Edição Junho de 2012 - Versão em PDF - Revista Anônimos

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Por Marco Leite
A maria-mole (ou maria mole) é um doce típico
brasileiro, feito com açúcar, claras em neve e gelatina
incolor. Pode–se também usar o côco ralado para a cobertura.
Depois de pronta fica mole, com a consistência
esponjosa semelhante a do marshmallow, mas não tão
pegajosa. Lembrei de comentar sobre este doce pois o
reencontrei dia desses em um passeio e porque estamos na
época das festas juninas, quando ele é muito consumido
nas celebrações de nossa cultura popular.
Este doce foi criado em São Paulo, por Antonio
Bergamo. Ele, um descendente de italianos, pensou nisso
na tentativa de aproveitar as claras de ovos, com o que
conseguiu um “suspiro” e resolveu acrescentar gelatina à
receita. Em seus testes teve a grata satisfação de notar que
o doce, mesmo esfriando, não endureceu, ficou mole. Daí
surgiu o nome maria-mole.
Os leitores devem estar surpresos com minha seção de
culinária de doces!
É que este doce tem muito a ver com relação à minha
caminhada de recuperação do comportamento.
Quem olha ou come uma maria-mole, em um primeiro
momento, não sente prazer nenhum. É preciso saborear o
doce para gostar. Ele deve ser mastigado com calma, lentamente,
para que se possa extrair o sabor do côco e a textura
da gelatina.
Em recuperação é assim mesmo. Muitas vezes a vida
parece não ter gosto de nada, as coisas parecem não dar
certo, e os objetivos parecem que não serão atingidos.
Mas não é assim que acontece, é preciso paciência e
perseverança para se chegar a pegar gosto por uma vida
sem álcool e drogas. A maria-mole da recuperação precisa
O gosto da maria-mole
ser degustada com calma. Mas, como todos sabem, um
adicto não tem paciência para atingir seus propósitos. A
falta de paciência gera uma intranquilidade e, por isso, ele
não consegue atingir a parte mais doce de um caminha da
recuperação.
Durante muito tempo, minha vida esteve no início da
maria-mole. Eu não tinha paciência e nem a ousadia de
chegar à doce paz de saborear a parte boa da minha caminhada.
Hoje, parece que as coisas estão mais calmas e tenho a
coragem de mudar e a paciência necessária para chegar aos
meus objetivos. E graças a Deus tenho conseguido isso
sem perder o foco de uma vida correta.
Como uma maria-mole bem mastigada, eu consegui
pegar gosto pelas coisas de recuperação. Tirar as lições de
um simples doce a ser degustado é uma grata surpresa,
pois é assim mesmo. São nas pequenas coisas que tenho
tirado as lições de uma vida melhor para mim e para os
outros que me rodeiam.
O gosto vai depender de como eu preparo minha
expectativa. Se eu decidir que vou gostar é o que vou fazer.
Pois essa é uma decisão que tomo todos os dias quando
acordo.
Estamos no fim do mês de junho e as festas juninas
estão terminando, mas espero que pelo resto de minha
vida tenham marias-moles... e que, se Deus me permitir, eu
tenha a paciência necessária para degustar a doçura de uma
vida em recuperação.
Marco Antônio Machado Leite
Jornalista
http://lampiaogaucho.blogspot.com/
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Coluna do Marco