eno Underkitchen Product Study Dornbracht Conversations Water ...
03.03.2013 • Views
Share Embed Flag

eno Underkitchen Product Study Dornbracht Conversations Water ...

eno Underkitchen Product Study Dornbracht Conversations Water ...

eno Underkitchen Product Study Dornbracht Conversations Water ...

SHOW MORE
SHOW LESS
ePAPER READ
DOWNLOAD ePAPER
vvsinterior.se

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

START NOW

<strong>eno</strong><br />

<strong>Underkitchen</strong><br />

<strong>Product</strong> <strong>Study</strong><br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong><br />

<strong>Water</strong> Zones<br />

Pot Filler<br />

<strong>Water</strong> Dispenser

<strong>Dornbracht</strong> EDgEs, “global strEEt fooD”<br />

curated by Mike Meiré<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

water zones<br />

Den rumlige adskillelse af de forskellige vand-relaterede arbejdsprocesser i det nye “leverum”: Køkkenet.<br />

Mere fra side 010. // Den rumsliga separeringen av de olika vattenrelaterade arbetsprocesserna i det privata livsrummet<br />

kök. Mer från och med sidan 010. // Den fysiske atskillelsen av de forskjellige vannrelaterte arbeidsprosessene i det<br />

private oppholdsrommet som kjøkkenet er. Mer fra side 010.<br />

Video Stills CHBP

<strong>Dornbracht</strong> InstallatIon ProjEcts ® , “lIvE”<br />

rudolf stingel, neue nationalgalerie, berlin<br />

Photography David von Becker

DORNBRACHT the sPIrItof water Contents<br />

DORNBRACHT<br />

the sPIrItof water<br />

New <strong>Product</strong>s<br />

<strong>eno</strong><br />

Side // Sidan // Side 044<br />

Contents<br />

WATER ZONES<br />

Zoning the kitchen<br />

Side // Sidan // Side 010<br />

004 EDITORIAL<br />

006 shortcuts<br />

008 CREATIVITY<br />

010 water zones<br />

012 Preparing<br />

014 Cooking<br />

016 Cleaning<br />

018 Drinking<br />

020 Universal<br />

030 INSPIRED<br />

032 water – on the true luxury<br />

of availability<br />

062 PRESENT<br />

064 <strong>Underkitchen</strong><br />

088 ExPEDITION<br />

090 <strong>Product</strong> study<br />

094 CULTURE PROJECTS<br />

096 <strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3<br />

102 Global street Food<br />

Culture Projects<br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 (DC 3)<br />

Side // Sidan // Side 096<br />

022 water Units<br />

028 Cutting Boards<br />

038 water Dispenser<br />

044 <strong>eno</strong><br />

050 tara Ultra<br />

058 elio<br />

070 tara.<br />

076 tara Classic<br />

078 Meta.02<br />

082 lot<br />

086 Maro<br />

tara Ultra<br />

Pot FIller’en fylder gryderne direkte på komfuret. Mere fra side 052. // Pot FIller fyller på kastruller direkt på<br />

hällen. Mer från och med sidan 052. // Vår Pot FIller fyller kasserollene direkte på komfyren. Mer fra side 052.<br />

Photography Thomas Popinger<br />

002 003

DORNBRACHT the sPIrItof water Editorial DORNBRACHT the sPIrItof water Editorial<br />

“something that<br />

is really necessary”<br />

“At spise er primært to ting”, siger Francesca<br />

Sarti: “Noget, der i den grad er nødvendigt, og<br />

noget, som har mange kulturelle baggrunde og<br />

traditioner.” arkitekten og grundlæggeren af det<br />

italienske mad-design-kollektiv arabeschi di latte<br />

har sat sig for at udforske spisningens ritualer eksperimentelt<br />

og konceptuelt. Hun har talt med<br />

Marco Velardi, chefredaktør for apartemento og<br />

Creative Director for bl.a. Casamica, om sit arbejde<br />

(side 064).<br />

Jeg begynder denne nye udgave af “the sPIrIt<br />

of water / kitchen” med hendes citat, fordi det<br />

så kort og præcist beskriver dét, der også interesserer<br />

os hos <strong>Dornbracht</strong> i livsrummet køkken:<br />

Blikket ind bag det øjensynlige af det “i den grad<br />

nødvendige”, sammenstødet med de tilbagevendende<br />

ritualer og – derpå byggende – udviklingen<br />

af nye ideer, teknologier og formsprog. en af disse<br />

ideer er water zones – adskillelsen af de forskellige<br />

funktionsområder, som man kender det<br />

fra professionelle køkkener, også for private køkkener<br />

(side 010).<br />

en anden idé, eller rettere sagt et andet spørgsmål,<br />

vi stiller os, lyder: Hvordan kan vi i fremtiden understøtte<br />

standardiserede arbejdsforløb på den<br />

våde arbejdsplads ved hjælp af elektronikken? Det<br />

004<br />

første svar giver vores eksperimentelle produktstudium<br />

for køkkenet, hvor ud over vandvolumen og<br />

-temperatur også excenteren og sulfodoseringen<br />

styres elektronisk via et centralt betjeningselement<br />

(side 090).<br />

til sidst vil jeg bare henvise til den lille by Bundanoon<br />

i det sydvestlige australien. Denne bys indbyggere,<br />

fortæller vores gæsteforfatter lutz Bernhardt<br />

(side 032), indførte med succes et lokalt<br />

vandflaskeforbud – til fordel for en drikkevandskilde,<br />

som enhver af jer – og enhver af os – har i<br />

køkkenet. også dette er en bemærkelsesværdig<br />

omgang med det “i den grad nødvendige”.<br />

andreas <strong>Dornbracht</strong><br />

“Mat är framför allt två saker”, säger Francesca<br />

Sarti, “något som verkligen är nödvändigt och<br />

något som har en stark kulturell bakgrund och<br />

tradition.” arkitekten och grundaren av det italienska<br />

food-design-kollektivet arabeschi di latte har<br />

gjort till sin uppgift att experimentellt utforska ritualer<br />

kring mat och de bakomliggande begreppen.<br />

Hon berättar om sitt arbete i ett samtal med Marco<br />

Velardi, chefredaktör på apartemento och creative<br />

director bland annat på Casamica (sidan 064).<br />

Jag börjar det nya numret av “the sPIrItof<br />

water / kitchen” med ett citat av henne som på<br />

ett pregnant sätt beskriver det som intresserar oss<br />

på <strong>Dornbracht</strong> i sammanhanget livsrummet kök:<br />

att blicka bakom det uppenbara hos det “verkligen<br />

nödvändiga”, befatta sig med de återkommande<br />

ritualerna och – mot bakgrund av detta – utveckla<br />

nya idéer, teknologier och formspråk. en av dessa<br />

idéer är water zones – separeringen av zoner<br />

med olika funktioner även i det privata köket, på<br />

samma sätt som man känner till det från yrkesmässiga<br />

kök (sidan 010).<br />

en annan idé, eller snarare en annan fråga, som vi<br />

ställer oss är följande: Hur kan vi i framtiden underlätta<br />

standardiserade arbetsförlopp på en “våt”<br />

arbetsplats med hjälp av elektroniken? ett första<br />

svar ger vår experimentella produktstudie för kök,<br />

där förutom vattenvolym och –temperatur även excenter<br />

och diskmedelsdosering styrs elektroniskt<br />

via ett centralt reglage (sidan 090).<br />

avslutningsvis vill jag göra er uppmärksam på den<br />

lilla orten Bundanoon i sydvästra australien. Invånarna<br />

där, rapporterar vår gästförfattare lutz Bernhardt<br />

(sidan 032), drev med framgång ig<strong>eno</strong>m ett<br />

regionalt förbud mot mineralvattenflaskor – till<br />

förmån för en dricksvattenkälla som var och en av<br />

dem – och var och en av oss – har i köket. Även<br />

detta är en anmärkningsvärd hantering av det<br />

“verkligen nödvändiga”.<br />

andreas <strong>Dornbracht</strong><br />

Andreas <strong>Dornbracht</strong><br />

Photography David von Becker<br />

“Det å spise er fremfor alt to ting”, sier Francesca<br />

Sarti, “det er noe som virkelig er nødvendig og<br />

det er noe som har mange kulturelle bakgrunner<br />

og tradisjoner.” arkitekten og gründeren av det<br />

italienske Food-Design-kollektivet arabeschi di<br />

latte har gjort det til sin oppgave å utforske ritualet<br />

for det å spise, eksperimentelt og konsepsjonelt.<br />

Med Marco Velardi, som er sjefsredaktør for<br />

apartemento og Creative Director bl.a. i Casamica,<br />

pratet hun om arbeidet sitt (side 064).<br />

Jeg begynner denne nye utgaven av “the sPIrIt<br />

of water / kitchen” med hennes sitat, fordi det på<br />

en pregnant måte beskriver det som interesserer oss<br />

hos <strong>Dornbracht</strong> når det gjelder oppholdsrommet<br />

kjøkken: Blikket bak det åpenbare av det som er<br />

“virkelig nødvendig”, den inngående beskjeftigelsen<br />

med de stadig tilbakevendende ritualene og –<br />

på grunnlag av dette – utviklingen av nye idéer,<br />

teknologier og formspråk. en av disse idéene er<br />

våre water zones – atskillelsen av de forskjellige<br />

funksjonsområdene, slik man kjenner dem fra<br />

profesjonelle kjøkken, også for private kjøkken<br />

(side 010).<br />

en annen idé eller rettere sagt, et annet spørsmål<br />

som vi befattet oss med lyder: Hvordan kan vi<br />

støtte opp om standardiserte arbeidsprosesser ved<br />

våtarbeidsplassen vha. elektronikk i fremtiden? et<br />

første svar gir vår eksperimentelle produktstudie<br />

for kjøkkenet, der ved siden av vannvolumer og<br />

-temperatur også eksenter og oppvaskmiddeldoseringen<br />

styres elektronisk via et sentralt betjeningselement<br />

(side 090).<br />

til slutt vil jeg gjerne rette oppmerksomheten din<br />

mot det lille stedet Bundanoon sørvest i australia.<br />

Beboerne der, så forteller vår gjesteautor lutz<br />

Bernhardt (side 032), gjennomførte med hell et<br />

lokalt vannflaskeforbud – til fordel for en drikkevannskilde<br />

som hver eneste av dem – og hver<br />

eneste av oss – har på kjøkkenet. også dette er en<br />

bemerkelsesverdig omgang med det “virkelig<br />

nødvendige”.<br />

andreas <strong>Dornbracht</strong><br />

005

DORNBRACHT the sPIrItof water Shortcuts<br />

LIVING kITChEN<br />

& ISh 2011<br />

I forbindelse med Living<br />

Kitchen i Køln og ISH i<br />

Frankfurt præsenterede<br />

<strong>Dornbracht</strong> sine køkkennyheder,<br />

herunder det nye 1-<br />

grebs blandingsbatteri ENO<br />

(side 044) og produktstudiet<br />

for elektroniske teknologier i<br />

køkkenet (side 090). Der blev<br />

også vist supplerende udstyr<br />

til water DIsPenserne:<br />

Ud over tara Ultra og<br />

lot fås det komfortable system<br />

nu også hensigtsmæssigt<br />

til køkkenarmaturerne<br />

tara ClassIC, elIo og<br />

Meta 02 (side 038). På<br />

IsH præsenterede <strong>Dornbracht</strong><br />

desuden DeQUe og<br />

Gentle, de nye armaturserier<br />

til badeværelset. Midtpunktet<br />

for iscenesættelsen<br />

var den monolitiske DeQUeskulptur<br />

– med armaturet<br />

som vandformende kilde og<br />

arkitekturen som vandstrukturerende<br />

form.<br />

LIVING kITChEN<br />

& ISh 2011<br />

Inom ramen för Living<br />

Kitchen i Köln och ISH i<br />

Frankfurt presenterade<br />

<strong>Dornbracht</strong> sina nyheter för<br />

kök, bland annat den nya<br />

engreppsblandaren ENO<br />

(sidan 044) och produktstudien<br />

för elektroniska teknologier<br />

i köket (sidan 090).<br />

Man visade även komplette-<br />

Exhibition view<br />

<strong>Dornbracht</strong> iSH 2011 trade fair stand, Frankfurt/Main<br />

Photography Uwe Spoering<br />

006<br />

Exhibition view<br />

<strong>Dornbracht</strong> iSH 2011 trade fair stand, Frankfurt/Main<br />

Photography Uwe Spoering<br />

ringar till produkten water<br />

DIsPenser: Det komfortabla<br />

systemet finns nu förutom<br />

till tara Ultra och lot<br />

även passande till köksarmaturerna<br />

tara ClassIC,<br />

elIo och Meta 02 (sidan<br />

038). På IsH presenterade<br />

<strong>Dornbracht</strong> dessutom DeQUe<br />

och Gentle, de nya armaturserierna<br />

för badrummet. I<br />

fokus för iscensättningen stod<br />

den monolitiska DeQUeskulpturen<br />

– med armaturen<br />

som vattenformande källa och<br />

arkitekturen som vattenstrukturerande<br />

form.<br />

LIVING kITChEN<br />

& ISh 2011<br />

Under messene Living Kitchen<br />

i Køln og ISH i Frankfurt<br />

presenterte <strong>Dornbracht</strong><br />

sine kjøkkennyheter, blant<br />

annet det nye 1-greps blandebatteriet<br />

ENO (side 044) og<br />

produktstudien for elektroniske<br />

teknologier i kjøkkenet<br />

(side 090). også ble det vist<br />

supplementer til våre water<br />

DIsPensers: Ved siden av<br />

tara Ultra og lot er<br />

det komfortable systemet nå<br />

også tilgjengelig passende<br />

til kjøkkenarmaturene tara<br />

ClassIC, elIo og Meta 02<br />

(side 038). På IsH pre sen-<br />

terte <strong>Dornbracht</strong> dessuten<br />

DeQUe og Gentle, de nye<br />

armaturseriene for badet. I<br />

sentrum for denne iscenesettelsen<br />

sto den monolittiske<br />

DeQUe-skulpturen – med<br />

armaturen som vannformede<br />

kilde og arkitekturen som<br />

vannstrukturerende form.<br />

GLOBAL STREET<br />

FOOD, NEw YORk<br />

“Global Street Food”, kurateret<br />

af Mike Meiré og præsenteret<br />

på Passagen 2009 i<br />

Køln samt i Buckminster<br />

Fuller Dome på Vitra Cam-<br />

pus (side 102), kan nu ses<br />

med tre objekter i anledning<br />

af udstillingen “Stephen<br />

Burks | Are You A Hybrid?”<br />

på New York’s Museum of<br />

Arts and Design. stephen<br />

Burks, kurator af udstillingen<br />

og grundlægger af new York’s<br />

design-studiet “readymade<br />

Pro jects”, regnes som en af de<br />

mest velr<strong>eno</strong>mmerede amerikanske<br />

produktdesignere i sin<br />

generation. I forbindelse med<br />

“are You a Hybrid?” udforsker<br />

han påvirkningen fra<br />

udvik lingslandene på det nutidige<br />

design. Ud over arbejder<br />

af Burks viser udstillingen<br />

værker af mere end 20 kunstnere,<br />

designere og fotografer,<br />

hvis projekter verden over<br />

muliggør en pluralistisk synsvinkel<br />

på emnet design.<br />

“Stephen Burks | Are You A Hybrid?”<br />

fra 3. maj til 2. oktober 2011 på<br />

Museum of Arts and Design, New York<br />

GLOBAL STREET<br />

FOOD, NEw YORk<br />

“Global Street Food” som<br />

kuraterades av Mike Meiré<br />

och presenterades på Passagen<br />

2009 i Köln samt i<br />

Buckminster Fuller Dome<br />

på Vitra Campus (sidan 102)<br />

kan nu ses med tre objekt<br />

med anledning av utställningen<br />

“Stephen Burks | Are<br />

You A Hybrid?” på Museum<br />

of Arts and Design i New<br />

York. stephen Burks, kurator<br />

för utställningen och grundare<br />

av designstudion “readymade<br />

Projects” i new York betraktas<br />

som en av de mest<br />

välr<strong>eno</strong>mmerade amerikanska<br />

produktdesignerna i sin generation.<br />

Inom ramen för “are<br />

You a Hybrid?” utforskar han<br />

utvecklingsländernas inflytande<br />

på den nutida designen.<br />

Förutom arbeten av Burks visar<br />

utställningen verk av mer<br />

än 20 konstnärer, designer<br />

och fotografer vilkas projekt i<br />

hela världen möjliggör en pluralistisk<br />

syn på temat design.<br />

“Stephen Burks | Are You A Hybrid?”<br />

från 3 maj – 2 oktober 2011 på Museum<br />

of Arts and Design, New York<br />

GLOBAL STREET<br />

FOOD, NEw YORk<br />

“Global Street Food”, ledet<br />

av Mike Meiré og presentert<br />

på Kølns Passagen 2009<br />

samt i Buckminster Fuller<br />

Dome på Vitra Campus (side<br />

102), kan nå ses med tre objekter<br />

i anledning av utstillingen<br />

“Stephen Burks | Are<br />

You A Hybrid?” i New York<br />

Museum of Arts and Design.<br />

stephen Burks, kurator for<br />

showet og grunnlegger av<br />

Designstudioet “readymade<br />

Projects” i new York, ansees<br />

å være en av sin generasjons<br />

mest r<strong>eno</strong>mmerte amerikanske<br />

produktdesignere. Innenfor<br />

rammen av “are You a<br />

Hybrid?” utforsker han hvilken<br />

innflytelse utviklingslandene<br />

har på samtidens design.<br />

Ved siden av Burks sine arbeider<br />

viser utstillingen verk<br />

laget av over 20 kunstnere,<br />

hvis prosjekter muliggjør et<br />

<strong>Dornbracht</strong> Edges – Global Street Food<br />

“Are You A Hybrid?”, Museum of Arts and Design, New York<br />

Photography Stephen Burks<br />

pluralistisk syn på temaet design<br />

over hele verden.<br />

“Stephen Burks | Are You A Hybrid?”<br />

fra 3. mai – 2. oktober 2011 i Museum<br />

of Arts and Design, New York<br />

RUDOLF STINGEL,<br />

“LIVE”, BERLIN<br />

Siden 1999 har <strong>Dornbracht</strong> i<br />

forbindelse med “<strong>Dornbracht</strong><br />

Installation Projects” understøttet<br />

nutidige kunstneriske<br />

positioner inden for installation.<br />

I 2010 fortsatte serien<br />

med udstillingen “rudolf<br />

stingel. lIVe”: Østrigskfødte<br />

rudolf stingel lod gulvet<br />

i galleriet “neue nationalgalerie”<br />

i Berlin beklæde med<br />

et tæppe, hvis ornament gik<br />

tilbage til et indisk “agra”tæppe.<br />

således formede sanselig<br />

opulens og orientalske<br />

mønstre den af Mies van der<br />

rohe strengt anlagte arkitektur.<br />

“rudolf stingel. lIVe”<br />

var optakten til samarbejdet<br />

mellem nationalgalleriet og<br />

<strong>Dornbracht</strong>. Kataloget til<br />

udstillingen er udkommet i<br />

forlaget fra “Buchhandlung<br />

walther König”, Køln.<br />

RUDOLF STINGEL,<br />

“LIVE”, BERLIN<br />

Sedan 1999 sponsrar <strong>Dornbracht</strong><br />

nutida konstnärliga<br />

positioner på området installation<br />

inom ramen för<br />

“<strong>Dornbracht</strong> Installation<br />

Projects”. 2010 fortsatte<br />

serien med utställningen<br />

“rudolf stingel. lIVe”. rudolf<br />

stingel som föddes i<br />

Österrike lät täcka över golvet<br />

i neue nationalgalerie<br />

Berlin med en matta vars<br />

ornament gick tillbaka på en<br />

indisk “agra”-matta. sinnlig<br />

yppighet och orientaliska<br />

mönster lade sig ovanpå von<br />

Mies van der rohes strängt<br />

hållna arkitektur. “rudolf<br />

stingel. lIVe” var upptakten<br />

på samarbetet mellan<br />

nationalgalerie och <strong>Dornbracht</strong>.Utställningskatalogen<br />

är utgiven i förlaget<br />

DORNBRACHT the sPIrItof water Shortcuts<br />

<strong>Dornbracht</strong> Installation Projects ®<br />

Rudolf Stingel, “LivE”, Neue Nationalgalerie, Berlin<br />

Photography David von Becker<br />

“Buchhandlung walther<br />

König”, Köln.<br />

RUDOLF STINGEL,<br />

“LIVE”, BERLIN<br />

Siden 1999 har Dorn -<br />

bracht understøttet samtidige<br />

kunstneriske posisjoner<br />

innenfor området installasjon<br />

som en del av våre<br />

“<strong>Dornbracht</strong> Installation<br />

Projects”. I 2010 ble denne<br />

serien ført videre med utstillingen<br />

“rudolf stingel.<br />

lIVe”: Den østerrikske rudolf<br />

stingel lot gulvet i det<br />

nasjonalgalleriet “neue nationalgalerie”<br />

i Berlin dekkes<br />

med et teppe hvis ornament<br />

gikk tilbake til et indisk<br />

“agra”-teppe. På denne måten<br />

omformer sanselig opulens<br />

og orientalske mønster<br />

Mies van der rohes strengt<br />

utformede arkitektur. “rudolf<br />

stingel. lIVe” var<br />

opptakten til samarbeidet<br />

mellom nasjonalgalleriet og<br />

<strong>Dornbracht</strong>. Katalogen til utstillingen<br />

ble utgitt på Verlag<br />

der Buchhandlung walther<br />

König, Køln.<br />

007

<strong>Dornbracht</strong> EDgEs, “thE Farm ProjEct”<br />

Installation by mike meiré<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

crEatIVItY<br />

Det nye opstår ved grænserne. Ved forsigtig overskridelse og fuldendt<br />

kombination. Tænkning og handlemåde hinsides det sædvanlige.<br />

För att skapa nytt måste gränserna överskridas. Med en kombination<br />

av aktsamhet och skicklighet. Att tänka och handla bortom vanorna.<br />

Nytt oppstår ved grensene. Ved forsiktig overskridelse og dyktig<br />

kombinasjon. Tenkning og handling utover vaner.<br />

WatEr ZonEs 010<br />

DORNBRACHT the sPIrItof WatEr Creativity<br />

008 009

<strong>Water</strong> ZOnes<br />

PreParing cOOking<br />

cleaning drinking universal<br />

<strong>Product</strong> Concept and Design Sieger Design<br />

Photography Thomas Popinger<br />

Video Stills CHBP<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER ZONES<br />

