met de voedingsindustrie
te stimuleren vinden wij dan ook super .
Is het moeilijk om de studenten te
motiveren om deel te nemen? Welke
aspecten van de wedstrijd vormen de
grootste uitdaging?
Studenten hebben meestal heel wat te doen
en moeten soms een duwtje in de rug krijgen
vooraleer ze de stap tot deelname zetten .
Maar eenmaal op dreef is hun enthousiasme
nog moeilijk te stuiten . Het teamwerk en het
ontwerpen van een vernieuwend voedingsproduct
weten hen te boeien . Creativiteit ten top!
agenda 2014
ECOTROPHELIA BELGIum 2014
Wat: Innovatiewedstrijd “voeding” voor studenten van het Belgisch
hoger onderwijs
Inschrijving: november 2013
Wedstrijd: maart 2014
De jury evalueert de presentaties en proeft de producten
Quoi: Concours à l’innovation alimentaire pour l’enseignement
supérieur belge
Inscription: novembre 2013
Jour du concours: mars 2014
Le jury cote les présentations et goûte les produits
TROFEE FEVIA Vlaanderen 2014
Wat: Innovatiewedstrijd voeding voor leerlingen van het Vlaams
secundair onderwijs
Inschrijving: november 2013
Wedstrijd: maart 2014
De jury beoordeelt de presentaties en proeft de producten
TROPHEE FEVIA Wallonie 2014
Wat is uw advies voor toekomstige
deelnemende studenten?
Bezint eer je begint . Enkel een gemotiveerd
team weet te scoren . Hou de spirit erin door
regelmatig je prestatie in vraag te stellen en zo
tips voor verbeteringen te verkrijgen . Niet alleen
het product wordt er beter van, maar ook het
team . Ga ervoor!
Hoe hebben jullie de wedstrijd zelf
ervaren?
Eenmaal de keuze gemaakt hebben de drie
teams van Ter Groene Poorte, Hotelschool en
de Bakkerijschool, een intense maar leerzame
periode beleefd . Ook de nauwe samenwerking
met hun coaches was voor hen een fijne
ervaring . De vele discussies, testproducties en
soms mislukkingen hebben de teams tot een
ploeg gesmeed . Maar vooral iets nieuws creëren
leverde veel voldoening . De jurering tussendoor
was een stresserende maar boeiende ervaring .
En . . . de erkenning met de nodige media
aandacht op de afsluitende receptie deed
iedereen wel even blozen .
Quoi : concours à l’innovation pour les élèves de l’enseignement
secondaire de la fédération Bruxelles-Wallonie .
Inscription : novembre 2013
Compétition : mars 2014
Le jury cote les présentations et goûte les produits
Voor meer informatie: contacteer Claire Bosch, Secretaris generaal
FEVIA Vlaanderen, Email cb@fevia .be, Tel: 02/550 17 55
Pour plus d’informations: contactez Anne Reul, Secrétaire générale
FEVIA Wallonie, Email ar@fevia .be, Tél : 02/550 17 46

PRIJZEn ECOTROPHELIA Belgium
Het winnende team van de ECOTROPHELIA Belgium 2013 ontvangt de ECOTROPHELIA trofee, een
geldprijs van 1 .000 € en neem automatische deel aan ECOTROPHELIA Europe 2013 . Deze wedstrijd gaat
door tijdens het ANUGA voedingssalon op 6 en 7 oktober 2013 . Flanders’ FOOD en EUROCONSULTANTS
stomen de winnaar van ECOTROPHELIA Belgium klaar om op een professionele manier de Belgische
kleuren te verdedigen op deze prestigieuze wedstrijd, met mooie geldprijzen (tot 8 .000 €) te winnen .
De 2de plaats op ECOTROPHELIA Belgium is goed voor 500 € . Het IPV (opleidingsadviseur van de
voedingsindustrie) voorziet voor elke deelnemer van de wedstrijd een opleidingscheque . Het publiek dat
aanwezig is tijdens de prijsuitreiking kiest mee de publieksprijs .
FEVIA stimuleert de commercialisatie van de producten . Via ecotrophelia .eu komt de beknopte
productinformatie bij zo veel mogelijk bedrijven, investeerders en andere stakeholders terecht . De
bedrijven die samen met de studenten de producten verder ontwikkelen voor de markt ontvangen
daartoe een (financiële) steun .
Bissap
Future Burger
EQuIPE uCP (uLB Creative
project)
l’université Libre de
Bruxelles (uLB)
Produit: Bissap
description : soda à base
d’hibiscus rouge fleur d’afrique
séché
« Bissap, un jus obtenu à partir de l’Hibiscus de Guinée est une boisson très prisée dans
plusieurs pays d’Afrique . Une boisson riche en anthocyanosides, responsables de sa
couleur rouge, de flavonoïdes, des phénols, d’acides organiques, d’acide ascorbique .
Boisson exotique, issue des fleurs d’oseille de Guinée, cultivées sous les tropiques, nous
l’avons mixée avec des produits du terroir belge pour en faire un produit unique en son
genre mêlant parfaitement les effets bénéfiques du climat chaud et les saveurs locales . »
TEAm FEEdInG
Hogeschool Thomas more
Kempen (Geel)
Product: Lagar Gums
Beschrijving: gelatine vrij snoep
“Eco Lagar Gums zijn de nieuwste generatie fruitige
snoepjes . Door de volledige vervanging van gelatine door
plantaardige alternatieven, is er geen nood meer aan het
milieubelastend en energieverslindend proces voor de
productie van gelatine . Door de vervanging van gelatine
kunnen ook veganisten en vegetariërs mee smullen van dit heerlijke
snoepje . De Eco Lagar Gums worden op ambachtelijke wijze geproduceerd . De
verpakking bestaat uit een bio-afbreekbare folie . Eco Lagar Gums is genieten met een
hart voor de natuur .”
lagar Gums
Pomodoux
TEAm POmOdOuX
Katholieke Hogeschool Zuid-
West-Vlaanderen (KATHO
Roeselare)
Product: Pomodoux
Beschrijving: pomodoux produceert en
verkoopt een uniek zoet koekje met als
basisgrondstof de reststroom van de
aardappelindustrie.
POMODOUX, een samenvoeging van de woorden “POMO” wat “aardappel” betekent
in het Latijn en “DOUX” of zacht in het Frans, produceert een zacht, lekker, zoet koekje,
met als basisgrondstof een nevenstroom uit de aardappelindustrie . 10% van de
consumptieaardappelen in de aardappelindustrie zijn misvormd, beschadigd of ondermaats
en worden aanzien als “afval” . Voedselverspilling is vandaag een hot item . De POMODOUX
koekjes bieden een innovatieve, duurzame en lekkere oplossing om dit probleem in de
aardappelindustrie aan te pakken . De POMODOUX koekjes kunnen geserveerd worden als
een dessert bij de koffie, maar ze zijn ook een lekker tussendoortje . De unieke “frietvorm”
van de koekjes maakt de POMODOUX koekjes origineel en aantrekkelijk .
TEAm FuTuRE FOOd
Hogeschool Thomas more
Kempen (Geel)
Product: Future Burger
Beschrijving: vegetarische burger
verrijkt met proteïnen afkomstig van
meelwormen
“De Future Burger is een groenteburger verrijkt met proteïnen
afkomstig van meelwormen met een hoog proteïnegehalte .
Deze proteïnen bevatten alle essentiële aminozuren . De
Future Burger is een goede vleesvervanger en bevat groenten, aardappelen, peterselie,
peper, zout, bindmiddel, eieren, olijfolie, paneermeel en 17% meelwormen . Door de
bevolkingsgroei, verstedelijking en stijging van vleesconsumptie wordt in de toekomst
een “proteïnetekort” verwacht . De consumptie van insecten kan hier een oplossing
bieden . Ecologische voordelen van de consumptie van insecten als proteïne bron zijn:
ruimte- en energiebesparing, duurzaamheid, verminderde broeikasgasuitstoot en
afwezigheid van slachtafval . In verschillende landen eet men al insecten dus waarom
wij niet?”
4
PRIX ECOTROPHELIA Belgium
L’équipe gagnante d’ECOTROPHELIA Belgium 2013 remportera la somme de 1 .000 € et participera
automatiquement au concours ECOTROPHELIA Europe 2013 . Ce concours se déroulera pendant le salon
alimentaire ANUGA les 6 et 7 octobre 2013 . Flanders ’Food et EUROCONSULTANTS accompagneront le
gagnant d’ECOTROPHELIA Belgium afin de défendre professionnellement les couleurs belges lors de ce
concours prestigieux avec de beaux prix à gagner (jusqu’à 8 .000 €) .
A la deuxième place du concours ECOTROPHELIA Belgium, les gagnants recevront la somme de 500 € . L’IFP
(Initiatives de Formation Professionelle de l’industrie alimentaire en Belgique) prévoit un chèque de formation
pour chaque participant au concours . Le public présent lors de la conférence de presse et lors de la remise
des prix choisira le prix du public .
La participation, à ECOTROPHELIA signifie aussi l’opportunité de commercialiser votre produit ! Via
ecotrophelia .eu, l’information sur le produit arrivera auprès d’un grand nombre d’entreprises, d’investisseurs
et autres stakeholders . Les entreprises qui développeront les produits avec les étudiants, recevront un
soutien (financier) .
