Jos Kuijpers - Restaurant De Croyse Hoeve

Jaargang 2 2 juli 2008
Jos Kuijpers
‘De kop
van een koe
spreekt’
Croyse Brouwerij
Jack van der Wielen
over zijn recept pagina 3
Please
Werkgeven
zonder zorgen pagina 9
Rundveehouderij Kuijpers
De kop van een
koe spreekt pagina 7
Croy vroeger & nu
Fatale brand in
de jaren ‘30 pagina 7

Pagina 2 | Juli 2008

Croyse brouwerij is een ware attractie
Fijn, zo’n notitieblokje met daarin woorden als ‘eiwitrust’, ‘gebroken mout’ en ‘bètaamylase’.
Het brandt hartstikke mooi in de open haard van restaurant De Croyse
Hoeve. Even flakkeren de vlammen hoog op boven de houtblokken, en dan zijn de
‘graden Plato’ en het ‘Reinheitsgebot’ geschiedenis.
Laat die termen maar aan Jack van der
Wielen over. Hij is tenslotte de huisbrouwer,
die de afgelopen maanden een letterlijk
historisch karwei realiseerde. Voor
het eerst in anderhalve eeuw wordt er weer
bier gebrouwen op Croy zelf, helemaal in
de traditie van de roemrijke Gradus Nikkelen,
bierbrouwer en vertrouweling van
freule Constance van der Brugghen.
Jack van der Wielen heeft het recept geschreven
voor een heel bijzonder bier. De
smaak is uiterst apart. Bij andere bieren zeg
je al gauw ‘het heeft iets van die of die
Trappist’ of ‘het lijkt wel wat op dit of dat
Belgisch bier’. Niets van dat alles bij ‘Croy
Pils 1671’, zoals de jongste loot aan de
Croyse bierstam heet. Het jaartal verwijst
naar de oudste vermelding van ene bierbrouwerij
op Croy. Die moet overigens nog
veel ouder zijn. In de belastingprotocollen
van 1671 wordt gesproken over een ‘vervallen
brouwerij’. Er waren al Croy Blond
en Croy Dubbel, maar in de koperen
brouwketels in het Aarle-Rixtelse restaurant
rijpt in zes weken een uniek gerstenat.
Het grootste geheim zit hem in de mix van
moutsoorten, waar brouwer Van der Wielen
uiteindelijk voor heeft gekozen.
‘Croy Pils 1671’ is iets minder helder dan
tegenwoordig bij de meeste biersoorten te
doen gebruikelijk. Een bewuste keuze van
de brouwmeester. Als je bier helemaal filtert
tot complete helderheid, filter je ook
smaak weg. Een flintertje caramel is nu
eenmaal niet doorzichtig, maar het draagt
wel bij aan een rijkere smaak. In de filter
betekent dus: niet in het bier. En dat is jammer.
In de Middeleeuwen was het bier veel
minder helder dan nu. Alle smaakstoffen
bleven in het brouwsel achter. Ook Gradus
Nikkelen werkte op diezelfde, traditionele
manier. Jack van der Wielen treedt in zijn
voetsporen.
De huisbrouwerij is de afgelopen maanden
een ware attractie geworden. Het verhaal
van het bier wordt met smaak verteld, de
liefhebbers kunnen een rondleiding en een
bierproeverij bijwonen, en restaurantbezoekers
trekken helemaal de hoofdprijs. Zij
kunnen een vaatje van vijf liter bier bestellen
en dat zelf leegtappen aan tafel.
Pagina 3 | Juli 2008
De houtblokken en het bier
De thuistap, maar dan als sfeerverhoger tijdens
de maaltijd in het restaurant. Is het
vaatje aan het eind van de avond niet leeg?
Geen nood: tegen betaling van statiegeld
krijgen de gasten het mee naar huis, om er
in de eigen kring later nog van te kunnen
genieten. Met dit historische Croy Pils 1671
komt de slogan van Croy Bier helemaal tot
zijn recht: Zoals het was, zo zal het zijn.
Vraag maar aan Gradus Nikkelen, of aan
Jack van der Wielen.

