You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Langtidsbagte løg 4<br />
500 g løg, skåret i kvarte<br />
8 skalotteløg uden skal<br />
2 spsk <strong>Bähncke</strong> Dijon Sennep<br />
1 spsk sukker<br />
1 spsk olie<br />
½ tsk salt<br />
Groftkværnet peber<br />
2 rosmarinkviste<br />
23 spsk citronsaft<br />
Pil <strong>løgene</strong> og skær dem i kvarte. Vend dem sammen med skalotteløg,<br />
sennep, sukker, olie, salt og peber i et ovnfast fad. Læg rosmarin ved.<br />
Sæt fadet i ovnen og bag <strong>løgene</strong> helt møre ca. 1 time ved 120°.<br />
Dryp <strong>løgene</strong> med citronsaft og lad dem køle af.<br />
pers<br />
Pasta med<br />
sennepsstuvede<br />
svampe 4 pers<br />
200400 g svampe, f.eks. markchampignon<br />
Olie til stegning<br />
3 mellemstore hakkede løg<br />
2 spsk <strong>Bähncke</strong> Dijon Sennep<br />
1 stilk estragon<br />
Salt og peber<br />
300 g linguini eller anden flad pasta<br />
Svits svampene i lidt olie <strong>på</strong> en pande.<br />
Læg dem til side. Brun <strong>løgene</strong> og lad<br />
dem stege svagt, til de er næsten bløde.<br />
Tilsæt svampene og estragon og lad det<br />
svitse et par minutter.<br />
Tilsæt fløde og sennep og lad det koge<br />
lidt ind til en passende konsistens.<br />
Smag til med salt og peber.<br />
Kog pastaen som anvist og servér den<br />
med svampestuvningen.<br />
6 7
Change language