Panizalga
Pep’s evolved drinks
TEAm PETIT dEJEunER
Hogeschool Thomas more
Kempen (Geel)
Product: smooth your day
Beschrijving : een gezonde start van
je dag met fruit, groenten, yoghurt en
vezels.
“Door onze drukke levensstijl wordt het ontbijt steeds vaker
overgeslaan of vervangen door een snelle, ongezonde hap .
Nochtans is het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag
en iemand die niet ontbijt voelt zich suf en energieloos . Mensen die niet ontbijten hebben meer kans
Smooth your day
TEAm GREEn BAKERs
Hogeschool Thomas more
Kempen (Geel)
Product: Panizalga
Beschrijving: brood aangerijkt met
algen en hennepzaad
“Door toevoegen van algen en hennepzaad, twee
krachtige en nutritieve voedingsstoffen, draagt Panizalga
op een lekkere manier bij aan een evenwichtige voeding .
Het algenpoeder (Chlorella pyrenoidosa) dat hiervoor gebruikt wordt, voorziet het brood van een
licht groene kleur . Daarnaast hebben algen een zeer hoge voedingswaarde . Ze zijn een goede
bron van vitaminen, mineralen en vezels en ze bevatten een grote hoeveelheid en variëteit aan
aminozuren . Verder dragen ze ook op ecologisch vlak hun steentje bij . Ze worden gewonnen uit
de Noordzee en op grote schaal op verschillende locaties in bioreactoren gekweekt, waardoor
ze lokaal verkrijgbaar zijn . Hennepzaad is één van de grootste plantaardige eiwitbronnen en
bevat alle essentiële aminozuren . De eiwitten zijn gemakkelijk verteerbaar in vergelijking met
andere plantaardige producten en de essentiële oliën zijn in een perfecte verhouding aanwezig .
Daarnaast zijn hennepzaden rijk aan vezels en mineralen en ze verrijken het brood met een
nootachtige smaak .”
clookies
TEAm dE KEmPEn
Hogeschool Thomas more
Kempen (Geel)
Product: Clookies
Beschrijving: hartig aperitiefkoekje op
basis van draf, een bijproduct van de
bierbrouwerij
“ Clookies dankt zijn specifieke smaak aan de zorgvuldig
geselecteerde draf van de “Gouden Carolus Classic” en de “Gouden Carolus Tripel” . Deze
unieke smaak van “Clookies” combineert de typische smaak van de draf met de toegevoegde
smaken: zout-koriander en zout-peper . Door de combinatie van deze smaken is “Clookies” een
hartige snack die speciaal is gemaakt om te eten samen met een lekker Belgisch bier .
Het duurzame aspect van dit product is dat het draf, een bijproduct van de bierbrouwerij na
het maischen, wordt hergebruikt in een nieuw product . Hoewel het nog niet eerder in een
voedingsproduct werd gebruikt, bevat het toch een hoge nutritionele waarde .”
op overgewicht . Smooth your day biedt een antwoord op dit probleem . Het is een combinatie van
vers fruit, verse groenten, yoghurt en vezels en kan gebruikt worden als evenwichtig, snel ontbijt,
bijvoorbeeld op weg naar het werk .
Er zijn twee varianten: de eerste variant is met aardbei, wortel en druiven . De tweede is met
komkommer, peer en appel . Smooth your day is gemaakt met inheemse producten . We verpakken het
product in gerecycleerd plastic .”
TEAm mIAA
L’Institut supérieur Industriel
agronomique (IsI Charlemagne)
Produit : Pep’s evolved drinks
description : nouvelle boisson originale pour
les enfants. Le soda a un bon goût et en plus
la couleur change avec les boules de gout
ajoutées.
« Pep’s evolved drinks est une nouvelle boisson originale pour les enfants . Un soda délicieux qui peut
changer de couleur et de goût par l’ajout de billes aromatiques . La boisson est donc un mélange d’eau,
de sucre et d’arôme . On peut choisir d’ajouter des billes avec le goût suivant : fraise, framboise, pêche,
banane, ananas, orange ou citron . Et puis il y a les goûts spéciaux : Cotton Candy, Chewing Gum and
Appels live Cherry . »

PRIJZEn TROFEE FEVIA Vlaanderen
De prijs bestaat uit een cheque ter waarde van 1000 € voor de school van het winnende team .
Indien een eervolle vermelding wordt toegekend, dan is dat goed voor 500 € .
FEVIA Vlaanderen communiceert naar de pers over het winnende team, de genomineerden en
hun scholen . Dit zowel in de algemene pers als naar gespecialiseerde magazines .
Het IPV (opleidingsadviseur van de voedingsindustrie) voorziet voor elke deelnemer van de
wedstrijd een opleidingscheque .
De bevoegde minister en de leden van de ministeriële kabinetten overhandigen de prijzen aan
de leerlingen tijdens een belangrijk evenement (FOOD@Work) .
diepvries voorgerecht op
basis van garnalen
speculaas en karamel
pannenkoeken
Pestocroq
BB-TEAm
Onze-Lieve-Vrouw Instituut, Zele
Product: BB-pudding
Beschrijving: broodpudding-taart
met bosvruchten in plaats van
rozijnen
“De BB-pudding is een product om van te genieten! Het
product is geschikt voor alle generaties, op elk uur van de
dag . Daarom hebben we de taart verpakt in een klok . Op
de verpakking vind je ook een banner waarop een bakker
is afgebeeld . De bakker steekt al zijn liefde en tijd in het maken van de broodpudding . Wij
willen de broodpudding verkopen in de bakkerijafdeling van de supermarkt .”
BB-pudding
sTAR FOOd AssEmBLY
Ter Groene Poorte, Brugge
Product: Voorgerecht op basis van
garnalen
Beschrijving: “ready to assemble”
product dat bestaat uit bavarois van
garnalen, gelei van Bisque en groen
en decor van mosterd krokant
“Star Food Assembly” bereidt topgerechtjes voor de hobby-
kok . Star Food Assembly wil het beste uit zichzelf halen, maar mist wel eens de tijd en de
ervaring om topbereidingen aan te durven . “Star Food Assembly” biedt deze mensen producten
aan die ze zelf samenstellen en eigenwijs decoreren mits enkele serveertips en een “Ikea-
assemblage”- handleiding . Zo kunnen zij snel een topgerecht op tafel toveren met bijpassende
garnituur en drank .
De bedoeling is dat de gebruiker zelf beslist op welk moment het gerecht wordt geserveerd . Door
de portie als gerecht te serveren of te versnijden als voorgerecht, als tapas of als wachtbordje .
Aan de hand van de bijpassende en praktische handleiding kan er garnituur aangebracht worden
naar eigen smaak en budget .”
PAnCmAKERs
Onze-Lieve-Vrouw Instituut, Zele
Product: vacuüm verpakte
pannenkoeken
Beschrijving: speculaas en karamel
pannenkoeken
“PancMakers presenteert een nieuwe specialiteit, een
gerecht dat heel bekend is en toch ook niet . Wat dacht u
van pannenkoeken, maar met een vernieuwende smaak?
PancMakers biedt 2 verschillende soort pannenkoeken
aan: speculaas en karamel . De pannenkoeken worden
vacuüm verpakt en verkocht: ze zijn dus snel klaar, er worden bekende smaken gebruikt in
het recept en het is ook een lekker koud tussendoortje, waar je geen extra suiker meer moet
aan toevoegen .”
KOmEn GIPPEn
sint-Augustinusinstituut, Bree
Product: peperkoek
Beschrijving: peperkoek gevuld
met aardbeiencoulis omhuld met
witte chocolade
“Het product is peperkoek omhuld met witte
chocolade en gevuld met aardbeiencoulis, afgewerkt
met amandelen . Bij deze keuze van smaken maakten
we gebruik van verrassende combinaties volgens het
FoodPairing principe . De peperkoek wordt verpakt
in een ecologische bonbon-doos en kunnen we
presenteren bij de bakker, de praline winkel of in een grootwarenhuis . Het vernieuwende
aspect is dat we ingrediënten amenvoegen die niet alledaags zijn .”
peperkoek
TEAm PEsTOCROQ
KTA Wollemarkt
Product: PestoCroq
Beschrijving: kroket van pesto en
kip
“De PestoCroq is een knapperige kroket met
een evenwichtige vulling . Langs de buitenkant
ziet het eruit als een traditionele kroket, maar de
vernieuwende vulling zal je verrassen . De kroket
wordt opgevuld met een smeuïge massa die bestaat
uit pesto en kleine stukjes kip . We zorgden voor een
perfect evenwicht tussen een lopende pestovulling
en de kleine beet van de stukjes kip .”
5
PRIX TROPHEE FEVIA Wallonie
Le prix est un chèque d’une valeur de 550 € pour l’école de l’équipe gagnante, éventuellement
à partager entre les différentes écoles .
FEVIA Wallonie garantira la publicité de l’équipe gagnante, des nominés et de leurs écoles via
des articles dans la presse générale et les magazines spécialisés .
L’IFP (le conseiller Formation de l’industrie alimentaire) prévoit un chèque formation pour
chaque participant du concours .
