LV-ESPE2103

VIERNES, 21 MARZO 2014 MONOGRÁFICO ESPECIAL LA VANGUARDIA 1
ALIMENTARIA 2014
Alimentosque
rompen fronteras
MONOGRÁFICOS
INTERNACIONAL
Alimentaria 2014
atrae acompradores
ydistribuidores de
nuevosmercados
tras su apuesta por
la internacionalización
INNOVACIÓN
Alimentaria Hub,el
espacio dedicado a
las nuevastendencias,
se abreesteaño alas
'start-up' tecnológicas
del sector alimentario
INTERACTIVO
Mediocentenar de
clases magistrales y
'showcookings',de
la mano de cocineros
que suman más de 50
estrellas Michelin

2 LA VANGUARDIA MONOGRÁFICO ESPECIAL VIERNES, 21 MARZO 2014
El futurodelaalimentación
Alimentaria 2014
atrae amás de
550 compradores
de alto nivel,
procedentes de
Asia, EE. UU.,
América Latina y
la UE, paraque los
expositores abran
nuevos mercados
TEXTO: ANDREU MAS
El futuro delaindustria española
de la alimentación ylas bebidas
pasa en gran medida por potenciar
su vocación exportadora. Salir
al exterior es un reto para muchas pymes,
pero también una fuente de oportunidades:
vender en otros países compensa el descenso
del consumo interno del que adoleceEspaña.
Es por esoque Alimentaria, el salón internacional
de la alimentación ylas bebidas, redobla
esfuerzos en su 20 edición para traer alaferia
aimportadores de Latinoamérica, Norteamérica
oAsia –zonas donde las exportaciones
agroalimentarias tienen un gran potencial de
crecimiento–, para que entren en contactocon
las firmas que desean abrir nuevosmercados.
Alimentaria 2014 –que se celebra del 31
de marzo al3deabril en el recinto Gran Via
de FiradeBarcelona–confía atraer a40.000
visitantes extranjeros, yhaconvocado, además,
a550 compradores clave procedentes
de 60 países.Laidea es que conozcan las empresas
que exponen sus últimos lanzamientos
enelsalón. Se trata de importadores y
jefes de compras de las cadenas de distribución
más importantesdelas zonas clave para
la exportación, yque llevaránacabo durante
su estancia en la feria hasta 8.000 reuniones
de negocios conempresas expositoras.
DE LOSCUATROPUNTOS CARDINALES
De Asia yOriente Medio –mercados con gran
potencial de crecimiento–, participan cadenas
de distribución de la talla de City Super(Taiwan
yChina), Metro ySinodis (China) oFortune
Gourmet, L-Spencer yFutureRetail (India). De
Estados Unidos llegan representantes deHEB,
CentralMarket,Murrays, FairwaysoAmazon. Y,
procedentesdeIberoamérica –donde Alimentaria
se ha convertido en un punto de encuentroparaelsector
de la alimentación–, asisten
cadenas como Walmart (México), Verdemar
(Brasil), Tottus (Chile) oCencosud (Perú, Chile
yColombia). También de la Unión Europea–el
destino de la mayorparte de las exportaciones
españolas– acuden todo tipo de importadores.
Las empresas expositoras de Alimentaria –uno
de los salones más importantesdelos queorganiza
FiradeBarcelona– eligen conqué comprador
internacional les gustaría tener una cita a
través de la plataforma on line Alimentaria matchmaking.
El responsable de exportación consulta
los perfiles de los compradores yelige el
que le parece más interesante para su empresa,
en función del país,elsector yelgrupo que representa.
Después,elcomprador aceptaonola
cita, también en función de sus intereses.Otras
reuniones de negocios se concretan en el marco
Entrevista a J. Antoni Valls,director general de Alimentaria Exhibitions
“La innovación
es nuestraaliada”
TEXTO: A. M.
El salón Alimentaria llegaasuedición
número20ycumple 40 años de historia.
¿Cómo ha sido capaz de superar los
embates económicos de los últimos años?