010 011

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER ZONES<br />

<strong>Water</strong> Zones – Preparing<br />

DE FORSKELLIGE<br />

VANDSTEDER I<br />

LEVERUMMET: KØKKEN<br />

Gøre grøntsager i stand, skylle frugt, filetere<br />

fisk; opspæde stegefond, hælde suppe op, hælde<br />

vand fra nudler; vaske service, rengøre gryder,<br />

rense bageplader; lave te eller drikke en tår koldt<br />

postevand. Alt efter arbejdsgang stilles der meget<br />

forskellige krav til vandstederne i et køkken.<br />

Med WATER ZONES har <strong>Dornbracht</strong> udviklet et<br />

koncept til arbejdet i køkkenet, der gør det muligt<br />

at adskille de forskellige funktionsområder i<br />

private køkkener, præcis som man kender det fra<br />

professionelle køkkener.<br />

De fem zoner, som er tilpasset efter de forskellige<br />

krav i køkkenet hedder PREPARING, COOKING,<br />

CLEANING, DRINKING og UNIVERSAL. De<br />

er resultatet af konstruktiv sparring og dialog<br />

mellem arkitekter, professionelle kokke, private<br />

brugere og designerne fra Sieger Design. Gennem<br />

workshops og talrige samtaler gjaldt det<br />

om at finde ud af, hvilken rolle vandet spiller i<br />

dag i innovativt udformede køkkener. Der blev<br />

stillet spørgsmål omkring hygiejne, materialer<br />

og vandtemperaturer, om kravene til vandets<br />

kvalitet og funktion ved hvert enkelt arbejdstrin.<br />

Hvad skal være anderledes ved vandets funk-<br />

tion, når man gør grøntsager i stand end ved ren-<br />

gøring af service? Hvor stor aktionsradius har<br />

man brug for i de forskellige “zoner”? Hvad bør<br />

man undgå? Selv om der alt efter arbejdsproces<br />

stilles helt forskellige krav til vandstedet i køkkenet,<br />

er det kun de færreste private køkkener, der<br />

har en rimelig adskillelse mellem arbejdsområderne.<br />

Udviklingen af WATER ZONES skal ses<br />

som et opgør med denne tænkemåde og som en<br />

erkendelse af, at det moderne køkken i dag ikke<br />

bare er et arbejdsrum, men et “leverum”.<br />

Den grundlæggende fordel ved en zoneopdeling<br />

i køkkenet er soleklar: Så snart man forlader<br />

idéen om ét universelt vandsted, kan produkterne<br />

optimeres efter deres forskellige funktion –<br />

fordi man ikke er nødt til at indgå så mange kompromiser.<br />

Men også når det drejer sig om levnedsmiddelhygiejne,<br />

er adskillelsen en fordel, idet<br />

armaturer, vaske og tilbehør udarbejdes og individualiseres<br />

specielt til arbejdet i de enkelte zoner. I<br />

forbindelse med CLEANING kan en spulebruser<br />

til køkkenbatteriet eksempelvis være lavet næsten<br />

som en højtryksrenser. Ved behandlingen af friske<br />

eller kogte fødevarer i zonen PREPARING skal<br />

en spulebruser have et langt mildere vandtryk.<br />

Og i området COOKING er det godt at have en<br />

vandkilde, som kan bruges til at fylde gryderne<br />

direkte på komfuret. På samme måde er det ved<br />

vaskesne, de såkaldte WATER UNITS. Vaskesne i<br />

zonen CLEANING bør være ekstra dybe og ekstra<br />

PreParing<br />

Professional<br />

food preparation.<br />

Practical.<br />

Modular.<br />

PreParing<br />

Filmen samt yderligere informationer findes på //<br />

Filmen och mer information finns på //<br />

Filmen og ytterligere informasjon finner du på<br />

dornbracht.com/preparing<br />

012 013

014<br />

cOOking<br />

Filmen samt yderligere informationer findes på //<br />

Filmen och mer information finns på //<br />

Filmen og ytterligere informasjon finner du på<br />

dornbracht.com/cooking<br />

<strong>Water</strong> Zones – Cooking<br />

brede, så man nemt kan rengøre bageplader og<br />

store gryder. I PREPARING zonen er det der -<br />

imod hensigtsmæssigt med en dobbeltvask, som<br />

i den ene side er dyb og med bundprop og i den<br />

anden side er bevidst flad med frit afløb. Og i<br />

området COOKING tilbydes en vask, der er så<br />

dyb, at man heri også kan afkøle og hælde vandet<br />

fra store skåle.<br />

Og zonen DRINKING? Den er svaret på mange<br />

menneskers ønske om en særskilt drikkevandskilde<br />

– i køkkenet, men også i opholdsområdet. I<br />

stedet for tunge glaskander til vand finder man hér<br />

stadig oftere “barer”, hvor man kan fylde vand i<br />

et glas eller tilberede en drink. På samme måde<br />

skal armaturets og vaskens design være tilpasset<br />

omgivelserne: Småt og minimalistisk. Den<br />

nye WATER DISPENSER passer ideelt ind her og<br />

leverer samtidig filtreret koldt eller varmt vand, så<br />

man nemt og hurtigt kan lave varme drikke som<br />

kaffe og te.<br />

“Uafhængigt af sin funktionsorientering udmærker<br />

alle WATER ZONES sig med klare linjeforhold<br />

horisontalt langs arbejdsfladen. Vertikalt<br />

korresponderer de med køkkenmøblernes klassiske<br />

fugebillede”, forklarer Benedikt Sauerland fra<br />

Sieger Design om det overordnede designkoncept,<br />

og fortsætter: “Således opstår der helhedsrumobjekt-relationer,<br />

hvor vandstederne harmonisk<br />

indgår i ethvert miljø.” På den måde fik hver<br />

cOOking<br />

<strong>Water</strong> sourced<br />

directly at<br />

the point of<br />

cooking.<br />

Convenient.<br />

Fast.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER ZONES<br />

WATER ZONE sin helt egen konfiguration –<br />

armaturer, WATER UNITS og tilbehør ligesom<br />

CUTTING BOARDS, som enhver kok kan sætte<br />

sammen efter egne behov. “Med de nye vasker i<br />

kombination med vores armaturer kan vi tilbyde<br />

en pakke til køkkenet, som er perfekt indbyrdes<br />

afstemt”, siger Andreas <strong>Dornbracht</strong>. “Og oven i<br />

købet på højeste niveau. For ligesom vores armaturer<br />

opfylder også vaskene de højeste krav til<br />

kvalitet, design og funktionalitet.”<br />

Da ikke alle køkkener har plads til samtlige<br />

WATER ZONES, blev der lavet en løsning til universelle<br />

krav. UNIVERSAL danner et harmonisk<br />

arrangement af de funktionelle og funktionsoptimerede<br />

aspekter ved WATER ZONES, og formidler<br />

dette kompromisvenligt og pladsbesparende:<br />

En multifunktionel, dyb vask kombineret med en<br />

flad vask til forberedelse og tilberedning samt et<br />

armatur med spulebruser sæt, der sørger for den<br />

nødvendige aktionsradius.<br />

015

cleaning<br />

Filmen samt yderligere informationer findes på //<br />

Filmen och mer information finns på //<br />

Filmen og ytterligere informasjon finner du på<br />

dornbracht.com/cleaning<br />

DE OLIKA VATTENKÄLLORNA I<br />

LIVSRUMMET KÖK<br />

Putsa grönsaker, skölja frukt, filéa fisk, tillsätta<br />

vatten till stekspadet, späda soppor, hälla av<br />

pastavatten; diska kastruller, rengöra bakplåtar;<br />

tillaga te eller dricka lite kallt vatten. Beroende<br />

på arbetsprocess ställs helt olika krav på vat-<br />

tenkällorna i ett kök. Med WATER ZONES har<br />

<strong>Dornbracht</strong> tagit fram ett koncept för hur man<br />

även kan arbeta i ett privat kök och skilja de olika<br />

funktionsområdena åt, på samma sätt som man<br />

känner till det från professionella kök.<br />

PREPARING, COOKING, CLEANING, DRIN-<br />

KING och UNIVERSAL heter de fem zonerna<br />

som är anpassade till de olika kraven i köket. De<br />

är resultatet av en utvecklingsprocess som började<br />

med en dialog med arkitekter, professionella kockar,<br />

privata användare och formgivarna på Sieger<br />

Design. I workshops, men även i många enskilda<br />

samtal, gällde det att ta reda på vilken roll vattnet<br />

spelar i dag i anspråksfullt utformade kök. Det<br />

rörde sig om frågor kring hygien, material och vattentemperaturer,<br />

om krav på vattnets kvalitet och<br />

funktion vid varje arbetssteg. Vad måste vattnet till<br />

exempel kunna när grönsaker putsas jämfört med<br />

när man diskar? Hur stor aktionsradie behöver man<br />

i de olika zonerna? Vad bör undvikas? Beroende<br />

på arbetsrutin ställs helt olika krav på kökets vat-<br />

<strong>Water</strong> Zones – Cleaning<br />

tenställe. Ändå är det bara ett fåtal privata kök som<br />

har en motsvarande separering av arbetszonerna.<br />

Diskussionen kring detta f<strong>eno</strong>men och frågan hur<br />

man kan ändra på det i dagens kök, som inte längre<br />

är bara ett arbetsrum utan även ett livsrum, ledde<br />

till utvecklingen av WATER ZONES.<br />

Den grundläggande fördelen med att dela upp<br />

köket i zoner är uppenbar: Så snart man frigör sig<br />

från idén om en universell vattenkälla kan produkterna<br />

optimeras med utgångspunkt från deras respektive<br />

funktion eftersom man inte behöver göra<br />

så många kompromisser. Men även under aspekten<br />

livsmedelshygien är en separering meningsfull.<br />

Armaturer, hoar och tillbehör kan utarbetas och<br />

individualiseras med fokus på arbetet i de olika<br />

zonerna. I sammanhanget CLEANING kan exempelvis<br />

en handdusch nästan vara konstruerad som<br />

en högtryckstvätt. En handdusch som används för<br />

färska eller tillagade livsmedel i zonen PREPA-<br />

RING ska däremot ha en mycket mjukare verkan.<br />

Och i zonen COOKING är det meningsfullt att ha<br />

en vattenkälla, med vilken man kan fylla på kastruller<br />

direkt på hällen. När det gäller hoarna, de<br />

så kallade WATER UNITS, förhåller det sig på<br />

liknande sätt. Hoarna i zonen CLEANING ska<br />

vara extra djupa och extra breda så att det är lätt<br />

att även rengöra bakplåtar och stora kastruller. I<br />

sammanhanget PREPARING är det lämpligt med<br />

en dubbelho som på den ena sidan är djup med<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER ZONES<br />

cleaning<br />

Efficient cleaning<br />

of pots<br />

and dishes.<br />

Hygienic.<br />

Spacious.<br />

016 017

drinking<br />

Filmen samt yderligere informationer findes på //<br />

Filmen och mer information finns på //<br />

Filmen og ytterligere informasjon finner du på<br />

dornbracht.com/drinking<br />

<strong>Water</strong> Zones – Drinking<br />

mycket plats och på den andra sidan plan i form av<br />

en avrinningsyta. I området COOKING ska hon<br />

vara så djup att även stora kärl kan kylas ner och<br />

vätska hällas ur dem.<br />

Och zonen DRINKING? Den är svaret på många<br />

människors önskan om en egen dricksvattenkälla –<br />

i köket, men även i vardagsrummet. I stället för<br />

tunga backar med mineralvatten finner man här<br />

allt oftare “barer” där man fyller på vatten i ett glas<br />

eller tillreder en dryck. Designen hos armaturen<br />

och hon måste vara anpassad till denna miljö och<br />

vara minimalistisk med små dimensioner. De nya<br />

WATER DISPENSER-versionerna smälter här in<br />

på ett idealiskt sätt och ger filtrerat, kallt eller hett<br />

vatten utan väntetid. Varma drycker som kaffe och<br />

te kan därför tillredas snabbt och bekvämt.<br />

“Alla WATER ZONES kännetecknas av klara linjerelationer<br />

i det horisontala planet, längs arbetsytan,<br />

oberoende av vilken slutgiltig funktion de har.<br />

Vertikalt motsvarar de den klassiska bilden av<br />

fogar hos köksmöbleringen”, förklarar Benedikt<br />

Sauerland på Sieger Design grundkonceptet hos<br />

designen. “Det uppstår helhetliga relationer mellan<br />

rum och objekt som gör att vattenkällorna smälter<br />

in harmoniskt i alla typer av miljöer.” Varje<br />

WATER ZONE har därför fått sin helt individuella<br />

konfiguration – armaturer, WATER UNITS och<br />

tillbehör som CUTTING BOARDS som varje<br />

kock kan sammanställa efter egna behov. “Med de<br />

drinking<br />

A separate source<br />

of drinking water<br />

in the kitchen.<br />

Clear.<br />

Minimal.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER ZONES<br />

nya hoarna i kombination med våra köksarmaturer<br />

kan vi nu erbjuda ett paket med komponenter som<br />

är perfekt anpassade till varandra”, kommenterar<br />

Andreas <strong>Dornbracht</strong>. “Och allt på högsta nivå.<br />

Liksom våra armaturer uppfyller även hoarna högsta<br />

krav på kvalitet, design och funktionalitet.”<br />

Eftersom inte varje kök har plats för alla WATER<br />

ZONES har dessutom en lösning tagits fram för<br />

universella krav. UNIVERSAL är ett harmoniskt<br />

arrangemang mellan de funktionella och de funktionsoptimerade<br />

aspekterna hos WATER ZONES<br />

och representerar dessa i en kompromissberedd och<br />

platssnål form: en multifunktionell, djup ho kombinerad<br />

med en plan ho för förberedelser och<br />

tillredning samt sidodusch för diskbänk som ger<br />

den nödvändiga aktionsradien.<br />

018 019

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER ZONES<br />

<strong>Water</strong> Zones – Universal<br />

DE FORSKJELLIGE<br />

VANNPOSTENE I<br />

OPPHOLDSROMMET KJØKKEN<br />

Renske grønnsaker, vaske frukt, filetere fisk, spe<br />

ut stekesjy, helle på suppe, tømme ut pastavann,<br />

vaske kopper, rengjøre kokekar, skrubbe bakeplater,<br />

tilberede te eller drikke en slurk kaldt vann.<br />

Alt etter arbeidsprosess stilles det ulike krav<br />

til vannstedene i et kjøkken. Med våre WATER<br />

ZONES har <strong>Dornbracht</strong> utviklet et konsept for<br />

arbeidet på kjøkkenet som gjør det mulig å skille<br />

de forskjellige funksjonsområdene for private<br />

kjøkken også, på samme måte som det gjøres på<br />

profesjonelle kjøkken.<br />

PREPARING, COOKING, CLEANING, DRIN-<br />

KING og UNIVERSAL, heter de fem sonene som<br />

har blitt tilpasset de forskjellige kravene som stilles<br />

på kjøkkenet. De er resultatet av en utviklingsprosess<br />

som begynte med at det fant sted en dialog –<br />

med arkitekter, profesjonelle kokker, private<br />

brukere og designerne fra Sieger Design. I arbeidsgrupper,<br />

men også i tallrike enkeltsamtaler gjaldt<br />

det å finne ut hvilken rolle vann spiller i kjøkken<br />

med en sofistikert utforming. Det ble behandlet<br />

spørsmål som gjelder hygiene, materialets beskaffenhet,<br />

vanntemperaturer, enn videre ble kravene<br />

til vannets kvalitet og funksjonalitet ved hvert arbeidsskritt<br />

diskutert. Hva annet må for eksempel<br />

020<br />

vannet som brukes til å rense grønnsaker yte enn<br />

vannet som brukes til oppvask? Hvor stor aksjonsradius<br />

trenger man i de forskjellige “sonene”? Hva<br />

bør unngås? Selv om det stilles forskjellige krav<br />

til vannpostene i et kjøkken, avhengig av hvilke<br />

arbeider som skal utføres, har de færreste private<br />

kjøkken en tilsvarende atskillelse av arbeidsområdene.<br />

Den inngående beskjeftigelsen med dette<br />

f<strong>eno</strong>menet og spørsmålet om hvordan dette kan<br />

endres i dag, da kjøkkenet ikke på langt nær bare<br />

er et arbeidsrom, men også et oppholdsrom, førte<br />

til utviklingen av våre WATER ZONES.<br />

Den viktigste fordelen av å dele inn kjøkkenet i<br />

forskjellige soner ligger klart i dagen: Så snart<br />

man løser seg fra idéen med ett universelt vannsted,<br />

kan man optimere produktene i forhold til<br />

deres respektive funksjon – fordi man må inngå<br />

færre kompromisser. Men også under aspektet<br />

næringsmiddelhygiene er det fornuftig å foreta et<br />

skille. Armaturer, kummer og tilbehør kan deretter<br />

utarbeides og individualiseres i overensstemmelse<br />

med arbeidet som skal utføres i de enkelte sonene.<br />

Eksempelvis kan en skylledusj i sammenhengen<br />

CLEANING nesten sammenlignes med en høytrykksspyler<br />

når det gjelder funksjonen. En dusj<br />

som brukes til ferske eller kokte matvarer i sonen<br />

PREPARING bør derimot virke mye mykere. Og i<br />

området COOKING er det en fordel å ha en vannkilde<br />

som man kan fylle grytene med vann med<br />

universal<br />

For kitchens with<br />

no division of<br />

functional areas.<br />

Central.<br />

Versatile.<br />

<strong>Water</strong> Zones – Universal<br />

mens de står direkte på komfyren. Ved kummene,<br />

våre WATER UNITS, er situasjonen lignende.<br />

Kummene i sonen CLEANING bør være ekstra<br />

dype og ekstra brede, slik at også bakeplater og<br />

store kokekar kan rengjøres uten problemer. I<br />

konteksten PREPARING er det lurt med en dobbeltkum,<br />

som på den ene siden er dyp og stengbar,<br />

og på den andre siden bevisst flat med fritt<br />

utløp. Og i området COOKING er det fornuftig<br />

med en kum som er så dyp at man kan kjøle ned<br />

og tømme ut selv store beholdere.<br />

Og hva med sonen DRINKING? Den er svaret på<br />

mange menneskers ønske om å ha sin egen drikkevannskilde<br />

– i kjøkkenet, men også i oppholdsrommene.<br />

I stedet for tunge vannkasser finner man<br />

her stadig oftere “barer”, der man fyller seg et<br />

glass vann eller tilbereder noe å drikke. Så derfor<br />

bør armaturens design samt kummen være tilpasset<br />

dette miljøet: Med lite volum og minimalistisk.<br />

Våre nye WATER DISPENSER tilpasser seg her<br />

på en ideell måte – den leverer filtrert kaldt eller<br />

varmt vann uten noen ventetid. Varme drikker som<br />

kaffe og te kan på denne måten tilberedes både<br />

raskt og problemfritt.<br />

“Uavhengig av den aktuelle funksjonsorienteringen<br />

er alle WATER ZONES preget av klare linjeforhold<br />

i horisontallinjen, langs arbeidsflaten.<br />

Vertikalt korresponderer den med det klassiske<br />

mønsteret for kjøkkenmøblering”, forklarer Bene-<br />

dikt Sauerland fra Sieger Design det overordnede<br />

designkonseptet. “På den måten oppstår helhetlige<br />

rom-objekt-relasjoner som lar vannstedene føye<br />

seg harmonisk inn i alle miljøer.” Slik får hver<br />

eneste av våre WATER ZONES sin helt egne konfigurasjon<br />

– armaturer, WATER UNITS og tilbehør<br />

som for eksempel våre CUTTING BOARDS,<br />

som enhver kokk kan stille sammen helt etter egne<br />

behov. “Med de nye kummene i kombinasjon med<br />

armaturene våre kan vi tilby en pakke for kjøkkenet<br />

som er perfekt tilpasset hverandre”, sier<br />

Andreas <strong>Dornbracht</strong>. “Og det på høyeste nivå. For<br />

på samme måte som våre armaturer oppfyller også<br />

kummene selv de høyeste krav når det gjelder<br />

kvalitet, design og funksjonalitet.”<br />

Da imidlertid ikke alle kjøkken har tilstrekkelig<br />

plass for alle WATER ZONES, er det sørget for<br />

en løsning for universelle krav. UNIVERSAL<br />

utgjør et harmonisk arrangement ut fra de funksjonelle<br />

og funksjonsoptimerte aspektene av våre<br />

WATER ZONES og setter disse ut i praksis på en<br />

kompromissvillig og plassparende måte: En multifunksjonell,<br />

dyp kum kombinert med en flat kum<br />

til for- og tilberedelse samt en skylledusjsett som<br />

sørger for nødvendig aksjonsradius.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER ZONES<br />

021

Dobbeltvask med hanehul (planlimning) // Dubbelho med platta med hål för kran (slät infällning) //<br />

Dobbeltkum med benk med hull for kran (nedfelling og flush)<br />

<strong>Water</strong> units<br />

Håndlavede vaske af rustfrit stål – tilpasset de<br />

forskellige funktionsområder i køkkenet.<br />

Handgjord ho i rostfritt stål – anpassad till<br />

de olika funktionsområdena i köket.<br />

Håndlagede kummer av rustfritt stål – tilpasset<br />

de forskjellige funksjonsområdene i kjøkkenet.<br />

<strong>Product</strong> Concept and Design Sieger Design<br />

Photography Thomas Popinger<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Water</strong> Units<br />

22 022<br />

023

enkeltvask (almindelig nedfældning) // enstaka diskho (undermontering) //<br />

enkeltkum (underlimt)<br />

024<br />

Dobbeltvask (planlimning) // Dubbelho (slät infällning) //<br />

Dobbeltkum (nedfelling og flush)<br />

<strong>Water</strong><br />

units<br />

Med den massive materialitet og ligefremme elegance åbner de funktionsrummet<br />

køkken helt op på ny. WATER UNITS er håndlavede enkelt- og<br />

dobbeltvaske af rustfrit stål, som i deres specifikke design er tilpasset de<br />

forskellige funktionsområder i køkkenet og specialudviklet til kombinationen<br />

med <strong>Dornbracht</strong>-armaturer. Mens det fx er særdeles bekvemt at vaske op i<br />

dybe dobbeltvaske, kan man få store vaske med flade afdrypningsflader til<br />

vask af frugt og grøntsager. Alle varianter af vasken fås valgfrit til plan- eller<br />

underlimning samt til almindelig nedfældning.<br />

Tack vare sin massiva materialitet och enkla elegans ger de en helt ny<br />

definition åt funktionsrummet kök. WATER UNITS är handgjorda enstaka<br />

diskhoar och dubbelhoar av rostfritt stål som med sin specifika design är<br />

anpassade till de olika funktionsområdena i köket. De har tagits fram speciellt<br />

för att kombineras med armaturer från <strong>Dornbracht</strong>. Porslin till exempel<br />

diskar man särskilt bra i djupa dubbelhoar, medan stora hoar med plana<br />

avrinningsytor passar bäst för att skölja frukt och grönsaker. Alla varianter<br />

av hoar finns valfritt som planmonterade eller toppmonterade modeller och<br />

för infällning eller undermontering.<br />

Med deres massive materialitet og enkle eleganse viser den funksjonsrommet<br />

kjøkken fra en helt annen og ny vinkling. Våre WATER UNITS er<br />

håndlagede enkelt- og dobbeltkummer av rustfritt stål som i sine spesifikke<br />

designer er tilpasset de forskjellige funksjonsområdene i kjøkkenet og som<br />

har blitt spesielt utviklet for å kombineres med <strong>Dornbracht</strong>-armaturene.<br />

Mens eksempelvis kjøkkenredskaper lettest kan rengjøres i dype dobbeltkummer,<br />

er det praktisk med store kummer med flate dryppeflater til vasking<br />

av frukt og grønnsaker. Alle variantene av kummer er etter valg tilgjengelige<br />

som nedfelling, flush eller underlimt.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Water</strong> Units<br />

et design-kendetegn ved <strong>Water</strong> UnIts er den indbyggede hanehulsbænk: Udformet<br />

uden overgang fra vasken og ekstra forstærket i materialet. // typiskt för designen<br />

hos <strong>Water</strong> UnIts är den integrerade plattan med hål för kran: formad utan övergång<br />

till diskhon och med extra förstärkt material. // en særegenhet for våre <strong>Water</strong> UnIts<br />

er den integrerte benken med hull for kran: Formet ut av kummene uten overgang<br />

og med ekstra forsterkning i materialet.<br />

025

enkeltvask (planlimning) / Drinking Plate //<br />

enstaka diskho (slät infällning) / Drinking Plate //<br />

enkeltkum (nedfelling og flush) / Drinking Plate<br />

026<br />

enkeltvask (planlimning) //<br />

enstaka diskho (slät infällning) //<br />

enkeltkum (nedfelling og flush)<br />

<strong>Water</strong><br />

units<br />

Især overfladen på WATER UNITS drager fordel af håndarbejdets høje<br />

fremstillingskvalitet. Det præcist svejsede, fint børstede rustfri stål giver vasken<br />

en ekstraordinær lang levetid, en behagelig glat følelse og en elegant<br />

varm farvetone. Detaljer – som det ideelt proportionerede overløb, de specielle<br />

soundpads, der dæmper lyden fra vandet samt vaskenes indvendige<br />

radius – er et effektfuldt bevis på produkternes kompromisløse kvalitet.<br />

I synnerhet ytan hos WATER UNITS vinner på den höga handtillverkade<br />

kvaliteten. Det exakt svetsade, fint borstade rostfria stålet ger hon en <strong>eno</strong>rm<br />

livslängd, en angenämt slät haptik och en ädel, varm färgton. Detaljer som<br />

det idealiskt proportionerade överloppet, speciella soundpads som dämpar<br />

ljudet av det strömmande vattnet och hons innerradie betonar det högvärdiga<br />

intryck som materialet ger.<br />

Spesielt overflaten til våre WATER UNITS drar nytte av den høye kvaliteten<br />

på våre håndlagede produkter. Det nøyaktig sveisede, fint børstede rustfrie<br />

stålet gir hele produksjonsserien av kummer en <strong>eno</strong>rmt lang levetid, en behagelig<br />

glatt haptikk og en edel, varm fargetone. Detaljene – som det ideelt<br />

proporsjonerte overløpet, spesielle soundpads som demper lyden av vannet<br />

når det treffer materialet og kummens innvendige radius – er på en inntrykksfull<br />

måte beviset for at materialet er av like høy kvalitet som det gir<br />

inntrykk av.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Water</strong> Units<br />

Mht. overløbet og afløbet er der udviklet særlige designløsninger: overløbshullet helt<br />

uden synlighed til røret og en afløbshældning, der i stedet for en bundprægning leder<br />

vandet til bundventilen. // egna designlösningar har tagits fram för bräddavlopp och avlopp:<br />

en osynligt fastskruvad täckbricka och ett lutande plan mot avloppet som i stället för<br />

avrinningsspår i botten leder vattnet till excenterventilen. // til overløpet og avløpet ble det<br />

utviklet egne designløsninger: en brikke uten synlige skrueforbindelser og et avløpsskråplan<br />

som leder vannet til avløpsventilen i stedet for en bunnpreging.<br />

027

028<br />

Cutting<br />

Boards<br />

De store CUTTING BOARDS er et perfekt supplement<br />

til WATER UNITS, da de er tilpasset<br />

vaskenes dimensioner. De præcist fremstillede<br />

skærebrætter fås i to materialer (egetræ eller sort<br />

polyethylen) og i to varianter til ilægning eller pålægning<br />

over vasken. Desuden kan de afmærkes<br />

alt efter deres anvendelse: Fx blå for fisk eller<br />

grøn for grøntsager.<br />

De generösa CUTTING BOARDS är den<br />

passande kompletteringen till WATER UNITS<br />

eftersom de är exakt anpassade till hoarnas<br />

dimensioner. De exakt tillverkade skärbrädorna<br />

finns i två material: ekträ eller svart polyetylen och<br />

i två varianter: att lägga i kökshon eller att lägga<br />

ovanpå hon. De kan dessutom märkas beroende på<br />

användning: t ex blå för fisk och grön för grönsaker.<br />

Våre CUTTING BOARDS med de store flatene<br />

er det passende supplementet til våre WATER<br />

UNITS, for de er nøyaktig tilpasset kummenes<br />

mål. Skjærebrettene, som er utferdiget med all mulig<br />

presisjon, er tilgjengelige i to materialer, eiketre<br />

eller sort polyetylen og i to varianter, til å legg inn<br />

i eller til å legge på over kummen. Dessuten kan de<br />

merkes i samsvar med det de skal brukes til: f.eks.<br />

blå for fisk eller grønn for grønnsaker.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Cutting Boards<br />

Den ilagte variant fås i én eller to dele som skære- og/eller trancherbræt. Ved den pålagte variant giver skærebrætterne<br />

en ekstra arbejdsflade i køkkenet. // Varianten som läggs i finns som en- eller tvådelad version och som skär- och/eller<br />

trancheringsbräde. De ovanpåliggande skärbrädorna ger extra arbetsyta. // Den innlagte varianten kan leveres i én eller to<br />

deler samt som skjære og/eller trancheringsbrett. I utførelsen som legges på sørger skjærebrettene for ekstra arbeidsflate.<br />

Cutting Boards<br />

sieger design<br />

Begge de anvendte materialer<br />

er knivskånende,<br />

lette at rengøre og kan<br />

anbringes skridsikkert på<br />

arbejdsfladen.<br />

Båda materialen skonar<br />

knivar, är lätta att rengöra<br />

och kan placeras halksäkert<br />

på arbetsytan.<br />

Begge de tilgjengelige materialene<br />

er skånsomme mot<br />

knivene, de er lette å gjøre<br />

rene og kan plasseres på<br />

arbeidsflaten uten at de glir.<br />

029

<strong>Dornbracht</strong> EDgEs, “thE Farm ProjEct”<br />

Installation by mike meiré<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

030<br />

InsPIrED<br />

Den udløsende faktor kan være noget aldeles hverdagsagtigt. En filmsekvens,<br />

et soundtrack, et ord. Men det, som opstår, er noget nyt og uset.<br />

Den utlösande faktorn kan vara något helt vardagligt. En filmsekvens, ett soundtrack,<br />

ett ord. Men vad som uppstår är nytt, aldrig tidigare sett.<br />

Den utløsende faktor kan være noe helt hverdagslig. En filmsekvens, et lydspor,<br />

et ord. Det som imidlertid skjer er nytt og usynlig.<br />

WatEr – on the<br />

true luxury of availability 032<br />

DORNBRACHT the sPIrItof WatEr Inspired<br />

031

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER – on the true luxury of availability DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER – on the true luxury of availability<br />