Le ministre compétent et les membres des cabinets ministériels remettront les prix pendant
un évènement important (FOOD@work)n organisé par les ails régionales de la Fédération .
croquettes et jarret
de porc belge
Vinaigreat
Géantgélus
Saveur d’enfance
la chrome
jus de pommes/cerises
moléculaires
GROuPE BuBBLE
ITCF Huy
Produit: saveur d’enfance
description : cidre aromatisé au bubble
gum
« A la recherche d’un produit innovant l’équipe « Bubble » a
imaginé revisiter un produit connu de tous . Ils ont fabriqué leur
propre cidre et ont souhaité l’aromatiser de façon originale . Ainsi le
consommateur pourra découvrir sans attendre ‘saveur d’enfance’,
le seul cidre qui, dès la première goutte, fera retrouver des arômes
parfois oubliés . »
GROuPE LA CHROmE
ITCF Huy
Produit : La Chrome
description : cidre aromatisé au spéculoos
« Le cidre est un produit alimentaire connu de tous et cela depuis
longtemps . L’équipe « La Chrome » a revisité le grand classique en
mélangeant subtilement les arômes de pomme et de spéculoos . Le
chrome ne laissera personne indifférent . »
WILLEms-HuBIn,
C.E.F.A. (Centre d’Education et de
Formation en Alternance), Huy
Produit : croquettes et jarret de porc
description : croquettes au Herve et sirop de
Liège et Jarret de porc belge
« Croquette au Herve : entrée typiquement de terroir mêlant le goût
sucré/salé particulièrement apprécié en nos régions, la croquette au
Herve et sirop de Liège participe à un repas relevé et ravira les amateurs .
Jarret de porc belge : plat régional de qualité (porc belge de 1er choix)
apprécié plutôt en saison hivernale riche en saveur sucrée/salée relevé
d’une pointe de bière belge . »
VInAIGREAT
Institut saint Vincent de Paul, uccle
Produit : Vinaigreat
description : vinaigrette saveur framboise et
vinaigrette saveur noisette
« L’équipe présente deux variétés de vinaigrettes qui ont été mises
en vente cette année dans à leur école . La première variété est une
vinaigrette à la saveur macaron framboise, originale et inexistante sur
le marché actuel, elle remporte un grand succès auprès des premiers
clients; tout comme la deuxième variété à la saveur de noisettes grillées . »
GéAnTGéLus
ITCF Erquelinnes
Produit : GéAntgélus
description : Gaufres salées, sucrées et bière
L’Angelus
« Nouveau concept: plateau T .V . Régalez-vous avec nos gaufres
originales et appréciez une bière régionale ! Détente et convivialité au
programme ! 3 gaufres au goût salé de forme rectangulaire , 3 gaufres
au goût sucré de forme rectangle et 1 bouteille en verre de 75cl de
bière « L’Angélus » sont emballés dans une boîte en carton, avec la
face avant transparente pour visualiser le produit (carton et verre pour
le recyclage) »
POmmEs-CERIsE
Collège n-d de la Paix, Erpent
Produit : jus de pommes/cerises
moléculaires
description : jus de pommes naturel et
artisanal et billes moléculaires dans un
emballage traditionnel
« Voici une boisson innovante et originale : un jus de pommes
naturel avec une certaine quantité de billes moléculaires au goût
de cerises dans un emballage traditionnel . La boisson attrayante ne
contient pas de conservateurs, est riche en vitamines et en antioxydants . C’est donc une boisson saine
et idéale pour les enfants . »

TEAm uIT dE KEmPEn nEEmT dEEL
AAn ECOTROPHELIA EuROPE
Overzicht juryleden 2013
1) Juryleden ECOTROPHELIA 2013
C . Moris, Directeur Generaal FEVIA
D . Decoster, CEO Agristo
E . Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD
V . Cavillot, Ingénieur Projets WagrALIM
A . Nachtergaele, Directeur Environnement & Energie FEVIA
C . Poncin, Manager & expert Euro Consultants
2) Juryleden TROFEE FEVIA Vlaanderen 2013
C . Bosch, Secretaris Generaal FEVIA Vlaanderen
K . Bruwiers, Brand Manager Quaker Duyvis & Snack
G . Deville, Opleidingsadviseur Bakkerij IPV
E . Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD
R . Remy, Expert Consumentenzaken
3) Juryleden TROPHEE FEVIA Wallonie 2013
A . Reul, Secrétaire Générale FEVIA Wallonie
M . Mahieu, Group Manager Formulation S .A . Spa Monopole N .V .
F . Fockedey, Directeur Cosucra
F . Arnaut, R&D Director GRS Lab Puratos
D . Boon, R&D Manager Fruits DANONE Chiquita
Fruits
S . Lauryssen, Coördinator Voeding Test-Aankoop
L . Borms, Gedelegeerd Bestuurder Vitaline
D . Decoster, CEO Agristo
F . Verdegem; Gedelegeerd Bestuurder Verdegem
J . Peeters, Gedelegeerd Bestuurder LA William
B . Haspeslagh, Chief Operations Officer ARDO
C . De Wolf, CSO Savena Sfinc CEO Sfinc
V . D’Hert, Conseiller formation IFP
V . Cavillot, Ingénieur Projets WagrALIM
R . Remy, Expert Consommation
Avec le soutien de l’IFP,
Initiatives de Formation
Professionnelle
L’IFP, Initiatives de Formation Professionnelle de l’industrie alimentaire,
est le centre de formation de et pour l’industrie alimentaire en Belgique .
Il a pour objectif de soutenir la croissance de l’industrie alimentaire
par le biais d’actions de formation et d’encadrement . L’IFP propose
ses services à plus de 5 .600 entreprises qui, ensemble, emploient
presque 90 .000 personnes . L’IFP prend principalement des initiatives
de formation pour les ouvriers de l’industrie alimentaire et pour les
employés de l’industrie alimentaire) . L’IFP a toutefois également
comme mission de favoriser le développement des compétences des élèves et des étudiants afin de leur
permettre de s’insérer dans le secteur et de participer ainsi à sa croissance .
L’IFP soutient le Trophée de FEVIA Wallonie
Laurent Gall, Coordinateur formation IFP : « Voilà pourquoi, nous tenons tellement à soutenir l’organisation
des concours FEVIA qui remettent un trophée aux élèves ou étudiants qui se distinguent particulièrement en
développant des produits alimentaires de façon créative . Nous apprécions à l’IFP que les élèves puissent
mettre au point, en équipe (multidisciplinaire) un prototype de produit alimentaire innovant et le faire
évaluer par un jury d’experts de l’industrie alimentaire, de l’enseignement et d’autres acteurs sociaux . »
Chèque de formation
Laurent Gall, Coordinateur formation IFP : « Une récompense IFP est également prévue pour chaque
participant du Trophée FEVIA Wallonie, Trofee FEVIA Vlaanderen et ECOTROPHELIA . Puisque tous les élèves
et étudiants qui prennent part au Trophée FEVIA Wallonie se voient remettre un chèque formation IFP .
Celui-ci donne droit à chaque participant de s’inscrire gratuitement à une ou plusieurs formations IFP dans
les rubriques suivantes : sécurité alimentaire & qualité; technologie alimentaire; boulangerie - pâtisserie;
viande reprises dans l’offre sur le site internet: www .ipv-ifp .be/chercher .
Pour les trophées 2012, ce sont donc pas moins de 79 chèques qui ont été remis par l’IFP à l’ensemble
des participants des trois Trophées . »
ECOTROPHELIA Belgium 2012 werd gewonnen door 5 studenten van de Hogeschool Thomas More Kempen met het product
SPREADY . Dit is een vegetarische spread op basis van platte kaas en groenten die je kan gebruiken als boterhammenbeleg
of als dipsaus .
Als winnaar van de Belgische editie van ECOTROPHELIA kregen zij de kans om hun product te presenteren op ECOTROPHELIA
Europe (21 – 22 oktober 2012) tijdens het internationaal Voedingssalon van SIAL . Daar namen de studenten Dries Emmers,
Bram De Proost en Michiel Mommaers het op tegen 14 andere studentteams afkomstig uit Duitsland, Oostenrijk, Denemarken,
Spanje, Frankrijk, Griekenland, IJsland, Italië, Nederland, Roemenië, Tsjechië, Rusland, Slovenië en Zwitserland .
Hoe kwamen jullie op het idee om deel te nemen?
Michiel: Het was onze docent productontwikkeling Rob Van Deun die met het voorstel kwam . Wij vonden dit een leuke
uitdaging en bedachten een innovatief voedingsproduct . We wilden iets doen met groenten uit eigen streek: die zijn gezond
en vergen weinig transport . Dat is zowel goedkoop als ecologisch . We wilden een product dat aantrekkelijk is voor kinderen
en dat smeerbaar is, zodat het als broodbeleg kon dienen . Na die selectie hebben we verschillende groenten gecombineerd
tot een smakelijk en kleurrijk geheel .
Welk product hebben jullie gemaakt?
Dries: We hebben een product gemaakt op basis van een verse roomkaas met een fijn gemixt mengsel van pastinaak en
appel, wortel en munt of wortel en appel . Met deze 3 smaken hoopten we de jury te overtuigen .
Hoe verliep de wedstrijd?
