Branche koffietrends in 2017

Branche koffietrends in 2017
Koffietrends in 2017
Bijna iedereen begint zijn dag met een goede kop koffie. Of de koffie nu uit een
ouderwets koffieapparaat komt druppen, gemaakt wordt met een pad of gekocht is bij
een koffiezaak, het maakt allemaal niet uit. Het is wel duidelijk dat koffie een
belangrijk onderdeel is van onze dag. Natuurlijk drinken we het thuis en onderweg,
maar er is ook veel koffie op het werk, koffie op kantoor. Het is dan ook niet vreemd
dat veel bedrijven een koffieautomaat kopen, maar wat zijn andere opkomende
trends in de koffie-industrie?
Nieuwe generatie koffiegebruikers
De millenials vormen de nieuwe, grootste
generatie in ons tijdperk. Deze generatie is
grootgebruiker van sociale media en is
ontzettend mobiel. Deze kenmerken
hebben hun koffiegebruik beïnvloed: in
plaats van koffie op kantoor of in de
huiskamer te drinken, gaat deze generatie
eropuit om wat warms te drinken. Terwijl
hun ouders de prijs van hun koffie
nauwkeurig in de gaten hielden, laten de
millenials de prijs van hun koffie min of
meer los. Ze hechten er veel waarde aan om een leuke tijd te hebben en letten
daarbij minder op de prijs van de koffie die ze ergens bestellen. Het gaat hen vooral
om de belevenis die ze hebben bij het drinken van hun koffie.
Tips om koffie uit een koffiezaak aantrekkelijk te maken voor de nieuwe generatie:
1. Investeer in een aantrekkelijk ogende beker of mok, zodat de koffiedrinker een foto
wil maken van zijn drankje;
2. Experimenteer met de manier waarop de koffie geserveerd wordt;
3. Laat zien dat de werknemers in de koffiezaak een goed team zijn. Door dit uit te
stralen voelt een klant zich meer verbonden met de koffiezaak.
Koffie uit een blikje
Alles in onze wereld gaat vliegensvlug en alles lijkt zelfs nog sneller te worden. Dit
houdt in dat we het prettig vinden snel een kop koffie in de hand te hebben. Uit
onderzoek van Bloomberg blijkt dan ook dat de markt voor koffie in blikjes steeds
groter wordt. Wat hier mogelijk ook een rol bij speelt, is dat mensen minder frisdrank
drinken. Het lijkt erop dat men van koolzuurhoudende dranken overstapt op koffie.
Ondernemers die hier op willen inspelen, gaan blikjes koffie produceren en verkopen.
Mensen kopen een blikje voor onderweg of voor koffie op het kantoor.
Koffie uit de tap
Wat ook niet onbelangrijk is, is dat koffie zorgt voor een caffeïneboost. Daarom is
een koffieautomaat kopen handig: koffie op het werk komt goed van pas als je toe
bent aan een cafeïneshot. In Amerika wordt er momenteel een geheel nieuwe manier
van koffie drinken geïntroduceerd: het tappen van een een nitro coffee. Dit is koffie

waar zuurstof inzit, waardoor het wat betreft zijn structuur gaat lijken op bier.
Een nitro coffee is koud en behoudt natuurlijk zijn koffiesmaak. Hierdoor doet het ook
wat denken aan een ijskoffie. Een schuimlaagje bovenop de getapte koffie maken
het drankje helemaal af. De nieuwe textuur van de koffie maakt het mogelijk om de
bittere smaak van koffie terug te dringen zonder daar suiker of melk voor te
gebruiken. Dit is interessant voor de koffiedrinker die een beetje op zijn gezondheid
wil letten. Wellicht moeten ondernemers eraan denken om niet alleen een
koffieautomaat te kopen, maar ook een tapapparaat voor koffie op het werk.