PRISLISTE VÅR - Pro ISP
PRISLISTE VÅR - Pro ISP
PRISLISTE VÅR - Pro ISP
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
FRANKRIKE / Loire<br />
Hospices de Saumur<br />
Hospices de Saumur og Clos Cristal er ikke en hvilken som helst vinmarkseier/vinmark i Loire.<br />
Eiendommen ble etablert ca år 1900 av Antoine Cristal, en 10 ha stor parsell med Cabernet<br />
Franc. Den gang var dette unikt; Saumur var et hvitvinsområde, på druen Chenin Blanc. Med<br />
Clos Cristal ble området også kjent for rødviner, med distribusjon på Paris’ topprestauranter<br />
og i det engelske kongehus.<br />
Med denne pionerinnsatsen ble rødvinsappellasjonen<br />
Saumur-Champigny etablert. Antoine Cristal var selv<br />
gammel tekstilhandler fra Auvergne, og ble etter hvert<br />
også gammel ungkar, og det ble naturlig å avhende<br />
seg eiendommen: I 1928 overtok sykehusstiftelsen<br />
Hospices de Saumur, inntektene fra vinsalget går til<br />
sykehusets drift. Driften av Clos Cristal styres i dag<br />
av Eric Dubois.<br />
Clos Cristal er en stor parsell, som navnet tilsier<br />
innhegnet av murer – og ikke nok med at disse murene<br />
gjerder eiendommen inne, de befinner seg også inne<br />
i selve parsellen, løsrevne fra gjerdene som skaper<br />
selve Clos Cristal. Og her er nok en sak som skiller Clos<br />
Cristal ut fra andre vineiendommer: Gjennom disse<br />
”innside”-murene er der laget hull til vinplantene. Ved<br />
hver av dem er der plantet en rad med vinstokker på<br />
nordsiden av muren. Vinplanten ledes gjennom hullet,<br />
og vokser slik opp inntil murens varme sørside. I gode<br />
årganger høstes de ekstra modne druene fra disse ”tett<br />
inntil”-radene separat, og blir til en egen cuvée: Cuvée<br />
Les Murs.<br />
Selv om Cabernet Franc er hoveddruen, dyrkes der<br />
også noe Chenin Blanc. Denne blir til en Saumur, som<br />
oftest vinifieres tørr.<br />
Vinmarksarbeidet, og hele filosofien bak Clos Cristal,<br />
er å lage en vin som er så naturlig som mulig og som<br />
reflekterer terroiret til Clos Cristal.<br />
I bunn av dette terroiret, bokstavelig talt, er en såle av<br />
kalkstein. Dette vinområdet ligger helt vest i Parisbassenget,<br />
og typisk for geologien er at jura-kalken<br />
har blitt presset opp gjennom de yngre kalklagene fra<br />
perioden kritt. Dette er et godt jordsmonn for Cabernet<br />
Franc. Clos Cristal er i seg selv sørvendt, og har et<br />
sandlag over kalken, slik at det kombinerer evnen til<br />
hurtig oppvarming med lav avkastning. Normalavkastningen<br />
på Clos Cristal er 35 hl/ha.<br />
SAP-nr EPD-nr V-nr Utvalg <strong>Pro</strong>duktnavn Årgang Str. VP-pris Druer<br />
RØDVIN<br />
9017348 2211936 5337401 BU CLOS CRISTAL 2009 0,75 139,90 100% Cabernet Franc<br />
20<br />
ØKO<br />
Vinplantene på Clos Cristal dyrkes etter økologiske<br />
prinsipper. Det vil si uten tilsetting av kjemiske sprøytemidler<br />
eller kunstgjødsel. Ugress fjernes manuelt under<br />
plantene, mens det mellom radene vokser diverse<br />
planter – alt for å opprettholde et levende miljø.<br />
Manuell innhøsting.<br />
I kjelleren er det den samme intensjonen om å vise<br />
frem terroiret som ligger bak alle valg. Her benyttes<br />
kun naturlig gjær, det tilsettes ingen ting utover forsiktig<br />
svovling ved tapping – det vil si ingen enzymer, ingen<br />
chaptalisering og ingen syrejustering, og normalt kun<br />
en filtrering. Vinen lagres kun på tank.
Change language