FAQ - Gids voor de autocontrole in de slagerij - Favv

More documents

Recommendations

Info

PB 07 – FAQ (G-003) – REV 7 – 2007 - 2/28I. DOELSTELLINGEN EN TOEPASSINGSGEBIEDDe bedoeling van dit document is de vragen, afkomstig van operatoren,auditoren, ... aangaande de gids voor de autocontrole in de slagerij en detoepassing van de autocontrole in de sector van de slagerij mee te delen alsookde bijhorende antwoorden.Als de vragen betrekking hadden op meerdere onderwerpen, werden deantwoorden onderverdeeld in verschillende hoofdstukken:o Audito Managemento Traceerbaarheido Producteno Lokaleno Uitrustingo HACCPo Goede praktijkenII.NORMATIEVE REFERENTIES‣ Verordening EG nr 178/2002 van het Europees Parlement en de Raad van28 januari 2002 tot vaststelling van de algemene beginselen en voorschriftenvan de levensmiddelenwetgeving, tot oprichting van een Europese Autoriteitvoor de voedselveiligheid en tot vaststelling van procedures voorvoedselveiligheidsaangelegenheden‣ Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees Parlement en de Raad van29 april 2004 inzake levensmiddelenhygiëne‣ Verordening (EG) nr. 1935/2004 van het Europees Parlement en de Raadvan 27 oktober 2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om metlevensmiddelen in contact te komen en houdende intrekking van deRichtlijnen 80/590/EEG en 89/109/EEG‣ Verordening (EG) nr. 1069/2009 van het Europees Parlement en de Raadvan 21 oktober 2009 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften inzakeniet voor menselijke consumptie bestemde dierlijke bijproducten en afgeleideproducten en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 1774/2002‣ Verordening (EU) nr. 142/2011 van de Commissie van 25 februari 2011 totuitvoering van Verordening (EG) nr. 1069/2009 van het Europees Parlementen de Raad tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften inzake niet voormenselijke consumptie bestemde dierlijke bijproducten en afgeleideproducten en tot uitvoering van Richtlijn 97/78/EG van de Raad wat betreftbepaalde monsters en producten die vrijgesteld zijn van veterinaire controlesaan de grens krachtens die richtlijn‣ Koninklijk besluit van 9 februari 1990 betreffende de vermelding van de partijwaartoe een voedingsmiddel behoort
PB 07 – FAQ (G-003) – REV 7 – 2007 - 3/28‣ Koninklijk besluit van 11 mei 1992 betreffende mineralen en voorwerpenbestemd om met voedingsmiddelen in aanraking te komen‣ Koninklijk besluit van 8 februari 1999 betreffende de handel en het gebruikvan producten die bestemd zijn voor het voederen van dieren‣ Koninklijk besluit van 13 september 1999 betreffende de etikettering vanvoorverpakte voedingsmiddelen‣ Koninklijk besluit van 14 november 2003 betreffende autocontrole,meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen‣ Ministerieel besluit van 22 januari 2004 betreffende de modaliteiten voor demeldingsplicht in de voedselketen‣ Ministerieel besluit van 24 oktober 2005 betreffende de versoepelingen vande toepassingsmodaliteiten van de autocontrole en de traceerbaarheid insommige bedrijven van de levensmiddelensector‣ Koninklijk besluit van 10 november 2005 betreffende de detailhandel inbepaalde levensmiddelen van dierlijke oorsprong‣ Koninklijk besluit van 16 januari 2006 tot vaststelling van de nadere regelsvan de erkenningen, toelatingen en voorafgaande registraties afgeleverddoor het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de VoedselketenIII.TERMEN, DEFINITIES EN BESTEMMELINGEN1. Termen en definities• Gids: de gids voor de autocontrole in de slagerij• Autocontrole: het geheel van maatregelen die door de exploitanten wordengenomen om ervoor te zorgen dat de producten in alle stadia van deproductie, verwerking en distributie die onder hun beheer vallen:- voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid;- voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake kwaliteit van zijnproducten, waarvoor het Agentschap bevoegd is;- voldoen aan de voorschriften betreffende traceerbaarheid entoezicht op de effectieve naleving van deze voorschriften.• Agentschap: Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen2. Afkortingen• ACS: autocontrolesysteem• CA: correctieve acties• CCP: kritisch controle punt• CI: certificeringsinstelling
Page 1: PB 07 - FAQ (G-003) - REV 7 - 2007
Page 5 and 6: PB 07 - FAQ (G-003) - REV 7 - 2007

FAQ - Gids voor de autocontrole in de slagerij - Favv

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?