Klik hier - Volendam|80

Palingcity terug op de kaartBestuur Glasaal Volendam B.V. - Hein Koning – Dick Tuijp – Cees Zwarthoed – Hein SchilderVolendammers en Leidse wetenschappers bundelen krachten voor doorbraakin glasaalproductieVolendam en paling zijn vanaf de overlevering onlosmakelijk met elkaar verbonden,maar zoals de geuzennaam ‘wijdbroeken’ langzaam uit het voetbaljargonwegviel met het verdwijnen van de Volendamse klederdracht, zo gaat de term‘palingdorp’ steeds minder over de tong met het uitsterven van de vissoort. Eenkentering is echter op handen. In maart van dit jaar hebben Leidsewetenschappers en Volendamse ondernemers de handen ineengeslagen. Dekomst van een inmiddels betrokken pand in Volendam bezegeld die samenwerking,die, als zich nog enkele investeerders melden, tot de doorbraak van palingreproductieop een duurzame en natuurlijke wijze moet leiden. Een mondiale noviteit, want menacht de slagingskans aanzienlijk.,,De Leidse wetenschap- pers konden drie jaar geleden nog geen garantie geven,maar menen nu dat het niet meer de vraag is óf het lukt, maar wanneer het lukt”,zegt Hein Koning. De wetenschap denkt nog drie tot vier jaar nodig te hebben: deondernemers moeten zich op korte termijn zien te vermenigvuldigen om het procesverder mogelijk te maken. Als het lukt, wordt niet alleen de verrukkelijke gerookte engestoofde aal weer voor iedereen verkrijgbaar, maar krijgt ook de economie inonze gemeente een ‘megaboost’ en wordt de historie nieuw leven ingeblazen.,,Volendam moet weer ‘Palingcity’ worden.” Het Europese Visserijfonds, het

Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie en de Provincie hebbenzich reeds achter de plannen geschaard,,Het is allemaal ontstaan uit idealisme”, begint Hein Koning, één van denestoren van de plannen. ,,Vanuit de wens om de visserijcultuur en nering in dehaven te behouden.” Die plannen varieerden, totdat vier jaar terug de padenvan enkele Volendamse ondernemers kruisten met die van Leidsewetenschappers en biologen.Terwijl het bestuur van de Volendamse Glasaal BV vergadert, verraadt hetdecor waarin dat gebeurt waar het hart vol van is. In het kantoor van Koningstaat een fraaie miniatuur van een botter (de VD39), hangt eenplasmascherm met een havenaanzicht van enkele jaren geleden en staat ereen grote lijst, met portretten van de zes kotters die toen nog op het IJsselmeervoeren.Momenteel telt de vloot nog twee schepen: de VD 64 van de ‘Loeges’ en deVD 94 van de ‘Jitsen’. Niet dat de huidige kotters met de botters van vroeger tevergelijken zijn, maar nog even en de herinneringen aan vroeger – toen ereen vloot van meer dan 150 kwakken de haven kleurde – zijn voorgoedhistorie. Want met de tanende actuele vangsten is het de vraag hoe lang deuitgedunde vloot nog kan overleven op zee.Teruggelopen populatieHet verhaal van de aal en de teruggelopen populatie is eenvoudig.Overbevissing, te schoon water maakt het minder voedingrijk voor de paling,er is de palingetende aalscholver en er is de nog immer Europees gedoogdesituatie dat veel aallarven vanuit de geboorteplaats in de Sargasso Zeenooit de tocht naar andere Europese wateren kunnen volbrengen omdat zevroegtijdig als glasaal ergens worden opgevist voor consumptie.Het surrogaat, de kweekaal, zal nooit helemaal de smaak van deIJsselmeerpaling kunnen evenaren. Bovendien is ook de kweekaalafhankelijk en lijdt onder de uitstervende wilde aal, wat ook in die sector voorterugloop zorgt.Daar waar in Azië paling gereproduceerd wordt door middel van kostbarehormoonbehandeling, daar zijn de Leidse wetenschappers erin geslaagd deglasaallarven te produceren door te injecteren met eicellen van natuurlijkeimplantaten en lichaamsnatuurlijke stoffen.,,We willen produceren in duurzaamheid”, zegt Cees Zwarthoed, voorzittervan het bestuur van de Volendam Glasaal BV. Nu wordt nog hetzebravisje gevangen en diens eicel gebruikt, maar we willen uiteraard nietdat het broed uit de oceaan wordt leeggevist. We willen graag naar destructuur van dat de paling één op één wordt gebruikt. Het procedé zoumoeten worden dat de stamcel van een (schier) paling in een palinglarvegaat.”Koning: ,,Die stap is nog klein.” Uiteindelijk wil men een groot deel van deaal gaan uitzetten in het IJsselmeer. In tweeërlei opzichten bevindt het project