Bram: De wedstrijd verliep in 2 stappen: eerst was er de ECOTROPHELIA Belgium wedstrijd, georganiseerd door FEVIA . Wij
moesten het daar opnemen tegen 6 andere teams en ons product voorstellen aan een 11-koppige jury van industriële en
wetenschappelijke experts . De jury beoordeelde de producten op aspecten zoals techniek, smaak, verpakking, etikettering,
wetgeving, duurzaamheid en marketing . De Belgische jury was heel vriendelijk en gaf ons goed advies . Ze waren heel
enthousiast over de lekkere smaak van ons product .
Dries: Wij wonnen de Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd en mochten ons product dan aan de Europese jury voorstellen . De
wedstrijd verloopt in het Engels voor 22 juryleden, waaronder een aantal “grote namen” in de voedingswereld . Er waren 14
andere teams die zelf ook de nationale wedstrijd hadden gewonnen . We waren behoorlijk zenuwachtig en we vonden dat de
jury moeilijke vragen stelde .
Hebben jullie veel tijd in de wedstrijd gestopt?
Michiel: Deelname aan de Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd kon gedeeltelijk binnen ons vak gebeuren zodat we daar niet
echt veel extra tijd hebben ingestoken . De Europese wedstrijd was in oktober, zodat wij tijdens onze vakantie verschillende
keren zijn bijeengekomen om bepaalde dingen verder uit te werken, zoals het business- en marketingplan .
Bram: Ik heb mijn stage bij Hamal Signature gelopen en zij hebben ons verder geholpen met het op punt stellen van ons
marketingplan . Zij waren ook heel enthousiast over ons product . Voor wat betreft alle administratieve zaken en externe
consultancy konden we ook rekenen op de organisatie binnen FEVIA .
Hoe ziet de toekomst van sPREAdY er uit?
Bram: Voorlopig zit een eigen onderneming er niet echt in . Wij hebben een aantal bedrijven gecontacteerd zonder respons . We
studeren nog verder maar we zullen onze deelname aan ECOTROPHELIA zeker op ons curriculum vitae zetten .
Dries: Het is uiteindelijk nooit echt de bedoeling geweest om hiermee echt een onderneming op te starten . Maar het was
zeker en vast een leuke en leerrijke ervaring die we aan iedereen kunnen aanraden!
6
de l’ECOTROPHELIA Belgium à ECOTRO-
PHELIA Europe
Christine Poncin, Project Management Department, Manager, Expert, EURO CONSULTANTS
Candice Adam, Communication Departmenr, Manager, EURO CONSULTANTS
Pour les industriels ou les distributeurs, développer un nouveau
produit n’est pas simple . De la conception à la mise sur le marché,
beaucoup de questions se posent, de nombreuses étapes sont à
franchir et de multiples connaissances doivent être maîtrisées .
Grâce au concours ECOTROPHELIA Belgium 2013, c’est aux jeunes
étudiants d’innover… Le 1er mars 2013, pour la 3ème année
consécutive, Euro Consultants fera partie du jury ECOTROPHELIA .
Cette année encore, Euro Consultants Group se porte volontaire
pour accompagner l’équipe gagnante du concours national .
Se préparer au concours international avec les mêmes exigences
qu’un industriel ou un distributeur est un défi qu’Euro Consultants
aimerait relever avec la jeune équipe . Ouvrir les horizons des
étudiants, apporter nos compétences et accompagner les
futurs diplômés font partie des objectifs de notre société . Euro
Consultants est un groupe international . Spécialiste du secteur
agroalimentaire, des agro-industries et de la qualité, il est actif
dans le conseil, la formation, les audits, les études et l’assistance
opérationnelle . Depuis plus de 20 ans, l’entreprise collabore
avec les plus grands noms des secteurs de la distribution et de
l’industrie ; ce qui lui a permis de s’imposer, tant aux niveaux
national qu’international, comme un véritable partenaire intégré
de développement et d’amélioration de produits, de systèmes et de ressources .
Assistance technique, conseil, audit,… Euro Consultants mettra toutes ses forces à la disposition de
l’équipe gagnante pour l’aider à développer et présenter son produit à ECOTROPHELIA Europe .

Vers une industrie
alimentaire belge
économe en ressources
Ann Nachtergaele, Directeur Environnement & Energie FEVIA
Dans son premier rapport sur le développement durable
de l’Industrie alimentaire belge, FEVIA a identifié 19 défis
majeurs pour le secteur . Tant pour le pilier économique (en
matière d’investissements par exemple) qu’au niveau social
(comment l’industrie alimentaire peut-elle maintenir son taux
d’emploi,…) ou sociétal (quelles mesures pour viser un style
de vie sain et équilibré), ce premier rapport dresse un état des
lieux le plus complet possible .
Le rapport tire néanmoins comme conclusion principale que la production alimentaire globale risque
d’être confrontée à un problème de ressources et de matières premières en suffisance et de qualité .
Depuis de nombreuses années déjà l’industrie alimentaire belge prend des mesures afin de limiter
la consommation de ressources . Cela se traduit notamment par des indicateurs environnementaux
qui évoluent de manière favorable :
- Diminution de 7,6 % de la consommation d’énergie par tonne de produits mis sur le marché
couplée avec une diminution de 36 % des émissions de gaz à effet de serre depuis 1990
- Diminution de la consommation totale d’eau de 5 % en 10 ans
- Moins de 0,16 % de toutes les matières sortant des entreprises alimentaires ne sont pas
consommées, utilisées ou recyclées et terminent leur vie en décharge .
- Diminution de la quantité d’emballage nécessaire pour préserver et transporter la même quantité
de produits alimentaires .
- Taux de recyclage des emballages très élevés (les meilleurs d’Europe)
Ces excellents résultats nous poussent à poursuivre dans cette voie et à envisager un secteur
alimentaire belge ayant un impact minimal sur les ressources disponibles . La lutte contre les
pertes alimentaires est devenue une priorité chez FEVIA . Un projet ambitieux de quantification, de
sensibilisation et d’action a été lancé en Flandre dans le cadre de la « Fabriek van de Toekomst » .
Avec ce projet, nous voulons contribuer à l’objectif européen de réduction de 50 % de gaspillage
alimentaire . De plus, tant en Flandre qu’en Wallonie, une étude est en cours afin d’examiner s’il est
faisable de rendre le secteur environnementalement neutre . Ces études prospectives doivent être
une source d’inspiration et d’action pour le secteur .
Le rapport développement durable de l’Industrie alimentaire belge est disponible sur www .fevia .be .
Ann Nachtergaele – an@fevia .be
In de winkel
disponible
en magasin
dA VERO: ECOTROPHELIA Europe
2011 GOLd
Het Griekse VERO ECO seafood gebruikt de bijproducten uit de
sector van de vis- en schaaldieren om nieuwe producten te maken
met nutritionele en ecologische voordelen . De DA VERO Seafood
biedt een inktvis-salami aan die aangereikt is met extra vierge
olijfolie . Het bevat 22 calorieën/sneetje, geen dierlijke vetten,
geen chemische bewaarmiddelen of kunstmatige toevoegingen .
Het is een ideale snack voor consumenten die bewust kiezen voor
gezonde en ecologische voedingsmiddelen .
BREAd & COOK: ECOTROPHELIA
EuROPE 2012 sILVER
Bread & Cook est une préparation liquide pour dessert,
avec seulement des ingrédients naturels sans additives ou
conservateurs . Il faut seulement ajouter le produit au pain, brioche
sandwich et ainsi vous préparez le pain perdu . Vous pouvez ajouter
du chocolat ou des fruits . Bread & Cook est donc le produit idéal
pour éviter de jeter du vieux pain . L’équipe qui a inventé le Bread
& Cook est française .
sPERIEns: ECOTROPHELIA sPAIn
2010 GOLd
Le produit Espagnol « Speriens » est un nouveau cocktail qui
est basé sur la fermentation d’oranges . Le résultat de cette
fermentation donne une boisson qui contient 2,5% d’alcool, avec
moins de calories que d’autres boissons alcoolisées . .
7
Het Vlaams innovatieplatform
voor voedingsbedrijven steunt de
innovatiewedstrijden
Erwin Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD en Valerie De Jonghe, wetenschappelijk adviseur Flanders’
FOOD.
Flanders’ FOOD is het innovatieplatform voor de voedingsproducerende bedrijven, gevestigd in Vlaanderen
en hun rechtstreekse toeleveranciers . Flanders’ FOOD wil de innovatieslagkracht van de voedingsindustrie
versterken door het verhogen van de wetenschappelijke en technologische kennis . Dit doen zij via een
geïntegreerde aanpak, die bestaat uit: kennisontwikkeling (toepassingsgerichte projecten die ingaan op de
noden van de bedrijven), kennisverspreiding (seminaries en opleidingen) en partnermatching .
In welke mate is innovatie belangrijk voor de voedingsindustrie?
Erwin Lamot: “Innovatie is heel belangrijk omdat de toekomst van het bedrijf er kan van
afhangen . Stilstaan is achteruit gaan . Zonder product- en/of procesinnovatie, en de vermarkting
van deze innovatie kan een bedrijf in de toekomst niet meer overleven .”
In welk aspect komt innovatie het meest tegemoet aan duurzaamheid?
