Kokeboken Stor og Sterk

Innhold:
Boken er utarbeidet av
Sunniva Nordang, klinisk ernæringsfysiolog
og Renate Fevang, mediegrafiker.
Vi har fått økonomisk støtte av Barnestiftelsen.
© Sosialpediatrisk seksjon og Enhet for barneernæring.
Oslo Universitetssykehus HF. 2015.
Design, foto og illustrasjon: Renate Fevang
Trykk og innbinding: Byråservice AS
Henvendelser vedrørende denne boken rettes til:
Sosialpediatrisk seksjon
Telefon: 23015510
Postadresse:
Sosialpediatrisk seksjon,
Barneavdeling for nevrofag,
Kvinne- og barneklinikken
Oslo universitetssykehus HF,
Postboks 4950 Nydalen, 0424 Oslo
Følgende forkortelser er brukt i boken:
t-skje – ts
spiseskje – ss
deciliter – dl
gram – g
kilokalorier – kcal
Oppskriftene er beregnet til 2 voksne og 2 barn.
Den ene porsjonen som er illustrert med bilde og konkrete
mengder er en passelig porsjon til ett eldre barn/ungdom.
Tallerkenmodellen
Middagstips
Utstyr du trenger
Grønnsaksoversikt
Porsjonsstørrelser salat og råkost
Porsjonsstørrelser poteter og potetmos
Porsjonsstørrelser ris, pastaskruer og spaghetti
Middagsoppskrifter
Kyllingsalat med pastaskruer og grønnsaker
Fiskekaker med gulrotsalat og potetstappe
Ovnsbakt laks med kokt potet og brokkoli
Wrap med grønnsaker, kjøtt og bønner
Tomatsuppe med egg og brød
Wok med grønnsaker, kjøtt og ris
Tallerkenstørrelse
Lasagne med grønnsaker og råkost
Fiskepinner med råkostsalat og potetstappe
Spaghetti med kjøttsaus og salat
Grønnsakssuppe med søtpotet og gulrøtter
Fiskeboller med hvit saus, poteter og råkost
Kjøttboller med pastaskruer og salat
Linsesuppe med brokkoli
Fisk i folie med ris og grønnsaker
Kylling med grønnsaker og ris
5 om dagen
Hvorfor spise grønnsaker, frukt og bær
Hvordan få barn til å spise mer grønnsaker
Grønnsakssmakeliste
Egne notater
Referanser og takk til
4
5
7
8
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
55
57
60
64