Pagina 4 | Juli 2008

Volop spektakel bij festijn in oktober
Maar na het succes van de Croyse Bierfeesten
vorig jaar is dat toch de term die
het eerst naar de lippen welt bij de komende
tweede editie. Die vindt plaats in
een enorme feesttent bij kasteel Croy, op
veilige afstand van het restaurant.
Daar schuimen de pullen bier, daar klinken
de Duitse schlagers en de Nederlandse
meezingers, daar stijgt het ‘ammezuur’ van
de blazers tot grote
hoogten. Het hele
festijn is andermaal
toegankelijk.
Op vrijdag 10 oktober
klinkt het startschot.
Van 20.15 tot
23.00 uur speelt een
negenkoppig gezelschap
onder aanvoering
van Jan Franken de hele avond Duitse
muziek tegen een stemmig decor. Uiteraard
zal de maat van de bierpullen met
Croy Pils 1671, uit eigen brouwerij, aan de
avond aangepast zijn…
Op zaterdag 11 oktober wisselt het decor
en klinken er de hele avond, van 21.00 uur
tot middernacht, Nederlandse liedjes.
De band is dan dezelfde als op de vrijdagavond.
Uiteraard zal het bier opnieuw rijkelijk
stromen en zijn er diverse hapjes te
verkrijgen.
Pagina 5 | Juli 2008
Het dak eraf bij de Croyse Bierfeesten
‘Het dak eraf’ is een uitdrukking waar ze bij De Croyse Hoeve
wat voorzichtig mee zijn. In mei 2006 had een noodlottige
brand namelijk precies dit effect op het restaurant in het Aarle-
Rixtelse buitengebied.
| En gezèllig
| De muzikanten zijn er klaar voor
Op zondag 12 oktober is het om 12.00 uur
al frühschoppen geblazen. Arno van de
Kerkhof en zijn Gipsy Mood, die ook al
voor de stemming zorgden tijdens de zeer
geslaagde kunstmarkt in juni, geven dan
acte de présence. Tot 17.00 uur is het podium
voor hen.
Kaarten à €5,- per dag zijn af te halen bij
restaurant de Croyse Hoeve aan de Croylaan
9 in Aarle-Rixtel, de Ganzehut aan de
Kerkstraat 4 in Aarle-Rixtel en DA-drogisterij
Jonkers aan de Dorpsstraat 58E in
Stiphout.