Valerie De Jonghe: “Eerst wil ik jullie het verschil tussen innovatie en R&D duiden . R&D is
maar een klein, maar belangrijk onderdeel van innovatie . We spreken van een geïntegreerde aanpak .
Duurzaamheid kan een onderdeel zijn van innovatie of R&D in een bedrijf . Innovatie binnen duurzaamheid
is belangrijk op het vlak van: duurzame grondstoffen of ingrediënten, hulpstoffen, duurzame machines,
milieuduurzaamheid, voedselverliezen, houdbaarheid, THT, …”
Zijn de studenten bezig met innovatie?
Valerie De Jonghe: “Dat betwijfel ik . De studenten krijgen weinig onderwijs in innovatie . Innovatie
is veel meer dan alleen onderzoek & ontwikkeling (R&D) . Een elementaire cursus innovatie
zou niet misstaan . De innovatiewedstrijden zoals ECOTROPHELIA, TROFEE FEVIA Vlaanderen
en TROPHEE FEVIA Wallonië helpen natuurlijk ook om zeer pragmatisch de basisbegrippen van
innovatie aan te voelen . Maar een bredere theoretische achtergrond kan nooit kwaad .”
Flanders’ FOOd coacht het winnend team naar ECOTROPHELIA Europe?
Erwin Lamot: “De jongeren hebben tijdens de voorbije ECOTROPHELIA wedstrijden mooie projecten
voorgesteld . Toch zijn deze vaak nog voor verbetering vatbaar . Aandachtspunten zijn: de presentatie die ze
meebrengen, de manier van voorkomen en presenteren, de inhoud van hun dossier, de uitwerking van het
business-en marketingplan, …
Flanders’ FOOD heeft de expertise en de motivatie om het winnende team van ECOTROPHELIA Belgium 2013
tot een hoger niveau te tillen, zodat zij - wie weet- tot de laureaten van ECOTROPHELIA Europe 2013 zullen
behoren!”
sKYR: ECOTROPHELIA Iceland
2011 GOLd
Het IJslandse Auroa Skyr is een uniek, proteïne-rijk en vetarm
zuivelproduct dat lijkt op yoghurt . Het werd op smaak gebracht
met een IJslands lokale honingbloem en rode bessen . Het is een
traditioneel en 100% natuurlijk product bedoeld voor mensen die
een gezonde levensstijl hoog in het vaandel dragen .
dE TROG BIO-APPELFLAP: WInnAAR
TROFEE FEVIA VLAAndEREn 2012
Het team van Ter Groene Poorte won met de bio-appelflap de Trofee
FEVIA Vlaanderen 2012 . Dit product bevat geen bewaarmiddelen
en enkel natuurlijke smaakstoffen en is een ideaal tussendoortje
voor consumenten die gezond willen genieten . De bio-appelflap
werd opgenomen in het gamma van ‘De Trog’ en is in de Belgische
winkel te koop .

met de innovatieve voedingsproducten
op Agriflanders
Fevia en Fevia Vlaanderen waren op 10 tot en met 13 januari 2013 met een stand
aanwezig op Agriflanders, de Vlaamse landbouwbeurs . FEVIA bood elke bezoeker van
de stand een toastje aan belegd met de vegetarische smeerpasta SPREADY, winnaar
van ECOTROPHELIA 2012 . De afdeling Voedingstechnieken van de Grootkeuken- en
Bakkerijschool Ter Groene Poorte, winnaar van de Trofee FEVIA Vlaanderen 2012, was
aanwezig met de heerlijke bio-appelflap . En het team van het Atheneum Klein Brabant
VRIJDAG 18 MEI 2012
deed een smaaktest met de zelf gemaakte appelchips, waarmee zij de 2e plaats haalden
BRUGGE DEELGEMEENTEN
Exposition de physique Des étudiants et de chimie belges participent à
ECOTROPHELIA Europe
Du 29 septembre au 28 octobre 2011
À Liège...
La 4e édition du concours
européen pour la création
asbl Science et arômes,...) Une de brochure produits explicative alimentaires de
et innovants aura lieu les
L’ Culture présente 48 pages richement 21 et illustrées 22 octobre sera lors dis- du
une un série de démonstribuée aux visiteurs. Salon International de
VRIJDAG 18 MEI 2012
trations trat interactives
l’Alimentation à Paris. C’est
la troisième fois qu’une
particulièrement
pa
Où ? Université
équipe
de Liège
d’étudiants
au Sart
belges
Til-
adaptée ad aux élèves man - Exèdre Dick participe Annegarn à ce concours. (B8)
de
ECOTROPHELIA
l’enseignement
Europe Quand constitue ? Les un véritable séances, incubateur d’une durée d’idées
secondaire se éco-innovantes supé- pour l’industrie. de 2 h, ont Le concours lieu tous vise les à lundis, encourager mar- les
rieur. entreprises Cette alimentaires année, à investir dans l’innovation et à leur offrir
un accès à des prototypes dis, jeudis de produits et vendredis alimentaires à 10h innovants, et à 14h, en
en attente collaboration de développement. ainsi Plusieurs que les mercredis produits lauréats à 10h des éditions
avec précédentes les Départe- ont ainsi fait l’objet d’une mise sur le marché.
ments de Physique Pour qui ? Élèves du Secondaire
L’équipe d’étudiants belges
supérieur,
SPREADY
enseignants
de la Katholieke
du Secondaire
Hogeschool
Kempen, défendra les couleurs belges parmi les 14 autres équipes qui
proviennent d’Allemagne, et grand d’’Autriche, public du Danemark, d’Espagne,
de France, de Grèce, d’lslande, d’Italie, des Pays-Bas, de Roumanie,
de République tchèque, Tarif de Russie, ? 5 euros/élève. de Slovénie Gratuit et de Suisse. pour les Tous
les participants sont des accompagnants
étudiants de l’enseignement supérieur qui
ont gagné le concours ECOTROPHELIA national dans leur propre
pays. La fédération de Infos l’industrie ? (Inscriptions alimentaire obligatoires)
FEVIA est la force
motrice de l’événement organisé en Belgique.
Tél.: 04/366 35 85;
werken. Les (Foto étudiants ML) de l’équipe http://www.sci-cult.ulg.ac.be
SPREADY ont gagné le concours belge
avec une sauce / pâte à tartiner végétarienne, et ont convaincu le
jury E-mail: sci-cult@guest.ulg.ac.be
Nieuwe belge par fit-o-meter des critères in d’innovation, de Spoorwegstraat de durabilité ingelopen et d’attente
du marché.
Concours FEVIA....
Inscrivez-vous vite !
Vos étudiants ont une idée originale
et innovante de produit
alimentaire ? Professeurs, osez (BH27/1) relever
le challenge de la création et 39
tijdens de Trofee FEVIA Vlaanderen 2012 .
de la mise en œuvre de leur projet.
Formez une équipe au sein de votre
établis sement et participez aux compétitions
qu’organise FEVIA (Fédération
belge de l’industrie alimentaire).
L’objectif est de stimuler l’innovation
chez les futurs professionnels du secteur
alimentaire.
et de Chimie de l’ULg, 40 expé-
ECOTROPHELIA BELGIUM est la
riences spectaculaires sont présentées
3
et commentées par des animateurs
scientifi ques sur les deux thèmes: «La
Terre et son atmosphère dans tous
leurs états» (cristaux de neige, thermodynamique,
mesure de la radioactivité
naturelle,...) et «Un dîner chimique
presque parfait» (émulsion et mousse,
gels en cuisine, glace à l’azote liquide,
e Kristoffel Zoektochtenclub huldigt winnaars winterzoektocht
este speurneuzen in de prijzen
SINT-MICHIELS – In de kantine van de Veemarkt in de Koningin Astridlaan werd vorige week
aterdag hulde gebracht aan de winnaars van de winterzoektocht van de Kristoffel Zoektochenclub.
n de wintermaanden organiseerde
de Koninklijke Kristoffel
Zoekochtenclub een winrzoektocht.
De vorige jaren wa-
édition d’un concours européen
n West-Brugge, Stil Brugge en
uid-Brugge aan de beurt. Nu was
de produits alimentaires nouveaux.
en tocht in het noorden van Bruge
uitgestippeld namelijk in de
Le concours est ouvert à l’ensemble
uurt tussen de Ezelstraat en Sintillis.
De deelnemers kregen een
des établissements belges de for-
oeiend stuk erfgoed in dit gedeelmation
supérieure scientifi que et/ou
van Brugge voorgeschoteld.
commerciale.
orrecte antwoorden
elgeteld 386 personen zonden
Il est divisé en deux étapes:
un antwoorden op en waren dan
ok op zaterdag 12 mei welkom
m hun prijs in ontvangst te ne-
Une étape nationale: Dépôt des
en. Vierentwintig deelnemers
dossiers de candidature en avril
aven een correct antwoordenblad
. Alle deelnemers konden een
2012. Les équipes proposeront un
aardevolle prijs in ontvangst neen.
produit en dégustation. Un jury
e eerste vijftien winnaars van
belge récompensera une équipe
eze winterzoektocht zijn Myriam
aertens, Donald Dufour, Peter De Kristoffel Zoektochtenclub beloonde alle deelnemers met een prijs. (Foto BP)
en mai 2012;
an De Velde, Xavier Dufour,
Faut pas pousser, ça roule tout seul !
rederik Vandenbroucke, Frans Micheline Coorman, Dimitri Wyden is er de zomerzoektocht over formulieren kosten 8,50 euro en
À Liège...
