Tennis BUNDE l - TC Bunde

TENNIS EN PREUVEDit culinaire evenement vond voor hetvierde jaar in successie plaats op zaterdag18 juni, deze keer in de zomer.Plaats: ons eigen TC Bunderestaurant:De Robbendoes. Dit is nogsteeds bekroond met maar één ster.Voor het eten werd een eigen bijdrage van € 22,50per persoon gevraagd en voor het begeleidend wijnarrangement,dat facultatief was, € 10,00 voor 6glazen wijn. Er konden maximaal 40 personen meedoen.En vol was vol!Voor het eten hadden 33 personen ingetekend, envoor het tennis 12.Het programma luidde als volgt:Na een potje tennis (voor de liefhebbers) gaanwe aan tafel om te genieten van een stuk of 6heerlijke culinaire gerechtjes.Aanvang tennis: 15.30 uurAanvang preuve: 18.00 uurHet weer zat aanvankelijk niet mee: om half vierstormde het nog en viel de regen nog met bakken uitde hemel en dreigde het tennis geen doorgang tekunnen vinden.Maar om ca. 15.40 uur werd het geleidelijkaandroog, en dat bleef het verder ook. De tennisserskonden allen twee wedstrijden spelen, waarna ernog voldoende tijd overbleef om zich te verfrissen.Rond 18.00 uur verzamelden zich de ingetekendenaan de bar en het avondprogramma begon met alsaperitief een glaasje prosecco.Daarna werden allen door Chef de Cuisine RobStallenberg verzocht aan tafel te gaan en smakelijketen toegewenst.In de loop van de avond gaf Rob telkens enige uitlegbij de verschillende gangen van het menu, datwe hier in zijn geheel citeren:6. Het dessert:spaghetti van frambozenlikeur en mintlikeurcreme van verse yoghurt en vers fruitmacaron met rood-fruit-boter.B. Als post-dessert:kopje koffie.Op een gegeven moment nam de voorzitter van TCBunde, Serge, het woord en hij bedankte Rob enzijn crew namens alle aanwezigen voor de voortreffelijkeen zeer smakelijke prestatie die zij geleverdhadden, waar allen het unaniem mee eens waren.Rob, Carmen, Ellen en Yonne kregen dan ook eendaverend applaus, evenals assistent Tim.Namens het bestuur, en dus ook namens alle aanwezigen,kregen ze alle vier twee flessen wijn aangeboden.In de inleiding hierboven werd opgemerkt:Dit is nog steeds bekroond met maar één ster.Het kan niet anders of binnenkort komt daarverandering in!Rob Stallenberg en zijn crew:Carmen, Ellen, Rob, YvonneHieronder A-1-2-3-4-5-6-B in volgorde op schaal:A. Als pre-voorgerecht:bitterbal friet/zuurvlees.1. Het voorgerecht:groentetuintje2. Een tussengerecht:tartaar van diamanthaas met picalilly3. Tweede tussengerecht:gemarineerde tonijn, gebakken coquilles engarnaal, wasabimayonaise en meloen.4. Het hoofdgerecht:op lage temperatuur gegaard livar-spek metmintschuim op erwtencreme met vadouvanolie,kalfbiefstuk met kalfsjus op bloemkoolpuree.5. Het pre-dessert:spiegelei op wentelteefjes.8