Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Side 2<br />
Våre <strong>is</strong>baser<br />
Totalbase – Italiensk <strong>is</strong>krem<br />
En <strong>is</strong>kremstabil<strong>is</strong>ator i pulverform. Den består av melkepulver, sukker, stabil<strong>is</strong>ator samt emulgator. Hensikten med<br />
tilsetningen er å sørge for at alle ingrediensene blandes til en hom<strong>og</strong>en masse i <strong>is</strong>basen. Denne massen kan enten<br />
pasteur<strong>is</strong>eres eller blandes opp kaldt. Husk at modning fra 4 timer til et døgn gjør <strong>is</strong>en bedre.<br />
Varenr 2209308<br />
Diamant 50 - Italiensk <strong>is</strong>krem<br />
En <strong>is</strong>kremstabil<strong>is</strong>ator i pulverform. Den består av melkepulver, sukker, stabil<strong>is</strong>ator samt emulgator. Hensikten med<br />
tilsetningen er å sørge for at alle ingrediensene blandes til en hom<strong>og</strong>en masse i <strong>is</strong>basen. Denne <strong>is</strong>en må pasteur<strong>is</strong>eres<br />
da <strong>is</strong>en er noe fetere enn med totalbasen.<br />
Varenr 2201748<br />
Gran fruttosa - Sorbéstabil<strong>is</strong>ator<br />
Dette produktet er for fremstilling av sorbé. Alt fra mojito til pasjonsfruktsorbé. Inneholder ikke melk eller fett.<br />
Brukes med våre fruktpastaer, eller i tillegg til fruktpureer.<br />
Varenr 2203908<br />
Limone 50 – Sitronsorbét<br />
Dette er et produkt for å lage nydelig sitronsorbé. Den er helt melkefri, <strong>og</strong> innholder ikke vegetabilsk fett. Etter<br />
oppblanding bør den modne noen timer før innfrysing. Standard kvalitet på ferdig sorbé er alltid i toppklasse <strong>og</strong> den<br />
er rimelig på pr<strong>is</strong><br />
Varenr 2204048<br />
Sprint – Hurtig<strong>is</strong><br />
En rekke produkter der smaken, stabil<strong>is</strong>atoren <strong>og</strong> emulgatoren på forhånd er blandet. Alt du trenger er å tilsette melk<br />
eller vann avhengig av produktet. Isen blandes opp kaldt, <strong>og</strong> modnes i minst 30 minutter. Da får du en kjempegod<br />
<strong>is</strong>krem. Fordelen med sprint-<strong>is</strong> er at den er idiotsikker <strong>og</strong> rask, samt det store utvalget av smaker.<br />
Hjelpemidler<br />
Vellutina - emulgator til <strong>is</strong>, kaker, glasurer etc.<br />
En emulgator som gjør sorbeen mer kremet <strong>og</strong> ikke så tørr. Gjør <strong>og</strong>så at den ikke smelter ned så fort når man har lagt<br />
den opp på asjetten. Kan <strong>og</strong>så brukes i glasurer for å gjøre den mer kremet.<br />
Varenr 2270402<br />
Dextrose<br />
Et sukkerstoff som senker frysepunktet uten å gjøre <strong>is</strong>en søtere. I tilegg gjør den <strong>is</strong>en mindre kompakt <strong>og</strong> utsetter<br />
nedsmeltingen etter du har scoopet den. Ta kontakt for mer informasjon <strong>og</strong> bruksmåter.<br />
Varenr 46100941<br />
Proteingel – struktur forbedrer.<br />
Brukes ofte ved fete <strong>is</strong>er, f. eks hasselnøtt<strong>is</strong>, sjokolade<strong>is</strong>, p<strong>is</strong>tasj<strong>is</strong> osv.<br />
Varenr 2208804<br />
<strong>Condifa</strong> <strong>AS</strong> - Gråterudveien 39, 3036 Drammen<br />
Tlf: 32 89 93 32 - Fax: 47 32 84 84 58 - www.condifa.no
Change language