Keurslager Koen | Feestfolder

FEESTFOLDER 2020

KEURSLAGER KOEN IN ‘T NIEUW
Tijdens ons herfstverlof heeft ons
team niet stilgezeten. Eerst en vooral
kreeg de winkel een make-over.
We staken de winkel in een modern
jasje zodat we jullie in een aangenaam
kader kunnen bedienen.
Verder werd ook onze huisstijl onder
handen genomen. Het logo werd
opgefrist en we hebben onze folder
herwerkt. We zorgden voor een overzichtelijke
lay out en ook alle beelden
in deze folder werden genomen door
een fotograaf. De gerechten zien er
dus even smakelijk uit als op de foto
en worden exact zo afgeleverd.
Sinds kort hebben we ook een eigen
website. Je kan op de hoogte blijven
van promoties, nieuwe producten en
meer via Facebook én via Instagram.
2021, here we come!
—
www.keurslagerkoen.be
keurslagerkoen

04
—
aperitiefhapjes
05
—
soepen
06
—
koude voorgerechten
08
—
warme voorgerechten
08
—
hoofdgerechten vis
10
—
hoofdgerechten vlees
12
—
feestmenu
13
—
feestbuffet
14
—
kerstkalkoen
16
18 19
—
gezellig tafelen
—
belegde broodjes
—
contact

Aperitiefhapjes
tapasschotel met allerlei koude hapjes
assortiment van 20 warme hapjes
gebakken apérohapjes
groentenloempia met dipsausje
mini kaaskroketje
mini garnaalkroketje
€ 45,00 / 5 pers.
€ 16,00 / schaaltje
€ 0,60 / st.
€ 6,00 / 10 st.
€ 6,00 / 10 st.
€ 10,00 / 10 st.
koud aperitiefbordje
€ 8,00 / bordje
- macaron met foie gras
- aperitiefglaasje met garnalen en avocadomousse
- aperitiefglaasje met handgesneden rundstartaar wit-blauw
- gerookte eendenborst, appel en selder
warm aperitiefbordje
€ 10,00 / bordje
- opgevulde dadel met geitenkaas en spekje
- tempura van Nobashigarnaal met pittige dip
- huisbereide quiche Lorraine
- mini bouchée gevuld met kip en bospaddenstoel
4 — Feestfolder 2020

TEMPURA VAN
NOBISHIGARNAAL
MET PITTIGE DIP
MACARON
MET FOIE GRAS
Soepen
tomatencrèmesoep met handgerolde gehaktballetjes
zoete paprikasoep zachte soep van zoete puntpaprika’s
bospaddenstoelensoep breng de winter in huis
consommé van wild bouillon van wild met garnituur
bisque van noordzeegarnalen ideaal als aperitiefsoepje
wortel- komijnsoep Oosters soepje met kokosmelk
aspergeroomsoep een echte Belgische klassieker
€ 4,80 / liter
€ 5,00 / liter
€ 6,00 / liter
€ 8,50 / liter
€ 8,50 / liter
€ 6,00 / liter
€ 5,00 / liter
5

Koude voorgerechten
Schots juweeltje
€ 11,00 / pers.
gerookte Schotse zalm met garnituur
carpaccio van filet pur
€ 10,00 / pers.
dun gesneden wit-blauw rundsvlees gedresseerd met parmezaan, pijnboompitten,
zongedroogde tomaatjes en balsamicodressing
garnalencocktail
€ 11,50 / pers.
altijd succes met deze oldschool cocktail van verse noordzeegarnalen
terrine van foie gras
€ 14,00 / pers.
huisbereide ganzenlever met bijhorende confituur
noordzeekrab
€ 13,20 / pers.
salade van krab vergezeld van radijsjes en fijne kruiden
tataki van tonijn
€ 13,20 / pers.
verse tonijn, kort gebakken in reepjes met citrus en een crème van avocado
vitello tonnato
€ 11,80 / pers.
fijn gesneden kalfsvlees met een crème van tonijn, koningskappers, rucola en
geconfijte tomaatjes
Iberico ham met bloemkoolcouscous en bulgur
€ 11,40 / pers.
een rijkelijke portie Iberico ham op een bedje van bloemkoolcouscous en tarwe
6 — Feestfolder 2020