Las empresas siguen apostando por Alimentaria
porque saben que puede serclave para
abrir nuevosmercados,innovaryencontrar
oportunidades de negocio.Cumplir 40 años
en este negocio no es nada fácil. Responde
aunanálisis permanente de la industria
agroalimentaria yanuestroesfuerzoincansable
por innovar, por encontrar nuevas
soluciones alas inquietudes del sector.Hoy,
una de sus máximas preocupaciones es abrir
nuevosmercados,ypor esoAlimentaria
2014 ha doblado esfuerzos para atraer a
de los Food &DrinksBusinessMeetings, en los
que participan más de 120 compradores dealto
nivel y170 empresas españolas; omediante el
Brokeage Event, unprograma de entrevistas
bilaterales que ayudan alas empresas aidentificar
posibles socios tecnológicos ycomerciales.
Los 14salones sectoriales de Alimentaria
2014, que este año ocupan 95.000 m 2 yespeprofesionales
de todo el mundo.Además,
convocamos amás de 500 compradores
clave de mercados como el latinoamericano,
el norteamericano oelasiático, que se reunirán
conexpositores que quieren exportar.
En total, aspiramos arepetir la cifrade
140.000 visitantesprofesionales.Parael
sector,Alimentaria ya es una cita obligada,
porque se ha consolidado como uno de los
salones más importantesdel mundo.
¿Qué novedades presenta Alimentaria
2014 yqué objetivos tienen?
Una de las novedades será The Alimentaria
Experience, una área gastronómica innovadoraeinteractivaque
contarácon los
mejores chefs,como Joan Roca, Carme Ruscalleda,
Juan Mari Arzak oPedroSubijana,
entreotros.Suobjetivoesunir alimentación
yalta cocina para mostrar al mundo la potencia
de la gastronomía española. También
haynovedades en The Alimentaria Hub,
dedicado alainnovación ylainternacionalización,
que incluiráunáreaparanuevas
start-up,lapresentación de las tendencias
mundiales en alimentación yunespacio
para foodbloggers.Además,enestaedición
ampliamos la oferta, entrando confuerza en
subsectores como la coctelería, la panadería
olas especialidades italianas.
¿Cuál es el perfil del visitante? ¿Qué
sectores despiertan más su interés?
LosvisitantesdeAlimentaria sonprofesionales
conalta capacidad de decisión
de compra: importadores,distribuidores,

VIERNES, 21 MARZO 2014 MONOGRÁFICO ESPECIAL LA VANGUARDIA 3
pasa por exportar
Opinión
CHINA FUE EN 2013 UNO DE LOS
PRINCIPALES IMPORTADORES DE
PRODUCTOS CÁRNICOS ESPAÑOLES
con iniciativas como lanueva área gastronómica
The Alimentaria Experience. No en vano,
alimentación, turismo ygastronomía suponen
el 25% del PIB español yemplean amás de tres
millones de personas, según la FIAB (Federación
de Industrias de Alimentación yBebidas).
Las exportaciones de la industria de la alimentación
ylas bebidas, enconcreto, pasan
por un buen momento. Según FIAB,alcanzaron
en2013 los 22.594 millones de euros,
una cifraque supone un crecimiento del 1,5%
respecto a2012 yunrécord para elsector.
España es, dehecho, elpaís europeo donde
más crecen las exportaciones de alimentosy
bebidas. Las ventas del sector en el exterior
representan en la actualidad el 10% de las
exportaciones totales de bienes de la economía
española. El vino, la carne de cerdo yel
aceitedeolivasiguen siendo,por este orden,
los productos más exportados,enuncontexto
en el que mercados como Japón, Alemania
yReino Unido destacan por su crecimiento,
superando alos países emergentes, cuya
ralentización económica se ha visto reflejada
en un descensodelas exportaciones.