Pagina 6 | Juli 2008

Croy
De rundveehouderij van
Jos en Jolande Kuijpers
De kop van een
koe spreekt
Die opvatting is tekenend voor de familie
Kuijpers. Ze heeft een bedrijf van negentig
melkkoeien, evenveel stuks jongvee en een
stuk of tien vleesstieren. Het bedrijf heeft
de beschikking over een dikke zestig hectare
grond, de helft in pacht, de rest in eigendom.
De aandrang om te groeien tot
het tegenwoordig niet ongebruikelijke
aantal van tweehonderd koeien is er niet:
‘We hebben een extensief bedrijf, we kunnen
de mest op onze eigen grond kwijt. Zo
vroeger
nu
Ooit had het een park moeten worden bij kasteel Croy. Vandaar de opmerkelijke lanenstructuur
bij de rundveehouderij van Jos en Jolande Kuijpers aan de Croylaan.
Schitterend uitzicht, zeker als de koeien achter de hooiberg lopen. En de overlast van
de bladval in het najaar, ach, dat is in dit opzicht maar een bescheiden en graag gebracht
offer.
| Het gezin Kuijpers voor hun rundveehouderij
hebben we ook geen Holstein koeien. Die
produceren meer melk. Het zijn de topatletes
onder de koeien. Maar ze hebben
dan ook de nadelen van topsporters: ze
zijn blessuregevoelig, heel vatbaar. Onze
MRY-koeien zijn robuuster, kunnen meer
hebben. Die hoeven niet altijd binnen te
staan. Niets mooiers toch dan koeien in de
wei?’
Toen ze tien jaar geleden het familiebedrijf
overnamen, hadden ze ook nog wat varkens.
De varkenspest maakte
dat het accent definitief op
koeien kwam liggen. ‘Je bent
met koeien opgegroeid.
Een koe is aaibaarder dan
een varken. Haar kop spreekt
meer. Ze geeft melk, groeit
niet op voor de slacht, dat is
allemaal positief. En niet te
onderschatten is het voordeel
dat je veel buiten werkt
en dat het werk heel gevarieerd
is.’
Dat de koeien als het even
kan buiten lopen, heeft ook
nog een economisch voordeel.
Dat maakt het mogelijk
om mee te doen aan het
kwaliteitsprogramma Merk-
Pagina 7 | Juli 2008
Een fatale brand in de jaren 30 legde de
boerderijen van de families Verbakel en Van
den Heuvel in de as. Ze stonden zo dicht op
elkaar, dat je er nauwelijks met paard en
wagen tussendoor kon. Gelukkig was de
gemeen schapszin groot. De Roomsch-Katholieke
Jonge Boerenstand rukte massaal
uit om de getroffen gezinnen letterlijk uit de
brand te helpen (foto boven). Voor 12.000
guldens (jaja!) werden er twee fraaie nieuwe
&boerderijen gebouwd. Die zijn nu
allebei eigendom van nazaten
van de familie Verbakel.
Recente foto: Vegter Fotografie
melk van zuivelproducent Campina. Een
van de voorwaarden is inderdaad dat de
koeien die vrijheid krijgen. Daarnaast eten
ze speciaal krachtvoer, waardoor de melk
meer onverzadigde vetzuren en Omega 3
bevat. De vader van Jos is 77 jaar en komt
nog elke dag met veel plezier naar het bedrijf.
‘Op een mooie zomerdag komt hij liever
een hele dag grasmaaien dan dat hij
bijvoorbeeld gaat fietsen’, lacht Jos.
Vader Jan is verknocht aan het bedrijf,
zoals zoon en schoondochter dat zijn aan
Croy: ‘Wij zijn dan ook bewust in de Streekontwikkeling
Croy gestapt. Wij hebben er
economisch niet direct voordeel van. We
maken geen eindproduct, dat in de Streekwinkel
verkocht zou kunnen worden. Maar
we wonen te midden van de andere ondernemers,
we zitten hier prachtig, dus we
werken graag mee.’
Jos en Jolande runnen een echt familiebedrijf,
en dat willen ze liefst zo houden. Al
moet het uiteraard wel bij de tijd blijven. En
of er ooit opvolging komt? Ze hebben drie
dochters, de oudste is pas tien. Moeilijk te
zeggen dus: ‘Maar ook met jongens zou je
geen garantie hebben.’ Al zouden ze het
stiekem toch wel leuk vinden, natuurlijk.
Opa Kuijpers begon er, toen in 1926 de
boerderij gebouwd werd. De grote stal die
nu vlakbij staat, heeft al vele jaren een
naam, bedacht door moeder Riek. Het is
duidelijk dat die niet veranderd hoeft te
worden, als het aan Jos en Jolande Kuijpers
ligt. Die naam luidt heel toepasselijk Krekwakwô.

