Download PDF - de Kam

verenigingsnieuwsBieren leren proevenDinsdag 9 oktober, paarse zaal van De Kam:25 personen zitten rond de tafels ongeduldigte wachten. Onder de aanwezigen ook enkeledames en een niet zo kleine afvaardigingnoorderburen. Allen benieuwd naar de eerstebierproefavond.Dirk De Kelver, voorzitter van ’De Lambikstoempers’(een plaatselijke vereniging van‘De Objectieve Bierproe-vers’), begint metenige uitleg over het brouwproces. En meteenis het al ruikenaan en proevenvan gerst, mouten andere bieringrediënten.Dan kan het proevenbeginnen.Wanne, de kelnervan dienst,schenkt ieder bierin een klein, speciaalontworpenproefglas. Ingroep worden hetvisueel aspect, degeur, de smaaken de nasmaak beschreven. In totaal passerentien bieren de revue. Daarbij zijn bierenmet extreme smaken zoals de zeer zureSélection Lambic van Belle Vue of de zeerbittere XX-bitter van de kleine brouwerij DeRanke uit Wevelgem. Ook worden er bierenmet specifieke smaken geserveerd: dehoningsmaak in de Barbar van brouwerijLefebvre of de aardbeismaak in het OudBeitje van de artisanale lambikbrouwerijHanssens uit Dworp.TrappistenEen week later, zelfde tijd, zelfde plaats. JefVan den Steen, bekend ‘bieroloog’ en o.a.auteur van het boek ‘Het Pajottenland en deZennevallei, bakermat van lambi(e)k engeuze’ (zie uitgekamd, april 2001), doet onsalles uit de doeken over de trappisten enhun bieren.Gekleed in monnikspij - was het dan tochniet broeder Jozef? - begint hij zijn verhaalin 1664 bij de stichting van de Orde van deCisterciënzers der Strikte Observatie. Eeninteressant verhaal, boeiend verteld, maargelukkig wordt tegen de tijd van de FranseRevolutie de eerste trappist geserveerd: deOrval, min of meer het buitenbeentje in dereeks. Zo tegen 1838, wanneer het eerstetrappistenbier in België gebrouwen wordt,komt de Rochefort 8 aan de beurt. Primeurvan de avond is zeker de Achel. Deze trappistbestaat nog maar een viertal jaren en isslechts sinds kort ook op fles verkrijgbaar.Ondertussen volgen de geschiedkundigeanekdotes van de zes trappistenabdijen uitons land elkaar op. Maar de proefbevindingenbij de Chimay Blauw en de WestmalleTripel verraden toch ook dat niet alleen debierologische kennis van de aanwezigenstijgt, maar ook het pleziergehalte. De avondwordt besloten met de moeilijkst verkrijgbaretrappist (enkel aan de abdijpoort!): deWestvleteren 8. Schol!BierproeverijVorming - dinsdag 22 januari 2002 - 20uWegens groot succes organiseren wij eennieuwe vormingsavond over Trappist. Demonniken en monialen van de ‘Orde derCisterciënzers van de Strikte Observatie’worden in de volksmond ‘Trappisten’genoemd. De benaming Trappist – en afleidingen– wordt ook gebruikt voor de productendie in de Trappistenkloosters onder deverantwoordelijkheid van deze monnikenen monialen vervaardigd worden. Van allebieren ter wereld mag deze benaming enkelgebruikt worden voor de producten van deBelgische abdijen: Achel, Chimay, Orval,Rochefort, Westmalle en Westvleteren.Jef Van Den Steen, trappistliefhebber en in debierwereld een gerenommeerd spreker, zalons een avond lang alle geheimen van deTrappist uit de doeken doen (Wanneer kanmen spreken van Trappist?, Hoe schenkt endrinkt men Trappist?, …). Uiteraard kunnendeze unieke bieren ook geproefd worden.Een aanrader voor elke bierliefhebber.Een organisatie van GC De Kam i.s.m. deCulturele Raad.Deze avond gaat door in GemeenschapscentrumDe Kam.Deelnemen kost 250 fr. (bieren inbegrepen).Inschrijven kan door overschrijving oprek nr. 091-0113608-50 met vermelding van‘bierproeverij’ of te betalen op het secretariaatvan De Kam.8 uitgekamd| jaargang 2, nr 10