WATER –<br />

on the true luxury of availability<br />

Text Lutz Bernhardt<br />

Illustrations Michael Pichler<br />

Det havde mindelser om en mindre revolutionær handling, da nøjagtigt 356 borgere hævede<br />

hænderne til afstemning i rådhuset i den stilfærdige by Bundanoon, med 2.500 sjæle, i slutningen<br />

af en forsamling i august 2009. Det drejede sig om intet mindre end et forbud. Et<br />

vandflaskeforbud.<br />

Den lille folkeforsamling i New South Wales, Australien, på grænsen til Morton Nationalpark,<br />

omgivet af den rå skønhed i form af dybe, gennem årtusinde formede slugter, ville egentlig bare<br />

forhindre, at en stor drikkevarekoncern etablerede sig i området. Men borgernes beslutning endte<br />

med at blive et forbillede for utallige kommuner, skoler og universiteter verden over. Og den gav<br />

impulsen til ny eftertanke og en højere værdsættelse af det vigtigste levnedsmiddel overhovedet.<br />

Da de første europæiske nybyggere i året 1868 slog sig ned på denne plet australsk jord, overtog<br />

de for deres nye hjemstavn det navn, som de oprindelige indbyggere brugte i forvejen. De<br />

oversatte Bundanoon omtrent således: “Landskab med mange canyons” eller “klipper gennemfuret<br />

af vand”.<br />

En reference til naturens kræfter, til vandets kraft, til den landskabsmæssige æstetik og trylleri.<br />

Vandet formede denne topografi og dermed også dens beboeres levemåde. Egnen blev gjort<br />

tilgængelig via veje, skinner og broer, der blev anlagt farme og frugtplantager, og skovenes og<br />

slugterne skønhed og de berømte, nærliggende Fitzroy Falls tiltrak efter 2. verdenskrig de første<br />

skarer af rekreationssøgende. Indbyggerne i Bundanoon erkendte meget tidligt: Flodernes renhed,<br />

det oprindelige vand, tilpasningsdygtigt, kraftfuldt, livgivende – det var vigtig kapital.<br />

Og det er på denne baggrund, man skal forstå denne harme, da en virksomhed fra byen foreslog<br />

følgende forretningsidé: Der skulle tappes vand fra det vigtigste grundvandsreservoir under<br />

byen. Vandet skulle da transporteres de 150 kilometer til Sydney og påfyldt på flasker leveres<br />

tilbage til byen – noget som menneskene naturligvis skulle betale for. Planerne skurrede i indbyggernes<br />

sunde miljøbevidsthed: Hvorfor skulle man køre vandet hundrede kilometer gennem<br />

egnen og derved forbruge ressourcer og forurene; hvorfor emballere det i plasticflasker, når det<br />

derhjemme kom klart og frisk ud af vandhanen? Desuden bidrog angsten for egen identitet sikkert<br />

også til den brede afvisning: I generationer har den ansvarsbevidste omgang med den kostbare<br />

ressource vand været en selvfølgelighed for familierne fra Bundanoon.<br />

BBC og Reuters, China Post og Al Jazeera, New York Times og Guardian, belgiske Standard og<br />

mange andre medier bragte nyheden om salgsforbud af flasker. En bys genstridighed gik verden<br />

rundt. Stolt kaldte kommunen sig: Australia’s First Bottled <strong>Water</strong> Free Town (Australiens første<br />

vandflaskefri by). Derpå fulgte en bekendtgørelse fra premierministeren for New South Wales,<br />

Nathan Rees, der gav sin tilslutning til et lignende forbud for samtlige regeringsmyndigheder<br />

og opfordrede til, at man brugte vandhanen. Derefter tilsluttede skoler og universiteter sig, og<br />

indtil i dag også adskillige bystyrer, højere læreanstalter og andre offentlige institutioner i<br />

Australien, Canada, Storbritannien og USA, fx i Leeds, San Fransisco, Los Angeles, Phoenix,<br />

Chicago og St. Louis.<br />

Alle de steder, hvor der i dag ikke skal bruges en øre fra offentlige midler på vand i flasker, er<br />

der som i Bundanoon opstillet drikkevandsanlæg med vandhane eller som fontæne ved gader og<br />

veje, på skoler, myndigheder og sportsanlæg.<br />

Australiernes protest, iværksat ud fra en særlig interesse, som en slags selvopholdelsesdrift, fandt<br />

i den grad et ekko, fordi bevidstheden om betydningen af rent beskyttelsesværdigt vand er vokset<br />

i alle dele af verden. Og det frem for alt – hvilket måske kan ses som et socialt og kulturelt<br />

fremskridt – i de lande, hvor enhver har nem adgang til rent drikkevand.<br />

Bortødslingen af ca. 200 milliliter råolie til fremstilling af en plasticflaske, produktionen af<br />

CO 2 -emissioner, trafikbelastningen i form af transport og endelig de stadigt større plasticflaskeaffaldsbjerge<br />

og -øer på havene, alt dette har for længst brændt sig fast i den kollektive miljøsamvittighed<br />

i velfærdssamfundene. Allerede i børnehaven berøres emnet ressourcebeskyttelse<br />

i form af lege. Det er ikke længere muligt at fortrænge dette emne.<br />

Men hypen omkring “bottled water free”-bevægelsen kan ikke kun forklares med rent økologiske<br />

bevæggrunde. Den minutiøse nippen til mærke-vandflasker hos et bredt lag af konsumenter har<br />

ganske enkelt ikke tilvejebragt tærsklen fra modefænomen til varig vane. Dér, hvor hverdagen<br />

for familier er koncentreret om bolig- og livsrummet i hjemmet, opstår der andre behov i forbindelse<br />

med levnedsmidler og tilberedning af mad og drikkevarer. Jeg går ikke ind for farve- og<br />

smagsstoffer beriget med vitaminer til børn, men derimod for problemfri adgang til frisk, rent<br />

drikkevand. Tilgængeligheden i køkkenet gør det nemt at drikke den sundhedsmæssigt anbefalede<br />

mængde vand. Jeg drikker i den bevidsthed, at der er direkte forbindelse mellem kvaliteten<br />

af mit vand og min sundhed.<br />

Drikkevand opfattes også på en måde som en del af et uendeligt kredsløb, som et medium med<br />

hukommelse og som et æstetisk element, når det flyder frit, brusende og legende ud af vandhanen.<br />

Tæt på sin elementære bevægelighed og klart og koldt som fra en naturlig kilde. Og regionaliteten,<br />

leveringen af vandet fra den kunstige sø eller fra vandbeskyttelsesområdet i min<br />

nærhed, gør det samtidigt immaterielt kostbart. Her kan jeg skænke vandet tillid. Også dét er<br />

en form for luksus. Dette indså folkene i Bundanoon meget tidligt.<br />

Det hade något av en revolutionär prägel när exakt 356 medborgare i det fridfulla samhället<br />

Bundanoon med 2 500 invånare sträckte upp sina händer för att rösta i stadshallen i slutet av<br />

en församling i augusti 2009. Det rörde sig i stort sett om en bannlysning. En bannlysning av<br />

mineralvattenflaskor.<br />

Den lilla kommunen i New South Wales, Australien i utkanten av nationalparken Morton, omgiven<br />

av djupa, av sträng skönhet präglade klyftor som vattnet format under årtusenden, ville<br />

egentligen bara förhindra att en stor dryckeskoncern öppnade en filial. Men i slutändan blev<br />

medborgarnas beslut en förebild för otaliga kommuner, skolor och universitet i hela världen.<br />

Och beslutet väckte en impuls till ny eftertanke och ett större värdesättande av det allra viktigaste<br />

livsmedlet.<br />

När de första europeiska nybyggarna bosatta sig på denna fläck av den australiska jorden omkring<br />

år 1868 övertog de det namn på sin nya hembygd som urinvånarna redan använde. De<br />

översatte Bundanoon ungefär så här: “landskap med många canyons” eller “klippor med djupa<br />

fåror orsakade av vatten”.<br />

En påminnelse om naturens makt, vattnets kraft och landskapets skönhet och magi. Vatten har<br />

format topografin här och därig<strong>eno</strong>m även invånarnas levnadssätt. Området exploaterades och<br />

vägar, järnvägar och broar byggdes. Farmer och fruktplantager anlades. Skogarnas och klyftor-<br />

032 033

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER – on the true luxury of availability<br />

034<br />

nas skönhet och de berömda Fitzroy-fallen i närheten lockade till sig de första skarorna av rekreationssökande<br />

som kom hit efter det andra världskriget. Invånarna i Bundanoon insåg redan<br />

i ett tidigt skede att flodernas renhet och det ursprungliga vattnet, det föränderliga, kraftfulla och<br />

livgivande var ett viktigt kapital.<br />

Mot denna bakgrund är det lätt att förstå det uppror som uppstod när ett företag föreslog staden<br />

följande affär: Den viktigaste grundvattenreservoaren under staden skulle tappas. Vattnet skulle<br />

sedan transporteras till Sydney som ligger 15 mil därifrån och levereras tillbaka till orten påfyllt<br />

i flaskor vilka människorna sedan naturligtvis skulle betala för. Planerna hade ingen plats i invånarnas<br />

sunda miljömedvetande. Varför skulle man köra miltals med vattnet och förbruka resurser<br />

och belasta miljön med utsläpp, varför skulle man fylla vattnet på plastflaskor när det kom<br />

klart och friskt ur vattenkranen hemma? Skälet för det breda motståndet var säkerligen även<br />

rädslan för att förlora den egna identiteten. Sedan generationer tillbaka är en ansvarsfull hantering<br />

av den dyrbara resursen vatten en självklarhet för familjerna i Bundanoon.<br />

BBC och Reuters, China Post och Al Jazeera, New York Times och Guardian, den belgiska Standard<br />

och många andra medier tog upp nyheten om förbudet att sälja mineralvatten i flaskor. En<br />

bys halsstarrighet blev känd i hela världen. Kommunen kallade sig stolt för “Australia’s First<br />

Bottled <strong>Water</strong> Free Town.” Premiärministern i New South Wales, Nathan Rees, utfärdade en förordning<br />

som föreskrev en liknande bannlysning för alla regeringsmyndigheter och uppmanade till<br />

att använda vattenkranarna. Därefter anslöt sig skolor och universitet och sedan även flera stadsförvaltningar,<br />

högskolor och andra offentliga inrättningar i Australien, Canada, Storbritannien och<br />

USA, till exempel i Leeds, San Fransisco, Los Angeles, Phoenix, Chicago och St. Louis.<br />

Överallt där man i dag inte längre vill ge ut ett öre av offentliga medel för vatten på flaskor har<br />

liksom i Bundanoon dricksvattenanläggningar installerats med kran eller som fontän på gator<br />

och platser, i skolor, myndigheter och sportanläggningar.<br />

Australiernas protester som hade sitt ursprung i ett genuint eget intresse, som kan liknas vid en<br />

självbevarelsedrift, fick ett sådant stort eko eftersom medvetandet om betydelsen av rent,<br />

skyddsvärt vatten har vuxit i alla delar av världen. I synnerhet – och det kan tolkas som ett civilisatoriskt<br />

framsteg – i de länder där var och en har tillgång till rent dricksvatten.<br />

Slöseriet med runt 200 milliliter olja för tillverkning av en plastflaska, produktion av CO 2 -utsläpp,<br />

trafikbelastning g<strong>eno</strong>m transport och slutligen de ständigt växande sopbergen och sopöarna med<br />

plastflaskor i världshaven, allt detta har etsat sig fast i välfärdssamhällenas kollektiva miljösamvete<br />

för länge sedan. Redan på dagis väcker man på ett lekfullt sätt barnens intresse för att<br />

skydda resurserna. Temat kan inte längre förträngas.<br />

Ståhejet kring “bottled water free”-rörelsen kan emellertid inte förklaras med bara ekologiska<br />

motiv. Det vårdade halsandet ur mineralvattenflaskor av fina märken har hos ett brett skikt av<br />

konsumenter helt enkelt inte klarat tröskeln från modernt f<strong>eno</strong>men till hållbar vana. Där familjevardagen<br />

koncentrerar sig mer på boende- och livsrummet “hemma” uppstår andra behov i<br />

samband med livsmedel och tillredning av mat och dryck. Jag vill inte att mina barn dricker med<br />

vitaminer, färg- och smakämnen berikad vattenersättning utan jag vill ha tillgång till ofarligt<br />

färskt, rent dricksvatten. I och med att vatten finns tillgängligt i köket är det lätt att realisera det<br />

för hälsan rekommenderade vattendrickandet. Jag dricker med vetskapen om att det finns en<br />

direkt koppling mellan kvaliteten hos mitt vatten och min hälsa.<br />

Dricksvatten upplevs även som en del av ett oändligt kretslopp, som ett medium med minne och<br />

som ett estetiskt element när det rinner fritt, sprudlande och lekfullt ur vattenkranen. Nära sin<br />

elementära rörlighet och klart och kallt som ur en naturlig källa. Och regionaliteten, kopplingen<br />

till vattnet från den uppdämda floddalen eller från vattenskyddsområdet i närheten ger<br />

det samtidigt ett ideellt värde. I det fallet kan jag lita på vattnet. Även det är en form av lyx.<br />

Människorna i Bundanoon upptäckte det mycket tidigt.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER – on the true luxury of availability<br />

Det hadde virkelig et snev av en revolusjonær handling da mot slutten av en forsamling<br />

nøyaktig 356 borgere rakte opp hendene sine til avstemming i rådhuset i den fredfulle grenda<br />

Bundanoon, et lite sted med 2500 innbyggere. Det dreide seg om ikke noe mindre enn en<br />

bannlysning. Det som skulle bannlyses, var vannflasker.<br />

Denne vesle grenda i New South Wales, Australia i utkanten av Morton nasjonalpark, som er<br />

omgitt av dype kløfters skjønnhet, kløfter som har blitt formet av vann gjennom årtusener, ville<br />

egentlig bare forhindre at et stort drikkevarekonsern slo seg ned der. Men til slutt ble resultatet<br />

av denne folkeavstemmingen til forbilde for utallige kommuner, skoler og universiteter over hele<br />

verden. Og den ga impulsen til en ny ettertanke og en bedre verdsetting av det viktigste næringsmidlet<br />

vi overhodet har.<br />

Da de første europeiske nybyggerne slo seg ned på denne flekken australsk jord rundt år 1868,<br />

overtok de de navnene som allerede ble brukt av de innfødte for sitt nye hjem. De oversatte Bundanoon<br />

omtrent slik: “Landskap med mange canyons” eller “klipper som er furet av vann”.<br />

En henvisning til naturkreftene, til vannets kraft, til landskapets estetikk og dets trolldom. Vann<br />

formet denne topografien og dermed livsstilen til de som bodde der. Området ble åpnet, det ble<br />

bygget veier, jernbaneskinner og broer, farmer og fruktplantasjer ble grunnlagt og skogenes og<br />

kløftenes skjønnhet og de berømte Fitzroy Falls i nærheten tiltrakk de første skarer av folk som<br />

søkte rekreasjon etter den andre verdenskrig. De innfødte i Bundanoon merket svært raskt: Elvenes<br />

renhet, det opprinnelige vannet, foranderlig som det er, kraftfullt, livgivende, det var viktig<br />

kapital.<br />

Og på denne bakgrunnen må man forstå indignasjonen da et foretak foreslo den følgende forretningen<br />

for byen: Det viktigste grunnvannreservoaret under byen skulle tappes. Vannet skulle<br />

derfra transporteres til Sydney som ligger 150 km borte, fylles på flasker der og leveres tilbake til<br />

stedet – noe menneskene da selvfølgelig skulle betale for. Disse planene sto i motsetning til innbyggernes<br />

sunne miljøbevissthet: Hvorfor skulle man transportere vannet hundrevis av kilometer<br />

av gårde og slik bruke opp og forurense ressurser, hvorfor pakke vannet i plastflasker når det jo<br />

kom både klart og friskt ut av vannkranen. Den utbredte motviljen ble sikkert også nøret av redselen<br />

for å miste deres egen identitet. I mange generasjoner har den ansvarsbevisste omgangen<br />

med vannet som en kostbar ressurs for familiene i Bundanoon vært noe helt selvfølgelig.<br />

BBC og Reuters, China Post og Al Jazeera, New York Times og Guardian, den belgiske Standard<br />

og mange andre medier tok opp nyheten om salgsforbudet for vann i flasker. En landsbys gjenstridighet<br />

ble kjent over hele verden. Med stolthet kalte kommunen seg: Australia’s First Bottled<br />

<strong>Water</strong> Free Town. Det fulgte et vedtak fra statsministeren i New South Wales, Nathan Rees, som<br />

erklærte en lignende bannlysning for alle regjeringsmyndigheter og som oppfordret til å gå til<br />

vannkranene. Deretter sluttet skoler og universiteter seg til tiltaket, per i dag også flere statsadministrasjoner,<br />

høyskoler og andre offentlige institusjoner i Australia, Canada, Storbritannia og<br />

USA, eksempelvis i Leeds, San Francisco, Los Angeles, Phoenix, Chicago og St. Louis.<br />

Overalt der hvor det ikke skal brukes en eneste cent av offentlige midler mer for vann i flasker,<br />

ble det i Bundanoon stilt opp drikkevannanlegg langsmed veier og på plasser, i skoler, i offentlige<br />

kontorer og sportsanlegg, med kran eller som fontene.<br />

Australiernes protest, som ble initiert av en grunnleggende interesse som kan sammenlignes<br />

med en selvoppholdelsesdrift, fant et så stort ekko fordi bevisstheten for hvilken betydning rent,<br />

verneverdig vann har, har vokst i alle verdens deler. Fremfor alt også – og her kan man kanskje<br />

se et sivilisatorisk fremskritt – i de landene som har lettvint tilgang til rent drikkevann.<br />

Sløsingen av rundt 200 milliliter olje til produksjonen av en plastflaske, produksjonen av CO 2 -<br />

emisjoner, trafikkbelastningen som er forårsaket av transporten og til slutt den kontinuerlige<br />

veksten av søplehauger og -øyer fulle av plastflasker i våre verdenshav, alt dette har brent seg<br />

fast i den kollektive miljøbevisstheten i velstandssamfunnene rundt om i verden. Allerede i<br />

barnehagen behandler man temaet vern om ressursene i lek og spill. Det er ikke lengre mulig å<br />

fortrenge dette temaet.<br />

035

DORNBRACHT the SPIRITof WATER WATER – on the true luxury of availability<br />

Men hypen rundt “bottled water free”-bevegelsen kan ikke bare forklares med rent økologiske<br />

motiver. Blant et bredt lag av konsumenter har den elaborerte nippingen av merke-vannflasker<br />

ganske enkelt ikke nådd terskelen fra å være en motesak til å bli en veletablert vanesak. Der hvor<br />

familienes hverdag er mer konsentrert rundt temaet bolig og miljø, oppstår andre behov i sammenheng<br />

med næringsmidler og tilberedning av mat og drikke. For barna ønsker jeg ikke noe<br />

vannsurrogat som er tilsatt vitaminer, farge- og smaksstoffer, nei, jeg vil ha en ubetenkelig tilgang<br />

til friskt og rent drikkevann. Tilgjengeligheten på kjøkkenet gjør det lett å drikke vann, til<br />

beste for en god helse. Jeg drikker vann med det i bevisstheten at det er en direkte forbindelse<br />

mellom kvaliteten på vannet og helsen min.<br />

Drikkevann oppleves også på en annen måte, som en del av et uendelig kretsløp, som et medium<br />

med hukommelse og som et estetisk element, når det strømmer fritt, brusende og sprudlende ut<br />

av vannkranen. Nær sin elementære bevegelighet og klart og kaldt som fra en naturlig kilde. Og<br />

regionaliteten, det at vannet tappes fra en demning eller det vernede nedbørfeltet i nærheten gjør<br />

at det samtidig får sin egen ideelle verdi. Her kan jeg gi vannet min tillit. Også dette er en form<br />

for luksus. Dette fant menneskene i Bundanoon ut allerede på et tidlig tidspunkt.<br />

Lutz Bernhardt beskæftiger sig med erhvervspolitiske,<br />

samfundsmæssige og<br />

videnskabelige emner i ind- og udland. Han<br />

arbejder som freelance-journalist på vegne<br />

af forskellige radiostationer og som skribent<br />

for landsdækkende aviser (Süddeutsche<br />

Zeitung, sueddeutsche.de, Financial Times<br />

Deutschland, taz – die tageszeitung).<br />

Lutz Bernhardt sysslar med finanspolitiska,<br />

sociala och vetenskapliga teman i in- och<br />

utlandet. Han arbetar som fri journalist<br />

på uppdrag av olika radiostationer och som<br />

författare åt överregionala tidningar<br />

(Süddeutsche Zeitung, sueddeutsche.de,<br />

Financial Times Deutschland, taz –<br />

die tageszeitung).<br />

Lutz Bernhardt arbeider med konjunktur-<br />

politiske, samfunnsmessige og vitenskapelige<br />

temaer i inn- og utland. Han arbeider<br />

som freelance journalist i oppdrag fra<br />

forskjellige radiosendere og som autor for<br />

overregionale aviser (Süddeutsche Zeitung,<br />

sueddeutsche.de, Financial Times Deutschland,<br />

taz – die tageszeitung).<br />

036 037

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Water</strong> Dispenser<br />

<strong>Water</strong><br />

Dispenser<br />

Filtreret koldt eller varmt vand uden ventetid –<br />

designet på den nye WATER DISPENSER følger formsproget<br />

for den pågældende armaturserie.<br />

Filtrerat, kallt eller hett vatten utan väntetid –<br />

designen hos WATER DISPENSER följer formspråket<br />

hos respektive armaturserie.<br />

Filtrert, kaldt eller varmt vann uten ventetider –<br />

designene på vår WATER DISPENSER følger den respektive<br />

armaturseriens formspråk.<br />

ELIO Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / 1-grebs blandingsbatteri / Excenter-knap // Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Engreppsblandare / Excenterreglage //<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / 1-greps blandebatteri / Betjening for oppløftsventil<br />

038<br />

039

<strong>Water</strong><br />

Dispenser<br />

TARA ULTRA Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser<br />

040<br />

Lav konstruktionshøjde: Teknikken forsvinder<br />

fuldstændigt under arbejdsfladen. //<br />

Låg uppbyggnadshöjd: Tekniken försvinner helt<br />

under arbetsytan. //<br />

Lav strukturhøyde: Teknikken forsvinner fullstendig<br />

under arbeidsflaten.<br />

Høj betjeningskomfort: Kun ét greb til koldt<br />

og varmt vand. //<br />

Hög manövreringskomfort: bara ett grepp<br />

för kallt och hett vatten. //<br />

Høy betjeningskomfort: Kun ett grep for kaldt<br />

og varmt vann.<br />

Greb tilbage – koldt vand // Grepp bakåt – kallt vatten //<br />

Grep bakover – kaldt vann<br />

Ét betjeningsgreb, to funktioner: WATER DISPENSER leverer filtreret<br />

koldt eller varmt vand (93° C) uden fremløbstid. Ud over en variant som ren<br />

varmtvandskilde (HOT WATER DISPENSER) fås den også som kombineret<br />

varm og kold postevandskilde (HOT & COLD WATER DISPENSER). Betjeningen<br />

er fuldkommen enkel: Greb tilbage – koldt vand, greb frem – varmt<br />

vand. Den klart afgrænsede naturlige laminarstråle garanterer, at der ikke kan<br />

opstå farlige stænk, og at vandmængden kan doseres nøjagtigt.<br />

Ett grepp, två funktioner: WATER DISPENSER ger filtrerat, kallt eller hett<br />

vatten (93 °C) utan väntetid. Förutom en variant som ren hetvattenkälla<br />

(HOT WATER DISPENSER) finns den även som kombinerad het- och kallvattenkälla<br />

(HOT & COLD WATER DISPENSER). Manövreringen är mycket<br />

komfortabel: greppet bakåt – kallvatten, greppet framåt – hett vatten. Den<br />

klart definierade, naturliga laminärstrålen garanterar att inga farliga stänk<br />

uppstår och att vattenmängden kan doseras exakt.<br />

Ett betjeningsgrep, to funksjoner: Vår WATER DISPENSER leverer filtrert<br />

kaldt eller varmt vann (93 °C) uten ventetider. Ved siden av en variant som ren<br />

varmtvannskilde (HOT WATER DISPENSER) er den også tilgjengelig som<br />

kombinert varmt- og kaldtvannskilde (HOT & COLD WATER DISPENSER).<br />

Betjeningen er så komfortabel som det går an å bli: Grepet bakover – kaldt<br />

vann, grepet fremover – varmt vann. Den klart definerte, naturlige laminarstrålen<br />

garanterer at det ikke oppstår farlig sprut og at vannmengden kan<br />

doseres nøyaktig.<br />

Greb frem – varmt vand // Grepp framåt – hett vatten //<br />

Grep fremover – varmt vann<br />

SYSteM<br />

Du kan også finde flere informationer på //<br />

Mer information finns även på //<br />

Ytterligere informasjon finner du også på<br />

dornbracht.com/water-dispenser<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Water</strong> Dispenser<br />

WAteR DISPeNSeR tilsluttes en tank og et koldtvandsfilter. De to komponenter monteres<br />

under vasken i underskabet for at spare plads.<br />

WAteR DISPeNSeR ansluts till en varmvattenbehållare och ett vattenfilter. De båda<br />

komponenterna monteras platssparande under hon i underskåpet.<br />

Vår WAteR DISPeNSeR koples til en tank og et kaldtvannsfilter. De to komponentene<br />

monteres plassparende under kummen i underskapet.<br />

041

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Water</strong> Dispenser DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Water</strong> Dispenser<br />

META.02 Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Tohuls batteri // Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Tvåhålsblandare // Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Tohulls blandebatteri<br />

TARA CLASSIC Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / 1-grebs blandingsbatteri / Excenter-knap // Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Engreppsblandare / Excenterreglage //<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / 1-greps blandebatteri / Betjening for oppløftsventil<br />