Plataforma
internacional
Las exportaciones de
alimentosybebidas
ascendieron en 2013 a
22.594 M€, una cifra
récord para el sector
ranlaafluencia de 140.000 visitantesdemás
de 140 países, giran de nuevo en torno atres
ejes: la innovación, las nuevas tendencias yla
exportación. El salón, de hecho,suma de nuevo
el potencial exportador de la industria agroalimentaria
–representada en las más de 3.800
empresas participantes– al reconocimiento internacional
de la alta gastronomía española,
CARNE,VINO YACEITE DE EXPORTACIÓN
El buen momento por elque pasan las exportaciones
se ve reflejado en algunos de los segmentos
más importantes deAlimentaria. La
industria cárnica –el cuarto sector industrial
del país, sólo superado por la automovilística,
los combustibles ylaenergía– exportó en
2013 por valor de 4.189 millones de euros, el
19,7% de su facturación, según la Asociación
Nacional de Industrias de la Carne de España.
Losprincipales destinos sonRusia (23,7% de
las exportaciones) yChina (22,5%).
Las exportaciones de vino crecieron el año
pasado un 6,5%, ysuperaron los 2.600 millones
de euros. Sumotor son los caldos con
denominación de origen ylos espumosos. La
buena marcha de las exportaciones españolas
se evidencia en los Países Bajos,MéxicoyBélgica,
aunque seaenelcontinente asiático–con
Japón, China yCorea del Sur como puntas de
lanza– donde el vino español gana más peso.
Yelaceite, que ha registrado un gran aumento
de la producción, ha registrado un aumento
del 33% de las exportaciones afinales de 2013.
Esta vigésima edición de Alimentaria, referentemundial
en suámbito, llena el recinto
de Gran Via de FiradeBarcelona de
la actividad económica, la innovación y la
cultura empresarial de la industria de la
alimentación, clave para nuestra economía
ydegranpesoexterior.Innovación,
calidad yalianza conlagastronomía son
básicas para el recorrido internacional de
un sector que desde 2009 tiene un crecimiento
sostenido cercano al 10 %anual.
La presente edición apoya especialmente
la internacionalización de estas empresas,nosólo
conlaatracción de visitantes
extranjeros,sino también de importadoresclave
de los cincocontinentesque se
“Alimentaria
responde alas
demandas de una
sociedad exigente”
“El salón ayuda
aabrir mercados
nuevos yencontrar
oportunidades
de negocio”
centrales de compra, restauración yhostelería,
comercio,yotros actores de la cadena
agroalimentaria. En 2012, ocho de cada 10
visitantesdecidían directa oindirectamente
la compra. Vienen profesionales de todos
los subsectores,perohay cuatrosalones que
sonlos grandes motores de Alimentaria:
Intervin, Intercarn, Olivaria yRestaurama.
reunirán conlos expositores que trabajan
día adía para abrir nuevosmercados.
Alimentaria se consolida así como una
de las mayoresplataformas de negocio y
ámbito deconocimiento, debate, formación,
innovación ynuevastendencias,articulando
en torno aAlimentaria Hub los
esfuerzos empresariales para incorporar
novedades ysoluciones,yresponder alas
demandas de una sociedad exigente con
la salud, la información ylatransparencia.
La industria agroalimentaria española
es hoy inseparable del nivel de nuestra
gastronomía, admirada en todas partes
yespejo de la calidad yvariedad de nuestraproducción.
Alimentaria 2014 otorga
alagastronomía yanuestros grandes cocineros
la importancia que merecen, del
mismo modo que el CongresodelaDieta
Mediterránea subraya labondad de un
modo de entender la alimentación que
es toda una filosofía de vida ydecultura.
JOSEP LLUÍS BONET,
PRESIDENTE DE ALIMENTARIA

4 LA VANGUARDIA MONOGRÁFICO ESPECIAL VIERNES, 21 MARZO 2014
Alimentos 'trending'
The Alimentaria
Hubconcentra
innovación,
tendencias y
reuniones de
negocios con
compradores
internacionales
TEXTO: PABLOCALDERÓN
El menú de Alimentaria 2014
cuenta conunplatoestrella: The
Alimentaria Hub, para cuya elaboración
se precisan tres ingredientes
indispensables: innovación, tendencias
einternacionalización. Apartes iguales.
