PRODUKTER & IMPULSER

DAMPOVNEN ER KOKKENES FAVORITT.
Mat tilberedt med damp smaker bedre og er sunnere. Du trenger mindre fett og salt, og matlagingen
skjer med større respekt for råvaren. Kombidamperen gir deg nye gastronomiske verdier i det
moderne kjøkken.
EN KOMPLETT OVN MED DAMP. Kokt mat
leder kanskje ikke tankene til utsøkt kokkekunst. Men
når det gjelder dampkokt mat, er det nettopp det det
hele handler om. Dampovnen har lenge vært brukt
innen restaurantverden av den enkle grunn at maten
blir mye bedre. Smaken blir rikere og faktisk også
sunnere. Med damp blir råvarens naturlige vitaminer
og mineraler beholdt under tilberedningen. Og det er
ikke nødvendig å tilsette ekstra salt eller fett for at
maten skal bli delikat og smakfull. Men det beste med
Husqvarnas dampovner er kanskje de mange ulike
funksjonene som kombinerer damp og varmluft.
Disse ovnene gir deg også mulighet til å bruke vanlig
over- og undervarme, i tillegg til damp. Alt den
rutinerte hjemmekokken trenger, finnes altså i en og
samme ovn. Dette gir deg det beste av to verdener.
MATLAGING I DAMPOVN SMAKER BEDRE. Ved
å tilberede mat i en dampovn bevares de naturlige
smakene. Både kjøtt og fisk får et saftig resultat. Med
intervalldamp beholder kjøttet sin fuktighet samtidig
som det stekes. Og nybakt brød får sprø skorpe uten
å bli tørt og kjedelig. Den forbedrede smaksopplevelsen
gjelder også grønnsaker, og du kan i prinsippet
dampe hvilke som helst ferske grønnsaker med flott
resultat. Når de er helt ferske blir de naturligvis aller
best. Ved tradisjonell matlaging, når grønnsakene kokes
i vann, er det fort gjort at de blir oppløste og bleke.
Med damp beholder grønnsakene sin spenst, friskhet
og sine klare farger.
BRA FOR HELSEN. Å lage mat med damp er på
mange måter den rene helsekuren, og en fettbesparende
kur. Når du tilbereder mat i en dampovn
kreves det mindre tilsetning av fett og salt, og takket
være at de verdifulle vitaminene blir beholdt, har
kroppen det mye bedre. Den lave jevne temperaturen
gir også en skånsom tilberedning, med respekt for
råvaren, samtidig som det er veldig raskt. Plasser alt
du vil servere i ovnen samtidig!
DET ER ENKLERE. Å tilberede mat i en dampovn
er i tillegg enkelt. Med intervallfunksjonen skifter du
raskt fra varmluft til damp, f.eks. når du skal steke
kjøtt. Også gratenger og brød får en perfekt, sprø
overflate og bevarer saftigheten. Du tiner raskt og
skånsomt dypfryste grønnsaker ved å dampe dem
i fem til ti minutter fra ovnen er varm. Når du skal
koke artisjokker blir det raskt trangt i gryten, men
i dampovnen får du plass til mange i en langpanne.
Å lage paella er et annet eksempel på dampovnens
mange muligheter. Hvis den tilberedes i damp, blander
smakene seg og retten blir aromatisk, samtidig som
hele måltidet lages i ovnen.
DAMPFUNKSJONER. Reginett Perfektion har tre
ulike dampfunksjoner: intervalldamp, intervall pluss
og våt damp. Intervall damp veksler mellom 25 %
damp og 75 % varmluft, intervall pluss veksler mellom
50 % damp og 50 % varmluft. Intervalldamp gir en lett
stekeskorpe og er derfor utmerket ved brødbaking,
ettersom brødet får en sprø overflate og blir saftig
inni, eller når man vil steke kjøtt eller tilberede
potetgrateng. Intervall pluss er egnet ved f.eks. oppvarming.
Våt damp passer bra til tilberedning av grønn-
saker, ris eller fisk. Damptemperaturen er 96°C. Hvis
en tilberedningstid er valgt, kommer ovnen til å tømmes
for damp i løpet av de fem siste minuttene av
den innstilte tiden.
Damp overfører varme mer effektivt og jevnere en luft. Derfor kan mat som tilberedes i dampovn tilberedes varsomt ved lavere temperatur. Resultatet er saftige steker og
grønnsaker med bit i. Dampovnen Reginett har tre ulike dampfunksjoner – intervalldamp, intervall pluss og våt damp.
19