042<br />

<strong>Water</strong><br />

Dispenser<br />

WATER DISPENSER er velegnet som supplerende<br />

varm og kold postevandskilde til anvendelse<br />

i zonen DRINKING. Inden for konceptet<br />

WATER ZONES opfyldes den ønsket om en<br />

separat drikkevandskilde i køkkenet eller ved<br />

minibaren. Man kan således hurtigt og bekvemt<br />

tilberede varme drikke som kaffe og te. Men<br />

også ved blanchering af grøntsager eller kogning<br />

af nudler er WATER DISPENSER et praktisk<br />

og tidsbesparende supplement til funktionerne<br />

i køkkenet.<br />

Som kompletterande het- och kallvattenkälla<br />

lämpar sig WATER DISPENSER mycket bra för<br />

användning i zonen DRINKING. Inom konceptet<br />

WATER ZONES uppfyller den önskemålet om en<br />

egen dricksvattenkälla i köket eller vid minibaren.<br />

Varma drycker som kaffe och te kan tillredas<br />

snabbt och bekvämt. Men även när det gäller blanchering<br />

av grönsaker eller tillagning av pasta är<br />

WATER DISPENSER en lämplig komplettering<br />

till funktionerna i köket.<br />

Som supplerende varmt- og kaldtvannskilde egner<br />

vår WATER DISPENSER seg meget godt til<br />

DRINKING-sonen. Innenfor rammen av konseptet<br />

WATER ZONES betjener dette ønsket etter en egen<br />

drikkevannskilde i kjøkkenet eller ved minibaren.<br />

Varme drikker som kaffe og te kan på denne måten<br />

tilberedes både raskt og problemfritt. Men også til<br />

blanchering av grønnsaker eller koking av pasta er<br />

vår WATER DISPENSER et fornuftig supplement<br />

til funksjonene på kjøkkenet.<br />

LOT Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser<br />

WAteR DISPeNSeR<br />

Sieger Design<br />

Designet på WAteR DISPeNSeR er afledt<br />

af formsproget for den pågældende serie.<br />

Således er varianten i seriekonteksten LOt<br />

skulpturel, markant kantet og ekstremt<br />

flad i udløbet.<br />

Designen hos WAteR DISPeNSeR följer<br />

formspråket hos respektive serie. Varianten<br />

som t ex passar till serien LOt är således<br />

skulpturell, markant och extremt plan<br />

i pipen.<br />

Designen på vår WAteR DISPeNSeR er avledet<br />

fra den respektive seriens formspråk.<br />

Slik er eksempelvis varianten som er skapt i<br />

seriekontekst med LOt skulpturell, markant<br />

og kantet, og utløpet er ekstremt flatt.<br />

043

1-grebs blandingsbatteri med udtræksmundstykke / Excenter-knap //<br />

Engreppsblandare med utdragbart munstycke / Excenterreglage //<br />

1-greps blandebatteri med uttrekkbart munnstykke / Betjening for oppløftsventil<br />

044<br />

<strong>eno</strong><br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>eno</strong><br />

045

<strong>eno</strong><br />

Funktion og design, der holder. ENO er et nyt<br />

1-grebs blandingsbatteri til køkkenet. Batteriets<br />

grebskoncept reducerer intuitivt varmtvandsforbruget,<br />

idet der kun løber koldt vand ud af ENO<br />

ved neutral grebsstilling. Varianten med udtræksbruser<br />

har ud over den klassiske perlatorstråle en<br />

ekstra stråletype: Brusestrålen. Som tilbehør er<br />

excenter-knappen med drejeknap og integreret<br />

dispenser for opvaskemiddel perfekte supplementer<br />

til armaturerne.<br />

Hållbar vad gäller funktion och design. ENO är<br />

den nya engreppsblandaren för kök. Den har ett<br />

greppkoncept som intuitivt sänker varmvattenförbrukningen<br />

eftersom endast kallvatten strömmar<br />

ut när ENO står i neutralt läge. Varianten med<br />

utdragbar dusch har förutom den klassiska perlatorstrålen<br />

även en andra stråltyp: duschstrålen.<br />

Som tillbehör är excenterreglaget med vridknopp<br />

och den inbyggbara diskmedelsdispensern idealiska<br />

kompletteringar till armaturerna.<br />

Varig, både i funksjon og design. ENO er den nye<br />

1-greps blandebatteriet for kjøkkenet. Grepets<br />

konsept senker intuitivt forbruket av varmtvann,<br />

for når grepet er i nøytral stilling, strømmer det<br />

bare kaldt vann fra ENO. Varianten med den uttrekkbare<br />

dusjen tilbyr i tillegg til den klassiske<br />

perlatorstrålen også en ekstra stråletype: Dusjstrålen.<br />

Som tilbehør er dreieknapp for oppløftsventil<br />

og integrert såpedispenser ideelle supplementer<br />

til armaturene.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>eno</strong><br />

1-grebs blandingsbatteri med udtræksbruser / Excenter-knap / Integreret dispenser for opvaskemiddel //<br />

Engreppsblandare med utdragbar dusch / Excenterreglage / Inbyggbar diskmedelsdispenser // 1-greps blandebatteri<br />

med uttrekkbar dusj / Betjening for oppløftsventil / Integrert såpedispenser<br />

<<br />

1-grebs blandingsbatteri med udtræksbruser // Engreppsblandare med utdragbar dusch // 1-greps blandebatteri<br />

med uttrekkbar dusj<br />

eNO<br />

Sieger Design<br />

eNO er det ideelle armatur til et lyst,<br />

moderne miljø – fx med en arbejdsplade<br />

af Corian ® og fliser i højglanshvid.<br />

eNO är den idealiska armaturen för en<br />

ljus, modern miljö – till exempel med en<br />

arbetsbänk i Corian ® och klinkers i<br />

högglänsande vitt.<br />

eNO er den ideelle armaturen for et<br />

lyst, moderne miljø – for eksempel med<br />

en arbeidsplate av Corian ® og fliser i<br />

høyglans-hvitt.<br />

046 047

<strong>eno</strong><br />

Ud over det klassiske 1-grebs blandingsbatteri og<br />

varianten med udtræksbruser fås ENO også med<br />

udtræksmundstykke. Alle tre funktionsvarianter<br />

opfylder de forskellige krav til leverummet, køkkenet,<br />

uden at optage megen plads. ENO imponerer<br />

med et klart, sagligt formsprog, der understreges<br />

af grebets markante, retvinklede geometri og<br />

præcise 90°-åbningsvinkel.<br />

Förutom den klassiska engreppsblandarvarianten<br />

och utförandet med utdragbar dusch finns ENO<br />

även med utdragbart munstycke. Alla tre funktionsvarianterna<br />

uppfyller olika krav på livsrummet<br />

kök även på ett litet utrymme. ENO fängslar g<strong>eno</strong>m<br />

ett klart, sakligt formspråk som betonas g<strong>eno</strong>m<br />

greppets markanta, rätvinkliga geometri och den<br />

exakta, 90-gradiga öppningsvinkeln.<br />

Ved siden av den klassiske varianten av 1-greps<br />

blandebatteriet og utførelsen med uttrekkbar dusj<br />

er ENO også tilgjengelig med uttrekkbart munnstykke.<br />

Alle tre funksjonsvarianter betjener også<br />

forskjellige krav som stilles til oppholdsrommet<br />

kjøkken, selv der det er lite plass. ENO fascinerer<br />

med sitt klare, saklige formspråk, som understrekes<br />

gjennom grepets markante, rettvinklede geometri<br />

og den nøyaktige 90°-åpningsvinkelen.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>eno</strong><br />

1-grebs blandingsbatteri med udtræksmundstykke / Excenter-knap // Engreppsblandare med utdragbart munstycke /<br />

Excenterreglage // 1-greps blandebatteri med uttrekkbart munnstykke / Betjening for oppløftsventil<br />

1-grebs blandingsbatteri // Engreppsblandare // 1-greps blandebatteri<br />

<<br />

1-grebs blandingsbatteri med udtræksmundstykke / Excenter-knap // Engreppsblandare med utdragbart munstycke /<br />

Excenterreglage // 1-greps blandebatteri med uttrekkbart munnstykke / Betjening for oppløftsventil<br />

048 049<br />

eNO<br />

Sieger Design<br />

Klare linjer og enkelt virkende materialer<br />

som forseglet beton, hvid ludbehandlet eg<br />

eller fliser i mat koksgrå danner et passende<br />

miljø for eNO’s saglige formsprog.<br />

Klara linjer och material med enkel utstrålning<br />

som förseglad betong, vitlutad ek eller<br />

klinkers i matt antracit bildar en passande<br />

omgivning för det sakliga formspråket<br />

hos eNO.<br />

Klare linjer og materialer med et enkelt<br />

preg, som forseglet betong, hvitbeiset eik<br />

eller fliser i matt antrasitt danner passende<br />

omgivelser for eNO sitt saklige formspråk.

DORNBRACHT the SPIRITof WATER TARA ULTRA<br />

TARA ULTRA<br />

050<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser<br />

051

1-grebs blandingsbatteri Profi / Excenter-knap / POT FILLER Koldtvandsventil //<br />

Engreppsblandare Profi / Excenterreglage / POT FILLER Kallvattenventil // 1-greps blandebatteri Profi /<br />

Betjening for oppløftsventil / POT FILLER Kaldtvannsarmatur<br />

052<br />

TARA<br />

ULTRA<br />

POT FILLER’en i serien TARA ULTRA fylder<br />

gryderne der, hvor de bliver brugt: Direkte på<br />

komfuret. Både som standarmatur og i den nye,<br />

vægmonterede variant forlænger armaturet vandkildens<br />

rækkevidde på en fleksibel og bekvem<br />

måde. Såvel armaturets krop og som det særligt<br />

høje udløb kan drejes frit. Med klart defineret<br />

form og bevidst slankhed tilpasser den sig det<br />

reducerede design i serien TARA ULTRA.<br />

POT FILLER i serien TARA ULTRA fyller på<br />

kastruller där de används: direkt på hällen. Som<br />

fristående version eller i den nya väggbundna varianten<br />

– armaturen förlänger vattenkällans räckvidd<br />

på ett flexibelt och bekvämt sätt. Både kroppen<br />

och armaturens extra höga pip är fritt svängbara.<br />

Med sin klart definierade form och medvetna<br />

slankhet infogar den sig i den reducerade designen<br />

hos serien TARA ULTRA.<br />

Vår POT FILLER i serien TARA ULTRA fyller<br />

kasserollene der hvor de er i bruk: Direkte på<br />

komfyren. Om det nå er som standversjon eller i<br />

den nye, veggtilknyttede varianten – armaturen<br />

forlenger vannkildens rekkevidde på en fleksibel<br />

og ukomplisert måte. Både armaturens legeme og<br />

det spesielt høye utløpet kan forskyves etter ønske.<br />

Med en klart definert form og bevisst slankhet<br />

føyer den seg inn i den redu serte designen som<br />

preger serien TARA ULTRA.<br />

POT FILLER Koldtvandsventil // Kallvattenventil // Kaldtvannsarmatur<br />

POT FILLER Koldtvandsventil // Kallvattenventil // Kaldtvannsarmatur<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER TARA ULTRA<br />

053

UNI SET / Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser<br />

054<br />

055

TARA<br />

ULTRA<br />

Den moderne tolkning af TARA CLASSIC er<br />

TARA ULTRA specielt til køkkenet: Reduktion i<br />

design, koncentration om den perfekte harmoni<br />

mellem armatur og anvendelse. Seriens highlight<br />

er det drejelige 1-grebs blandingsbatteri Profi,<br />

hvis indbyggede bruser er udstyret med både<br />

perlator- og bruserstråle. Samtidig overbeviser<br />

1-grebs blandingsbatteriet med profispray sit moderne,<br />

trinløse design.<br />

Den moderna interpretationen av TARA CLASSIC<br />

speciellt för köket: reducerad design, fokusering<br />

på en perfekt harmoni mellan armatur och användning.<br />

Höjdpunkten i serien är den svängbara<br />

engreppsblandaren Profi som har en integrerad<br />

handdusch, med vilken man kan välja mellan<br />

perlatorstråle och duschstråle. Övertygande är<br />

även engreppsblandaren med sidodusch för diskbänk<br />

och tvåhålsblandaren Profi med den moderna,<br />

steglösa designen.<br />

Den moderne tolkningen av TARA CLASSIC,<br />

spesielt for kjøkkenet: Reduksjon i design, konsentrasjon<br />

om perfekt samklang av armatur og<br />

bruksområde. Høydepunktet i serien er det svingbare<br />

1-greps blandebatteriet Profi – med integrert<br />

dusj med valgfri perlatorstråle eller dusjstråle. Ved<br />

siden av det overbevisende 1-greps blandebatteriet<br />

med skylledusjsett og tohulls blandebatteriet Profi<br />

gjennom dets moderne, trinnløse design.<br />

tARA ULtRA<br />

Sieger Design<br />

tARA ULtRA er anvendelig overalt og<br />

harmonerer med mange materialer og<br />

farver pga. det enkle design. Jo mere<br />

enkelt materialet er, desto bedre kommer<br />

de enestående former til deres ret. For<br />

eksempel sammen med varmt kobber og<br />

glat, hvidt Corian ® .<br />

tARA ULtRA kan användas på många<br />

sätt och harmonierar med många material<br />

och färger tack vare sin diskreta design.<br />

Ju diskretare materialet är desto bättre<br />

kommer dess unika former till sin rätt.<br />

till exempel i samspel med varm koppar<br />

och slät, vit Corian ® .<br />

tARA ULtRA er allsidig og harmonerer<br />

med sin tilbakeholdne design med mange<br />

alternativer for materialer og farger. Jo mer<br />

diskret materialet er, desto bedre kommer<br />

den unike formen til sin rett. For eksempel<br />

i samspill med varmt kobber og glatt, hvit<br />

Corian ® .<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER TARA ULTRA<br />

Tohuls batteri Profi / Excenter-knap // Tvåhålsblandare Profi / Excenterreglage // Tohulls blandebatteri Profi /<br />

Betjening for oppløftsventil<br />

<<br />

1-grebs blandingsbatteri med spulebruser sæt / Excenter-knap / 1-grebs blandingsbatteri Profi //<br />

Engreppsblandare med sidodusch för diskbänk / Excenterreglage / Engreppsblandare Profi // 1-greps blandebatteri<br />

med skylledusjsett / Betjening for oppløftsventil / 1-greps blandebatteri Profi<br />

056 057

058<br />

Elio<br />

Der er mange grunde til at vælge ELIO – i ordets<br />

bogstaveligste forstand. For ELIO har i<br />

kraft af de mange forskellige produkter et væld<br />

af anvendelses-muligheder. En anden årsag til at<br />

beslutte sig for ELIO er naturligvis formsproget.<br />

ELIO passer perfekt til moderne materialer og<br />

farver. Og den ergonomiske udformning gør desuden<br />

enhver betjening til den rene fornøjelse. Ikke<br />

mindst i kombination med den høje prof spulebruse<br />

på køkkenbordet.<br />

Många skäl talar för ELIO. I ordets sanna<br />

bemärkelse. För ELIO kan tack vare det stora<br />

antalet tillgängliga produkter användas på<br />

många olika sätt. Ett lika bra argument för att<br />

bestämma sig för ELIO är naturligtvis dess<br />

formspråk. ELIO passar perfekt till moderna<br />

material och färger. Och den ergonomiska formgivningen<br />

gör att varje handgrepp blir ett nöje.<br />

I synnerhet när den vid diskbänken kombineras<br />

med sidoduschen Profi.<br />

Mange grunner taler for ELIO. Og det i bokstavelig<br />

forstand. For gjennom de utrolig mange<br />

tilgjengelige produktene kan ELIO anvendes<br />

på mangfoldige måter. Et like godt motiv for å<br />

bestemme seg for ELIO er selvfølgelig dens formspråk.<br />

ELIO passer perfekt til moderne materialer<br />

og farger. Og dens ergonomiske utforming gjør<br />

også ellers ethvert håndgrep til en fornøyelse. Og<br />

dette gjelder spesielt når det kombineres med det<br />

komplette dusjsettet Profi på oppvaskbenken.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Elio<br />

1-grebs blandingsbatteri med udtræksbruser / Excenter-knap // Engreppsblandare med utdragbar dusch /<br />

Excenterreglage // 1-greps blandebatteri med uttrekkbar dusj / Betjening for oppløftsventil<br />

<<br />

1-grebs blandingsbatteri med høj prof spulebruser // Engreppsblandare med sidodusch Profi // 1-greps blandebatteri<br />

med komplett dusjsett Profi<br />

eLIO<br />

Sieger Design<br />

eLIO kommer særligt til sin ret i samspil<br />

med elegante, moderne materialer: Arbejdsområdet<br />

af rustfrit stål eller hvidt højglans-<br />

Corian ® , vægbeklædningen af sort bejdset<br />

træ eller overtrukket med fint bladsølv.<br />

eLIO kommer framför allt till sin rätt i samspel<br />

med ädla, moderna material: arbetsområdet<br />

i rostfritt stål eller vit högglänsande<br />

Corian ® , väggbeklädnaden i svartbetsat trä<br />

eller beskiktad med fint bladsilver.<br />

eLIO kommer spesielt godt til sin rett i<br />

samspill med edle, moderne materialer:<br />

Arbeidsområdet av rustfritt stål eller hvit,<br />

høyglans Corian ® , veggforkledningen av<br />

sort beiset tre eller belagt med fint bladsølv.<br />

059

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Elio<br />

Elio<br />

1-grebs blandingsbatteri med udtræksbruser // Engreppsblandare<br />

med utdragbar dusch // 1-greps blandebatteri med<br />

uttrekkbar dus<br />

><br />

Tohuls batteri // Tvåhålsblandare // Tohulls blandebatteri<br />

eLIO<br />

Sieger Design<br />

eLIO’s form kan videreføres i<br />

en ergonomisk gennemtænkt<br />

arkitektur: Den fritsvævende<br />

anvendelse, der virker meget<br />

let og åben, kan ganske<br />

praktisk benyttes fra begge<br />

sider samtidigt.<br />

eLIO har en form som låter<br />

sig upprepas i en ergonomiskt<br />

g<strong>eno</strong>mtänkt arkitektur:<br />

Den fritt svävande användningen<br />

som verkar mycket<br />

lätt och öppen är praktisk<br />

och kan användas från båda<br />

sidorna samtidigt.<br />

060<br />

eLIOs form kan videreføres i<br />

en ergonomisk gjennomtenkt<br />

arkitektur: Den frittsvevende<br />

anvendelsen som virker<br />

svært lett og åpen, kan benyttes<br />

samtidig fra begge<br />

sider – svært praktisk.<br />

Der skal hele tiden laves mad. Men det skal være<br />

ukompliceret. Både når det skal gå stærkt, og når<br />

der skal tilberedes festmenuer. For fællesskabet<br />

står i centrum. En trend, som ELIO tematiserer<br />

på mange måder. Ved udviklingen af det særlige<br />

design blev der især lagt vægt på at sikre hverdagens<br />

ergonomiske bevægelsesmønster. Derfor er<br />

der indbygget en bruser i armaturets udløb, som<br />

kan trækkes ud efter behov. Med et let tryk på den<br />

integrerede betjeningsknap skifter bruseren fra<br />

normal perlatorstråle til en kraftig bruserstråle.<br />

Nu lagas det mat igen. Men det måste vara enkelt.<br />

Det gäller lika mycket för snabbt tillagade<br />

måltider som för festliga menyer. För i medelpunkten<br />

står samvaron. Det är en trend som<br />

ELIO tar upp i många hänseenden. När designen<br />

togs fram fokuserades speciellt på att den garanterar<br />

vardagliga ergonomiska rörelseförlopp. I<br />

armaturens pip är till exempel en handdusch integrerad<br />

som vid behov kan dras ut. G<strong>eno</strong>m ett lätt<br />

tryck på den perfekt integrerade manöverknappen<br />

växlar slangduschen från normal perlatorstråle<br />

till en kraftig duschstråle.<br />

Nå lages det mat igjen. Men det må være ukomplisert.<br />

Det gjelder både for rask matlagning og<br />

for festmenyer. For i alle tilfeller fokuseres det på<br />

det å gjøre tingene sammen. Dette er en trend<br />

som ELIO tar opp på mange måter. Under utvikling<br />

av dens design ble det særlig fokusert på at<br />

den garanterer ergonomiske bevegelsesforløp i<br />

hverdagen. Slik er det i armaturens utløp integrert<br />

en dusj som kan trekkes ut ved behov. Ved å trykke<br />

lett på den perfekt integrerte betjeningsknappen,<br />

veksler slangedusjen fra å ha en normal perlatorstråle<br />

til en kraftigere dusjstråle.<br />

061

<strong>Dornbracht</strong> EDgEs, “thE Farm ProjEct”<br />

Installation by mike meiré<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

PrEsEnt<br />

Nyt fra badeværelset og til badeværelset. Et blik ind i de aktuelle<br />

udviklinger og strømninger, som inspirerer badeværelset og livet.<br />

Nytt från och för badrummet. En översikt över aktuella<br />

utvecklingar och strömningar som inspirerar badrummet och livet.<br />

Nytt fra badet og til badet. Et innblikk i aktuelle<br />

utviklingstendenser og strømninger som inspirerer baderommet og livet.<br />

UnDErKItchEn 064<br />

DORNBRACHT the sPIrItof WatEr Present<br />

062 063

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Underkitchen</strong> DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Underkitchen</strong><br />

064<br />

<strong>Underkitchen</strong><br />

Marco Velardi in conversation with Francesca Sarti<br />

Photography Francesca Sarti: Arabeschi di Latte<br />

Francesca Sarti grundlagde det italienske<br />

mad-design-kollektiv Arabeschi di<br />

Latte i 2001 med den mission at eksperimentere<br />

med de nye designkoncepter,<br />

der vedrører mad, og fokusere på dens<br />

fascinerende evne til at skabe situationer<br />

og (menneskelige) relationer. Vi<br />

mødtes med hende for at se tilbage på<br />

hendes omfattende karriere og få en<br />

snak om, hvad fremtiden bringer.<br />

Marco Velardi: Det er 10 siden du grundlagde<br />

Arabeschi di Latte; kunne du<br />

fortæller mig lidt om, hvordan I startede?<br />

Francesca Sarti: Vi startede som et kollektiv,<br />

mens vi studerede arkitektur på<br />

universitetet. I begyndelsen var det som<br />

en leg – hver af os ønskede at udforske<br />

vores ideer og personlige måder at tænke<br />

på mad på. Efter nogen tid blev det et<br />

rigtigt arbejde, mere og mere forbundet<br />

med frembringelse af mad-events; i dag er<br />

det faktisk vores hovedforretning.<br />

M.V.: Hvorfra kom inspirationen dengang?<br />

F.S.: Inspirationen kom fra kunstneren<br />

Rirkrit Tiravanijas arbejde tilbage i 90’erne.<br />

Han var sandsynligvis en af de første til at<br />

indføre mad i et galleri; han tilberedte<br />

middagsretter, og showet handlede om alt<br />

det, der var tilovers dagen efter. Det var<br />

meget fascinerende at se, hvordan man sad<br />

tilbage – ikke med en speciel kunstgenstand,<br />

men derimod med oplevelsen af en<br />

social begivenhed. Dette og så bogen<br />

“Relational Aesthetics” af Nicolas Bourriaud blev vores<br />

udgangspunkt.<br />

M.V.: Hvad var så jeres første offentlige mad-event?<br />

F.S.: Det var “Picnic Notturno”, en midsommernats-picnic i<br />

Firenze i Villa dell Rose i 2003. Vi tog den klassiske picnicoplevelse<br />

og transformerede den til en aften-event, i en have<br />

på bakkerne, som omkranser Firenze. Man kunne se hvide<br />

bordduge oplyst af 400 små stearinlys. Vi forberedte 200<br />

frugtkasser af træ til picnic-grej for fire personer; en dug,<br />

stearinlys, en flaske vin, en pose til affald og en lang række<br />

forskellige madvarer fremstillet af organiske ingredienser.<br />

Atmosfæren var magisk. Faktisk lavede vi et projekt allerede<br />

i 2001, men det var mindre og mere konceptuelt og blev kaldt<br />

“Fame Digitale” (digital sult) og bestod i en refleksion over<br />

billedeffekten i mad.<br />

M.V.: Forsøgte du at ændre perspektivet af, hvordan vi konsumerer<br />

mad? Hvordan reagerede folk?<br />

F.S.: Reaktionen var ret god, især fordi det blev til en interaktiv<br />

oplevelse. Folk nød det, hvilket er en vigtig del af konviviet.<br />

Og vi ændrede faktisk perspektivet, fordi vi ikke kun<br />

anså mad som en tilbehørsdel, men mere som noget, man kan<br />

bruge til at kommunikere og reflektere over kulturelle temaer,<br />

og også besættelser. Faktisk valgte vi at arbejde med mad,<br />

fordi mad i alt væsentligt er to ting: Noget, som i den grad er<br />

nødvendigt, og noget, som har mange kulturelle baggrunde og<br />

traditioner. Med “Picnic Notturno” generobrede vi et ritual, et<br />

klassisk ritual for mennesker fra hele verden, ligesom den typiske<br />

søndags-picnic i parken, men vi gav den en drejning.<br />

Det handlede ikke kun om at servere mad.<br />

M.V.: Fodstod alle det?<br />

F.S.: Da vi startede, forstod folk egentlig ikke, hvad vi havde<br />

gang i; fire arkitekter arbejdede med mad, hvilket forekom ret<br />

underligt, så i begyndelsen var det meget lettere at få folk til<br />

at forstå det æstetiske synspunkt, nydelige trækasser, emballeringen<br />

og så fremdeles. Vi lavede en masse projekter for<br />

Pitti Immagine i Firenze, hvor vi specialfremstillede basale<br />

glas og bestik, fordi hvert år havde et fast tema. Til en event,<br />

der blev kaldet “Fetish Tea”, fremstillede vi fx specielle skeer<br />

med skind eller sort læder. Det var sjovt, men der var mest tale<br />

om efterbearbejdning af normale objekter. Så i 2005 indførte<br />

vi med stor tydelighed vigtigheden af interaktion. Vi designede<br />

“BQ Interactive Dinner”, hvor folk skulle vælge deres<br />

mad som på et marked. Man kunne vælge blandt forskellige<br />

typer ost, brød og grøntsager, og der var et stort, langt bord,<br />

hvor man kunne tilberede sine egne retter ved hjælp af mortere,<br />

rivejern, olie, frø, krydderurter og alt, hvad der ellers var<br />

til rådighed. Endelig var vi i stand til at skabe en virkelig social<br />

situation, hvor folk begyndte at dele deres kreationer med<br />

hinanden. Det blev virkelig gjort klart, at hovedmålet var oplevelsen<br />

af, hvad man ønskede at reflektere over.<br />

M.V.: Og dette blev faktisk jeres stærkeste tema gennem de<br />

seneste år?<br />

F.S.: Ja; siden har vi lavet en lang række popup-interaktive<br />

events, hvor folk kan lære at lave deres egne retter som fx<br />

pasta og gnocchi. Der er ikke tale om en normal cafe med<br />

bordservice; hver person skal tilberede sin egen ret og derefter<br />

koge og spise den. Vi ønsker at g<strong>eno</strong>pdage glæden ved at lave<br />

