Tuinvee Tijdschriftje1 HR

Tekst: Sigrid van Dort - TuinVee.nl
Juli 2012 - 2018
KROM
BORSTBEEN
oorzaken & achtergronden
D.C. Warren heeft het meest uitgebreide onderzoek naar een krom borstbeen
bij kippen gedaan (1926-1937) over minstens zes generaties groepen witte
Leghorns die geselecteerd werden voor vaak en weinig voorkomen van een krom
borstbeen. De data uit dit onderzoek zijn nooit tegengesproken.
Latere onderzoeken spitsten zich toe op het hoe en niet meer op het waarom.
Bij een krom borstbeen zijn er een 3 factoren die een rol spelen:
1. omgeving
2. voedingstoestand - hen/kuiken
3. erfelijkheid
Het is algemeen bekend in de hobby dat een krom borstbeen erfelijk is en er is
niets anders aan te doen dan niet met dieren te fokken die dat hebben. Het komt
wat vaker voor bij hanen dan bij hennen.
Het onderzoek van Warren, 32 pagina’s
groot, bevat allerlei data van combinaties
van dieren en ook in verschillende
opfoksituaties. Hij heeft werkelijk alles uit
de kast getrokken om alles uit te sluiten of
juist meermaals bevestigd te krijgen.
De conclusies van Warren zijn...
Een krom borstbeen ontwikkelt zich
gewoonlijk tijdens het groeien van het
kuiken, hoewel er ook wel kippen zijn
die dit pas ontwikkelen als ze seksueel
volgroeid zijn. Hanen hebben vaker
een krom borstbeen dan hennen. De
oorzaak van dit verschil kan liggen in een
langzamere calcificatie (verbening) van
het mannelijke kuiken. Schroeder toonde
aan dat er verschillen waren in calcificatie
tussen hane- en hennekuikens.
De kromming van het borstbeen is
frequenter naar rechts dan naar links.
De tendens om een krom borstbeen te
ontwikkelen heeft zijn basis naar alle
waarschijnlijkheid in een fout in de
calcium-fosforstofwisseling. Dit wordt
ondersteund door de hoeveelheid ‘as’ in
het borstbeen van kuikens die een krom
borstbeen hebben, dit is minder dan die van
Een krom borstbeen heeft geen
enkel negatief effect voor de
kip. Waarom dan toch zo’n
uitgebreid onderzoek?
Omdat een krom borstbeen
in het verwerken van het
karkas problemen geeft. Het
uitbenen is moeilijker, de
uitgeklede kip ziet er in de
vitrine minder aantrekkelijk
uit als het borstbeen krom
is en de hoeveelheid filet is
minder op een
krom borstbeen.
De reden van
onderzoek
naar een krom
borstbeen is
dus omdat er
een minder
aantrekkelijk, dus
lastig kipproduct
ligt. De levende
en dode kippen
met een krom
borstbeen leveren
minder op. Ook
legkippen die
ooit voor de
slacht en het
vlees gaan,
leveren minder
op met een krom
borstbeen.
3