LEdEr Klisjèene st<strong>å</strong>r i kø... ...om man skal beskrive den ubønnhørlige mørketida som st<strong>å</strong>r <strong>for</strong>an oss, <strong>og</strong> hvordan den p<strong>å</strong>virk<strong>er</strong> oss mennesk<strong>er</strong>. Noen hutr<strong>er</strong> seg gjennom vint<strong>er</strong>en <strong>og</strong> ov<strong>er</strong>lev<strong>er</strong> ene <strong>og</strong> alene p<strong>å</strong> vissheten om at det snart blir varmt <strong>og</strong> <strong>lys</strong>t igjen. Andre nyt<strong>er</strong> snø, is <strong>og</strong> frost <strong>og</strong> møt<strong>er</strong> de lange, mørke kveldene med full fyr p<strong>å</strong> peisen <strong>og</strong> stearin<strong>lys</strong> i hv<strong>er</strong> krok. En ting <strong>er</strong> sikk<strong>er</strong>t; Om ikke alle <strong>er</strong> ”julemennesk<strong>er</strong>” som syns at det <strong>å</strong> pynte til jul <strong>er</strong> <strong>å</strong>rets høydepunkt, s<strong>å</strong> sett<strong>er</strong> alle pris p<strong>å</strong> julens m<strong>å</strong>ltidstradisjon<strong>er</strong>. Vi gjennomfør<strong>er</strong> førjulstida <strong>og</strong> selve høy<strong>tiden</strong> p<strong>å</strong> <strong>for</strong>skjellig vis, men alle har sine tradisjon<strong>er</strong>, som kulimin<strong>er</strong><strong>er</strong> med middagen p<strong>å</strong> selveste julaften. Svin<strong>er</strong>ibbe, pinnekjøtt <strong>og</strong> torsk <strong>for</strong>etrekkes av de fleste nordmenn p<strong>å</strong> julekvelden. Stadig fl<strong>er</strong>e inntar minst en lutefiskmiddag i løpet av jula, en tradisjon som <strong>for</strong> alvor <strong>og</strong>s<strong>å</strong> har f<strong>å</strong>tt gjennomslag i Bjørnulfs Engros AS, Mjøndalen 32 23 12 00 Wil<strong>lys</strong> Agentur & Engros AS, Larvik 33 12 06 33 Agd<strong>er</strong> Grossisten AS, Nedenes 37 09 79 90 D. Danielsen AS, Tanang<strong>er</strong> 51 64 88 00 Haugaland Storhusholdning AS, Haugesund 52 73 64 66 Sjur Lothe Skipshandel AS, Haugesund 52 84 64 84 M<strong>å</strong>kestad Engros AS, Blomst<strong>er</strong>dalen 55 14 10 30 Kristoff<strong>er</strong> Kaarbø AS, Kokstad 55 22 72 80 Euro Supply B<strong>er</strong>gen AS, B<strong>er</strong>gen 55 39 46 60 Encon AS, Voss 56 52 09 20 Safari Engros AS, Florø 57 74 92 22 Bjørn Kristiansen AS, Kongsving<strong>er</strong> 62 88 84 30 M<strong>å</strong>kestad Engros Øst AS, Sagstua 62 97 18 00 Østfoldfrukt Mysen AS, Slitu 69 89 88 99 Sunnmøre Engros AS, Ålesund 70 17 20 80 TP-Engros AS, Kristiansund 71 56 57 20 Nær Engros Trondheim AS, Trondheim 73 95 73 00 Nær Engros Levang<strong>er</strong> AS, Levang<strong>er</strong> 74 08 55 60 Nær Engros AS, Namsos 74 22 61 00 Paul Nygaard AS, Mosjøen 75 11 14 30 Arne Sjule AS, Mo i Rana 75 19 88 88 S<strong>er</strong>vicenord Engros AS, Harstad 77 00 22 40 Selboe & Aasebø AS, Finnsnes 77 84 04 22 S<strong>er</strong>vicegrossistene AS, Drammen 32 21 80 00 urbane strøk. I v<strong>å</strong>re naboland s<strong>er</strong> julematen helt ann<strong>er</strong>ledes ut, <strong>og</strong> det skad<strong>er</strong> neppe <strong>å</strong> skjele litt ov<strong>er</strong> grensene <strong>og</strong> prøve ut noen av naboens spesialitet<strong>er</strong>, <strong>for</strong> eksempel svensk juleskinke ell<strong>er</strong> dansk and. Danskene har ell<strong>er</strong>s et lidenskapelig <strong>for</strong>hold til sild b<strong>å</strong>de i juletida <strong>og</strong> ell<strong>er</strong>s p<strong>å</strong> <strong>å</strong>ret. Vi har d<strong>er</strong><strong>for</strong> tatt en titt p<strong>å</strong> de danske sildeoppskriftene <strong>for</strong> deg. Det bør du gjøre <strong>og</strong>s<strong>å</strong>. Sild <strong>er</strong> sunn <strong>og</strong> utrolig velsmakende mat, <strong>og</strong> med litt velvilje smak<strong>er</strong> den skikkelig jul <strong>og</strong>s<strong>å</strong>. Vi ønsk<strong>er</strong> deg en god vint<strong>er</strong>. Tenk som Konfusius: ”Det <strong>er</strong> bedre <strong>å</strong> <strong>tenne</strong> et <strong>lys</strong> enn <strong>å</strong> <strong>for</strong>dømme mørket”. Med vennlig hilsen Inge Eliassen, Daglig Led<strong>er</strong> S<strong>er</strong>vicegrossistene AS Sgourmet Sgourmet Magasinet Magasinet gyda gyda Wi<strong>er</strong>li Wi<strong>er</strong>li remme remme (ansvarlig) (ansvarlig) Moodboard reklamebyr<strong>å</strong> (design <strong>og</strong> tekst) Moodboard reklamebyr<strong>å</strong> (design <strong>og</strong> tekst) oppskrift<strong>er</strong>/bild<strong>er</strong>/txt: Øl med kniv <strong>og</strong> gaffel / oppskrift<strong>er</strong>/bild<strong>er</strong>/txt: matprat.no, tine, Sigrid Strætkv<strong>er</strong>n, godfisk.no, kjøkkenskriv<strong>er</strong>en. den Norske turist<strong>for</strong>ening, friluftsetaten, no, horecanytt.no, hotellmagasinet.no, fastfood.no, ringnes.no, gronnhv<strong>er</strong>dag.no, Morgenstund, dagligvarehandelen.com, bak<strong>er</strong>i.net, arcus as, opp<strong>lys</strong>ningskontoret Mediaplanet <strong>og</strong> <strong>for</strong> friluftsmagasinet. brød <strong>og</strong> korn, kaffe.no, god morgen, Norge (tV 2), kokk: Wenche And<strong>er</strong>sen utgitt av: S<strong>er</strong>vicegrossistene AS, utgitt postboks av: 3627, 3007 drammen S<strong>er</strong>vicegrossistene www.s<strong>er</strong>vicegrossistene.no AS, postboks 3627, 3007 drammen www.s<strong>er</strong>vicegrossistene.no produksjon: Li<strong>er</strong> kopi <strong>og</strong> trykk AS produksjon: Li<strong>er</strong> kopi <strong>og</strong> trykk AS tips oss p<strong>å</strong> tlf: 32 21 80 00 ell<strong>er</strong> e-post: tips oss p<strong>å</strong> tlf: 32 21 80 00 gyda.remme@s<strong>er</strong>vicegrossistene.no ell<strong>er</strong> e-post: gyda.remme@s<strong>er</strong>vicegrossistene.no HVordAN SMAkE p<strong>å</strong> ØL 12 Led<strong>er</strong> 2 Innhold 3 Innledning 5 Lutefisk p<strong>å</strong> menyen 6 Bjørnulfs Engros AS invit<strong>er</strong>te til Jubileumsmesse 10 Hvordan smake p<strong>å</strong> øl 12 Sild til jul 14 Stabburet 18 Vintips 21 INNHoLd LutEfISk - p<strong>å</strong> trAdISJoNELt VIS 6 M<strong>å</strong>kEStAd ENgroS ØSt AS 26 M<strong>å</strong>kestad Engros Øst AS 26 Nebbenes kro 28 Brød til froskost, lunsj <strong>og</strong> middag 31 Litt om kaffe 34 Produktnytt 37 Bransejnytt 39 2 3