Pagina 8 | Juli 2008

Laarbeeks grootste werkgever
Please is een snel groeiend bedrijf dat in tal
van sectoren werkzaam is. Van horeca en
detailhandel tot bouw en metaal, van ICT
en zorg tot beroepsgoederenvervoer en
kappersbranche. Please neemt de aangesloten
bedrijven alle werkzaamheden uit
handen die met personeel te maken hebben.
De werkgever selecteert zijn eigen personeel
– wie kan dit immers beter dan hijzelf.
Ditzelfde geldt voor het vaststellen van de
arbeidsvoorwaarden. Vervolgens neemt
Please deze nieuwe werknemer in dienst,
op basis van de afgesproken voorwaarden.
Please regelt de verloning, de hele administratie
en wat er verder bij komt kijken.
Daar hangt uiteraard een rekening aan
vast. Maar die is lager dan wanneer de
werkgever alles binnen zijn eigen bedrijf
moet doen.
Minder zorgen, én minder kosten. Dank zij
de unieke formule van Please. Door zijn
grootschaligheid kan Please voordelig in-
kopen. Van ziektekostenverzekering
tot kinderopvang,
van bedrijfsspaarregeling
tot scholing
en opleiding. De
eigen ondernemings-CAO,goedgekeurd
door het
ministerie van Sociale
Zaken, biedt ruimere
mogelijkheden
dan welke CAO ook.
Zo mag Please aaneengesloten
tot acht
keer toe een halfjaarcontract
afsluiten.
Vaste medewerkers
profiteren vanzelfsprekend
altijd van
de gunstige CAO
van Please.
De voordelen van
Please Payroll zijn
duidelijk. Kostenbesparing
door het
schaalvoordeel. De
risico’s bij ziekte zijn
voor rekening van
Please. De verzuimzorg
is goed gere-
Pagina 9 | Juli 2008
Please payroll gedijt goed op Croy
Wie Laarbeeks grootste werkgever is anno 2008? Goeie vraag voor een verjaardagsfeestje.
Het antwoord zal velen verrassen. Laarbeeks grootste werkgever zit
op Croy, in het eeuwenoude kasteel, en telt bijna 2.200 medewerkers. Even voorstellen:
Please, payrollservice, tot uw dienst. Werkgeven zonder zorgen.
Colofon | Croy Courant
3e editie, juli 2008
Uitgave Stichting Streekontwikkeling Croy
Productie M&M Taal&Tekst
Foto’s Vegter Fotografie,
M&M Taal&Tekst, Cofoto
Lay-out Master Colors
Druk Dkzet Hapert
geld door deskundige medewerkers, die
continu dergelijke werkzaamheden verrichten.
Het aangesloten bedrijf kan flexibeler
werken. Er gaan geen tijd en kennis
meer zitten in zaken die eigenlijk niet tot
de core business horen.
Grote bedrijven hebben misschien minder
behoefte om hun hele personeel over te
dragen. Toch kan het ook voor hen profijtelijk
zijn om met Please in zee te gaan.
Als een bepaalde afdeling niet voldoende
flexibel draait, kan Please de bijbehorende
zorgen overnemen. En dan is er bijvoorbeeld
de vakantiepiek, die toch gauw twee
maanden lang veel aandacht opeist. Een
extra belasting voor de salarisadministratie,
hoge kosten, veel verloop onder de tijdelijke
krachten. Please neemt deze extra
druk over. Want ook in de zomer blijft het
motto: Werkgeven zonder zorgen.
De stormachtige groei van Please bewijst
dat het kan. Al is het goed voor de rust op
het landelijke Croy dat die 2.200 mensen
niet daadwerkelijk op het kasteel werken.
De kleine anderhalve kilometer weg tussen
Aarle-Rixtel en Croy zou zeven rijen dik vol
auto’s staan…