Une étape internationale: l’équipe
eernaert, Anne-Marie Roels, bouw, Shauni Bockstaele en Peter Brugse bioscopen en theaters. zijn te koop bij 4 In octobre en Uit op het 2011
arc Tondelier, Roland Wybouw, Thienpont.
De formulieren moeten binnen Zand in Brugge.
gagnante belge participera au
arel Jacobs, Octaaf De Veirman, Tijdens de komende zomermaan- zijn voor 4 oktober. De deelname-
(SR)
concours européen. Un jury inter-
Depuis la nuit des temps, les tenariat et d’accompagnement; atenational
récompensera 3 produits
BINNENLAND • 13 hommes déplacent des objets de liers d’expérimentation; distribution
innovants lors du Salon Interna-
toutes natures et de toutes grandeurs. de la nouvelle brochure 2011 et introtional
de l’Agro-Alimentaire (SIAL,
Le fait de porter, de transporter et de duction du nouveau projet 2011-2012.
Paris, octobre 2012).
déplacer des objets d’un endroit à un
Reportage Studenten presenteren nieuwe voeding
Le Trophée FEVIA Wallonie est
autre est intiment lié à nos activités, Où ? Au Musée des Transports en une initiative nouvelle qui s’adresse
nos réalisations, nos besoins et nos Commun de la Ville de Liège, Rue aux élèves de l’enseignement secon-
elfs Vlaams Minister van Onder-
désirs. Les enfants eux-mêmes por- Richard-Heinz, 9 à 4000 Liège
ijs en Jeugd Pascal Smet (SP.A)
daire technique et professionnel de la
‘Een groenteburger met
ad toegezegd om op de (pers)
tent, transportent et se déplacent au Quand ? De 19h15 à 22h
Communauté française. Les équipes
oorstelling van ‘AvonDTuren’
anwezig te zijn, maar andere ver-
quotidien. La thématique du projet,
seront amenées à proposer un noulichtingen
gooiden roet in het
ten. AvonDTuren is de meelwormen, vrucht van
smakelijk!’ ancrée dans leurs gestes, leurs jeux, Pour qui ? Les enseignants du fondaveau produit alimentaire, en mettant
et pilootproject Schrijvers in de
op. Zoals de naam aangeeft,
leur vie d’écolier, permet de dévemental et tous ceux qui sont intéressés l’accent sur une particularité que le
ochten leerlingen van het vijfde
lopper de nombreux apprentissages à vivre des activités d’éveil scientifi que. consommateur belge apprécie: la
erjaar van de scholengemeen-
eindproduct, een burger met
chap O Als het van de studenten afhangt die deelnemen
scientifi ques:
recette, le goût, l’odeur, l’aspect, la
goudbruin korstje, ziet er zowaar
Tarif ? L’entrée est gratuite mais les
smakelijk uit. Nog een schep
aan de innovatieve foodwedstrijd Ecotrophelia,
possibilité de production industrielle,
rauwkost en een•• pluk Approche peterselie graduelle des notions places sont limitées !
dan eten we straks algenbrood met een groene
l’emballage, le marketing et/ou la
erbij, en je vergeet de larves die
de forces (motrice, frottement,
hiervoor gesneuveld zijn.
schijn en groenteburgers met meelwormen. Het
Infos et inscriptions ?
vente. Les dossiers de candidature
“We hebben het bewust poids,…) in
seront déposés début avril 2012. Un
winnende team krijgt de kans om zijn product kleine lettertjes op de verpakking
• Évolution des techniques de trans- Asbl Hypothèse, la science qui se vit
vermeld”, geeft teamlid Nena
jury sélectionnera une équipe en mai
op de markt te brengen. Eline Delrue
Cupers toe. Tussen de portsingrediën- (roue, rail…)
2012.
ten staat het: meelworm (17%),
E-mail: m.mosbeux@hypothese.be
‘S
noep maken zonder gela-
bijna een vijfde van • Mesure de groentedes
grandeurs
Tél.: 04/250 95 89
Règlements et infos ?
tine, het was een uitda- ‘Met onze burger zou schijf. “We zijn al naar de Colruyt
ging met veel trial and
gestapt met ons product”, • Représentation gaat schématique
http://www.hypothese.be
http://www.fevia.be
error”, verzucht Pieter- je zonder vlees toch Cupers verder. “Ze reageerden
Jan Indemans, student bioweten-
positief, maar vrezen Au programme:
dat we vijf
Contact: Mme Anne Reul, Secrétaire
schappen aan de Thomas More flink wat proteïne jaar te vroeg zijn. In Aziatische
générale de FEVIA Wallonie,
Hogeschool in Geel. “In het begin
landen zijn hapklare Présentation wormen en des projets, des outils mis
Tél.: 02/550 17 46
waren de zuurtjes te plakkerig aan binnenkrijgen.
insecten de normaalste à disposition zaak van et des possibilités de par-
het verhemelte, nu smelten ze in
de wereld. Hier hebben de consu-
Wormen bleken
vrijdag 18 mei 2012
vrijdag 18 mei 2012
E-mail: AR@fevia.be
de mond zonder te kleven. Dat
menten nog een negatieve hou-
was een doorbraak voor ons.”
ding tegenover dat hele concept.
trouwens een stuk
In de keuken van een Brusselse
Dat is de grootste bedreiging La rentrée voor
Baarle-Hertog
étant si riche en événements scientifi ques, il n’y aura pas de Sorti de presse.
aten
bakkerijspecialist staan de zenu- goedkoper dan
0 Met wen strak gespannen, want achter
Rendez-vous Spready dans introduceren le prochain numéro vijf ! jongeren groentenbereiding voor bij het ontbijt
de deur wacht een elfkoppige jury sprinkhanen’
2 van het stedelijk basisonerwijs
Brugge om beurten een
oofdstuk toevoegen aan wat in
en avonturenroman zou resulten.
In totaal schreven acht klassen
an AvonDTuren van onze schongemeenschap
mee. Die schongemeenschap
verenigt de steelijke
basisscholen SBS De Tringel
in Sint-Andries, SBS van
int-Michiels A/B, SBS Ter Poorn
in Lissewege, SBS Daltonchool
Onze Bijenkorf in Dudzele
n SBLO De Ganzenveer in de
innenstad”, legt directeur-coördi- Godderis toe op de chronologie en en aarde bewegen om de leerlin- vijfdejaars van scholengemeenator
Eddy Boutens uit. “AvonD- het verloop van het verhaal. gen die taalregel in te lepelen. Van schap O
uren oversteeg niet enkel onze “AvonDTuren is een magisch-rea- Remco Campert is de uitspraak
cholen en klassen, maar ook de listisch verhaal. Mensen worden dat schrijven turen in duister is.
pes, want een groepje kinderen betoverd en nemen de gedaante Vandaar Turen in de Avond.”
an de school voor buitengewoon aan van dieren en trekken in die Jeugdschrijfster Inge Bergh en il-
nderwijs De Ganzenveer tekende hoedanigheid rond in Brugge”, lustratrice Greet Bosschaert, alle-
oor elk hoofdstuk illustraties.” vertelt Boutens. “De hoofdletters bei actief in Brugge, aanvaardden
m de saus van de acht hoofd- DT in AvonDTuren is een knipoog het meterschap van het project. Bij
tukken te binden, keek Soetkin naar onze onderwijzers, die hemel wijze van cadeau kregen de 117
2 Buurt maakt kennis met belevingshoeve
Hoeve Hangerijn zet
zijn deuren open
Q ASSEBROEK/SINT-KRUIS – De buurt Het
Schuurke kreeg vorige week de primeur voor
een bezoek aan Hangerijn, de ontmoetings- en
Un prix inattendu, comme
belevingshoeve aan de Gemene Weidebeek.
www.lavenir.net - 15 mai 2012
Zowat 250 mensen gingen in op de uitnodi-
leur bière
ging en konden kennis maken met de coördi-
HUY - Des élèves de l’Agri ont remporté le Trophée Fevia Wallonie
natoren, de hoevemedewerkers en de conciër-
avec leur bière artisanale, « L’inattendue ». Et ils ne s’y attendaient
ge.
pas du tout.
La bière blonde des quatre étudiants hutois de l’Agri, aux arômes de
noix ou de baies de genévrier, aura finalement fait tourner toutes les Voortaan kan men in de Spoorwegstraat, ronde vijver van het bosje, terecht om aan zijn of haar conditie te
têtes du jury de professionnels du Trophée Fevia Wallonie, qui lui ont
accordé le premier prix.
