Lofotskinke

Karsten J. Ellingsen AS • Boks 55 • 8320 Skrova
Telefon 76 06 67 10 • Faks 76 07 64 29 • www.ellingsen.no
Ønsker du flere oppskrifter:
Spør i butikken om de har vårt
andre oppskrifthefte.
Du kan også gå inn på vår nettside:
www.ellingsen.no
eller ta kontakt på telefon 76 06 67 10
– så sender vi et oppskriftshefte.
Som landets ledende produsent av
hvalkjøtt, står Karsten J. Ellingsen AS også
som garantist for fangst i kontrollerte
former og for høyverdig behandling av et
høyverdig produkt.
Hvalkjøtt er velsmakende og saftig.
Det kan brukes som
kjøtt fra storfe eller storvilt.
Høyt innhold av proteiner og lavt
fettinnhold, gjør dessuten hvalkjøtt til
sunn og næringsrik kost.
LAYOUT: REKLAMEBYRÅET mål og mening® SORTLAND • TRYKK: K. NORDAHLS TRYKKERI
HVALKJØTT
Viltkjøtt fra havet – velsmakende og saftig

Lofotskinke
En sunn start på dagen med grovt brød
og Lofotskinke av renskåret hvalkjøtt.
Mager og velsmakende!
• Lofotskinke
• Brød
• Salat/tomat /agurk og majones
Alterntativt:
• Lofotskinke og Delikat Frokostsalat
• Lofotskinke, sylteagurk og majones
• Lofotskinke, ..........
• Flere varianter å velge mellom – finn din favoritt:
– Lofotskinke med Pepper
– Lofotskinke med Pastrami
– Lofotskinke med Jegermiks
Lofotburger
Smakfull Lofotburger av hval.
• Lofotburger
• Hamburgerbrød
• Salat
• Rød løk
• Tomat
• Annet tilbehør og dressing etter smak
Alternativt:
Bruk Pitabrød istedet for hamburgerbrød
– enkelt og godt!
Som et komplett måltid med pommes frites
og salat – eller til en nydelig middag med
ertestuing, salat og potet.

Fat med lofotskinke
Dagens lunsjrett – sunt og velsmakende!
Beregn 150 gram skinke pr. person
• Lofotskinke med Pepper
• Lofotskinke med Pepperoni
• Lofotskinke med Jegermiks
Tilbehør:
• Smørdampet ferske asparges
og grønne sukkererter
• Potetsalat
• Sherrytomater og ringer av rå løk
• Grovmalt salt og pepper
Alternativt tilbehør:
Syltede agurker, smørstekt champignon og grønnsalat.
Eller lag en salat med tomat og løkringer, salt, pepper
og olivenolje. Brød og smør.
Grillspyd
• 400 g hvalbiff i terninger (evt. marinert)
• 100 g bacon
• Fersk sjampinjong (hele)
• Paprika i båter
• Mais i kubber (ca. 3 cm)
• Småløk
Tre biffterninger, bacon, sjampinjong, paprika,
mais og løk lagvis på grillspydet og pensle med
grillolje. Legges på grillen og snus ofte. Ikke la
grillspyde ligge for lenge på grillen. Hvalkjøttet er
best når det er rosa innvending.
Tilbehør:
Ris, salat og ferskt brød.

Marinert hvalkjøtt
med potetmos
400 g hvalbiff skjæres i tynne skiver og legges i
marinade. Kjøttet kan ligge i marinade fra
en halv time – opptil flere døgn.
Marinade:
• 2 dl olivenolje, litt kayennepepper,
• 2 fedd presset hvitløk, salt
Hvalkjøttet stekes raskt i WOK-panne, tas opp og
legges til side. Fres raskt ferske grønnsaker i tynne
ringer eller strimler. En pose frosne WOK-grønnsaker
kan også benyttes.
Potetmos:
Skrell poteter og skjær i mindre biter.
Kokes, moses og tilsette smør, melk, hvit pepper og hvitløk.
Biff – på grill eller panne
1180–200 g hvalbiff pr. person. Løk, broccoli og potet.
Marinade: Soyaolje, pepper, presset hvitløk, krydder etter
ønske, f.eks. rosmarin, timian, oregano, eller dersom du
foretrekker litt sterkere smak prøv chilipepper eller
kayennepepper.
Stek løken lett. Brun smør og stek biffen raskt på
begge sider. Pannen trekkes til side og biffen krydres
med salt og pepper. Server med en frisk salat eller broccoli,
potet og bernaisesaus eller stekesjy. Serveres med
potetgrateng, stekt løk og marinerte grønnsaker.
Alternativt: Smørdampet fersk asparges, grønne sukkererter
og stekte champingnon. Kokt potet,
frisk salat og bernaisesaus eller stekesjy.
Anbefaling: Marinert hvalbiff på grillen. Biffen kan legges i
marinade inntil et døgn før servering. Tørk av marinaden og
svi biffen raskt på grillen. Kjøttet er best når det er rosa i midten.