zich in een cruciale fase. ‘Aaltechnisch’ gezien gaat het om de‘voederfase’. Het onderzoeken van de juiste voeding om de glasaallarve telaten groeien tot een glasaaltje, waardoor het alle metamorfosen die eenlarve ondergaat, ook overleeft. Tot op heden is de levensduur achttiendagen. Als die modus gevonden is, kan een massaproductie ontstaan: éénpaling is immers in staat om twee keer één miljoen eitjes te leggen. Depotentie is enorm, zo hebben ook enkele investeerders al onderschreventijdens recentelijke bijeenkomsten. Om het gezamenlijke strivendaadwerkelijk te verwezenlijken en optimaliseren verwachten deinitiatiefnemers nog zo’n vier jaar nodig hebben en daarvoor behoeft hetproject nog een flinke financiële injectie. Dat die er op korte termijn komt,is evenzeer van eminent belang.1 september liveAanvankelijk werd de ideale locatie voor het productieproces gezien in devoormalige Wir War Bar aan de dijk, maar inmiddels heeft men intrekgenomen in het pand aan de Morseweg 7. Bestuurslid Hein Schilder: ,,Injuli gaan we met de inrichting van start en komen de bassins. Al in augustuswordt begonnen met proefdraaien. Per 1 september gaan we live.”,,Per 1 maart hebben wij de sublicentie verworven en mag de Europesepaling alleen door Volendam Glasaal BV worden gereproduceerd”, zegt DickTuip, verantwoordelijk voor marketing, communicatie en sales. ,,Het proceswat hier gaande is, zal wereldwijd met argusogen worden gevolgd, omdat hetnog niemand eerder is gelukt wat hier aanstaande lijkt.”De zoektocht naar meer investeerders, middels twee informatiebijeenkomsten,wekte veel interesse. ,,Op korte termijn hebben we liquidemiddelen nodig.” Ook de praktijkmensen, de nog bestaande vis- serlui, zijnenthousiast over het idee. Koning: ,,We hopen dat zij nog het hoofd bovenwater kunnen houden en we zouden hen het liefst inzetten voor onze plannen.De techniek mag niet verloren gaan en we willen dat de visserijnering blijft inonze haven. We hopen niet dat de VD 64 en VD94 tot de varende monumenten gaan behoren: het zijn échte vissers, ze hebbenzich nog niet laten wegsaneren door de overheid en houden vol.Het wordt spannend. Ook zij zien met lede ogen dat de aalscholver veel palingopvreet en het water weliswaar fosfaatvrij is gemaakt, maar met een middeldie de groei van de paling niet ten goede komt. Als de overheid de visserij nogeen impuls wil geven, moet zij een situatie creëren dat de vis ook leven kan.”Op dinsdag 28 juni om 20.00 uur in Hotel Spaander geeft het bestuur metSchilder, Zwarthoed, Koning en Freek de Boer wederom eeninformatiebijeenkomst.Meer informatie is te vinden op www.volendamglasaal.com.