Des chèques-formation et un chèque de 250 €
Une décision inattendue, comme le nom que les élèves en 6e Techniciens des industries de
l’agroalimentaire ont donné à leur bière. « On était déjà surpris d’être dans les trois derniers groupes
sélectionnés,s’enthousiasme un des deux professeurs responsables du projet, Frank Vandereyken. Sporten La remise des prix d’ECOTROPHELIA tussen het Europe aura groen lieu le 22
Et même si la bière avait remporté beaucoup de succès lors des portes ouvertes de l’école le 5 mai, octobre 2012 à 15h00, Hall4 – mezzanine 4, pendant le Salon
on n’était pas très confiants, vu les produits vraiment innovants des autres équipes. »
International de l’Alimentation SIAL à Paris. (Isabelle Cazallé)
Q SINT-MICHIELS – In de Spoorwegstraat in Sint-Michiels is een nieuwe
Mais le fait d’avoir remporté ce prix ne devrait pas monter à la tête du groupe. Les chèques- fit-o-meter ingelopen. Na een gezamenlijk voorstel van de omliggende
formation reçus seront utilisés dès l’année scolaire prochaine par les élèves pour parfaire leur cursus
tandis que les 250 € remportés par l’école seront réinjectés dans du nouveau matériel. Mais léger, le scholen en het woonzorgcentrum Sint-Jozef besliste de groendienst om
rond de vijver van het bosje een fit-o-meter aan te leggen.
Ongeveer 250 mensen wilden kennismaken met het inclusieproject, dat
but étant que la production reste la plus artisanale possible. « Ce qui est intéressant, dans ce projet, Het journaal laat - 11/05/12
in het najaar start. (Foto SR)
c’est que les jeunes interviennent à tous les niveaux de fabrication, ce qui leur permet de vraiment
se rendre compte du processus, précise Frank Vandereyken. Si on veut produire plus, ça veut dire
en fit-o-meter is een open- de vijver van het aanpalend bosje. gang van het woonzorgcentrum Voor het eerst konden ze ook de zestig deelnemers.
qu’on doit automatiser, du moins en partie, la production. Et si on fait ça, on va perdre le caractère
lucht conditieomloop, waar Hij opperde dat een fit-o-meter aan de kant van de Spoorweg- prachtig gerestaureerde schuur en
117 didactique leerlingen et appliqué werkten du projet. samen » aan verhaal ‘AvonDTuren’ Eom
de zoveel meter een zowel voor de plaatselijke scholen straat, staat ook nog een infobord hoevewoonst bewonderen en zien Groene omgeving
toestel staat waar je oefeningen als voor het woonzorgcentrum met de weergave van het looptra- hoe functioneel en ruim de nieuw- “We willen onze buurt tonen als
La bière ne sera donc servie que lors des grands événements de l’école. Mais alors faudra-t-il kunt doen. Op die manier kan je Sint-Jozef en de buurt een leuk geject en de nummers van de panebouw uitgewerkt is. Heel wat een groene en rustige omgeving,
peut-être envisager de la « rebaptiser » étant donné qu’elle sera alors à chaque fois très... attendue. conditie op peil gehouden worden. geven zou kunnen zijn. Na overleg len die verspreid staan rond de vij- mensen stelden zich nu al kandi- in de buurt van het Veltembos, het
Pilootproject (Anne-Françoise bertrand) voor Vlaanderen”
In de Spoorwegstraat, rond de vij- tussen de groendienst en het ver.”daat
om op de een of andere ma- Paalbos en het Ryckevelde bos.
ver van het bosje, staat nu ook een woonzorgcentrum hebben we ver- “De fit-o-meter is verder vrij toenier als vrijwilliger mee te werken Het prachtige natuurgebied Geme-
fit-o-meter. Deze conditieomloop volgens besloten de fit-o-meter gankelijk voor wie wil. Misschien aan het inclusieproject dat in het ne Weidebeek waar je aan de rand
SINT-MICHIELS – Een klein half jaar lang schreven 117 vijfdejaars van scholengemeenschap
bedraagt 530 meter en bestaat uit rond de vijver aan te leggen.” moeten we ook de mogelijkheid najaar start.
een blik kan werpen op onze Hoe-
2 16 panelen met oefentips, aange-
onderzoeken om in de toekomst Wie ook zijn naam wil opgeven of ve Hangerijn, de boerderij die net
van het stedelijk basisonderwijs Brugge samen een boekje. Het eindresultaat ‘AvonDTuren’
kocht bij Bloso.
Vrij toegankelijk
fitnesstoestellen te plaatsen op meer informatie wenst, kan nog gerestaureerd werd om te dienen
erd eind vorige week voorgesteld in de Stedelijke Basisschool van Sint-Michiels.
“Luc Florequin, de directeur van De totale kostprijs voor de fit-o- speelpleinen, zodat ook ouderen contact opnemen met Saskia Dob- als ontmoetings- en belevingshoe-
het Sint-Lodewijkscollege, heeft meter bedraagt om en bij de 2.000 het kunnen gebruiken om fit te belaere via Saskia.Dobbelaeve voor mensen met een beper-
eigenlijk de voorzet gegeven voor euro. “In die prijs zitten de 16 pa- blijven. Sporten in een groene re@brugge.be of via Chris Coucking en voor de buurt. Een ideale
de fit-o-meter”, stelt groenschepen nelen met oefentips en 15 kleine context : wat wil een mens nog kuyt van Het Schuurke op gelegenheid voor een zondagse
Franky Demon.
bordjes die de richting van het meer wensen”, aldus schepen Chris.couckuyt@scarlet.be van wandeling waar je kan snuisteren
“Hij vroeg of het mogelijk was om loopparcours aangeven. Aan de Franky Demon.
vzw Het Schuurke. Dezelfde in het aanbod van de garageverko-
een fit-o-meter aan te leggen rond start van de fit-o-meter, aan de in-
(ML) buurtwerking pakt op zondag 3 jupers en hier en daar een versnapeni
van 8 tot 16 uur uit met een ring kan meepikken”, vertelt Chris
heuse garageverkoop bij de bewo- Couckuyt van Het Schuurke.
ners thuis. Nu zijn er al meer dan
(SR)
KW · VRIJdAG 18 mEI 2012
abcdefghijklmnopqrstuvwxyzABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
0123456789
Christine Thielert: “Ik heb altijd al willen werken met die-
Het | ren. Bij mij zijn alle honden welkom, ook hele grote. "Waar
uw hond koning is", is mijn slogan", luidt het.
Trimhof "Puggygewenning is de eerste maal gratis voor honden tot
6 maanden en is zeer belangrijk tijdens de socialisatieperiode.
Zelf vind ik het een absolute aanrader, want zo gaat de hond de
behandelingen en de geluiden in het salon als normaal beschouwen”,
aldus Christine. “Tijdens de toilettage mogen hondenbaasje of –bazin
altijd bij hun hond blijven, maar een toilettage kan soms wel tot twee
uur duren”, geeft Christine nog mee.
Het Trimhof, Christine Thielert, Vijverhoflaan 18, 8200 Sint-Michiels
0483 46 62 80 - www.hettrimhof.be
Meer dan honderd leerlingen schreven samen de avonturenroman AvonDTuren. (Foto BP)
na de voorstelling een
door Pascal Smet gesigneerd
exemplaar van AvonDTuren mee Ter Groene Poorte scoort met bio-appelflap
naar huis. (SVV)
SINT-MICHIELS – Het team 7TB van Ter Groene Poorte heeft met zijn bio-appelflap de TROFEE FEVIA
Vlaanderen gewonnen. Acht teams van het secundair onderwijs namen deel aan de TROFEE FEVIA Vlaande-
q AvonDTuren kost zes euro, is
ren. Met hun innovatief, smakelijk, technologisch efficiënt en ecologisch verpakt voedingsproduct wist het
verkrijgbaar in De Triangel en kan
team 7TB de jury te overtuigen van zijn creativiteit en vakmanschap. Op de foto herkennen we Kristof
binnenkort ontleend worden in
Decruy (praktijkleerkracht bakkerijschool) en de leerlingen Jonas Declercq, Justine Depoorter, Chiel Potié
de Brugse bibliotheken.
en Seppe Beelprez. (Foto GF)
ons product: dat de mensen er niet
klaar voor zijn.”
Klaar of niet, de jury heeft niet
Ravels Regio
op een presentatie en proevertje.
veel keuze. ‘Enjoy your meal-
Net als hun zeven concurrenten,
worm’, wenst je de laatste
Merksplas
Lore Van Dingenen
onder meer van hogeschool
Powerpointslide. Een gespannen
rsel Kempen
KATHOArendonk in Roeselare, dingen ze Excuseer? “Tegen 2050 wordt lachje krult de lippen, elf panelle-
Turnhout
Beerse Oud-Turnhout
mee naar een ticket voor de een tekort aan vlees verwacht”, den schuifelen heen en weer op
Vosselaar Europese finale in Keulen – “het legt studente Lore Van Dingenen hun stoel. “Best oké”, oordeelt
Songfestival Retievoor
de voeding” – en uit. “Met onze burger zou je zon- jurylid Filip Arnaut van voedings-
deld. Er worden enkel bomen op bijscholingsgetuigschrift.
naar een kans om hun product te der vlees toch flink wat proteïne bedrijf Puratos.