CARPACCIO VAN FILET PUR
GEDRESSEERD MET PARMEZAAN,
PIJNBOOMPITTEN, ZONGEDROOGDE
TOMAATJES EN BALSAMICODRESSING
7

Warme voorgerechten
& hoofdgerechten vis*
huisbereide kaaskroketten
huisbereide garnaalkroketten
€ 2,00 / st.
€ 4,20 / st.
vispannetje van ’t huis tong, kabeljauw, zalm, scampi en coquille met saus
- voorgerecht € 11,00 / pers.
- hoofdgerecht € 18,00 / pers.
gegratineerd kabeljauwhaasje gegrilde wintergroentjes en dragonsausje
- voorgerecht € 14,00 / pers.
- hoofdgerecht € 22,80 / pers.
GEGRILDE COQUILLE
MET EEN CONFIJT VAN WITLOOF
EN EEN BEURRE BLANC SAUSJE
8 — Feestfolder 2020

GEBAKKEN ZALM
MET RISOTTO
VAN BUTTERNUT
EN BOSCHAMPIGNONS
*DE HOOFDGERECHTEN MET VIS
ZIJN INCLUSIEF LEKKERE POMMES DUCHESSE.
gegrilde coquille met een confijt van witloof en een beurre blanc sausje
- voorgerecht € 12,40 / pers.
- hoofdgerecht € 20,50 / pers.
scampi met lookboter en ciabatta
- voorgerecht (6 stuks) € 9,50 / pers.
- hoofdgerecht (11 stuks) € 17,20 / pers.
gebakken zalm met risotto van butternut en boschampignons
- voorgerecht € 12,50 / pers.
- hoofdgerecht € 18,50 / pers.
9

Hoofdgerechten vlees
filet van jonge kalkoen in een champignonsausje
filet van parelhoentje met druivensaus
gevuld varkenshaasje Stroganoff
stoofpotje van hert
€ 15,00 / pers.
€ 17,80 / pers.
€ 16,80 / pers.
€ 22,50 / pers.
DEZE GERECHTEN WORDEN VERGEZELD VAN VOLGENDE GARNITUUR:
- Parijse wortelen, bruingebakken witloof, knolselderpuree, appel met veenbessen
- aardappelgratin of aardappelkroketten
haasje van hertenkalf poivrade
fazant fine champagne
€ 28,50 / pers.
€ 21,50 / pers.
DEZE GERECHTEN WORDEN VERGEZELD VAN VOLGENDE GARNITUUR:
- bruingebakken witloof, knolselderpuree, raapje gevuld met butternutpuree,
peertje in rode wijn
- amandelkroketjes of zoete aardappel
10 — Feestfolder 2020

FAZANT
FINE CHAMPAGNE
SAMENSTELLING
FAZANT
FINE CHAMPAGNE
GEDRESSEERD
11

Feestmenu
3 KOUDE HAPJES
- macaron met foie gras
- aperitiefglaasje gevuld met garnalen en avocadomousse
- aperitiefglaasje met handgesneden rundstartaar wit-blauw
VOORGERECHT
½ kreeft, boterjus, tomaat, zachte look, tuinkruiden
of
gegrilde coquille, confijt van witloof en beurre blanc
HOOFDGERECHT
hertennootje grand veneur vergezeld van:
- gebakken witloof, knolselderpuree, raapje gevuld met butternutpuree,
peertje in rode wijn
- amandelkroketjes of zoete aardappel
DESSERT
bordje Jingle Bells:
chocoladecrème en mango-passievrucht op een krokantje
PRIJS
€ 48,00 / pers.
12 — Feestfolder 2020

APERITIEFGLAASJE
GEVULD MET GARNALEN
EN AVOCADOMOUSSE
Feestbuffet
SAMENSTELLING
- rundscarpaccio
- Parmaham met meloen
- vitello tonnato
- Duke of Berkshire ham met asperges
- wildterrine met uienconfituur
- zalm, opgevulde tomaat, gevuld eitje met tonijn
- 4 soorten gerookte vissoorten
- bijhorende groenten, sausjes, aardappeltjes enpasta
PRIJS
€ 35,00 / pers. (min. 4 pers.)
13

Keurslager Koen’s bekende
opgevulde kerstkalkoen
WEGENS DE CORONAMAATREGELEN ZAL DE KALKOEN
ENKEL VOOR 4/6 PERSONEN VERKRIJGBAAR ZIJN
Kalkoen gevuld met een farce van kalfsgehakt verrijkt met oude porto,
pistache, truffel en calvados.
VERS OF GEBAKKEN
vers om zelf te bakken
gebakken Keurslager Koen bakt de kalkoen voor u
€ 14,95 / kg
+ € 9,00 / kalkoen
KIES UW FAVORIETE GARNITUUR
garnituur #1
€ 8,00 / pers.
- Parijse wortelen, bruingebakken witloof, knolselderpuree, appel met veenbessen
- aardappelgratin of aardappelkroketten
garnituur #2
€ 9,00 / pers.
- gebakken witloof, knolselderpuree, raapje gevuld met butternutpuree,
peertje in rode wijn
- amandelkroketjes of zoete aardappel
14 — Feestfolder 2020