Centro neurálgico deAlimentaria, el Hub
incluye denuevo el escenario de Innoval,
donde se exponen más de 200 productos innovadores
de nueve categorías de alimentos
ybebidas que abarcan la práctica totalidad
del mercado: desde la dulcería, la confitería,
los snacks ylapanadería; hasta los lácteos
ysus derivados; pasando por aguas, refrescos
ycervezas; vinos yespirituosos; helados
ycongelados; cárnicos yderivados; aceites,
vinagres ycondimentos; productos frescos y
refrigerados no lácteos; yalimentación seca,
deshidratada, conservas ysemiconservas.
LOSFRUTOSDELAINVESTIGACIÓN
Entrelos productos expuestosestán también
los 16 ganadores de los premios Innoval, que
determinan la mejor innovación en cada una
de las nueve categorías yque este año incluyenungalardón
para el Canal Impulso.
El espacio,además,sirveparaque las marcas
muestren su apuesta por la investigación
–que se traduceenuna inversión anual
de más de 400 millones de euros– olainnovación
–las marcas producen el 89% de las
innovaciones en gran consumo–. Todo ello
Ingredientes naturales
más saludableso
envasesmás prácticos,
entrelas novedades
delespacio Innoval
se traduceenunos productos más naturales
ysaludables, nutritivos yecológicos; sugerentes
combinaciones de sabores ytexturas;
nuevas sensaciones; envases más prácticos
yformatos revolucionarios.
Sin embargo, laprincipal novedad de Alimentaria
Hub este año es otra: The Food
Factory,unespacio coorganizado conlaFundación
Inlea en el que se presentan start-up
tecnológicas del sector de la alimentación.
Entre otras propuestas, sedan aconocer un
servicio móvil que simplifica el seguimiento
de la normativa alimentaria (Iristrace); una
The Food Factory,una
novedad de este año,
presenta 'start-up'
tecnológicas del sector
de la alimentación
aplicación para que los chefs compartan sus
creaciones (Cookbooth) yuna plataforma on
line sobre alimentación yprevención (Medtep).
También tendrán su espacio Food Linker,
app que permiteapersonas conalergias alimentarias
consultar en el supermercado si
un producto esapto para él, oiWOPI, plataforma
que conecta apersonas conempresas
yproyectos sociales atravésdel deporte.
CONFERENCIASYREUNIONES
Entre las ponencias del Hub, destaca la de
Lu Ann Williams, directora deInvestigación
de Innova Market Insights yconsultoradelas
principales compañías de alimentos ybebidas
del mundo, yque presenta “Las 10 top
tendencias” del sector de la alimentación,
una oportunidad para las empresas de descubrir
necesidades einnovarcon nuevassoluciones.OladeSebastien
Desclée,presidente
de Draftfcb Internacional, una de las mayores
redes de agencias de publicidad, que analiza
la construcción de marca en el siglo XXI. La
de Aecoc, por su parte, presenta un estudio
sobrelos hábitos del nuevo consumidor.
The Alimentaria Hub es también una plataforma
de negocios internacional. Mediante
diferentes formatos de encuentros entre expositores
ycompradores extranjeros –Food
&Drink Business Meetings, Alimentaria Business
Meetings yBrokerage Event– prevé
superar las 8.000 reuniones en cuatrodías.

VIERNES, 21 MARZO 2014 MONOGRÁFICO ESPECIAL LA VANGUARDIA 5
Una experiencia
difícil de olvidar
EL ESCENARIO DE
INNOVAL ACOGE
DE NUEVOLOS
LANZAMIENTOS
MÁSROMPEDORES
LO ÚLTIMO EN SALUD
The Alimentaria
Experience
acoge talleres
gastronómicos
magistrales y
'showcookings'
impartidos por
mediocentenar
chefsque suman
más de 50 estrellas
Michelin
TEXTO: JACINTOPÉREZ
Ver cocinar de cercayenpetit
comité aalgunos de los
mejores chefs del mundo;
participar de lo que estos
están cocinando ydegustar, finalmente, sus
creaciones. Esta situación de ensueño para
muchos profesionales de la cocina se hace
realidad en la presente edición de Alimentaria.