Pagina 10 | Juli 2008

In alle toonaarden prees hij het werk van
de winnende Stichting Streekontwikkeling
Croy, voordat hij de oorkonde en de bijbehorende
cheque aan de winnaars overhandigde.
De prijs van 1.000 euro werd voorheen gesponsord
door Rabobank Laarbeek. Die is
echter inmiddels gefuseerd met Gemert-
Bakel en opgegaan in de Rabobank Peel
Noord. Het prestige van de Cultuurprijs
van Laarbeek wordt nog eens onderstreept
door het feit dat deze grote combinatie de
prijs ook in het vervolg beschikbaar stelt.
In enkele jaren tijd heeft de stichting buitengewone
prestaties geleverd, aldus
voorzitter Van Thiel. Van de Streekwinkel
tot het eigen Croy bier, van de kaas en de
biologische groenten tot de kruiden en
zelfs CD’s met eigen liedjes over de ‘parel
van Laarbeek’, zoals de voorzitter Croy
noemde. Er is een boek over Croy ver-
schenen, het hele landgoed wordt opgeknapt
– al is dat laatste uiteraard vooral te
danken aan de beheerster
van het kasteel,
de stichting Geloof
Hoop en Liefde.
Penningmeester Piet
Segeren was verguld
met de welkome aanvulling
van de kas, secretaris
Godelieve van
Tilborg mocht de oorkonde
in ontvangst
nemen. Gastheer Jan
Franken gaf een uiteenzetting
over het werk
dat de Stichting Streekontwikkeling
Croy de
laatste jaren verzet
heeft om het hele gebied
op de huidige,
hoge standaard te
Pagina 11 | Juli 2008
Cultuurprijs 2007 gaat naar Croy
Mr. R. van Thiel is de voorzitter van de Laarbeekse stichting die de jaarlijkse
Cultuurprijs toekent. Hij was nog nooit op kasteel Croy in Aarle-Rixtel geweest. Tijdens
de uitreiking van de prijs vielen hem de schellen van de ogen. Hij kon alleen
maar vaststellen dat de jury een voortreffelijke keus had gemaakt.
De Vincent van Gogh-rit wordt dit jaar voor
de 21e keer gereden. De organisatie was
voorheen in handen van de Clemens Rijvereniging.
Dit jaar menvereniging De
Coovelse Menners die overgenomen.
Rond 10.00 uur geven de gezamenlijke
burgemeesters van Helmond, Nuenen en
Laarbeek in het centrum van Nuenen het
startsein. Vervolgens loopt de rit , na het
defilé door hartje Nuenen, door de bossen
van Nuenen, Stiphout en Gerwen. Voor
liefhebbers van de authentieke koetsen is
het leuk te weten dat deze vanaf het terras
van de Croyse Hoeve kunnen worden bezichtigd.
Daar komen rond het middaguur
de eerste deelnemers aan voor de grote
stop van de oriëntatierit. Daar kunnen
tevens de honderden aanspanningen
en equipes bewonderd
worden.
Naast de oriëntatierit zullen verschillende
authentieke rijtuigen
deelnemen aan het Nederlands Kampioenschap
van de Nederlandse Vereniging
Traditioneel Gerij. De deelnemers
hebben niet alleen een prachtige
antiek rijtuig met paard, maar hullen
zich ook nog in schitterende
klederdrachten. Het prachtige evenement
met zijn honderden paarden
levert bij het kasteel een
sprookjesachtig geheel op. De
deelnemers aan de rit krijgen een
lunch aangeboden in restaurant De
Croyse Hoeve.
De deelnemers aan de oriëntatierit
worden naast hun spelactiviteiten
brengen. Waarna het gezelschap zich kon
laven aan een van de producten die mede
dank zij diezelfde stichting het licht hebben
gezien: het op Croy zelf gebrouwen bier,
zoals dat al in de zeventiende eeuw traditie
was in de eigen brouwerij van het kasteel.
| Voorzitter mr. R. van Thiel, penningmeester P. Segeren,
gastheer J. Franken en secretaris G. van Tilborg hebben
er weer lol in tijdens de prijsuitreiking.
Van Goghrit maakt grote stop bij Croyse Hoeve
Eeuwige roem en een grote beker
De jaarlijks terugkerende Vincent van Gogh-rit te Nuenen zal dit jaar worden verreden
op zondag 5 oktober. De start en finish vinden plaats aan het Park in het centrum
van Nuenen. De ‘Grote Stop’ van de bekende oriëntatierit zal dit jaar voor het
eerst plaatsvinden nabij kasteel Croy en restaurant de Croyse Hoeve in Aarle-Rixtel.
beoordeeld op schoonheid door een jury
en door een publieksjury. Na de stop bij De
Croyse Hoeve gaat de oriëntatierit terug
naar Nuenen, waar de eerste deelnemers
rond 14.00 uur terug in het park worden
verwacht. Iedere deelnemer krijgt een tastbaar
aandenken aan de rit en voor de winnaar
is er vanzelfsprekend eeuwige roem
en een grote beker.