mad med hånden, at lære mad at kende ved at<br />

fremstille den selv.<br />

M.V.: Tror du, at det er nøglen til eventenes<br />

succes?<br />

F.S.: Ja, det er det på en måde. I Italien siger<br />

vi “mettere le mani in pasta”, hvilket betyder,<br />

at man skal involvere sig i processen. Vi spiller<br />

på, at det på en måde føles som en slags<br />

sød barndomshukommelse, hvilket er én af<br />

nøglerne til at gøre de interaktive workshops<br />

succesfulde. Det er vigtigt ikke at lege med<br />

selve maden, men altid at respektere den. Det<br />

har sandsynligvis noget at gøre med, at vi<br />

kommer fra Italien, hvor der er en meget<br />

stærk madtradition.<br />

M.V.: Finder du samme niveau af interaktion<br />

på alle disse events, I laver<br />

rundt om i verden, eller er der store<br />

forskelle fra event til event?<br />

F.S.: På en måde er reaktionen mere<br />

eller mindre den samme i hvert land,<br />

og det glædede mig at se, at reaktionen<br />

også var meget positiv i et land som<br />

Japan. Men alle de steder, vi tager til,<br />

er der forskellige nuancer i den måde,<br />

folk tager imod vores ideer på.<br />

M.V.: Har I nogen sinde tænkt på at<br />

nå ud til et større publikum? At organisere<br />

større events?<br />

F.S.: Ret meget på det seneste; faktisk kunne<br />

jeg rigtigt godt tænke mig at udforske den<br />

side, for vores lange erfaring med og baggrunds-research<br />

af mad ville forhåbentlig<br />

komme os til gavn, når konceptet blev afprøvet<br />

på en større skala. Samtidig kunne jeg<br />

godt tænke mig at kapere overfladen og finde<br />

nye historier bag mad og fokusere på dét, der<br />

ikke er let at forstå ved første blik, finde den<br />

indre skønhed; og det er faktisk lige netop,<br />

hvad vi forsøgte at gøre med vores sidste projekt<br />

på Salone del Mobile 2011, kaldet “<strong>Underkitchen</strong>”.<br />

Ideen bag det var at udforske<br />

usædvanlige madhistorier med fokus på<br />

produkter med en særegen baggrund. For<br />

eksempel det 100 år gamle æg, en kinesisk<br />

delikatesse som man kommer i jorden i et<br />

stykke tid, inden man spiser det, og som i<br />

virkeligheden bare er et råddent æg, men<br />

smagen er bare så delikat. Dét, der fascinerede<br />

os, var, at noget, som folk i almindelighed<br />

ville anse som nærmest forbudt, fordi<br />

det ville svare til at servere sur mælk, til syvende<br />

og sidst smagte ganske godt.<br />

M.V.: Skal vi forvente, at dette bliver den<br />

nye mad-trend?<br />

F.S.: Jeg kunne helt sikkert se det komme<br />

som en ny trend, men ikke en trend i mo-<br />

demæssig forstand – snarere et nyt forskningsområde.<br />

Nu til dags går alt den forkerte<br />

vej; der er så mange deprimerende ting i verden,<br />

og hvor man normalt ville have reageret<br />

med ord som glad eller glæde, føler jeg på en<br />

måde i dag, at det ikke længere er nok. Vi er<br />

nødt til at udforske, grave dybere, lige som<br />

efter en katastrofe, hvor der ikke er noget<br />

tilbage og folk er nødt til at g<strong>eno</strong>pfinde sig<br />

selv. At gå ned i jorden er mere instinktivt;<br />

noget jeg ikke ligefrem har planlagt, men jeg<br />

er tilbøjelig til det. Vi skal snart tilberede en<br />

middag inspireret af vulkanen på Stromboli,<br />

som for mig handler om den indre energi i<br />

selve stoffet, og i grunden kunne jeg godt<br />

tænke mig at se, hvordan vi kunne overføre<br />

det til mad.<br />

M.V.: Så “going under” er din løsning på at finde alternativer?<br />

F.S.: Jeg tror ikke, det kun er min egen personlige løsning.<br />

Jeg ønsker ganske enkelt bare at fortsætte med at forske ud<br />

over, hvad vi har gjort hidtil, og der er mange ting, der<br />

stadig ligger gemt og venter på at blive opdaget.<br />

M.V.: Tror du, at “<strong>Underkitchen</strong>” kunne udvikle sin egen<br />

retning?<br />

F.S.: Sandsynligvis. Men “<strong>Underkitchen</strong>” kunne ikke eksistere,<br />

hvis Arabeschi di Latte ikke havde udforsket madtemaet<br />

gennem de sidste ti år. På den anden side<br />

kunne “<strong>Underkitchen</strong>” frit udforske nye temaer,<br />

som ikke er en del af Arabeschi-filosofien. Faktisk<br />

har Arabeschi en ret klar identitet baseret på<br />

ideen om at skabe en “daglig følelse af glæde”.<br />

M.V.: “<strong>Underkitchen</strong>” er måske den mørke side af<br />

Arabeschi …<br />

F.S.: Mørk er ikke en negative følelse; snarere<br />

mindre udnyttet, mindre forståelig ved første blik.<br />

Arabeschis arbejde og forskning har faktisk to<br />

forskellige niveauer af forståelse: En meget overfladisk,<br />

kommunikativ, nuttet, let at forstå og let at<br />

blive tiltrukket af. Den anden kræver, at man går<br />

dybere ind i projektet; den rummer en højere kulturel<br />

reference og iboende værdi. Jeg kunne forestille mig,<br />

at “<strong>Underkitchen</strong>” ikke bekymrer sig så meget om den overfladiske<br />

del, mens den går direkte ind i den mere intellektuelle<br />

del, hvilket ikke nødvendigvis betyder for et begrænset<br />

publikum, men lige som en tilgangsmåde til emnet.<br />

M.V.: Hvad bliver så din næste besættelse?<br />

F.S.: Det ved jeg ikke endnu; men én ting er jeg sikker på,<br />

nemlig at jeg ville elske at arbejde med og forske i madafstraffelse.<br />

065

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Underkitchen</strong><br />

2001 grundade Francesca Sarti det italienska<br />

food-design-kollektivet Arabeschi di Latte med<br />

målet att experimentera med nya food-designkoncept.<br />

Kollektivet lade tyngdpunkten på den<br />

fascinerande kraften att skapa situationer och<br />

relationer. Vi har träffat Francesca Sarti för att<br />

blicka tillbaka på hennes långa karriär och tala<br />

om framtiden.<br />

Marco Velardi: Det är nu 10 år sedan ni grundade<br />

Arabeschi di Latte. Kan ni berätta lite om hur ni<br />

började ert arbete?<br />

Francesca Sarti: Vi började redan som kollektiv när<br />

vi studerade arkitektur på universitetet. I början var<br />

det som en lek. Var och en av oss ville realisera<br />

sina egna idéer och sin personliga inställning till<br />

temat livsmedel. Efter ett tag blev det ett riktigt<br />

jobb som mer och mer bestod i produktion av food<br />

events. I dag är det vår huvudsakliga verksamhet.<br />

M.V.: Varifrån hämtade ni er inspiration på den<br />

tiden?<br />

F.S.: Inspirationen kom från arbeten av konstnären<br />

Rirkrit Tiravanija på 1990-talet. Han var förmodligen<br />

en av de första som presenterade mat i ett galleri.<br />

Han tillredde en middag och allt handlade om<br />

vad som fanns kvar nästa dag. Det var mycket<br />

fasci nerande att konstatera att man inte hade att<br />

göra med en specifik konstprodukt utan snarare<br />

med erfarenheten av en social tilldragelse. Detta<br />

och boken “Relational Aesthetics” av Nicolas<br />

Bourriaud var utgångspunkten.<br />

M.V.: Vilket var ert första offentliga food event?<br />

F.S.: Det var “Picnic Notturno”, en midnattspicknick<br />

på sommaren i Villa delle Rose i Florens<br />

2003. Vi tog den klassiska picknicken och gjorde<br />

ett nattevent av den som ägde rum i en trädgård på<br />

kullarna som omger Florens. Det fanns vita dukar,<br />

på vilka 400 små ljus tändes. Vi förberedde 200<br />

fruktlådor av trä, i vilka picknick-tillbehör för fyra<br />

personer, en duk, ljus, en flaska vin, en soppåse<br />

och olika maträtter som hade tillagats med ekologiska<br />

ingredienser packades in. Atmosfären var<br />

helt enkelt magisk. Vi g<strong>eno</strong>mförde egentligen ett<br />

projekt redan 2001 men det var mindre och mer<br />

konceptbetonat. Det hette “Fame Digitale” (digital<br />

hungerkänsla) och skulle inspirera till eftertanke<br />

över bildens makt inom livsmedelsbranschen.<br />

M.V.: Har ni försökt att ändra åsikterna om livsmedelskonsumtion?<br />

Hur reagerade folk?<br />

F.S.: Reaktionen var mycket bra framför allt eftersom<br />

det blev en interaktiv erfarenhet. Människorna<br />

hade roligt och det är en viktig del av conviviumet.<br />

Vi har ändrat synsättet eftersom vi inte behandlade<br />

mat som bisak utan som något som man kan använda<br />

för att kommunicera och ifrågasätta kulturella<br />

teman och även tvångsmässiga rutiner. Vi<br />

beslutade oss nämligen för att arbeta med mat eftersom<br />

mat är framför allt två saker: något som<br />

066<br />

verkligen är nödvändigt och något som<br />

har en stark kulturell bakgrund och tradition.<br />

Med “Picnic Notturno” har vi gett<br />

nytt liv åt en ritual – en klassisk ritual som<br />

människor i hela världen känner till, nämligen<br />

den typiska söndagspicknicken i<br />

parken. Men vi har gett den en oväntad<br />

vändning. Det handlade inte bara om att<br />

servera mat.<br />

M.V.: Förstod alla det?<br />

F.S.: I början förstod man inte riktigt vad<br />

vi höll på med. Fyra arkitekter som arbetade<br />

med mat – det var verkligen konstigt.<br />

I början var det därför mycket lättare att få<br />

människorna att förstå den estetiska ståndpunkten:<br />

vackra trälådor, förpackningen<br />

osv. Vi har gjort många projekt för Pitti<br />

Immagine i Florens, i vilka vi kostymerade<br />

enkla glas eller bestick individuellt, eftersom<br />

ett visst tema gällde varje år. För ett<br />

event med namnet “Fetish Tea” smyckade<br />

vi till exempel skedarna med päls eller<br />

svart läder. Det var roligt men det var huvudsakligen<br />

en efterbearbetning av normala<br />

objekt. 2005 introducerade vi sedan<br />

helt klart betydelsen av interaktion. Vi tog<br />

fram “BQ Interactive Dinner” där man var<br />

tvungen att välja sin mat som på en marknad.<br />

Man kunde välja mellan olika sorters<br />

ost, bröd och grönsaker och sedan fanns<br />

det ett stort, långt bord där man kunde tillreda<br />

sina egna rätter och använda mortel,<br />

rivjärn, olja, frön, örtkryddor och allt som<br />

stod till förfogande. På detta sätt kunde vi<br />

skapa en äkta social situation där människorna<br />

började dela sina kreationer med<br />

varandra. Det var hela tiden klart att det<br />

huvudsakliga målet var att uppleva det<br />

som man vill reflektera över.<br />

M.V.: Och det har sedan faktiskt blivit ert<br />

starkaste tema de senaste åren?<br />

F.S.: Ja. Sedan dess har vi organiserat<br />

många interaktiva pop-up-events där<br />

människorna kan lära sig hur de kan tillverka<br />

sina egna rätter – som till exempel<br />

pasta och gnocchi. Det är inte som i ett<br />

normalt café med betjäning. Var och en<br />

måste producera, laga till och äta sin egen<br />

mat. Vi vill att människorna ska känna<br />

glädje igen när de själva tillreder sina<br />

rätter och att de lär känna maten g<strong>eno</strong>m<br />

att själv producera den.<br />

M.V.: Tror ni att det är hemligheten bakom<br />

framgången med eventen?<br />

F.S.: Ja, i viss mån är det så. I Italien säger<br />

vi “mettere le mani in pasta” som betyder<br />

ungefär “att själv delta i processen”. Vi<br />

satsar på att det på något sätt känns som<br />

ett sött barndomsminne. Det är en av hemligheterna bakom<br />

framgången med interaktiva workshops. Viktigt är att man<br />

inte leker med själva rätterna utan att man alltid behandlar<br />

dem med respekt. Det har troligen någonting att göra med<br />

att vi kommer från Italien där mat har en stark tradition.<br />

M.V.: Uppstår samma nivå av interaktion under alla events<br />

som ni arrangerar runt om i världen eller är det olika från<br />

gång till gång?<br />

F.S.: Till en viss grad är reaktionen lika i alla länder och det<br />

var glädjande att se att den var mycket positiv i länder som<br />

Japan. Men det finns överallt ett par olika nyanser när det<br />

gäller sättet, på vilket människorna hanterar våra idéer.<br />

M.V.: Har ni någon gång tänkt på att nå en större publik?<br />

Organisera större events?<br />

F.S.: Tämligen ofta den senaste tiden. Jag skulle gärna vilja<br />

prova på den sidan. Vår långa erfarenhet och våra bakgrundskunskaper<br />

på området livsmedel skulle säkert vara<br />

lämpliga för att organisera arrangemang i större skala.<br />

Samtidigt vill jag skrapa lite på ytan och upptäcka nya historier<br />

som döljer sig bakom maträtterna. Fokusera på det<br />

som inte är så lätt att förstå vid första ögonkastet för att på<br />

så sätt upptäcka den inre skönheten. Det är just det som vi<br />

har försökt med vårt senaste projekt med beteckningen<br />

“<strong>Underkitchen</strong>” på möbelmässan Salone del Mobile 2011 i<br />

Milano. Den bakomliggande idén är att utforska ovanliga<br />

historier kring mat varvid tyngdpunkten ska ligga på produkter<br />

med en speciell bakgrund. Ett exempel är det hundraåriga<br />

ägget, en kinesisk delikatess. Ägget läggs i jorden<br />

under en viss tid innan det äts. Ärligt talat rör det sig helt<br />

enkelt om ett ruttet ägg men det smakar mycket läckert. Det<br />

som var fascinerande för oss var det faktum att något som<br />

samhället i stort skulle beteckna som nästan förbjudet – det<br />

vore ju som om man skulle servera gammal mjölk – i<br />

slutändan kan smaka riktigt gott.<br />

De ledsagende billeder er<br />

taget over en periode på<br />

10 år (2001– 2011) og dokumenterermad-design-kollektivet<br />

Arabeschi di Lattes<br />

<strong>eno</strong>rme spænd af projekter<br />

og samarbejder.<br />

Bilderna som visas är foton<br />

som har tagits under loppet<br />

av 10 år (2001 – 2011). De<br />

dokumenterar food-designkollektivet<br />

Arabeschi di Lattes<br />

breda palett av projekt<br />

och samarbeten.<br />

Bildene som følger teksten<br />

ble tatt over en periode på<br />

10 år (2001– 2011) og dokumenterer<br />

den store rekken av<br />

prosjekter og samarbeider<br />

som matdesignkollektivet<br />

Arabeschi di Latte har stått for.<br />

M.V.: Kan vi förvänta oss att detta blir en ny mattrend?<br />

F.S.: Jag kan definitivt se att en ny trend kommer<br />

men inte en trend i den meningen att den är ett<br />

mode utan snarare ett nytt fält att utforska. I dag<br />

går allt i fel riktning. Det finns så många deprimerande<br />

ting i världen och där man i normala fall<br />

skulle reagera med ord som lycklig och lycka<br />

har jag känslan av att det i dag inte längre<br />

räcker till. Vi måste gå vidare, gräva djupare,<br />

som efter en katastrof när det inte längre finns<br />

något kvar och människorna måste uppfinna<br />

sig själva på nytt. Att gå till rötterna med saker<br />

och ting är snarare ett instinktivt beteende.<br />

Det är något som jag inte har planerat i detalj<br />

men jag tenderar till att göra det. Vi kommer<br />

snart att presentera en middag som har inspirerats<br />

av vulkanen Stromboli. Vulkanen är för<br />

mig en symbol för den egna inre kraften och<br />

helt grundläggande vill jag gärna se hur vi<br />

kan överföra det till området mat.<br />

M.V.: “Att gå till rötterna med saker och ting”<br />

är således er väg för att hitta alternativ?<br />

F.S.: Jag tror inte att jag är ensam om detta<br />

tillvägagångssätt. Jag vill helt enkelt forska<br />

vidare och gå längre än vi hittills har gjort.<br />

Och det finns en mängd saker som fortfarande<br />

är dolda och väntar på att bli upptäckta.<br />

M.V.: Tror ni att “<strong>Underkitchen</strong>” kan utveckla<br />

sin egen riktning?<br />

F.S.: Förmodligen, men “<strong>Underkitchen</strong>” skulle<br />

inte existera om inte Arabeschi di Latte<br />

hade utforskat temat livsmedel de senaste tio åren.<br />

“<strong>Underkitchen</strong>” skulle i så fall samtidigt fritt kunna<br />

utforska nya teman som inte ingår i Arabeschifilosofin.<br />

Arabeschi har nämligen en tämligen klar<br />

identitet baserande på idén om att skapa en “daglig<br />

känsla av lycka”.<br />

M.V.: “<strong>Underkitchen</strong>” är kanske den mörkare<br />

sidan av Arabeschi …<br />

F.S.: Mörk, ja, men inte i negativ bemärkelse. Snarare<br />

i betydelsen mindre utforskat, inte lika begriplig<br />

vid första ögonkastet. I Arabeschis arbete och<br />

efterforskningar finns det två olika nivåer av förståelse:<br />

en mycket ytlig, kommunikativ, smart nivå<br />

som är lätt att förstå och som man lätt dras till. Den<br />

andra nivån kräver att man stiger in djupare i projektet.<br />

Den innehåller fler kulturella referenser och<br />

har ett högre kulturellt värde. Jag kan tänka mig att<br />

“<strong>Underkitchen</strong>” inte sätter så stort värde på den ytliga<br />

delen utan väljer den mer intellektuella vägen<br />

direkt. Men det betyder inte att projektet bara riktar<br />

sig till en utvald publik. Det handlar snarare om det<br />

sätt man närmar sig temat.<br />

M.V.: Vad kommer att bli ert nästa projekt?<br />

F.S.: Det vet jag inte än men ett är säkert: Jag skulle<br />

mycket gärna vilja arbeta och göra efterforskningar<br />

kring temat Food Punishment.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Underkitchen</strong><br />

Francesca Sarti grunnla det italienske Food-Design-kollektivet<br />

Arabeschi di Latte i 2001, med det<br />

for øyet å eksperimentere med nye designkonsepter<br />

som er relater til mat og med fokus på dens<br />

fascinerende evne til å skape situasjoner og relasjoner.<br />

Vi satt oss sammen med henne for å se tilbake<br />

på deres vidstrakte karriere og for å snakke<br />

om hva fremtiden vil bringe.<br />

Marco Velardi: Det har gått 10 år siden du grunnla<br />

Arabeschi di Latte, kan du fortelle meg litt om<br />

hvordan du begynte?<br />

Francesca Sarti: Vi startet som et kollektiv mens vi<br />

studerte arkitektur ved universitetet. Til å begynne<br />

med var det som et spill, en lek, hver av oss ønsket<br />

å utforske våre egne idéer og personlige måter å<br />

tenke på mat på. Etter en tid ble det til en virkelig<br />

jobb, som mer og mer var relatert til produksjon av<br />

matarrangementer, og i dag er det faktisk vår hovedvirksomhet.<br />

M.V.: Hvor kom din inspirasjon fra den gangen?<br />

F.S.: Inspirasjonen kom fra arbeidet til artisten Rirkrit<br />

Tiravanija i 90-årene. Han var antakelig en av<br />

de første som presenterte mat inne i et galleri, han<br />

lagde middager, og showet gjaldt alt som var til<br />

overs dagen etter. Det var veldig interessant å se<br />

hvordan du satt igjen med ikke noe spesielt artefakt,<br />

men heller med erfaringen av å ha bivånet et<br />

sosialt event. Dette og boken “Relational Aesthetics”<br />

av Nicolas Bourriaud var startpunktet vårt.<br />

M.V.: Så hva var ditt første offentlige matevent?<br />

F.S.: Det var “Picnic Notturno”, en midtsommernattspicnic<br />

i Firenze i Villa dell Rose i 2003. Vi tok<br />

den klassiske picnictradisjonen og transformerte<br />

den til et nattlig event, i en hage på åsene som omgir<br />

Firenze. Der var det hvite bordduker som ble<br />

lyst opp av 400 små stearinlys. Vi lagde 200 fruktbokser<br />

av tre som inneholdt picnicsett til fire personer,<br />

en bordduk, stearinlys, en flaske vin, en pose til<br />

avfall og en hel del forskjellig mat med organiske<br />

ingredienser. Atmosfæren var magisk. Vi gjennomførte<br />

faktisk et tidligere prosjekt i 2001, men det<br />

var mindre av format og mer begrepsbundet, og det<br />

ble kalt “Fame Digitale” (digital sult) og<br />

besto av en refleksjon om tankebildets<br />

makt når det gjelder mat.<br />

M.V.: Forsøkte dere å endre perspektivet<br />

når det gjaldt hvordan mat ble konsumert?<br />

Hvordan reagerte folk?<br />

F.S.: Reaksjonen var svært positive, spesielt<br />

fordi det ble til en interaktiv erfaring.<br />

Folk nøt det, noe som er en viktig del av<br />

selskapeligheten. Vi endret virkelig perspektivet,<br />

fordi vi ikke betraktet mat bare<br />

som et ekstraobjekt, men mer som noe du<br />

kan bruke til å kommunisere og reflektere<br />

over kulturelle temaer med, og også ting<br />

man er fiksert på. Vi valgte egentlig å<br />

067

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Underkitchen</strong> DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Underkitchen</strong><br />