Una nueva área gastronómica, The
Alimentaria Experience, ubicada en el salón
Restaurama, reúne a50chefs de prestigio
internacional –entretodos suman más de 50
estrellas Michelin–, para impartir showcookings
ytalleres gastronómicos magistrales.
El espacio rompe con el formatotradicional
de los congresos de gastronomía. En él, el
públicodeja de serunmeroespectador para
vivir una experiencia única. Alrededor de una
barra yengrupos de 18 personas, contempla
en acción asuchef de referencia yprueba
sus creaciones tras un taller interactivo.
NOMBRES CONESTRELLA
Cocineros de la talla de Joan Roca, Carme
Ruscalleda, Quique Dacosta, Elena yJuan
Mari Arzak oPedro Subijana –cada uno de
ellos, con varias estrellas Michelin– llegan
aAlimentaria de la mano de Grup GSR. Al
evento también acudirán otros profesionales
de proyección internacional, como Mario
Sandoval, Nandu Jubany, Pepe Solla, Paco
Morales,RodrigodelaCalle oJesús Sánchez.
Otra delas actividades organizadas en el
marco de The Alimentaria Experience–área
que ocupa4.500 m 2 del salón– es el programa
de showcookings, enlos que el público
aprende las técnicas culinarias de grandes
cocineros. Una de estas demostraciones es
la denominada "10 estrellas", en la que
PEPE SOLLA,
REFERENTEDELA
COCINA GALLEGA,
IMPARTIRÁUNO
DE LOSTALLERES
MAGISTRALES
cincochefs condos omás estrellas Michelin
cada uno –Paco Pérez, Dani García, Nacho
Manzano, Paco Roncero yRamon Freixa–,
cocinarán alavez en un inéditoespectáculo.
La oferta de ponentesabarcatodas las comidas
del día, desde los desayunos elaborados
por Fina Puigdevall yRomain Fornell, hasta
los aperitivos preparados por Pedro Asensio,
Ángel Geriz yCarles Abellán, pasando por los
dulces de Lluís Estrada yOriol Balaguer. Eslo
que la organización ha dado en llamar "La
vuelta al día en todas las gastronomías".
PRECIOSEINSCRIPCIONES
www.alimentaria-bcn.com
Lasalud es uno de los ejes más
importantes de The Alimentaria
Hub.ElCongresoDieta Mediterránea
sobrelaprevención de
enfermedades crónicas apartir de la
alimentaciónsaludable cuenta conla
participación del Dr.Ramón Estruch,
coordinador del estudio Premed, el
mayorsobrenutrición realizado en
España. El espacio,además,acoge
otras conferencias,como la de SantiagoSantiveri
–hijodel fundador de
la marca de dietética–,quien explica
cómo ha llegado alos 101 años
siguiendo una alimentación saludable.Asimismo,tiene
lugar el Foro
Nestlé "Creación de Valor Compartido",
que analizaelsector alimentario
ante los retosnutricionales del
siglo XXI. YlaFundación Triptolemos
presenta las conclusiones de Alimentaria
Techtransfer, una prospectiva
desde la universidad ylaindustria
sobrelainnovación en ámbitos como
la gastronomía yelturismo ola
sostenibilidad ylaproducción
Dieciséis de las 50 estrellas Michelin
JOAN
ROCA
CELLER DE CANROCA
3ESTRELLAS
RECETAS DE ENSUEÑO
El mejor restaurantedel mundo ha creado
su propia óperamultidisciplinar en 13
capítulos de un menú que el cocinero
desgrana en el taller "Recetas de Somni"
NANDU
JUBANY
RTE.CAN JUBANY
1ESTRELLA
TRADICIONAL YMODERNO
Su taller gastronómicomagistral "Un
