het Hunza boek - Permacultuur Nederland

Ze hebben deze gevormd uit voedselsoorten die niet veel verschillen van de Europese
voedselsoorten, zo zegt McCarrison in de Cantor Lectures: “De voeding van India verschilt in
essentie is niet veel van die van Engeland.”
Het hoofdzakelijke verschil is dat ze een traditionele voedingswijze hebben gevestigd
afgestemd op de plaats waar ze geboren zijn en een traditionele manier om dit te laten groeien
en er voor zorgen. Ze hebben een volwaardig systeem, en een voedingswijze die volwaardig
is, en dat niet alleen, maar met een volwaardige voorgeschiedenis en aanbouw er van, zoals
ook van de opslag en bereiding er van.
En op deze volwaardige voedingswijze behouden ze ook hun volwaardige gezondheid. Hierin
heeft onze gefragmenteerde voeding ook gefaald. Onze gezondheid of volwaardigheid is net
zo gefragmenteerd als onze voedingswijze. Een zwerm van specialisten hebben zich met de
komst van de wetenschap er op gestort om de fragmenten te bestuderen. Een groot gedeelte er
van is uitgevorst over elke op zichzelf staande ziekte; dit is een enorme hoeveelheid
onhandelbare kennis op een hoop, en de een of andere ziekte kan zo worden gecontroleerd of
overwonnen. Maar zo wordt er geen volwaardige gezondheid aan ons teruggegeven.
Daarentegen wordt die gefragmenteerd in een groter aantal andere ziektes en kwalen. We
hebben de volwaardigheid verloren en in plaats daar van via vele methodes de fragmentatie
gekregen, die officieel gezegend en geprezen wordt, en die met ieder fragment afzonderlijk
omgaat.
50