Sollicite-
Lille
“Maar ik hou het
Kasterlee vermarkten. Dessel openbaar domein behandeld en ren kan nog tot 3 juni. KAVB
binnenkrijgen. Wormen bleken bij een kleine hap. Ze hebben me
bomen op plaatsen waar veel kin- ii sollicitaties@ravels.be,ii
orselaar
Voor het vierde
Mol
jaar op rij zet trouwens een stuk goedkoper dan iets te goed geïnformeerd.” (lacht)
deren komen. Voor private bo- www.ravels.be
Fevia, de federatie van de
sprinkhanen. We hebben ze
Het komt erop aan om de conmen
staat de eigenaar zelf in.
bbendonk Belgische voedingsindustrie, haar levend aangekocht, en daarna sument te verleiden, weet Chris
Herentals Geel
SVER
aa Retie
schouders onder het project. De gekookt en gemixt. Bij onze eerste Moris, algemeen directeur van
Olen
Balen
belastinGbrieven. Medewer-
opdracht: verrijk basisproducten probeersels was de pap nog te dik, Fevia. “Het is niet makkelijk om in
renthout
aa aaMerksplas
kers van de Federale Overheids-
met nieuwe
Meerhout
ingrediënten die vacature. er zaten Het OCMW nog zichtbare van stukjes dienst Financiën de voedingswereld helpen bij het het in- warm
Westerlo voed- en duurzaam zijn. Merksplas Het resul- werft worm een inmaatschap het eindresultaat. vullen Dat van uw water belastingbrief opnieuw uitop te vinden, en
taat Laakdal is frisdrank met aromaballepelijk werker aan. was minder Het gaat appetijtelijk. om een (lacht)” donderdag dan 24 mei ooken nog donderdag het vertrouwen 21 te
Hulshout tjes, zoete koekjes gemaakt halftijdse van vervangingsovereen-
De pan wordt klaar gezet juni – “hoe in het gemeentehuis. winnen. De consument U kunt er redeneert
Herselt misvormde aardappel, brood komst met (19 uur werkt per week) dat vuur voor hier?”. de peEn
de beide bor- dagen nog terecht veel: wat van ik 9u niet tot 12u. ken, eet ik
algen en hennepzaadjes, riode en een van juli 2012 den netjes tot december geschikt – “ik heb U kunt giste- uw belastingbrief niet. Maar de mentaliteit ook laten kan altijd
groenteburger met meelwormen. 2012. Kandidaturen, ren nogvergezeld naar Njam! van gekeken”. invullen Het op omslaan.” de kantoren van FOD Fi-
lenwedstrijd gewonnen die opgezet cv, moeten per aangetekend schrijnanciën, Spoorwegstraat 22 in Turn-
was om zoveel mogelijk energie te
besparen. Samen met vijftig andere
ven of tegen ontvangstbewijs toekomen
bij Josée Van Aert, voorzitter
hout. SVER
ii 014.38.92.37
scholen won de basisschool een prijzenpakket
met onder meer spaar-
van het OCMW, Industrieweg 3 in
2330 Merksplas, uiterlijk op vrijdag aa Rijkevorsel
lampen, rollen radiatorfolie en een 25 mei. HVTH
rattenverGif. De gemeente
verbruiksmeter. IVRO
aa Kasterlee
aa Mol
zumbaamarathon. Overdrive
deelt geen rattenvergif meer uit in
het gemeentemagazijn in de Vijversweg.
Inwoners kunnen het vanaf 1
Gesloten. De gemeentelijke dien- Sports houdt op zondag 20 mei tus- juli wel ophalen op het containersten
en het Sociaal Huis blijven vandaag
gesloten. Ook op maandag
sen 14u en 17u een zumbamarathon
in sporthal Den Uyt in de Rode Kruipark
in de Ambachtsweg. BVDL
ii 03.340.00.23
28 mei en donderdag 7 juni zijn de
diensten niet open. Het toeristisch
slaan. De actie gebeurt ten voordele
van Kom Op Tegen Kanker. aa Turnhout
infokantoor blijft wel altijd open, be- Deelnemen kan voor 15 euro, toe- beachvolly. Het stadsbestuur wil
halve op 7 juni. Dan is het sportdag schouwers betalen 3 euro. Voor- tegen de zomer een beachvolleybal-
voor alle gemeente- en OCMW-peraf inschrijven is wenselijk. Er is ook terrein aanleggen naast de sporthal
soneel. HVTH
randanimatie. NECA
ii 0479.80.08.62,ii
aa Laakdal dE mORGEn • lesley@overdrivesports.be
verkoopaGronD. zaterdag De eigenaar 2 maart 2013
van een perceel bouwgrond in de aa Olen
Smissestraat in Groot-Vorst dat ach- belastinGen. Voor mensen die
Technico in de Smiskensstraat. Het
grasveld zal dan wel verdwijnen. De
buurtbewoners worden ingelicht
over de plannen Lore op Van 21 mei. Dingenen VTT (l.) en
Nena Cupers houden een
aa Vorselaar oogje op de garnituur. Wat
teraan grenst aan een perceel ge- hulp willen bij het invullen van inschrijvinGen. peterselie Het Kardinaal doet de larves
meentegrond, wil dat kopen van de hun belastingaangifte, staan er op van Roey-Instituut vergeten. hield © zijn Yann eerste Bertrand
gemeente. Door de aankoop van de maandag 11, dinsdag 12 en don- inschrijvingsmomenten. Momen-
gemeentegrond kan de grens van derdag 14 juni medewerkers van teel schreven 187 leerlingen zich in
het bouwperceel worden rechtge- de Directe Belastingen ter beschik- om in september te starten in het
trokken. De raad keurt de verkoop king in het Sociaal Huis. De zittin- eerste middelbaar. Traditioneel ko-
van het restperceel aan de schatmen
daar de komende weken en
tingswaarde goed. “Het gaat om 61
ook in de zomervakantie nog heel
gen vinden telkens plaats van 9u tot
Meer camera’s 12u. Een afspraak Stad maken probeert is niet no- Gentenaars
Studenten winnen prijs
met gezonde smeerpasta
bGeel
www.levif.be - 18/10/2012
Vijf studenten
Voedingsmiddelentechnologie
pakten in Brussel een
vakjury in met hun gezonde
groentenpasta. Ze mogen ons
land nu verdedigen in Parijs.
00 Spready is een smeerbare kaaspasta
op basis van groentencombinaties.
Het is lekker als beleg op de boterham,
maar kan ook gebruikt worden
als saladedressing of als dipsausje
bij de knabbels.
Toch kunt u de lekkernij niet in het
winkelrek vinden, want Spready is
een product uit de koker van enkele
studenten Voedingsmiddelentechnologie
binnen Agro­ en Biotechniek
aan de Katholieke Hogeschool Kempen
in Geel. Het werd puur voor een
wedstrijd van de Federatie Voedingsindustrie
ontwikkeld. Spready won
meteen de Ecotrophelia­prijs.
“Die wedstrijd heeft tot doel een
innovatief en duurzaam voedingsproduct
voor het grote publiek te
creëren. Een uitdaging, want wat
is echt nieuw? Daarnaast moesten
we zeker zijn dat zowel de ingredienten
als het proces duurzaam zijn.
We waren het snel eens dat we groenten
willen introduceren bij het ontbijt.
Zo kwamen we bij een smeersel
Auto belandt 8
tegen boom
BRUGGE DEELGEMEENTEN
op basis van groenten.”
Na het denk­ en studiewerk volgde
voor Dries Emmers, Bram De Proost,
Michiel Mommaers, Evelien Kurvers
en Maarten Van Erum de praktische
uitwerking. “We hebben anderhalve
dag geëxperimenteerd in ons labo.
Want wat voeg je bij groenten om ze
smeerbaar te maken? Naast de wedstrijdcriteria
moest het in de eerste
plaats toch vooral lekker zijn. Was het
wel goed genoeg?”
Drie varianten
Het resultaat is de vegetarische
smeerpasta Spready, die de studenten
in de drie varianten wortel­munt,
wortel­appel en appel­pastinaak uitwerkten.
“Voor de wedstrijd moesten
we ook het productieproces, de verpakking
en de marketing uitwerken.
We zijn technologen in spe, geen economen.
Maar we hebben ons dossier
in Brussel goed verdedigd.”
Zo goed dat de studenten de Ecotrophilia­prijs
op zak staken en in
oktober in Parijs hun product op een
Europese wedstrijd mogen voorstellen.
En vinden we Spready binnenkort
dan wel in het winkelrek? “Dat
vraagt nu echt iedereen”, zuchten
de vijf. “We kunnen zelf nauwelijks
bevatten dat we gewonnen hebben.
Misschien dat een producent er iets in
ziet, maar daar zijn we eerlijk gezegd
echt niet mee bezig.” Hans OTTEn
Starter in de kijker... i.s.m. UNIZO
ATHEnA 273 · septembre 2011
AV257095E2
Dries, Bram, Michiel, Evelien en Maarten creëerden na veel keukenexperimenten
een groentenpasta voor op de boterham. FOTO HILDE VAN GEIRT
51
K
Fanf
verbr
Fran
bDesse
De Harm
Poitiers i
vanavond
fanfare D
Dessel.
0 0 “Toen S
om beroe
verhuisde
kant bij de
er een ban
Paul Eyck
de uitwis
werden w
fantastisc
genbezoe
“We heb
gramma
punt het v
18 mei in
Eendrach
ziet de kom
tegemoet
leiding va
Gastgezi
De 54
volgeling
weekend
nen. Wie
werk wil
recht in z
8 euro in
GAZET VAn AnTWERPEn aan · de ka
vrijdag 18 mei 2012
Voorzitter ACW
trekt naar Groen
in de Eend
Koolvens
drachtdes
MODB
Vrou
pogin