arbeide med mat fordi mat i hovedsaken er to ting:<br />

Det er for første noe som absolutt er nødvendig og<br />

for det andre er det noe som har en mengde kulturell<br />

bakgrunn og tradisjoner. Med vår “Picnic Notturno”<br />

gjenvant vi et ritual, et klassisk ritual for<br />

mennesker fra hele verden, som den typiske søndags-picnicen<br />

i parken, men vi ga det hele en vri.<br />

Det handlet ikke bare om å servere mat.<br />

M.V.: Forsto alle det da?<br />

F.S.: Da vi startet, forsto ikke folk virkelig hva vi<br />

drev på med, det at fire arkitekter arbeidet med mat<br />

var jo i utgangspunktet ganske merkelig, så i begynnelsen<br />

var det mye letter å få folk til å forstå<br />

den estetiske vinklingen, pene trekurver, emballasjen<br />

og sånt. Vi utførte en mengde prosjekter for<br />

Pitti Immagine i Firenze, hvor vi spesiallagte enkle<br />

glass og bestikk, fordi vi hadde et fast tema hvert<br />

år. For eksempel spesiallagde vi skjeene med pels<br />

eller sort skinn til et arrangement vi kalte “Fetish<br />

Tea”. Det var gøy, men det var mest etter produksjon<br />

av normale objekter. Så, i 2005 introduserte vi<br />

helt klart viktigheten av interaksjon. Vi designet<br />

vår “BQ Interactive Dinner”, der folk måtte ta ut<br />

maten sin som på et torg. Du kunne velge ut fra en<br />

mengde ost, brød, grønnsaker, og det var et stort,<br />

langt bord der du måtte tilbrede dine egne retter<br />

ved bruk av mortere, rasper, olje, frø, urter og alt<br />

som ellers var tilgjengelig. Til slutt var vi virkelig<br />

i stand til å skape en ekte sosial situasjon der folk<br />

begynner å dele sine kreasjoner med hverandre.<br />

Det ble klart at det felles målet var erfaringen med<br />

det du ønsker å reflektere over.<br />

M.V.: Dette har faktisk blitt ditt sterkeste tema i<br />

løpet av de siste årene?<br />

F.S.: Ja, siden da har vi hatt en mengde pop-up<br />

interaktive arrangementer, der folk kan lære hvordan<br />

de skal lage sine egne retter, som pasta og<br />

gnocci for eksempel. De er ikke som en vanlig kafé<br />

med bordservice, nei, hver person må lage sin egen<br />

rett og deretter koke eller steke og spise den. Vi<br />

ønsker å gj<strong>eno</strong>ppdage gleden av å lage mat selv, å<br />

lære mat å kjenne ved å lage den selv.<br />

M.V.: Tror du at dette er nøkkelen til den suksessen<br />

arrangementene har?<br />

F.S.: Vel, på sett og vis er det slik. I Italia sier<br />

vi “mettere le mani in pasta”, som betyr å<br />

engasjere seg i prosessen. Vi spiller på det<br />

faktum at det på en måte vekker søte barneminner,<br />

noe som er en av nøklene til at interaktive<br />

arbeidsgrupper blir så suksessfulle.<br />

Det som er viktig er at man ikke leker med<br />

selve maten, men alltid respekterer den. Dette<br />

har antakeligvis noen å gjøre med det faktum<br />

at vi kommer fra Italia, der det hersker en<br />

svært sterk mattradisjon.<br />

M.V.: Finner du den samme graden av interaksjon<br />

under alle disse arrangementene du lager<br />

068<br />

rundt om i verden, eller finnes det en radikal<br />

forskjell fra det ene eventet til det andre?<br />

F.S.: På en måte er reaksjonene temmelig lik<br />

hverandre i hvert land, og det gledet meg å se<br />

at i land som Japan var reaksjonen svært så<br />

positiv. Imidlertid er det slik at uansett hvor vi<br />

drar, er det noen slags forskjellige nyanser i<br />

måten folk forholder seg til våre idéer på.<br />

M.V.: Har dere noen gang tenkt på å nå frem til<br />

et større publikum? Organisere større events?<br />

F.S.: Ganske ofte i det siste, det er slik at jeg<br />

absolutt kunne tenke meg å utforske den siden,<br />

for når man har en så lang erfaring og har<br />

gjort såpass bakgrunnsforskning rundt temaet<br />

mat, ville det forhåpentligvis være til hjelp når<br />

man bruker denne i en større målestokk. Samtidig<br />

ville jeg gjerne like å ta tak i overflaten og<br />

finne nye historier bak mat, idet jeg fokuserer på<br />

ting som ikke er lett forståelige ved første blikk,<br />

finne den indre skjønnheten, og det er faktisk det<br />

vi prøvde å gjøre med vårt siste prosjekt innen<br />

for rammen av Salone del Mobile 2011, med<br />

navnet “<strong>Underkitchen</strong>”. Idéen bak det hele<br />

var å utforske uvanlige mathistorier, med<br />

fokus på produkter med spesielle bakgrunner.<br />

For eksempel det 100 år gamle egget, en<br />

kinesisk delikatesse der egget legges ned i<br />

bakken i en tid før det blir konsumert, og det<br />

er ærlig talt bare et egg som har gått ut på<br />

dato, men smaken er helt nydelig. Det som<br />

fascinerte oss her var det faktum at noe som<br />

samfunnet i det store og hele ville betrakte<br />

som nærmest et tabu, fordi det ville bety noe<br />

av det samme som å servere sur melk, til<br />

slutt vistes deg å smake virkelig godt.<br />

M.V.: Kan vi forvente at dette blir en ny<br />

mattrend?<br />

F.S.: Jeg kan absolutt se en ny trend vokse<br />

opp, men ikke en trend i forståelsen mote,<br />

men heller et nytt forskningsfelt. Nå til dags<br />

går alt i feil retning, det finnes så mange<br />

deprimerende ting i verden, og mens du<br />

vanligvis ville ha reagert med ord som eksempelvis<br />

lykke og lykkelig, har jeg i dag<br />

følelsen av at dette ikke er nok lengre. Vi må<br />

utforske, grave dypere, som vi gjør etter en katastrofe<br />

for å se om det er blitt noe igjen, og folk må<br />

oppfinne seg selv på nytt. Å gå ned til bunns er<br />

mer instinktivt, noe jeg ikke akkurat har planlagt,<br />

men jeg er tilbøyelig til å gjøre det. Vi skal snart<br />

lage en middag inspirert av vulkanen i Stromboli,<br />

som for meg handler om selve stoffets innvendige<br />

energi, og i grunnen ville jeg gjerne se hvordan vi<br />

kan oversette dette til mat.<br />

M.V.: Så “det å gå under” er din løsning på å finne<br />

alternativer?<br />

F.S.: Jeg tror ikke det er bare min egen personlige<br />

løsning, jeg ønsker ganske enkelt bare å fortsette<br />

med å forske bak det vi har gjort så langt, og det<br />

finnes en mengde ting som ennå ligger gjemt og<br />

som venter på å bli oppdaget.<br />

M.V.: Tror du at “<strong>Underkitchen</strong>” kan utvikle sin<br />

egen retning?<br />

F.S.: Antakeligvis, men “<strong>Underkitchen</strong>” ville ikke<br />

være i stand til å eksistere hvis ikke Arabeschi di<br />

Latte hadde utforsket temaet mat i de siste ti årene.<br />

Så, samtidig kan “<strong>Underkitchen</strong>” utforske nye<br />

temaer som ikke er del av Arabeschi-filosofien.<br />

Arabeschi har faktisk en ganske så klar identitet,<br />

basert på idéen om å skape en “daglig forståelse<br />

av lykke”.<br />

M.V.: “<strong>Underkitchen</strong>” er muligens den mørkere<br />

siden av Arabeschi…<br />

F.S.: Mørk ikke i en negativ betydning, heller mindre<br />

nyttiggjort, mindre forståelig ved første blikk.<br />

Arbeidet og forskningen under begrepet Arabeschi<br />

har absolutt to forskjellige nivåer når det gjelder<br />

forståelsen: Et som er svært overfladisk, kommunikativt,<br />

søtt, lett å forstå og bli tiltrukket av. Det<br />

andre krever at du går dypere inn i prosjektet, det<br />

inneholder en høyere kulturell referanse og verdi.<br />

Jeg kan tenke meg at “<strong>Underkitchen</strong>” ikke<br />

bryr seg så mye om den overfladiske delen,<br />

mens den går inn på den mer intellektuelle,<br />

ikke nødvendigvis at dette betyr for et<br />

begrenset publikum, men bare som en<br />

måte å gripe an temaet på.<br />

M.V.: Hva kommer til å bli den neste idé du<br />

blir hektet på da?<br />

F.S.: Det vet jeg ikke ennå, men jeg ville<br />

helt sikkert gjerne arbeide med og forske<br />

på matrelatert straff.<br />

Marco Velardi har arbejdet<br />

for New York Times T Magazine,<br />

AD Germany og Another<br />

Magazine. Han er chefredaktør<br />

for Apartamento magazine<br />

og desuden kreativ direktør<br />

for Casamica, Corriere<br />

della Seras design-tidsskrift,<br />

og for den italienske møbelvirksomhed<br />

De Padova.<br />

Marco Velardi arbetar för<br />

New York Times T Magazine,<br />

AD Germany och Another<br />

Magazine. Han är chefredaktör<br />

för Apartamento Magazine<br />

och creative director på<br />

Casamica, Corriere della<br />

Seras design-tidskrift,<br />

och för möbeltillverkaren<br />

De Padova.<br />

Marco Velardi har arbeidet<br />

for New York Times<br />

T Magazine, AD Germany og<br />

Another Magazine. Han er<br />

redaksjonssjef i magasinet<br />

Apartamento samtidig som<br />

han er Creative Director<br />

for Casamica, Corriere della<br />

Sera sitt design magasin,<br />

og for det italienske<br />

møbelfirmaet De Padova.<br />

069

070<br />

Tara.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Tara.<br />

Ethuls batteri // Enhålsblandare // Etthulls blandebatteri<br />

071

072<br />

Tara.<br />

Der er mindre ændringer; men det er netop disse<br />

fine detaljer, som udgør TARA’s tidløse klasse.<br />

Med den forfinede TARA bliver klassikeren til<br />

forbillede for fremtiden. Med den forlængede krop<br />

strækker armaturet sig nærmest op, rosetter og<br />

greb virker slankere end nogensinde, og alle konturerne<br />

er blevet klarere. Altid med det formål at<br />

understrege TARA’s perfekt geometriske, symmetriske<br />

og klare formsprog.<br />

Det är små ändringar, men det är just dessa fina<br />

detaljer som är typiska för TARA i dess tidlösa<br />

klass. Med den förfinade TARA blir klassikern till<br />

förebild för framtiden. G<strong>eno</strong>m den förlängda<br />

kroppen rätar armaturens form på sig, rosetter och<br />

vred verkar slankare än någonsin och alla konturer<br />

har gjorts skarpare. Alltid med målet att understryka<br />

det perfekta geometriska, symmetriska och<br />

klara formspråket hos TARA.<br />

Det er små endringer, men akkurat disse fine detaljene<br />

er det som utgjør TARAs tidløse klasse.<br />

Med den foredlede serien TARA blir klassikeren<br />

til et forbilde for fremtiden. Takket være det forlengede<br />

legemet får armaturen en fascinerende<br />

reisning, rosetter og håndtak virker slankere enn<br />

noensinne, og samtlige konturer er gjort skarpere.<br />

Hele tiden med det formålet å understreke det perfekte,<br />

geometriske, symmetriske og klare formspråket<br />

som er så karakteristisk for TARA.<br />

Trehuls batteri // Trehålsblandare //<br />

Trehulls blandebatteri<br />

<<br />

Trehuls batteri // Trehålsblandare //<br />

Trehulls blandebatteri<br />

TARA.<br />

Sieger Design<br />

Den forfinede TARA er det rigtige armatur til<br />

et lyst og levende miljø. Enten frit i rummet<br />

eller foran en bagvæg af marmor: Det høje<br />

udløb kommer altid særligt til sin ret.<br />

Den förfinade TARA är armaturen för en ljus,<br />

levande miljö. Antingen fristående i rummet<br />

eller framför en bakvägg av marmor. Den höga<br />

pipen kommer alltid till sin speciella rätt.<br />

Den foredlede serien TARA er armaturen<br />

for et lyst og levende miljø. Uansett om fritt<br />

i rommet eller foran en bakvegg av marmor:<br />

Det høye utløpet betones på en helt<br />

spesiell måte.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Tara.<br />

073

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Tara.<br />

Vægbatteri // Väggblandare //<br />

Veggmontert blandebatteri<br />

><br />

Ethuls batteri // Enhålsblandare //<br />

Etthulls blandebatteri<br />

TARA.<br />

Sieger Design<br />

I et åbent miljø under stadig forvandling som<br />

køkkenet virker den forfinede TARA som en<br />

formmæssig konstant. Som et karakteristisk<br />

træk i et rum, der er præget af de mest forskelligartede<br />

former og materialer.<br />

I en öppen miljö som köket som ständigt<br />

förändrar sig verkar den förfinade TARA som<br />

en formmässig konstant. Som en accent i<br />

ett rum som präglas av mycket olika former<br />

och material.<br />

I et åpent miljø i konstant forandring som<br />

kjøkkenet er, virker den forfinede TARA<br />

som en formell konstant. Som et blikkfang<br />

i et rom som er preget av de forskjelligste<br />

former og materialer.<br />

Tara.<br />

For krævende køkkenbrugere er et køkkenarmatur<br />

for længst gået fra at være en funktionel<br />

nødvendighed til i dag at være en integreret<br />

del af køkkenplanlægningens æstetik. Derfor<br />

begejstrer den nye forfinede TARAs arketypiske<br />

former ved første blik. Men forvandlingen er<br />

ikke kun begrænset til den ydre fremtoning. Der<br />

er også foretaget tekniske forfinelser. Den nye<br />

perlator optimerer gennemstrømsydelsen, reducerer<br />

støjudviklingen og sikrer en mere fuldkommen<br />

og skønnere vandstråle.<br />

För anspråksfulla köksanvändare är en köksarmatur<br />

inte längre bara en funktionell nödvändighet<br />

utan en integrerad beståndsdel i köksplaneringen<br />

och ett uttryck för en estetisk uppfattning. De arketypiska<br />

formerna hos den nya, förfinade TARA<br />

fängslar redan vid den första blicken. Förvandlingen<br />

inskränker sig emellertid inte enbart till<br />

utseendet. Även tekniska finesser har kommit till.<br />

Den nya luftblandaren optimerar flödesprestandan,<br />

reducerar uppkomsten av ljud och sörjer för en<br />

fullare och vackrare vattenstråle.<br />

For kravfulle kjøkkenbenyttere er en kjøkkenarmatur<br />

på ingen måte bare en funksjonell<br />

nødvendighet, men en integrert bestanddel i kjøkkenplanleggingen,<br />

der de transfererer sin estetiske<br />

bevissthet. De arketypiske formene den nye,<br />

forfinede TARA-serien oppviser, begeistrer allerede<br />

ved første blikk. Forandringen serien har<br />

gjennomgått er imidlertid ikke bare begrenset til<br />

den ytre fremtoningen. Det har også blitt foretatt<br />

tekniske forfinelser. Den nye perlatoren optimerer<br />

gjennomstrømningseffekten, reduserer støyutviklingen<br />

og sørger for en fullere, vakrere vannstråle.<br />

074 075

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Tara Classic<br />

TARA clASSIc<br />

Sieger Design<br />

Klare, hvide flader og moderne materialer<br />

som corian ® og Travertin lader de tidløse<br />

former ved TARA clASSIc komme til sin<br />

ret i ganske særlig grad. Også smukt:<br />

Kombinationen med klassiske smalle<br />

fliser.<br />

Klara, vita ytor och moderna material<br />

som corian ® och travertin gör att de<br />

tidlösa formerna hos TARA clASSIc<br />

framträder mycket vackert. Vackert är<br />

även en kombination med klassiska<br />

smala klinkers.<br />

Klare, hvite flater og moderne materialer<br />

som corian ® og Travertin lar TARA<br />

clASSIc sine tidløse former komme<br />

vakkert til sin rett. Også vakkert: Kombinasjonen<br />

med klassiske, smale fliser.<br />

076<br />

Tara<br />

Classic<br />

De personlige krav til køkkenet og madlavningen<br />

påvirker udformningen af køkkenindretningen<br />

markant. Hvis man ønsker enkel betjening,<br />

er TARA CLASSIC’s 1-grebs blandingsbatteri<br />

den ideelle løsning. Vil man have mere, har man<br />

brug for et miljø, som også opfylder højere krav.<br />

I den sammenhæng er TARA CLASSIC PROFI<br />

det oplagte valg. Den forener komfort og professionalisme.<br />

Og øger takket være pendularmen<br />

aktionsradius rundt om armaturet.<br />

De personliga kraven på köket och matlagningen<br />

har en mycket avgörande betydelse för utformningen<br />

av köksinredningen. Den som vill ha<br />

en enkel manövrering kommer att uppskatta engreppsblandaren<br />

TARA CLASSIC. Den som vill<br />

ha mer behöver en omgivning som även svarar mot<br />

högre krav. TARA CLASSIC PROFI är den<br />

perfekta lösningen. Den förenar bekvämlighet med<br />

professionalitet. Och tack vare pendelarmen förstorar<br />

den aktionsradien kring armaturen på ett<br />

intrycksfullt sätt.<br />

De personlige krav som stilles til et kjøkken og<br />

matlaging har en avgjørende innflytelse på hvordan<br />

kjøkkeninnretningen legges opp. Den som<br />

ønsker enkel betjening, vil vite å sette pris på vår<br />

TARA CLASSIC 1-greps blandebatteri. Den som<br />

ønsker seg mer, trenger et miljø som også tilfredsstiller<br />

høyere krav. TARA CLASSIC PROFI er her<br />

den perfekte understøttelsen. Den forener komfort<br />

og profesjonalitet. Og takket være pendelarmen<br />

forstørrer den aksjonsradiusen rundt armaturen på<br />

en imponerende måte.<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / 1-grebs blandingsbatteri / Excenter-knap //<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Engreppsblandare / Excenterreglage //<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / 1-greps blandebatteri / Betjening for oppløftsventil<br />

<<br />

1-grebs blandingsbatteri Profi // Engreppsblandare Profi //<br />

1-greps blandebatteri Profi<br />

077

078<br />

Meta.02<br />

Begrænsningen til det væsentlige er en trend,<br />

der viser sig i alle køkkenets områder. Dét, der<br />

tæller, er kvalitet. Det excellente måltid kræver<br />

som oftest kun få, men ikke desto mindre fremragende<br />

ingredienser. På samme måde rækker få,<br />

men ikke desto mindre gode køkkenknive og<br />

gryder. Og derfor har de varianter af META 02,<br />

der er specielt beregnet til arbejdet i køkkenet,<br />

givet afkald på alt det overflødige. Dette gælder<br />

også den nye WATER DISPENSER i formelt tilpasset<br />

design.<br />

En reducering till fördel för det väsentliga är en<br />

trend som visar sig inom alla områden i köket.<br />

Det som räknas är kvalitet. För en storartad maträtt<br />

behövs oftast bara ett fåtal men utsökta ingredienser.<br />

På samma sätt räcker det med ett fåtal men<br />

bra köksknivar och kastruller. Och därför har de<br />

varianter av META 02, som är speciellt anpassade<br />

till arbetsrutiner i köket, gett avkall från allt<br />

överflödigt. Det gäller även för den nya WATER<br />

DISPENSER med en formmässigt anpassad design.<br />

Konsentrasjonen om det vesentlige er en trend<br />

som viser seg på alle kjøkkenets områder. Det<br />

som teller er kvalitet. En eksellent rett trenger i<br />

de fleste tilfelle bare få, men i stedet fremragende<br />

ingredienser. Akkurat på samme måte rekker få,<br />

men gode kjøkkenkniver og kokekar. Og derfor<br />

r<strong>eno</strong>nserer også variantene av META 02, som er<br />

spesielt tilpasset arbeidet på kjøkkenet på alt som<br />

er overflødig. Det gjelder også for vår nye WATER<br />

DISPENSER i formal tilpasset design.<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Tohuls batteri // Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Tvåhålsblandare //<br />

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser / Tohulls blandebatteri<br />

<<br />

Tohuls batteri med spulebruser sæt // Tvåhålsblandare med sidodusch för diskbänk //<br />

Tohulls blandebatteri med skylledusjsett<br />

META.02<br />

Sieger Design<br />

Den anden generation af META-designet<br />

går også nye veje rent æstetisk. Således<br />

er materialer som beton, træ eller børstet<br />

rustfrit stål passende ledsagere.<br />

Den andra generationen av META-designen<br />

går även estetiskt sett nya vägar. Material<br />

som betong, trä eller borstat rostfritt stål är<br />

i detta fall de passande följeslagarna.<br />

Den andre generasjonen av META designen<br />

går også nye veier når det gjelder det<br />

estetiske. Materialer som betong, tre<br />

eller børstet rustfritt stål er her passende<br />

ledsagere.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Meta.02<br />

079

080<br />

Meta.02<br />

Livet følger med tiden. Også i køkkenet. Ikke kun<br />

i form af nye madlavningsritualer og moderne<br />

arbejdsredskaber, men også gennem ændrede<br />

spisevaner og familiestrukturer. Madlavning i<br />

fællesskab kræver plads. Plads, som META 02<br />

tilvejebringer gennem armatur-moduler, der kan<br />

anbringes fuldkommen frit. Blandingsbatteri, udløb<br />

og spulebruser kan arrangeres præcist, som<br />

man måtte ønske i forhold til den givne arbejdssituation.<br />

Og 1-grebs blandingsbatteriet med forhøjet<br />

fod giver også øget spillerum i højden.<br />

Livet följer med tiden. Även i köket. Inte bara g<strong>eno</strong>m<br />

nya matlagningsritualer och modern arbetsutrustning<br />

utan även g<strong>eno</strong>m ändrade kostvanor<br />

och familjestrukturer. Vill man laga mat tillsammans<br />

behöver man plats. Plats som META 02<br />

skapar eftersom armaturens moduler kan placeras<br />

fullständigt fritt. Blandare, pip och handdusch<br />

kan placeras så att det passar det egna arbetet.<br />

Och engreppsblandaren med hög fot skapar även<br />

spelrum uppåt.<br />

Livet går med tiden. Også på kjøkkenet. Ikke bare<br />

gjennom nye kokeritualer og moderne arbeidsutstyr,<br />

men også gjennom endrede vaner når det<br />

gjelder ernæring og endrede familiestrukturer.<br />

Felles matlaging krever plass. Plass som META 02<br />

skaffer gjennom armaturens moduler som kan<br />

plasseres fullstendig fritt. Batteri, utløp og skylledusjen<br />

kan plasseres nøyaktig slik det passer til det<br />

egne arbeid. Og 1-greps blandebatteriet med forhøyet<br />

fot skaffer til veie spillerom også oppover.<br />

1-grebs blandingsbatteri // Engreppsblandare //<br />

1-greps blandebatteri<br />

<<br />

1-grebs blandingsbatteri // Engreppsblandare //<br />

1-greps blandebatteri<br />

META.02<br />

Sieger Design<br />

De minimerede former ved META 02<br />

kommer særligt til sin ret i omgivelser<br />

med store flader. Takket være det fleksible<br />

modulkoncept kan man frit vælge, hvordan<br />

man vil placere de forskellige elementer.<br />

Således kan man fx forsyne to køkkenborde<br />

med forskellige funktionaliteter.<br />

De minimerade formerna hos META 02<br />

kommer särskilt bra till sin rätt i en generös,<br />

ytbetonad miljö. Tack vare det flexibla<br />

modulkonceptet kan de enskilda komponenterna<br />

väljas och placeras fritt. Två diskbänkar<br />

kan exempelvis förses med olika<br />

funktioner.<br />

De minimerte formene til META 02 kommer<br />

særlig godt til sin rett i sjenerøse, plane<br />

omgivelser. Takket være det fleksible<br />

modulkonseptet kan de enkelte elementene<br />

velges og plasseres fritt. Slik kan eksempelvis<br />

to oppvaskbenker gis forskjellige<br />

funksjonaliteter.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Meta.02<br />

081

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Lot<br />

Tohuls batteri med spulebruser sæt // Tvåhålsblandare med sidodusch för diskbänk //<br />

Tohulls blandebatteri med skylledusjsett<br />

><br />

Trehuls batteri med høj prof spulebruser // Trehålsblandare med sidodusch Profi //<br />

Trehulls blandebatteri med komplett dusjsett Profi<br />

Lot<br />

Sieger Design<br />

Platin mat passer til rustfrit stål – de ideelle<br />

omgivelser for Lot er af lige så høj kvalitet<br />

som selve armaturet. Jo enklere og mere<br />

tilbageholdte farver, materialer og former,<br />

desto bedre. Her er mindre, men til gengæld<br />

godt, definitivt mere.<br />

Platina matt möter rostfritt stål – den idealiska<br />

omgivningen för Lot är lika högvärdig<br />

som armaturen själv. Ju enklare och mer<br />

tillbakadragna färgerna, materialen och formerna<br />

är, desto bättre. Mindre, men endast<br />

förstklassigt, betyder här definitivt mer.<br />

Platina matt treffer rustfritt stål – den ideelle<br />

omgivelsen for Lot er av like høy kvalitet<br />

som selve armaturen. Jo enklere og tilbakeholdende<br />

fargene, materialene og formene er,<br />

desto bedre er det. Lite, men i stedet av god<br />

kvalitet, er her definitivt mer.<br />

Lot<br />

Med LOT kan man bevidst afsætte karakteristiske<br />

træk i minimalistiske miljøer. Kompromisløst<br />

reduceret i form, overbevisende i funktionalitet.<br />

Trehuls batteriet overtager udløbets tilbageholdende<br />

design og overfører det til grebene, som<br />

kan anbringes enten lige ved siden af armaturet<br />

eller ved siden af vasken. Tohuls batteriet kan<br />

anbefales, hvis man lægger vægt på enkel betjening.<br />

Det fås enten med enkeltrosetter eller med<br />

en afdækningsplade.<br />

Med LOT sätter man medvetet accenter i en<br />

minimalistisk miljö. Kompromisslöst reducerad<br />

i formen, övertygande beträffande funktionaliteten.<br />

Trehålsblandaren upprepar pipens tillbakadragna<br />

design och förmedlar den vidare till<br />

greppen som antingen kan placeras direkt bredvid<br />

armaturen eller på sidan om hon. Tvåhålsblandaren<br />

är lämplig när en enkel manövrering har<br />

företräde. Den finns valvis med enkla rosetter eller<br />

en täckplatta.<br />

Med LOT kan man bevisst kreere blikkfang i<br />

minimalistiske omgivelser. Kompromissløst redusert<br />

når det gjelder form, overbevisende når det<br />

gjelder funksjonalitet. Trehulls blandebatteriet<br />

overtar utløpets diskrete design og overfører det<br />

videre til grepene, som enten kan posisjoneres<br />

direkte ved siden av armaturen eller på siden av<br />

kummen. Tohulls blandebatteriet er å anbefale der<br />

en enkel betjening skal stå i forgrunnen. Den er<br />

etter valg tilgjengelig med enkeltrosetter eller<br />

en dekkplate.<br />

082 083

Hot & Cold <strong>Water</strong> Dispenser<br />

084<br />

Lot<br />

LOTs elegante design begejstrer visuelt. LOT er decideret arkitektonisk, ren<br />

og ædel – især i overfladerne krom og platin mat. LOT er et armatur til<br />

moderne, krævende køkkener: Koncentreret om funktion og på samme tid i<br />

høj grad æstetisk. To aspekter, som ikke udelukker hinanden ved dette armatur<br />

– tværtimod: Designet af den nye WATER DISPENSER forener begge<br />

egenskaber på en særlig elegant måde.<br />

Den eleganta designen hos LOT entusiasmerar visuella asketer. LOT är<br />

arkitektonisk, sann, ren och ädel – i synnerhet i samspel med den klara utstrålningen<br />

från ytor i krom och platina matt. LOT är en armatur för moderna,<br />

anspråksfulla kök: koncentrerad på funktionen och samtidigt mycket estetisk.<br />

Två aspekter som inte utesluter varandra hos denna armatur – tvärtom: Designen<br />

hos den nya WATER DISPENSER förenar båda egenskaperna på ett<br />

mycket elegant sätt.<br />

Den elegante designen LOT har å by på begeistrer visuelle asketer. Arkitektonisk<br />

er LOT pur, ren og edel – fremfor alt i samspill med det klare<br />

inntrykket overflatene krom og platina matt gir. LOT er en armatur for<br />

moderne, sofistikerte kjøkken: Konsentrert om funksjonen og samtidig<br />

absolutt estetisk. To aspekter som ikke utelukker hverandre i denne armaturens<br />

tilfelle – tvert imot: Designen på vår nye WATER DISPENSER<br />

forener begge egenskaper på en særlig elegant måte.<br />

Vægbatteri // Väggblandare // Veggmontert blandebatteri<br />

Tohuls batteri // Tvåhålsblandare // Tohulls blandebatteri<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Lot<br />