picnic en el bosque" constituyeuna
propuesta culinaria que aúna tradición y
modernidad para evocar tiempos felices
CARME
RUSCALLEDA
RTE. SANT PAU
3ESTRELLAS
LA DAMA DE LA 'CUINA'
La cocineracon más estrellas del panorama
nacional recoge sus productos fetiche
ylos transforma sin que pierdan su esencia
en el taller "Verduras conpoesía"
ELENA &JUANMARI
ARZAK
RTE.ARZAK
3ESTRELLAS
BIS ABIS,ENFAMILIA
"Formas ytexturas" junta auno de los
padres de la nueva cocina vascayasu
sucesoraymejor cocineradel mundo en
2012, según Restaurant Magazine
PEDRO
SUBIJANA
RTE.AKELARE
3ESTRELLAS
AQUELARRE CREATIVO
"Creaciones 2013" recoge las últimas aportaciones
de uno de los máximos exponentes
de la cocina vascaactual. Pasado,presentey
futurodeuncocineroirrepetible,enuntaller
QUIQUE
DACOSTA
RTE.QUIQUE DACOSTA
3ESTRELLAS
MOTOR CREATIVOSIN FRENO
Dominador de una gran variedad de técnicas
que sorprenden, gustan yentretienen,
Dacosta mostraráalgunas de ellas en el
taller magistral "Técnicas de trompe l'oeil"

6 LA VANGUARDIA MONOGRÁFICO ESPECIAL VIERNES, 21 MARZO 2014
Olivaria
Aceitecon rumbo aAsia yLatinoamérica
España es la primerapotencia productora
yexportadora deaceite deoliva
del mundo,yeso se refleja en Olivaria, uno de
los salones de Alimentaria con más poder de
convocatoria de visitantesinternacionales,junto
aIntervin eIntercarn. Olivaria refuerza este
año sus contactos connuevosmercados de demanda,
principalmente asiáticos ylatinoamericanos,
yenlos que el consumo de aceite de
olivavirgencrece asociado alos beneficios de la
dieta mediterránea yaunmayorconocimiento
de la gastronomía ylacocina española. Países
como China, Japón, Brasil yRusia proporcionan
un gran númerodeconsumidoresdispuestosa
pagarmás por un productodemáximacalidad.
APUESTAPOR EL 'GOURMET'
El salón reúne auncentenar de fabricantes y
distribuidores de aceite, así como cooperativas,
almazaras ypequeños productores que se posicionan
en el segmento gourmet para exportar.
Por sexta edición –y como barómetro decalidad
einnovación–, Olivaria incluye una de las
actividades estrella de Alimentaria, la Barrade
Aceites de Oliva Gourmet, donde se pueden catar
más de 100 aceites de olivavirgen extraespañoles.Enlos
OliveOil BusinessMeetings,además,
seagendan entrevistas con operadores y
distribuidores oleícolas de más de 20 países.
EL MERCADO ASIÁTICO
CONSTITUYE UNA
DE LASPRINCIPALES
OPORTUNIDADES PARA EL
SECTOR OLEÍCOLA ESPAÑOL
Restaurama
Consumir,como
antes,fueradecasa
RESTAURAMA REÚNE 300
EMPRESASDEL SECTOR DE LA
HOSTELERÍA, LA RESTAURACIÓN
YLAS CAFETERÍAS
Restaurantes, bares ycafeterías –y,
cada vez más,pastelerías,pizzerías
oempresas de foodservice– presentan en Restaurama
las últimas tendencias de un sector,el
de la restauración, que se ha propuesto poner
fin al descensodel consumo de alimentosfuera
del hogar.Elespacio,que reúne aunas 300
empresas,dedica este año una especial atención
anuevossegmentosdenegocio,como la
citada pastelería, la panadería olaheladería,
así como alas especialidades italianas,englobadas
en el microevento Pizza&pasta concept.