NAAST ONZE KERSTKALKOEN BIEDEN WE OOK EEN ALTERNATIEF AAN
kalkoenfilet opgevuld met dezelfde vulling als de kalkoen
supplement garnituur 1
supplement garnituur 2
€ 8,00 / pers.
+ € 8,00 / pers.
+ € 9,00 / pers.
AFHALINGEN WARME KALKOEN OF KALKOENFILET
- donderdag 24 december van 16:00 - 20:00
- vrijdag 25 december van 11:00 - 12:00
- donderdag 31 december van 16:00 - 19:00
- vrijdag 1 januari van 11:00 - 12:00
KALKOEN GEVULD
MET EEN FARCE
VAN KALFSGEHAKT
15

Gezellig tafelen met je bubbel
FONDUE
kip, biefstuk, kalfsvlees, spekvinkjes, gehaktballetjes
enkel vlees
met sausjes
met groenten en sausjes
extra fondueballetjes 300 g
€ 11,00 / pers.
€ 12,00 / pers.
€ 15,50 / pers.
€ 6,50 / portie
GOURMET
lamsvlees, cordon bleu, kipfilet, varkenshaasje, steak, worstje,
brochetje, gyros, hamburger
enkel vlees
met sausjes
€ 13.00 / pers.
€ 14,00 / pers.
met groenten, sausjes, 100g gekookte aardappeltjes en deeg € 18,00 / pers.
kindergourmet kipburgertje, steak, chipolata, kipfilet
€ 6,00 / portie
16 — Feestfolder 2020

STEENGRILL
kip, varkenshaasje, steak, lamskroon, chipolata, entrecoteburger,
parelhoenfilet, kalfssteak
enkel vlees
met koude groenten, sausjes, gratin dauphinois
€ 15,00 / pers.
€ 20,00 / pers.
TEPPANYAKI
gezellig dineren met een exotisch tintje, grillen op bakplaat
vlees, vis, groenen en sauzen
€ 25,40 / pers.
- vis: zalm, tonijn, scampi, coquille, visburger
- vlees: rundssteak, varkenshaasje, kipfilet, lamsfilet, worst
- groenten: witloof, groene asperges, groentenspies, jonge worteltjes,
boontjes, ananas
- rozemarijnaardappelen, hoeve-noedels
- peper- en béarnaise saus
17

Belegde broodjes
Een assortiment van kleine, zachte tafelbroodjes en sandwiches
belegd met fijne vleeswaren en salades, zalm en heilbot. De broodjes
worden geschikt op een ronde schotel* of in een groot brood.
broodje standaard
broodje met gerookte zalm en heilbot
supplement groot brood
€ 1,35 / st.
€ 1,50 / st.
€ 10,00 / st.
* BORG € 20,00 / SCHOTEL
Prettige feestdagen
en een gezond & gelukkig 2021!
- Koen, Isabelle en het hele team.
18 — Feestfolder 2020
design by

Contact
Kom langs in de winkel en wij overlopen graag uw feestmenu met u.
Wij aanvaarden geen telefonische bestellingen of bestellingen per mail.
Deze folder is digitaal te bekijken en te downloaden op onze website.
GRAAG TIJDIG BESTELLEN
OPENINGSUREN FEESTDAGEN
maandag 21 december 8:00 - 12:30 13:30 - 18:00
dinsdag 22 december 8:00 - 12:30 gesloten
woensdag 23 december gesloten gesloten
donderdag 24 december doorlopend open 8:00 - 16:00
vrijdag 25 december enkel afhalen bestellingen 10:00 - 11:30
zaterdag 26 december 8:00 - 12:30 13:30 - 18:00
zondag 27 december gesloten gesloten
maandag 28 december 8:00 - 12:30 13:30 - 18:00
dinsdag 29 december 8:00 - 12:30 gesloten
woensdag 30 december gesloten gesloten
donderdag 31 december doorlopend open 8:00 - 16:00
vrijdag 1 januari enkel afhalen bestellingen 10:00 - 11:30
zaterdag 2 januari 8:00 - 12:30 13:30 - 18:00
zondag 3 januari gesloten gesloten
NORMALE OPENINGSUREN
ma, do, vr, za 8:00 - 12:30 13:30 - 18:00
di namiddag, wo, zo
gesloten
19

Blijf up to date en volg ons op Facebook & Instagram!
Keurslager Koen — Feestfolder 2020
www.keurslagerkoen.be
keurslagerkoen