Semois 67 V - erik verdonck

Le Serpolet, een dorpswinkel met lokale specialiteiten. “Mijn
ouders hebben hier een buitenverblijf. Als kind al kwam ik
hier elk weekend, nu wil ik hier niet meer weg”, vertelt Jean.
Hij schenkt ons een Rochefort in. “Ik heb alle Belgische trappistenbieren
in huis.” Hij gaat prat op de titel ‘ambassadeur
van Orval’, een privilege voor wie het bier schenkt volgens
de regels van de kunst. Kent Jean het woord ‘stress’? “Ook
wij hebben er wel eens last van, maar we gaan er beter mee
om”, lacht hij. Over een boswegeltje stappen we naar de Pont
des Claies. Deze houten rasterbrug boven de Semois wordt
elk jaar opgetrokken in de lente en houdt dapper stand tot
het einde van de zomer, wanneer ze weer tegen de vlakte
moet. De boeren bouwden vroeger rasterbruggen als tijdelijke
oversteekplaats. Zo’n houten brug is fragiel, de sterke
stroming in de winter kan ze niet aan.
Koken in het bos
Luc Gilon wacht ons op in Membre-sur-Semois, stroomafwaarts
van Vresse. Samen met zijn vrouw runt hij de gastenkamers
Les Alisiers op een steenworp van de Semois.
Luc stond drieëntwintig jaar lang achter het fornuis in zijn
restaurant in Namen. “Zes jaar geleden deed ik de zaak
van de hand en verhuisden we naar het huis van mijn
schoonouders. Dit is het paradijs”, zegt hij onverbloemd.
Luc leeft volgens het ritme van de seizoenen, werkt in zijn
moestuin, neemt verse riviervis af van de vissers, sprokkelt
kruiden in het bos, kookt voor zijn gasten... Zijn keuken
verraadt een vaardige hand. Na het aperitief van vlierbessencrème
proeven wij een escaveche (marinade in zure
saus) van vis, heerlijke wilde forel uit de Semois en varkensgebraad
in een sausje met cantharellen. Luc gebruikt
graag streekproducten. Hij toont ons trots zijn olijfolie met
wilde daslookbloemen. “Ik maak mijn eigen everzwijnham,
in de herfst plukken we eetbare
paddenstoelen in het bos. Wij
hebben hier zo onze plekjes
waar wij eekhoorntjesbrood,
cantharellen of morieljes vermoeden...
Tijdens het seizoen ga
ik regelmatig controleren of er
wat groeit. Je moet er op tijd bij
zijn. De paddenstoelen groeien
snel. Maar je hebt de natuur
niet in de hand. Het ene jaar
pluk je kilo’s cantharellen op
één plek, het volgende jaar
groeit er niets.” En het gure
Ardense klimaat? “Dat valt best
mee. Hier in de vallei is het klimaat
zachter dan bovenop de
heuvels. Het kan wel enkele
graden schelen. Wij zijn gericht
naar het zuiden, net zoals de
Gaume. In de zomer is het hier
warmer dan in Namen!”
Duis autem vel
eum iriure dolor
in hendrerit in
vulputate velit
esse molestie
consequat, vel
illum dolore eu.
quat, vel illum
dolore eu.Duis
autem.
praktisch
De Semois ontspringt in de omgeving van
Aarlen, stroomt door de Ardennen en
mondt over de Franse grens uit in de Maas
nabij Monthermé. Voor deze reportage
volgden we de rivier stroomafwaarts tussen
Bouillon en Membre-sur-Semois.
ERHEEN
Neem op de snelweg Brussel-Luxemburg
(E411) afrit 25 en volg richting Bouillon.
Vanuit Bouillon bereik je Vresse via Corbion
en Sugny of via Poupehan, Rochehaut, Alle
en Mouzaive.
BOUILLON
Kasteel: alle informatie bij het Maison du
Tourisme du Pays de Bouillon.
Roofvogelshow: in het kasteel, dagelijks
van 1 maart tot 11 november, alle weekends,
feestdagen en schoolvakanties op vaste tijdstippen
(11.30, 14 en 15.30 uur).
Archeoscoop: een audiovisuele voorstelling
voert terug naar de tijd van de kruisvaarders.
Archéoscope Godefroid de Bouillon, Quai
des Saulx 14, Bouillon. Tel. +32 (0)61/46 83
03, www.archeoscopebouillon.be
Stadsmuseum: Musée Ducal, Rue du Petit
1-3, Bouillon. Tel. +32 (0)61/46 41 89,
www.museeducal.be
OVERNACHTEN
Les Alisiers, Rue du Coin 17, Membre-sur-
Semois. Tel. +32 (0)61/50 00 01,
http://users.swing.be/les-alisiers/
Bed & Breakfast, Rue de la Cense 37,
Rochehaut. Tel. +32 (0)61/46 69 70, +32
(0)475/65 41 17, www.ardennechalet.com
ETEN
Taverne de la Fermette, Place Marie Howet
4, Rochehaut. Tel. +32 (0)61/46 10 05
Auberge de l’An 1600, Rue de Palis 7,
Rochehaut. Tel. +32 (0)61/46 83 82
Le Baratin, Rue des Augustins 12, Bouillon.
Tel. +32 (0)61/46 82 44
Relais Godefroy, Quai de la Tannerie 5,
Bouillon. Tel. +32 (0)61/46 42 04
STREEKSPECIALITEITEN
Bier, aperitief, eau de vie, charcuterie, kaas,
confituur uit de Ardennen.
Auberge de la Ferme, Rue de la Cense 12,
Rochehaut. Tel. +32 (0)61/46 40 60,
www.aubergedelaferme.be
L’Epicerie du Serpolet, Rue Sainte Agathe
52, Laforêt. Tel. +32 (0)477/42 80 84
Brasserie de Bouillon, Avenue de la Girafe
76, Bouillon. Tel. +32 (0)61/46 89 40,
www.brasseriedebouillon.be
MEER INFO
Maison du Tourisme de l’Ardenne
Namuroise, Rue Albert Raty 83, Vressesur-Semois.
Tel. +32 (0)61/29 28 27,
www.ardenne-namuroise.be
Syndicat d’Initiative Bouillon, Esplanade
Godefroid de Bouillon 13. Tel. +32 (0)61/46
62 57, www.bouillon-sedan.com
Maison du Tourisme du Pays de Bouillon,
Quai des Saulx, Bouillon. Tel. +32 (0)61/46
52 11, www.bouillon-tourisme.be
GRANDE
9