085

086<br />

Maro<br />

MARO står for avantgardistisk æstetik. Kantede,<br />

ekspressive former, der genspejles i alle armaturets<br />

elementer. Både som 1-grebs blandingsbatteri,<br />

der klarer sig uden ekstra roset, og som variant af<br />

tohuls batteriet med kantede enkeltrosetter: MARO<br />

vækker opsigt. Helt i modsætning til den integrerede<br />

funktionalitet, som bare er der med tilvant<br />

selvfølgelighed og tilbageholdenhed. Således er<br />

perlatoren indarbejdet i niveau, næsten usynligt i<br />

armaturhovedet.<br />

MARO representerar en avantgardistisk estetik.<br />

Kantiga, expressiva former som återspeglas i<br />

armaturens samtliga element. Antingen som engreppsblandare<br />

som klarar sig utan extra rosett eller<br />

i varianten som tvåhålsblandare med kantiga<br />

enkla rosetter: MARO fångar uppmärksamheten.<br />

Helt i motsats till den integrerade funktionaliteten<br />

vilken som vanligt uppenbarar sig på ett självklart<br />

och tillbakadraget sätt. Luftblandaren är nästan<br />

osynligt inarbetad i plan med armaturhuvudet.<br />

MARO står for en avantgardistisk estetikk. Kantete,<br />

ekspressive former som gjenspeiler seg i alle<br />

armaturens elementer. Enten det dreier seg om<br />

1-greps blandebatteriet som klarer seg uten ekstra<br />

rosett, eller i varianten tohulls blandebatteri med<br />

kantete enkeltrosetter: MARO er iøynefallende.<br />

Helt i motsetning til den integrerte funksjonaliteten,<br />

som åpenbarer seg på sin vante, selvfølgelige og<br />

tilbakeholdende måte. For eksempel er perlatoren<br />

montert fluktende og nesten usynlig i armaturhodet.<br />

1-grebs blandingsbatteri // Engreppsblandare // 1-greps blandebatteri<br />

<<br />

Tohuls batteri med høj prof spulebruser // Tvåhålsblandare med sidodusch Profi //<br />

Tohulls blandebatteri med komplett dusjsett Profi<br />

MARo<br />

Sieger Design<br />

MARo behøver ikke meget for at virke<br />

perfekt iscenesat. Beton, rustfrit stål, enkle<br />

materialer og former. Armaturet passer<br />

fortræffeligt til skarpkantede vaske.<br />

MARo behöver inte mycket för att verka<br />

perfekt iscensatt. Betong, rostfritt stål, enkla<br />

material och former. Armaturen passar<br />

mycket bra till kantigt formade hoar.<br />

MARo trenger ikke mye for å virke<br />

perfekt iscenesatt. Betong, rustfritt stål,<br />

enkle materialer og former. Armaturen<br />

passer svært godt til skarpkantet formede<br />

kummer.<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Maro<br />

087

<strong>Dornbracht</strong> EDgEs, “thE Farm ProjEct”<br />

Installation by mike meiré<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

ExPEDItIon<br />

lat. expeditio “færdiggørelse, felttog”. En rejse til endnu ukendte<br />

områder for at få nye erkendelser, opdage nye muligheder.<br />

lat. expeditio “expedition, fälttåg”. En resa till ännu okända områden<br />

för att vinna nya insikter, upptäcka nya möjligheter.<br />

lat. expeditio “ferdigstillelse, felttog”. En reise til ennå ukjente områder<br />

for å komme til nye erkjennelser og oppdage nye muligheter.<br />

ProDuct stuDy 090<br />

DORNBRACHT the sPIrItof WatEr Expedition<br />

088 089

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Product</strong> <strong>Study</strong><br />

<strong>Product</strong> <strong>Study</strong><br />

Hos <strong>Dornbracht</strong> står mennesket og dets handlinger i centrum<br />

ved alle overvejelser – også i køkkenet. Et produktstudium. //<br />

Hos <strong>Dornbracht</strong> står människorna och deras handlingar i fokus vid<br />

alla överväganden – även när det gäller köket. En produktstudie. //<br />

Hos <strong>Dornbracht</strong> står menneskene og deres handlinger i fokus for<br />

alle overveielser – også i kjøkkenet. En produktstudie.<br />

ViDeo stills CHBp<br />

turn <strong>Water</strong> on/oFF<br />

Control Volume<br />

090<br />

Gennem de sidste to årtier har <strong>Dornbracht</strong> stået<br />

i spidsen for nytænkning inden for emnerne arkitektur,<br />

produktdesign, teknik, vand og ikke mindst<br />

mennesket inden for badeværelsesområdet. Det er<br />

der kommet innovationer ud af, som har gjort det<br />

muligt for virksomheden at indtage en førerposition<br />

i branchen. Som fremragende eksempler inden<br />

for badeværelsesområdet kan nævnes det elektronisk<br />

styrede regnmodul RAIN SKY E og ATT –<br />

AMBIANCE TUNING TECHNIQUE med det<br />

elektroniske eTOOL-betjeningspanel, der blev<br />

præsenteret sidste forår. Som symbiose af vandoplevelse,<br />

æstetisk arkitektur, minimalistisk design,<br />

betjeningskomfort og innovativ reguleringsteknologi<br />

har AMBIANCE TUNING TECHNIQUE<br />

fuldstændigt omdefineret brusebadet. For at overføre<br />

de positive erfaringer og tekniske innovationer<br />

fra badeværelset til køkkenet gennemførte<br />

<strong>Dornbracht</strong> sammen med sin partner, Sieger Design,<br />

en analyse af processerne og handlingerne på<br />

den våde arbejdsplads i køkkenet. Undersøgelsen<br />

er optakten til en række studier, som <strong>Dornbracht</strong><br />

vil indtænke i fremtidige innovationsprocesser og<br />

nyudviklinger. I den første af disse analyser stod<br />

spørgsmålet om merværdien af elektronisk styrede<br />

armaturer i køkkenet i centrum: Hvordan kan<br />

standardiserede arbejdsforløb understøttes, så der<br />

bliver mere tid til kreativitet under madlavningen,<br />

under anretningen af retter og til kommunikation<br />

med gæsterne?<br />

Resultatet er et produktstudium, hvor ikke bare<br />

vandvolumen og -temperatur, men også excenteren<br />

og sulfodoseringen styres centralt og elektronisk<br />

via et betjeningselement:<br />

• Vandleveringen reguleres ved et tryk på en knap;<br />

en lysaura stråler, når vandet løber.<br />

• Også til betjening af excenter og dispenser<br />

for opvas ke middel er det nok at trykke på den<br />

pågældende knap.<br />

• Temperatur- og mængdereguleringen kan foretages<br />

via en drejeknap på betjeningspanelet; også her<br />

danner en lysaura omkring drejeknappen en visuel<br />

tilbagemelding til den aktuelle indstilling.<br />

• I venstre drejeretning reduceres vandmængden eller<br />

temperaturen. Ved drejning til højre øges den<br />

pågældende temperatur eller vanddosering.<br />

• Skift mellem mængde- og temperaturmodus sker ved<br />

at trykke på drejeknappen.<br />

• Ud over betjeningspanelet kan man også åbne og<br />

slukke for vandet med en fodsensor. Hertil skal der<br />

installeres en lyssensor i underskabets sokkelliste,<br />

som indikeres via en diskret lyskegle på gulvet.<br />

Herved bliver det muligt at aktivere og stoppe<br />

vandstrømmen berøringsløst. Ideen stammer fra det<br />

professionelle køkken og er overført af <strong>Dornbracht</strong> til<br />

brug i den private husholdning.<br />

Ud over basisfunktionerne giver systemet mulighed<br />

for at vælge programmer, som fx kan fylde vasken<br />

i forbindelse med opvask via et tryk på en knap.<br />

Close/open Drain<br />

Close/open Drain<br />

Control temperature<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Product</strong> <strong>Study</strong><br />

Hvis man vælger denne funktion på betjeningspanelet,<br />

starter opvask-forberedelsen:<br />

• Excenteren lukkes.<br />

• Hvorefter vaskekummen fyldes med en forud-<br />

defineret mængde tempereret vand.<br />

• Efter en bestemt fyldetid (afhængig af vaskens<br />

størrelse) tilsættes sulfo.<br />

• Vandet fortsætter med at løbe ned i vaskens og sørger<br />

for den optimale blanding af vand og vaskemiddel.<br />

• Scenariets lysaura lyser ved aktivitet og slukker<br />

efter fuldstændig udførelse.<br />

Den övergripande uppgörelsen med teman såsom<br />

arkitektur, produktdesign, teknik, vatten och i<br />

synnerhet människan har präglat <strong>Dornbracht</strong><br />

under de gångna två årtiondena och arbetet på<br />

badrumsområdet. Som följd av denna diskussion<br />

har innovationer fötts g<strong>eno</strong>m vilka företaget har<br />

intagit en pionjärroll i branschen. Som enastående<br />

exempel på området badrum gäller den elektroniskt<br />

styrda regnmodulen RAIN SKY E och<br />

AMBIANCE TUNING TECHNIQUE med den<br />

elektroniska manöverpanelen eTOOL som presenterades<br />

förra våren. Som en symbios av vattenupplevelse,<br />

estetisk arkitektur, minimalistisk design,<br />

användarkomfort och innovativ regleringsteknik<br />

har AMBIANCE TUNING TECHNIQUE gett<br />

duschandet en helt ny definition. För att överföra<br />

de positiva erfarenheterna och de tekniska innovationerna<br />

från badrummet till köket har <strong>Dornbracht</strong><br />

i samarbete med sin partner Sieger Design g<strong>eno</strong>mfört<br />

en analys av processerna och handlingarna i<br />

de vattenrelaterade områdena i köket. Undersökningen<br />

utgör upptakten till en serie studier som<br />

<strong>Dornbracht</strong> vill ska föregå framtida innovationsprocesser<br />

och nya utvecklingar. I den första av<br />

dessa analyser stod frågan om mervärdet av elektroniskt<br />

styrda armaturer i köket i fokus. Hur kan<br />

standardiserade arbetsförlopp underlättas så att det<br />

blir mer tid över för kreativiteten vid tillredning<br />

och uppläggning av maten och för kommunikationen<br />

med gästerna?<br />

Resultatet är en produktstudie, i vilken förutom<br />

vattenvolym och -temperatur även excentern och<br />

diskmedelsdoseringen styrs centralt och elektroniskt<br />

via ett manöverelement:<br />

• Vattentappningen regleras per knapptryckning,<br />

en ljusaura lyser när vatten rinner.<br />

• För att manövrera excentern och diskmedels-<br />

dispensern räcker även ett enkelt tryck på<br />

respektive knapp.<br />

• Temperatur- och mängdregleringen görs via<br />

ett vred på manöverpanelen. Även här ger en<br />

ljusaura omkring vredet ett visuellt meddelande<br />

om aktuell inställning.<br />

• I vänster vridriktning minskas antingen vattenmängd<br />

eller temperatur. Vridning till höger ökar<br />

temperatur eller vattendosering.<br />

091

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Product</strong> <strong>Study</strong> DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Product</strong> <strong>Study</strong><br />

aDD DisH liquiD<br />

use HanDsFree Control<br />

use HanDsFree Control<br />

092<br />

• G<strong>eno</strong>m att trycka på vredet växlar man mellan<br />

mängd- och temperaturläge.<br />

• Vattnet kan förutom med manöverpanelen<br />

även sättas på eller stängas av med en fotsensor.<br />

För detta ändamål installeras en ljussensor<br />

i underskåpets sockel och funktionen visas<br />

g<strong>eno</strong>m en diskret ljuskägla på golvet. Det gör<br />

det möjligt att aktivera eller stoppa vattenflödet<br />

beröringslöst. Idén kommer från det professionella<br />

köket och har överförts till det privata hushållet<br />

av <strong>Dornbracht</strong>.<br />

Förutom grundfunktionerna erbjuder systemet<br />

möjligheten att hämta program som på knapptryckning<br />

fyller hon till exempel för diskning. När<br />

denna funktion väljs på manöverpanelen startar<br />

diskförberedelsen:<br />

• Excentern stängs.<br />

• En fördefinierad mängd varmt vatten fylls<br />

på i diskhon.<br />

• Efter en viss påfyllningstid (beroende på hons<br />

storlek) tillsätts diskmedlet.<br />

• Mer vatten rinner i hon och vatten och diskmedel<br />

blandas optimalt.<br />

• Scenariets ljusaura lyser vid aktivitet och slocknar<br />

efter färdigt förlopp.<br />

Den overgripende beskjeftigelsen med temaene<br />

arkitektur, produktdesign, teknikk, vann og<br />

spesielt menneskene har preget <strong>Dornbracht</strong> i<br />

de siste to årtiene når de gjelder temaet bad.<br />

Ut ifra dette har det oppstått innovasjoner som<br />

igjen har ført til at foretaket har inntatt en ledende<br />

rolle innen bransjen. Som fremragende<br />

eksempler innen badesektoren gjelder vår<br />

elektronisk styrte RAIN SKY E regnmodul og<br />

vår AMBIANCE TUNING TECHNIQUE med<br />

sitt elektroniske eTOOL betjeningspanel, som<br />

ble presentert i fjor vår. Som en symbiose av<br />

vannopplevelse, estetisk arkitektur, minimalistisk<br />

design, betjeningskomfort og innovativ reguleringsteknologi<br />

har AMBIANCE TUNING<br />

TECHNIQUE definert dusjing på en fullstendig<br />

ny måte. For også å overføre de positive erfaringene<br />

og tekniske innovasjonene fra badet til<br />

kjøkkenet, gjennomførte <strong>Dornbracht</strong> sammen<br />

med sin partner Sieger Design en analyse av pro-<br />

sessene og handlingene rundt våtsonen i kjøkkenet.<br />

Undersøkelsen utgjør opptakten til en<br />

serie av studier som <strong>Dornbracht</strong> vil utføre i<br />

forkant av fremtidige innovasjonsprosesser og<br />

nyutviklinger. I den første av disse analysene<br />

ble det fokusert på spørsmålet om verdiskapningen<br />

elektronisk styrte armaturer i kjøkkenet<br />

representerer: Hvordan kan standardiserte arbeidsprosesser<br />

understøttes slik at det blir igjen<br />

mer tid til kreativitet under tilberedningen, til<br />

anretning av maten som serveres og til kommunikasjonen<br />

med gjestene?<br />

aCtiVate preset programme<br />

aCtiVate preset programme<br />

FEEDBACK<br />

Har du spørgsmål eller anmærkninger til produktstudiet? Vi glæder os til din feedback. Filmen samt yderligere<br />

informationer om produktstudiet findes på //<br />

Har ni frågor eller synpunkter på produktstudien? Vi ser fram emot feedback. Filmen och mer<br />

information om produktstudien finns på //<br />

Har du spørsmål eller kommentarer til produktstudien? Vi ville glede oss over en tilbakemelding fra deg.<br />

Filmen og ytterligere informasjon om produktstudien finner du på<br />

dornbracht.com/product-study<br />

Resultatet er en produktstudie, der ved siden av<br />

vannvolum og -temperatur også avløpsventilen og<br />

oppvaskmiddeldoseringen styres sentralt og elektronisk<br />

via et betjeningselement:<br />

• Vannuttaket reguleres med et trykk på en knapp, en<br />

lysaura stråler når det strømmer vann.<br />

• Også til betjening av avløpsventil og såpedispenser er<br />

det bare å trykke på den respektive knappen.<br />

• Temperatur- og mengdereguleringen kan man foreta<br />

via en vriknapp på betjeningspanelet, også her finnes<br />

en lysaura for å gi vriknappen en visuell tilbakemelding<br />

om den aktuelle innstillingen.<br />

• I dreieretning mot venstre reduseres etter valg<br />

vannmengde eller temperatur. I dreieretning mot<br />

høyre øker temperaturen eller vanndoseringen<br />

tilsvarende.<br />

• En veksel mellom mengde- og temperaturmodus<br />

oppnås ved å trykke på vriknappen.<br />

• Ved siden av betjeningspanelet kan vannet også slås<br />

av og på med en fotsensor. Til dette installeres det en<br />

lyssensor i sokkellisten på underskapet, og den vises<br />

med en diskret lyskjegle på gulvet. Dette gir<br />

muligheten til å aktivere og stoppe vannstrømmen<br />

berøringsløst. Denne idéen har sin opprinnelse i<br />

profesjonelle kjøkken og har av <strong>Dornbracht</strong> blitt<br />

overført til den private husholdningen.<br />

Utover grunnfunksjonene tilbyr systemet også<br />

muligheten til å hente opp programmer som med<br />

et trykk på en knapp for eksempel fyller opp<br />

kummen med vann for å vaske opp. Hvis dette<br />

velges på betjeningspanelet, starter forberedelsene<br />

til oppvasken:<br />

• Avløpsventilen stenges.<br />

• En forhåndsdefinert mengde temperert vann fyller<br />

oppvaskkummen.<br />

• Etter en bestemt påfyllingstid (avhengig av kummens<br />

størrelse) fylles det på oppvaskmiddel.<br />

• Vannet strømmer fortsatt ned i kummen og sørger for<br />

den optimale blandingen av vann og oppvaskmiddel.<br />

• Lysauraen i dette scenarioet lyser ved aktivitet og<br />

slukker etter fullstendig gjengivelse.<br />

093

<strong>Dornbracht</strong> EDgEs, “thE Farm ProjEct”<br />

Installation by mike meiré<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

094<br />

culturE ProjEcts<br />

At træde ind i dialogen med kunst og kultur har for <strong>Dornbracht</strong> i mere<br />

end ti år været inspiration og selvforståelse på én gang.<br />

Sedan mer än tio år tillbaka träder <strong>Dornbracht</strong> i dialog med konst och kultur.<br />

Det ingår i företagets självbild och ger inspiration.<br />

Å tre i dialog med kunst og kultur har for <strong>Dornbracht</strong> i over ti år gitt<br />

både inspirasjon og en selvforståelse.<br />

<strong>Dornbracht</strong><br />

convErsatIons 3 096<br />

global strEEt FooD 102<br />

DORNBRACHT the sPIrItof WatEr Culture Projects<br />

095

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 (DC 3), Iserlohn 2011<br />

“Extra/Ordinary – A further dimension on the rise of New Normal”<br />

096<br />

Extra/Ordinary<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3<br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3<br />

“Begrebet design har eksisteret i godt og vel hundrede år, men er måske i dag blevet<br />

så splintret – og så allestedsnærværende – at det har mistet sin betydning.”<br />

En kommentar fra Marcus Fairs, arrangementets moderator.<br />

“Design existerar sedan något mer än hundra år men området är i dag eventuellt<br />

så starkt splittrat – och så allestädes närvarande – att det har förlorat sin betydelse.”<br />

En kommentar av Marcus Fairs, moderator för evenemanget.<br />

“Design har vart over hundre år, men kanskje har den i dag blitt så oppsplittet og<br />

så tilsynelatende allestedsnærværende – at den har mistet sin mening.”<br />

En kommentar fra Marcus Fairs, moderator i arrangementet.<br />

Text Marcus Fairs<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

097

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3<br />

“Design er og vil altid være<br />

det formelle udtryk for en kultur,”<br />

sagde designer Michael<br />

Sieger under den første paneldiskussion<br />

ved <strong>Dornbracht</strong><br />

<strong>Conversations</strong> 3. Men den tid,<br />

hvor kritisk diskurs var domineret af let identificerbare<br />

stilarter som art deco, modernisme og<br />

post-modernisme – der alle udsprang af specifikke<br />

kulturelle tilstande, før de blev universelle – er<br />

forbi; design er splintret i en million sideløbende<br />

understilarter og mikro-trends. DC 3 blev samlet<br />

for at læse runerne af nutidigt design og klarlægge,<br />

om der kunne vokse en ny designbevægelse ud af<br />

denne pluralisme. Titlen Extra/Ordinary reflekterer<br />

<strong>Dornbracht</strong>s Creative Director Mike Meiré’s<br />

observation af, at i en visuel kultur, hvor alt er ok,<br />

bliver det ekstraordinære til det ordinære; i stedet<br />

for at stræbe efter formelle besættelser materialiserer<br />

det bedste design sig i dag som sekundært i<br />

forhold til det virkelige problem med at designe<br />

produkter, der fungerer som portaler til, eller filtre<br />

af, oplevelser.<br />

Mike Meiré, sammen med den italienske arkitekt<br />

og designer Matteo Thun og den tyske anmelder<br />

Thomas Wagner, debatterede meningen med Extra/Ordinary<br />

i større dybde i det andet panel; men<br />

først evaluerede Michael Sieger, Mateo Kries og<br />

Andreas <strong>Dornbracht</strong> de store designbevægelser fra<br />

det forrige århundrede og deres relevans i dag.<br />

PANEL I – DESIGN-HISTORIE<br />

Hver især medbragte de en lille samling billeder<br />

for at vise, hvad de følte var de væsentligste momenter<br />

i det 20. århundrede, og deres synspunkter<br />

havde overraskende stor konsensus. Tidlige modernistiske<br />

og Bauhaus-designs figurerede stærkt,<br />

og det samme gjorde den tyske designer Dieter<br />

Rams’ arbejde for forbrugerelektronikmærket<br />

Braun, som for første gang præsenterede hightech<br />

i rationalistisk indpakning.<br />

Firser-design var godt repræsenteret inkl. postmodernisme<br />

og især Memphis, hvor panelet var<br />

enigt om, at den bevægelse, der eksploderede ud af<br />

Milano i firserne, var den sidste ægte revolution<br />

inden for design.<br />

Kries anførte, at det hollandske kollektiv Droog –<br />

som indførte ideen om objektet som fortællende<br />

redskab, og som har haft en kraftig indflydelse<br />

siden sin grundlæggelse i 1992 – fortjente at blive<br />

inkluderet i design-panteonet.<br />

Panelet var enigt om, at det var vanskeligt at skimte<br />

en bevægelse med lignende betydning i dag,<br />

men langt det største antal billeder, de valgte, med<br />

nutidigt design, forestillede Apple-produkter. Der<br />

blev ikke nævnt arbejder af superstar-designere<br />

fra det forrige årti; men iMacs, iPads og iPhones<br />

blev holdt i vejret som de grundlæggende objekter<br />

i vores tid.<br />

Da iPads og iPhones er hardware beregnet til at<br />

lette adgangen til software, kan de ses som det<br />

098<br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 (DC 3), Iserlohn 2011<br />

Podium participants, panel 1: How relevant are the great design movements of the last century today?<br />

ultimative udtryk for Extra/Ordinary: De er fysiske<br />

objekter i ekstremt reduceret form, og alligevel<br />

giver de adgang til en overdådig digital oplevelse.<br />

Måske er “Apple-isme” det 20. århundredes svar<br />

på Ford-isme.<br />

PANEL II – EXTRA/ORDINARY<br />

Det andet panel begyndte med, at Mike Meiré gav<br />

udtryk for sine tanker om Extra/Ordinary og beskrev<br />

de kræfter, der former nutidig kultur og design.<br />

Ikke så mærkeligt, at vi er forvirrede – sagde<br />

Meiré – da dette århundrede startede med traumaet<br />

d. 11/9, og lige siden er mange andre visheder blevet<br />

afbrændt i teknologiens uophørlige smelteovn.<br />

Ikke så underligt, at der ikke findes nogen dominerede<br />

design-manifester, når vores visuelle kultur<br />

kan rumme både Jasper Morrison og Lady Gaga<br />

(og vi er i stand til at kapere dem begge uden selvmodsigelse).<br />

Kulturen har mistet sit stammefællesskab,<br />

kunne panelet senere blive enigt om; for selv<br />

om man kun kan lide én smag af kreativitet, er det<br />

ikke længere ensbetydende med, at man dermed er<br />

nødt til at have antipati mod alle de andre.<br />

Memphis gjorde for design, hvad punk gjorde for<br />

pop, og det kan diskuteres, om den vrede og frustration<br />

over mainstream-kulturen, som drev dem<br />

begge, kunne reproduceres i dag, da der ikke<br />

findes nogen monolitisk mainstream at vende sit<br />

raseri mod.<br />

Min yndlingsanekdote fra det andet panel var<br />

Matteo Thuns reaktion på lovprisningen af<br />

Memphis på det foregående møde. Thun, der arbejdede<br />

sammen med Memphis-ringmaster Ettore<br />

Sottsass og var en del af gruppen fra start af, sagde,<br />

at den kritiske beretning, der siden er opstået<br />

omkring bevægelsen, fejlagtigt efterrationaliserer<br />

dens intentioner. “Vi gjorde det, fordi vi var<br />

stiktossede”, sagde Thun og afviste, at der skulle<br />

ligge et intellektuelt manifest bag arbejdet. De<br />

trykte overflader, der blev en radikal Memphissignatur<br />

– og på hvilke design-anmeldere har påhæftet<br />

diverse fortolkninger – skete prosaisk, fordi<br />

den eneste sponsor, de kunne finde, var en producent<br />

af mønstrede laminater.<br />

Omkring dette punkt, med et århundredes dekonstrueret<br />

design-historie og dog uden nogen bred<br />

konsensus om, hvor denne historie bevæger sig<br />

hen herefter, gik det pludselig op for mig, at anmeldere,<br />

der sidder og småskændes over den næste<br />

“isme”, minder lidt om skaldede mænd, der kæmper<br />

om en kam. Hvad nu hvis den design-linje, der<br />

startede med modernismen, faktisk er død? Måske<br />

er det næste store diskussionsemne slet ikke design,<br />

men noget helt andet, sandsynligvis drevet af<br />

teknologi? Måske design i sig selv er en “isme” –<br />

“designisme”, som allerede har haft sin tid?<br />

Design, som vi kender det, har eksisteret i godt og<br />

vel hundrede år og gjort meget for at ændre den<br />

verden, vi lever i, til det bedre, men er måske i dag<br />

blevet så splintret – og så allestedsnærværende – at<br />

det har mistet sin betydning. Designismen er død.<br />

Det er i sandhed en Extra/Ordinary tanke.<br />

“Design är och kommer alltid<br />

att vara en kulturs sätt att<br />

uttrycka sig formmässigt”,<br />

säger formgivaren Michael<br />

Sieger vid den första paneldiskussionen<br />

i <strong>Dornbracht</strong><br />

<strong>Conversations</strong> 3. Men tiden när den kritiska<br />

diskursen dominerades av stilar som var lätta att<br />

identifiera som Art Deco, modernism och post-<br />

modernism – var och en av dessa stilar uppstod<br />

under specifika kulturella villkor, innan den blev<br />

universell – är förbi. Designen har splittrats upp i<br />

en miljon samtidigt existerande understilar och<br />

mikrotrends. Målet med DC 3 var att analysera tendenser<br />

och utvecklingar inom den nutida designen<br />

och urskilja om en ny designrörelse skulle kunna<br />

uppstå ur den befintliga pluralismen. Redan i titeln<br />

Extra/Ordinary återspeglas Mike Meirés (creative<br />

director på <strong>Dornbracht</strong>) iakttagelse, nämligen att<br />

det unika blir vanligt i en visuell kultur där allt är<br />

möjligt. I stället för att gå vidare med formmässiga<br />

idéer betraktar den bästa designen i dag formen<br />

som en bisak vid sidan om den egentliga utmaningen:<br />

att göra utkast till produkter som tjänar<br />

som portaler eller filter för erfarenheter.<br />

I den andra paneldiskussionen gick Mike Meiré<br />

tillsammans med den italienska arkitekten och<br />

formgivaren Matteo Thun och den tyska kritikern<br />

Thomas Wagner närmare in på begreppet Extra/<br />

Ordinary. Men först diskuterade Michael Sieger,<br />

Mateo Kries och Andreas <strong>Dornbracht</strong> förra århundradets<br />

stora designrörelser och deras relevans i dag.<br />

PANEL I – DESIGNHISTORIA<br />

Var och en hade tagit med sig ett mindre urval av<br />

bilder för att visa vad som enligt hans mening hade<br />

varit de viktigaste momenten under 1900-talet. Det<br />

visade sig att det rådde en överraskande överensstämmelse<br />

mellan diskussionsdeltagarnas åsikter.<br />

Den tidiga modernistiska designen och Bauhausstilen<br />

var starkt präglande, likaså den tyska formgivaren<br />

Dieter Rams’ arbeten på området elapparater<br />

av märket Braun, hos vilka hightech för första<br />

gången kläddes i en rationalistisk dräkt.<br />

Formgivningen under 1980-talet var väl representerad<br />

och omfattade postmodernismen och i<br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 (DC 3), Iserlohn 2011<br />

