Oranjekrant 2022

16.30 uur
De jury is er uit. Op het podium, waar
Shantykoor Drie keer niks net optrad,
overhandigt Nicolas Belot de uitslag
aan wethouder Léon Soeterboek. Hij
geeft het verlossende woord. Mariska
van Bochove wint Heel Zuidland
Bakt. Zij mag zich Meesterbakker van
Zuidland noemen. Het biscuit van
haar taart is subliem, oordeelt de jury
bij monde van Elizabeth Lopez. “Een
superlekkere taart en nog mooi ook.
Een schattige taart.”
De winnaar
Mariska van Bochove (29) is de kersverse
meesterbakker van Zuidland.
Ze imponeerde de jury met een kleine
ronde taart met aardbeien, Zwitserse
room en chocolade. Twee keer eerder
maakte ze dezelfde taart. Om te oefenen.
Een keer werd de botercrème
te zwaar van smaak. En daar bood de
lichte Zwitserse room uitkomst. Dat
de jury haar biscuit zo roemde, komt
vast door de geraspte citroen die ze
er in verwerkte. “Ja, dat vind ik zelf zo
lekker.” Heeft ze verwacht dat ze zou
winnen? “Nee, ik verwachtte helemaal
niets. Ik wilde gewoon lekker
bakken met zijn allen.” En dat doet ze
sowieso met regelmaat.
Iedere week bakt Mariska een taart.
Voor de lol. Met man en twee dochters
eten ze ze op. “We eten misschien
wel een beetje te veel taart.”
Binnenkort mag ze haar vingers
aflikken bij sterren-restaurant Fred
in Rotterdam. Dat is de prijs die ze in
ontvangst mag nemen voor het winnen
van Heel Zuidland Bakt.
Het recept
Wil je het recept van de Heel Zuidland
Bakt taart zelf proberen, aanpassen
en verfijnen? Dat kan. Nicolas
Belot stuurde namelijk het onderstaande
recept aan de vijf deelnemers.
De taart moest in ieder geval
gemaakt zijn van biscuitdeeg, ook
wel génoise genoemd, en voorzien
zijn van een vulling van Crème patissière.
In gewoon Nederlands: banketbakkersroom.
En verder? Dat was aan
de finalisten van Heel Zuidland Bakt.
En nu aan jou.
Kijk op de website van de Oranjevereniging,
download het recept en ga
aan de slag!
50 Oranjekrant
2022