Restaurama –que es también elmarco de
una de las principales novedades de Alimentaria,
The Alimentaria Experience (ver página
5)– ofrecealos profesionales del canal Horeca
–las siglas de 'hostelería', 'restauración' y
'cafeterías'– nuevasoportunidades de negocio
ysoluciones de gestión. Organizado con
la colaboración de asociaciones sectoriales,
como la Federación Española de Hostelería y
Restauración (FEHR) ylaasociación empresarial
Aecoc, reúne alamayoría de las grandes
marcas líderes del sector: Nestlé, Unilever,
Serhs, Comercial CBG, Maheso, Mammafiore,
Manitowoc, Makro, Frit Ravich, Guerrero
Claude, Rational oUnigel, entre otras. Esta
edición además, destaca por el crecimiento
de la demanda del sector del café, con la
asistencia de firmas como Illy, Novell, Saula,
Bonka, Coffeetech, Árabo oLavazza.
Restaurama –que este año comparte pabellón
con dos salones más, Congelexpo y
Expobebidas, para incrementar las sinergias
comerciales entre elcanal Horeca, el sector
de los congelados yeldelas bebidas– es el
espacio que cuenta conmás firmas extranjeras.
Empresas de Japón, China, Francia, Bélgica,
Alemania, Italia, Corea, Holanda, Polonia,
Reino Unido oPortugal asistenauna cita
que se ha convertido ya en un referente internacional
para el sector de la restauración.
Pastelería, panadería
yheladería ganan
protagonismo en el
salón dedicado ala
restauración

VIERNES, 21 MARZO 2014 MONOGRÁFICO ESPECIAL LA VANGUARDIA 7
Intervin
La doble apuesta
del vino español
Proceden de todo elmundo.Importadores,mayoristas,agentes
ynegociadores
de vino para laexportación acuden ala
feria con elpropósito dedescubrir nuevos productos.Yaquí
se mezclan conlos representantes
del sector local, que aprovechan los días de salón
para hacer networking conlos profesionales
de la distribución ylarestauración, conlaesperanzadellegar
anuevosperfiles de consumidoresyreanimar
el consumo interno. Así afronta
Intervin –el salón de los vinos ylos espirituosos–
la presente edición de Alimentaria: con un pie
en el extranjero yelotroenelmercado nacional.
Intervin cuenta de nuevo conlaparticipación
de los principales grupos vitivinícolas españoles,
entre ellos Freixenet, Codorniu oBodegas
Torres. También Félix Solis, Marqués deRiscal,
JuveCamps,Pinord... La amplia oferta de caldos
–acuden más de 600 firmas– se completa con
la presencia de comunidades autónomas yconsejos
reguladores, que agrupan en sus stands
institucionales la participación de varias bodegas.
Catalunya,laRioja, Castilla yLeón, País Vasco,Castilla-La
Mancha yGalicia sonalgunas de
las regiones que traen más vino aAlimentaria.
La presencia de empresas italianas ymexicanas
tambiéndestaca en un salón en el que las
marcas de brandy, whisky, ron, ginebra, vodka
olicores han ganado protagonismo, animadas
por el buen ritmo de las ventas en el exterior
que se ha registrado en el último ejercicio
(+15%), pero, sobre todo, para ganar peso
específico enlos ámbitos de la hostelería, la
restauración ylas cafeterías,aprovechando el
buen momento por el que pasa la coctelería.
CÓCTELES YVINOS ROMPEDORES
La principal novedad de Intervin, de hecho,es
el área Coctails &Spirits,dedicada alos destilados
yque incluyedemostraciones de bartenders,
degustaciones de cócteles, exhibiciones
flair ytalleres. Laotra actividad estrella, Vinorum
–el tradicional espacio de cata del salón–,
muestraesteaño una selección de los 50 vinos
más rompedores de las bodegas españolas;
caldos innovadores, frescos, alternativos yasequibles
–tienen un precio de venta alpúblico
inferior alos 10 euros–,pensados para conectar
conlos nuevosconsumidores ydespertar el
interésdelos jóvenes hacia esta bebida.
