Tijdschrift Jule Geleijns Afdrukken

Aan tafel
met een recept van
Jamie Oliver
Zoals ik al eerder vertelde in een ander artikel: ik hou heel erg
veel van koken. Dit doe ik vaak met een van mijn ouders. We
koken dan samen een gerecht voor de rest van het gezin. Een
van mijn favoriete gerechten is het gerecht op bovenstaande
foto, een gerecht gebaseerd op die van Jamie Oliver. Het is
ontzettend makkelijk om te maken en zonder twijfels heerlijk
en natuurlijk ook gezond. We proberen vaak zoveel mogelijk
biologisch en zo min mogelijk ongezonde dingen te eten als
avondeten. Dit gerecht is een heerlijk herfst/winter gerecht,
maar is eigenlijk geschikt voor alle seizoenen. Mijn ouders
hebben het gerecht gevonden in een boek van Jamie Oliver.
Hieronder het recept van Jamie, met een eigen draai van mijn
ouders:
MALSE KROKANTE KIPPENBOUTEN MET ZOETE
TOMATEN
Het uiteindelijke gerecht kun je in een warme salade verwerken.
Een geweldig recept.” (uit Jamies Dinners)
Voor 4 personen
8 kippenbouten
zeezout en zwarte peper uit de molen
flinke bos vers basilicum, de blaadjes apart, de steeltjes fijngehakt,
2 flinke handen rode en gele kerstomaatjes (wij doen meestal
uit blik), gehalveerd, rijpe pruimtomaten, in vieren gesneden.
1 hele bol knoflook, de tenen losgehaald (dit staat in Jamies
Dinners, maar wij doen meestal 1 teen, of 2 tenen knoflook)
1 verse rode chilipeper, heel fijn gehakt
olijfolie
desgewenst 1 blik van 400 g cannellibonen, uitgelekt (dit
,,Dit recept draai je in een paar minuten in elkaar, maar het
moet vervolgens wel langzaam, in alle rust gebakken worden.
Je geduld wordt uiteraard beloond, want wat er met die paar
ingredienten in de pan gebeurt, betekent absoluut genot, en
bovendien mislukt het nooit, dus is het heel geschikt op klaar
te maken als je gastenhebt. Het vel van de kip wordt heerlijk
krokant en het gare vlees valt van het bot, terwijl de tomaten
zoetjes gestoofd zijn en de meest fantatsscihe saus vormen.
14