Perhaps “Apple-ism” is the twenty-first century’s answer to Fordism.<br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 (DC 3), Iserlohn 2011<br />

Design is and will always be the formal expression of a culture.<br />

synnerhet Memphis. Panelen var ense om att rörelsen<br />

som regelrätt exploderade under 1980-talet<br />

utgående från Milano var den sista sanna revolutionen<br />

på området design.<br />

Kries menade att det nederländska designer-kollektivet<br />

Droog, som införde idén om objektet som<br />

berättande verktyg och sedan grundandet 1992 har<br />

utövat ett stort inflytande, vore värt att tas med i<br />

designens pantheon.<br />

Panelen var enig om att det är svårt att i dag finna<br />

en rörelse med liknande betydelse. Det med marginal<br />

största urvalet av bilder som paneldeltagarna<br />

hade valt från området nutida design föreställde<br />

dock Apple-produkter. Inga arbeten av stjärndesigner<br />

från det sista årtiondet var med i urvalet.<br />

Men betydelsen av iMacs, iPads och iPhones som<br />

fruktbärande objekt från vår tid betonades.<br />

Eftersom iPads och iPhones är hårdvaror som ska<br />

möjliggöra tillgång till programvara kan de anses<br />

vara elementära uttryck för Extra/Ordinary. De<br />

är fysiska objekt med kraftigt reducerad form<br />

men tillåter tillgång till en omfattande digital erfarenhet.<br />

“Appleism” är kanske 2000-talets svar<br />

på fordismen.<br />

PANEL II – EXTRA/ORDINARY<br />

Den andra paneldiskussionen började med att<br />

Mike Meiré presenterade sina tankar kring temat<br />

Extra/Ordinary och förklarade de krafter som formar<br />

den nutida kulturen och designen. Naturligtvis<br />

är vi förvirrande, menade han. Detta århundrade<br />

började med traumat 11 september och sedan dess<br />

har många andra självklarheter brunnit upp i teknikens<br />

obarmhärtiga ugn. Inte undra på att det inte<br />

finns något dominerande design-manifest när vår<br />

visuella kultur innehåller både Jasper Morrison<br />

och Lady Gaga (och vi förmår att uppskatta båda<br />

två utan att det är motsägande). Panelen var senare<br />

enig om att kulturen har förlorat sin känsla för<br />

stamtillhörighet. Att tycka om en kreativ smakriktning<br />

behöver inte betyda att man inte tycker om<br />

alla andra. Memphis har gjort det för designen som<br />

punken har gjort för popen och det kan ifrågasättas<br />

om den vrede och den frustration gentemot<br />

mainstream-kulturen som var drivkraften bakom<br />

båda riktningarna kan reproduceras i dag, eftersom<br />

det inte finns någon monolitisk mainstream längre<br />

som man kan opponera sig mot.<br />

Min älsklingsanekdot för paneldiskussion nummer<br />

två är Matteo Thuns reaktion på lovorden<br />

099

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3<br />

somhaglade över Memphis-designen i den tidigare<br />

diskussionen. Enligt Thun som samarbetade<br />

med Memphis-gurun Ettore Sottsass och som tillhörde<br />

gruppen från första början tolkar den kritiska<br />

litteratur som sedan dess har uppstått kring<br />

rörelsen gruppens avsikter helt felaktigt. “Vi<br />

gjorde det för att vi verkligen hade fått nog”, sade<br />

Thun och förnekade att det fanns ett intellektuellt<br />

manifest bakom arbetet. De tryckta ytor som blev<br />

Memphis-gruppens radikala handskrift – och som<br />

tolkades mycket olika av designkritikerna – har<br />

en helt prosaisk förklaring: Den enda sponsorn<br />

som de kunde hitta var en tillverkare av mönstrade<br />

laminatprodukter.<br />

Efter det att ett århundrades designhistoria nu har<br />

dekonstruerats utan att en entydig samstämmighet<br />

om hur denna historia kommer att utveckla sig har<br />

kunnat uppnås, kom plötsligt tanken att kritiker<br />

som kastar nästa “ism” över bord liknar skalliga<br />

som kämpar om en kam. Är det kanske så att den<br />

designriktning som började med modernismen faktiskt<br />

har nått sitt slut? Nästa stora sak är kanske inte<br />

design utan något helt annat som troligen kommer<br />

att styras av tekniken? Design är kanske själv en<br />

“ism” – “designism” vars era redan är slut?<br />

Design som vi känner den existerar nu sedan något<br />

mer än hundra år och har i hög grad förändrat den<br />

värld vi lever i till det bättre. Men detta område är<br />

i dag kanske så starkt splittrat – och så allestädes<br />

närvarande – att det har förlorat sin betydelse.<br />

Designismen är död. Det är verkligen en extra/<br />

ordinary tanke.<br />

“Design er og vil alltid være<br />

en kulturs formelle uttrykk,”<br />

sa designeren Michael Sieger<br />

under den første paneldiskusjonen<br />

ved <strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong><br />

3. Men den tiden da en<br />

kritisk avhandling ble dominert av stiler det var lett<br />

å identifisere, som eksempelvis Art Deco, Modernisme<br />

og Postmodernisme – idét hver av dem utviklet<br />

seg fra spesifikke kulturelle betingelser før<br />

de ble universelle – er borte, design har splittet seg<br />

opp i millioner av understiler og mikrotrends.<br />

DC 3 ble kalt sammen for å lese den samtidige<br />

designenes runer og å fastslå om en ny designbevegelse<br />

kan oppstå ut fra denne pluralismen. Tittelen,<br />

Extra/Ordinary, reflekterer <strong>Dornbracht</strong>s Creative<br />

Director Mike Meirés observasjon at i en<br />

visuell kultur der alt går an, blir det ekstraordinære<br />

ordinært; heller enn å forfølge formelle idéer, ser<br />

den beste designen i dag form som noe tilfeldig<br />

mot den virkelige oppgaven å designe produkter som<br />

tjener som portaler til, eller filter for, erfaring.<br />

Mike Meiré, sammen med den italienske arkitekten<br />

og designeren Matteo Thun og den tyske kritikeren<br />

Thomas Wagner, diskuterte innfallet Extra/<br />

Ordinary i større dybde i det andre panelet, men<br />

100<br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 (DC 3), Iserlohn 2011<br />

Audience and real-time 3D visualization: “durability”<br />

først gikk Michael Sieger, Mateo Kries og Andreas<br />

<strong>Dornbracht</strong> gjennom designbevegelser i det siste<br />

århundret og deres relevans i dag.<br />

PANEL I – DESIGNHISTORIE<br />

Hver og en brakte med seg et lite utvalg av bilder<br />

for å representere hva de følte var nøkkeløyeblikkene<br />

i det tjuende århundre, og det fantes en overraskende<br />

konsens i deres betraktninger. Tidlige<br />

modernister og Bauhaus- (funkis-) designere hadde<br />

en sterk hovedrolle, på samme måte som arbeidet<br />

til den tyske designeren Dieter Rams gjorde for<br />

forbrukerelektronikkmerket Braun, som for første<br />

gang kledde high-tech i en rasjonalistenes hud.<br />

Åttiårenes design ble vel presentert; dette omfattet<br />

også postmodernisme og spesielt Memphis, idét<br />

panelet var enige om at bevegelsen som eksploderte<br />

fra Milano i åttiårene var den siste virkelige<br />

revolusjonen innen design.<br />

Kries mente at det nederlandske kollektivet Droog,<br />

en med objektet som ett fortellende medium og<br />

som har utøvd en sterk innflytelse siden det ble<br />

dannet i 1992 – var verdt å bli tatt med i dette<br />

designens panteon.<br />

Panelet var enige om at det var vanskelig å finne<br />

en bevegelse av lignende viktighet i dag, men langt<br />

det største antall bilder de valgte av samtidens design<br />

viste produkter fra Apple. Arbeidene av superstjerne-designere<br />

fra det siste tiåret sto ikke på<br />

listen, men iMacs, iPads og iPhones ble fremhevet<br />

som vår tids banebrytende objekter.<br />

Siden iPads og iPhones er maskinvarer som er<br />

designet for å forenkle tilgangen til programvare,<br />

kan man se dem som det ultimative uttrykket for<br />

Extra/Ordinary: De er fysiske gjenstander av svært<br />

redusert form, og allikevel gir de tilgang til en rikholdig<br />

digital opplevelser. Kanskje “Appleisme” er<br />

det tjueførste århundrets svar på Fordisme.<br />

PANEL II – EXTRA/ORDINARY<br />

Det andre panelet startet med at Mike Meiré fremla<br />

sine tanker vedrørende Extra/Ordinary, idet han<br />

fremla kreftene som former samtidens kultur og<br />

design. Det er ikke rart at vi er forvirret, fastslo<br />

Meiré, siden dette århundret åpnet med traumet<br />

9/11 og siden mange andre sikkerheter har brent<br />

opp i teknologiens ubarmhjertige brennkammer.<br />

Det er ikke rart at det ikke fines noen dominante<br />

designmanifester når vår visuelle kultur inneholder<br />

både Jasper Morrison og Lady Gaga (og vi er i<br />

stand til å ha glede av begge uten motsigelser).<br />

Kulturen har mistet sitt stammesystem, ble panelet<br />

enige om sener; for at du skal like en smak innen<br />

kreativitet, betyr dette ikke lengre at du må mislike<br />

alle andre. Memphis gjorde for design det samme<br />

som punk gjorde for pop, og man kan diskutere om<br />

tilstanden av sinne og frustrasjon innen mainstreamkulturen,<br />

som var drivkraften for begge, kan<br />

gjentas i dag, da det ikke finnes noen monolittisk<br />

mainstream som man kan rase mot.<br />

Min favorittanekdote fra det andre panelet var<br />

Matteo Thuns reaksjon på de lovordene Memphis<br />

ble overøst med i den tidligere samlingen. Thun,<br />

som arbeidet med Memphis sin ringmaster Ettore<br />

Sottsass og som deltok i gruppen fra begynnelsen<br />

av, sa at de kritiske beretningene som siden har<br />

utviklet seg rundt bevegelsen i etterkant, urettmessig<br />

forsøker å bortforklare dens målsettinger.<br />

“Vi gjorde det fordi vi virkelig var drittleie”, fastslo<br />

Thun, idét han nektet for at det lå noe intellektuelt<br />

manifest bak arbeidet. De trykte overflatene<br />

som ble til en radikal Memphis signatur – og<br />

hvis design kritikere har limt forskjellige tolkninger<br />

på – ble til noe ganske prosaisk, fordi den<br />

eneste sponsoren de kunne finne var en produsent<br />

av mønstrede laminater.<br />

Rund dette punktet, med et århundre der designhistorie<br />

har blitt dekomponert og analysert, uten at<br />

noen sterk konsens har oppstått når det gjelder<br />

spørsmålet om hvor denne historien setter kursen,<br />

slo det meg plutselig at kritikken i sitt verbale<br />

slagsmål om den neste “ismen” var litt som skallete<br />

men som slåss om en kam. Hva om designlinjen<br />

som startet med modernismen faktisk har<br />

kommet til veis ende? Kanskje det neste stor som<br />

skjer ikke er design i det hele tatt, men noe fullstendig<br />

annet, antakeligvis drevet av teknololgi?<br />

Kanskje designen selv er en “isme” – “designisme”<br />

som kanskje har gått ut på dato?<br />

Design som vi kjenner den har vart i godt og vel<br />

hundre år, og den har gjort mye for å endre verden<br />

vi bor i til det bedre, men kanskje har den den i<br />

dag blitt så oppsplittet og så tilsynelatende allestedsnærværende<br />

– at den har mistet sin mening.<br />

Designismen er død. Dette er virkelig en Extra/<br />

Ordinary tanke.<br />

DC 3 var den tredje udgave<br />

af den diskurs-platform,<br />

som <strong>Dornbracht</strong> vakte til live<br />

i 2008, og som beskæftiger<br />

sig med de aktuelle strømninger<br />

mellem design, arkitektur<br />

og kunst. Denne gang<br />

drejede debatten med titlen<br />

“Extra/Ordinary – A further<br />

dimension on the Rise of<br />

New Normal” sig om et nyt,<br />

forandret syn på design.<br />

DC 3 var tredje avsnittet av<br />

den diskursplattform som<br />

<strong>Dornbracht</strong> startade 2008<br />

och som diskuterar aktuella<br />

strömningar mellan design,<br />

arkitektur och konst. Denna<br />

gång rörde sig debatten med<br />

titeln “Extra/Ordinary – A<br />

further dimension on the rise<br />

of New Normal” om en ny,<br />

förändrad syn på designen.<br />

DC 3 var den tredje utgaven<br />

av diskursplattformen som<br />

<strong>Dornbracht</strong> lanserte i 2008,<br />

og som beskjeftiger seg<br />

inngående med aktuelle<br />

strømninger mellom design,<br />

arkitektur og kunst. Denne<br />

gangen loddet debatten med<br />

tittelen “Extra/Ordinary – A<br />

further dimension on the rise<br />

of New Normal” et nytt og<br />

forandret blikk på design.<br />

Du kan også finde flere informationer om DC 3 på //<br />

Mer information om DC 3 finns även på //<br />

Ytterligere informasjon når det gjelder DC 3 finner du også på<br />

dornbracht.com/dc<br />

<strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3 (DC 3), Iserlohn 2011<br />

Podium participants, panel 2: Does the extraordinary become ordinary?<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER <strong>Dornbracht</strong> <strong>Conversations</strong> 3<br />

101

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Global Street Food<br />

Global Street Food, Vitra Design Museum, Weil am Rhein 2009<br />

Installation view<br />

GLOBAL<br />

STREET<br />

FOOD<br />

Cultural identity<br />

in a cosmopolitan age<br />

<strong>Dornbracht</strong> Edges<br />

Curated by Mike Meiré<br />

Photography Hartmut Nägele<br />

“Global Street Food”, kurateret og iscenesat af<br />

Mike Meiré, helliger sig fascinationen af improviserede<br />

køkkener i det offentlige rum. Her vises<br />

objekter og gadekøkkener fra forskellige dele af<br />

verden, som er researchet, udvalgt og anskaffet i<br />

original gennem en periode på 18 måneder. Målet<br />

med udstillingskonceptet er at skildre den<br />

skulpturelle kvalitet af de autentiske objekter og<br />

disses kulturelle identitet. Herved muliggør dekontekstualiseringen<br />

en betragtningsmåde under<br />

forskellige aspekter: Af hvilke materialer er en<br />

sådan køkkenenhed sammensat, hvilken oprindelse<br />

har de, og hvordan kommunikerer de? Gennem<br />

sammenføringen af objekterne fra forskellige<br />

kulturer opstår en kosmopolitisk samling. Et spejl<br />

af de modsætninger og ligheder ved spisekulturer,<br />

som afspiller sig på verdens gader.<br />

“På samme måde som “The Farm Project” startede<br />

med at sætte noget op imod den æstetiske minimalisme<br />

i køkkenet, vil vi nu med disse gadeskulpturer<br />

inspirere til et design, der er mere narrativt.<br />

Hvad sker der, når man projicerer teknikken ud,<br />

gør den synlig og skaffer et objekt, som skildrer<br />

en slags livssituation, en organisme på mindst mulig<br />

plads? Køkkenet som sted for social dynamik<br />

og transformation er en sådan organisme. Miniaturiseringen,<br />

sammenføringen af helt forskellige<br />

aspekter åbner for en ny tilgang, gør det muligt at<br />

tænke på andre forløb. Ud fra denne type feltforskning<br />

håber jeg på en udvikling, der fører til<br />

anderledes udtryksformer og til en æstetik, der<br />

søger stilbroer.” (Mike Meiré)<br />

Med <strong>Dornbracht</strong> Edges udforsker virksomheden<br />

emner på grænsefladen mellem arkitektur, design<br />

og kunst.<br />

“Global Street Food”, kuraterad och iscensatt<br />

av Mike Meiré, ägnar sig åt fascinationen med<br />

improviserade kök i det offentliga rummet. Här<br />

visas objekt och gatukök från olika delar av<br />

världen. Dessa har letats upp, valts ut och<br />

anskaffats i original under en tidsrymd på 18<br />

månader. Målet med utställningskonceptet är<br />

att avbilda de autentiska objektens skulpturella<br />

kvalitet och deras kulturella identitet. Dekontextualiseringen<br />

tillåter därvid ett betraktningssätt<br />

som grundar sig på olika aspeker: Av vilka material<br />

är en sådan köksenhet sammansatt, vilket<br />

ursprung har de och hur kommunicerar de?<br />

G<strong>eno</strong>m att sammanföra objekt från olika kulturer<br />

och länder uppstår en kosmopolitisk samling.<br />

En spegel som visar motsatser och likheter när<br />

det gäller den matkultur som utspelas på världens<br />

gator.<br />

“På det sätt som “The Farm Project” började, som<br />

en invändning mot den estetiska minimalismen i<br />

köket, vill vi nu med dessa gatuskulpturer inspirera<br />

till en design som är mer berättande. Vad händer<br />

när man förlägger tekniken till utomhus, gör<br />

den synlig och skapar ett objekt som föreställer ett<br />

slags livssituation, en organism på minsta utrymme?<br />

Köket som en plats för social dynamik och<br />

transformation är en sådan organism. Miniatyriseringen,<br />

sammanföringen av helt olika aspekter<br />

öppnar en ny förståelse, möjliggör att tänka sig<br />

andra rutiner. Av denna typ av fältforskning hoppas<br />

jag att en utveckling uppstår som leder till<br />

andra uttrycksformer och till en estetik som söker<br />

stilbrott.” (Mike Meiré)<br />

Med <strong>Dornbracht</strong> Edges utforskar företaget teman i<br />

gränssnittet mellan arkitektur, design och konst.<br />

“Global Street Food”, ledet og iscenesatt av Mike<br />

Meiré, vier seg til fascinasjonen av improviserte<br />

kjøkken på offentlige steder. Det vises objekter og<br />

gatekjøkken fra forsjellige deler av verden, som<br />

ble undersøkt, selektert og innkjøpt i original over<br />

et tidsrom på 18 måneder. Målet for utstillingens<br />

konsepsjon er det å illustrere de autentiske objektenes<br />

skulpturelle kvalitet og deres kulturelle<br />

identitet. Dekontekstualiseringen tillater her en<br />

betraktningsmåte under forskjellige aspekter:<br />

Hvilke materialer er en slik kjøkkenenhet satt samen<br />

av, hvilken opprinnelse har disse og hvordan<br />

kommuniserer de? Gjennom sammenføringen av<br />

objektene fra forskjellige kulturer og land oppstår<br />

det en kosmopolitisk samling. Et speil som motsetningene<br />

og fellesskapet for spisekulturer som<br />

finner sted på gatene rundt om i verden.<br />

“Slik “The Farm Project” begynte å sette noe imot<br />

den estetiske minimalismen i kjøkkenet, ønsker vi<br />

nå med disse veiskulpturene å inspirere til en design<br />

som er mer narrativ. Hva skjer når men legger<br />

teknikken på utsiden, gjør den synlig og skaffer et<br />

objekt som fremstiller en slags livssituasjon, en<br />

organisme på minste plass? Kjøkkenet som et den<br />

sosiale dynamikkens og transformasjonens sted er<br />

en slik organisme. Miniatyriseringen, sammenføringen<br />

av helt forskjellige aspekter åpner en ny<br />

tilgang, gjør det mulig å tenke andre forløp. Ut ifra<br />

denne typen feltforskning håper jeg å oppnå en utvikling<br />

som fører til annerledes uttrykksformer og<br />

til en estetikk som søker stilbrudd.” (Mike Meiré)<br />

Med <strong>Dornbracht</strong> Edges forsker foretaket ut temaer<br />

på grensesnittet mellom arkitektur, design og kunst.<br />

Global Street Food, imm international furniture fair / Passagen, Cologne 2009<br />

Installation views<br />

DORNBRACHT the SPIRITof WATER Global Street Food<br />

“Global Street Food” blev<br />

præsenteret første gang på<br />

Passagen 2009 i anledning<br />

af imm Cologne og udstillet<br />

samme år i Buckminster<br />

Fuller Dome på Vitra Campus.<br />

I maj 2011 flytter en del af<br />

udstillingsgenstandene til<br />

udstillingen i New York<br />

“Are you a hybrid”, Museum<br />

of Arts and Design<br />

(se Shortcuts side 007).<br />

“Global Street Food” ställdes<br />

första gången ut inom<br />

ramen för Passagen 2009<br />

med anledning av imm<br />

Cologne och samma år i<br />

Buckminster Fuller Dome på<br />

Vitra Campus. I maj 2011<br />

vandrar en del av exponaten<br />

till utställningen “Are you a<br />

hybrid”, Museum of Arts<br />

and Design i New York<br />

(se “Shortcuts” sidan 007).<br />

“Global Street Food” ble<br />

første gangen introdusert i<br />

2009 i anledning av imm<br />

Cologne og i samme år i<br />

Buckminster Fuller Dome på<br />

Vitra Campus. I mai 2011<br />

vandret en del av eksponatene<br />

til utstillingen “Are you<br />

a hybrid”, Museum of Arts<br />

and Design i New York<br />

(se Shortcuts side 007).<br />

102 103

WWW.<br />

CULTURE<br />

PROJECTS<br />

.COM<br />

<strong>Dornbracht</strong> conversations 3 (Dc 3), “extra/orDinary”<br />

Filmdokumentationen kan ses i fuld længde på www.dornbracht.com/dc. //<br />

Filmdokumentationen i sin fulla längd finns på www.dornbracht.com/dc. //<br />

Filmdokumentasjonen er tilgjengelig i full versjon på www.dornbracht.com/dc.<br />

Software Still Andreas Muxel & Jakob Penca

<strong>Dornbracht</strong><br />

the SPIRITof WATER<br />

The SPIRITof WATER er en løbende udgivelse, som indeholder vinkler og nyheder relateret til<br />

filosofien “spirit of water”. Desuden præsenteres aktuelle produktnyheder. Produktinformationen til<br />

the SPIRITof WATER kan fås hos <strong>Dornbracht</strong> DK som separat katalog.<br />

The SPIRITof WATER är en publikation som utkommer regelbundet och som innehåller händelser och<br />

nyheter kring idén “spirit of water”. Dessutom presenteras aktuella produktnyheter. Produktinformationen<br />

till the SPIRITof WATER finns som separat katalog i fackhandeln.<br />

The SPIRITof WATER er en publikasjon som utgis regelmessig og som inneholder hendelser<br />

og nyheter om tanker rundt “spirit of water”. Dessuten blir nye produkter presentert. Produktinformasjon<br />

om “the SPIRITof WATER” er tilgjengelig som separat katalog i faghandelen.<br />

authors<br />

Lutz Bernhardt, Marcus Fairs, Marco Velardi<br />

Photography<br />

David von Becker, Stephen Burks, Hartmut Nägele, Thomas Popinger,<br />

Francesca Sarti: Arabeschi di Latte, Uwe Spoering<br />

Illustrations<br />

Michael Pichler<br />

Video and Software Stills<br />

CHBP, Andreas Muxel & Jakob Penca<br />

concept / creation<br />

Meiré und Meiré, Cologne<br />

Printing<br />

M+E Druck, Belm bei Osnabrück<br />

Forbehold mod model-, programændringer og tekniske ændringer samt fejl. // Med reservation<br />

för modell-, program- och tekniska ändringar liksom fel. // Det tas forbehold om modell-,<br />

program- og tekniske endringer og feil.<br />

Aloys F. <strong>Dornbracht</strong> GmbH & Co. KG<br />

Köbbingser Mühle 6 D-58640 Iserlohn<br />

www.dornbracht.com<br />

www.cultureprojects.com

<strong>eno</strong><br />

ENO er det nye 1-grebs blandingsbatteri til køkkenet. Batteriets grebskoncept reducerer intuitivt varmtvandsforbruget, idet der ved neutral grebsstilling<br />

kun løber koldt vand ud af ENO. ENO er designet af Sieger Design. // ENO är den nya engreppsblandaren för kök. Den har ett greppkoncept som intuitivt<br />

sänker varmvattenförbrukningen eftersom endast kallvatten strömmar ut när ENO står i neutralt läge. ENO har formgivits av Sieger Design. // ENO er det<br />

nye 1-greps blandebatteriet for kjøkkenet. Grepets konsept senker intuitivt forbruket av varmtvann, for når grepet er i nøytral stilling, strømmer det bare kaldt<br />

vann fra ENO. ENO er designet av Sieger Design.<br />

<strong>Dornbracht</strong> Nordic A/S, Masteskurene, Skur 7, Galionsvej 33, DK-1437 København K, Telefon +45 50 84 54 00, Fax +45 44 84 54 09,<br />

E-Mail info@dornbracht.dk, www.dornbracht.com<br />

MeiréundMeiré

logo

products

Resources

Company

Terms of service
Privacy policy
Cookie policy
Cookie settings
Imprint
Change language
Made with love in Switzerland
© 2024 Yumpu.com all rights reserved

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!