INTERVIN OFRECE
ESTE AÑO LA
POSIBILIDAD DE
CATAR50VINOS
INNOVADORES
DE BODEGAS DEL PAÍS
Intercarn
Cárnicos
conganas
de ver
mundo
Elsalón de los cárnicos ysus derivados,
Intercarn, es de nuevo uno de los motoresdeAlimentaria.
Cuenta este año conun
20% más de empresas con stand,undatooptimista
que la organización atribuyenosólo ala
potencia del sector,sino tambiénasuvocación
exportadora. Yesque si Intercarn creceespara
atender alademanda de los expositores que
están apostando por las ventas al exterior para
sortear el actual contexto de crisis.Ynoson pocos:
el cárnicoeselsegmento más exportador
de la industria agroalimentaria española.
COMPLETAOFERTADEPRODUCTOS
El salón acerca alos compradores nacionales
einternacionales una muestra delaoferta
actual ydelas últimas tendencias del sector
cárnico. Entrelas 400 firmas que se dan cita
en el espacio –que en esta edición representa
INTERCARN OFRECE UNA MUESTRADE
LA OFERTAYLAS ÚLTIMASTENDENCIAS
DE PRODUCTOS CÁRNICOS
unos 12.000 m 2 de Alimentaria–,seencuentran
de nuevo marcas líderes como Campofrío,
Casademont, ElPozo, Coren, Grup Baucells,
Noel, La Selva oGrupo Vall Companys;
alas que este año se suman otras de la talla
de Cárnicas Tello, Revisan, Grupo Norteños,
Monells oGrup Alimentari Guissona. La participación
del sector del jamón es de las que
más llaman la atención, con nombres como
Marcial Castro, Aurelio Castro, Aljomar oIndustrias
Cárnicas Villar.Tambiénacuden ala
cita las principales asociaciones del sector,
yalgunas comunidades autónomas –como
Galicia, La Rioja, Asturias, Castilla yLeón,
Extremadura, Navarra oCatalunya– aprovechan
su presencia en Intercarn para mostrar
al mundo su oferta de productos cárnicos.
La apuesta de la organización por potenciar
la presencia en el salón de operadores internacionales
se ha traducido en una destacada
afluencia de empresas procedentesdepaíses
de todo el mundo.Deentre la oferta extranjera,
destaca la de Rumanía, que está representada
en Intercarn através deunnutrido
grupo de empresas que comparten espacio
con firmas de Alemania, Italia, Brasil, Francia,
Portugal, Reino Unido, Holanda, Lituania,
Grecia, Dinamarca oEstados Unidos.
UNA FERIA,
14 SALONES
Además de los espacios dedicados
al vino, lacarne, elaceite y
el sector de la restauración, Alimentaria
2014 acogeotros 10 salones
monográficos,que le permiten abarcar
un amplio espectro de la industria española
de la alimentación ylas bebidas
yhacerse eco de sus tendencias y
novedades: nCongelexpo, dedicado a
los productos congelados; nExpobebidas,elsalón
de las aguas,los refrescos
ylas cervezas; nExpoconser, unescaparateparalos
alimentos en conserva,
semiconserva, ahumados, salados,
marinados oprecocinados; nInterlact,
la muestradelácteos yderivados que,
como viene siendo habitual, integra
la sección "España, el país de los 100
quesos"; nInterpesca,donde se muestran
las últimas tendencias en productosprocedentes
del mar,laacuicultura
ylapiscifactoría; nMultiproducto, el
salón dedicado alas marcas de alimentos
diversos –desde las de arroces
hasta las de pastas, pasando por las
salsas, las especias, los platos preparados...–;
nMundidulce, que se hace
ecodel último gritoenpastelería, confitería,
turrones, galletas, aperitivos y
frutos secos; yelsalón dedicado ala
nAlimentación ecológica, a los que
cabe añadir el nPabellón de las autonomías
yelnPabellón internacional.

8 LA VANGUARDIA MONOGRÁFICO ESPECIAL VIERNES, 21 MARZO 2014