TABLA DE ALIMENTOS Y SU CONTENIDO DE LEUCINA, VALINA ...

TABLA DE ALIMENTOS Y SU CONTENIDO 

DE LEUCINA, VALINA E ISOLEUCINA 

SANTIAGO, JUNIO 1995 

Verónica Cornejo 

Nutricionista 

Magister Nutrición Humana

ALIMENTO PESO 

g 

PAN Y CEREALES 

CEREALES SECOS 

PRODUCTOS GERBER BEBE 

Para mayor seguridad use el peso d e alimento en gramos 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREONI 

mg 

¡Error! Marcador no definido. 

VALINA 

mg 

PROT 

g 

Cebada 6 24 12 22 34 0.7 22 

Mezcla cereales 6 26 13 22 35 0.6 22 

Mezcla/platano 8 24 12 20 33 0.6 22 

Avena 7 26 12 22 37 0.6 19 

Avena/platano 7 24 13 20 33 0.6 19 

Arroz 12 23 15 25 35 0.6 31 

Arroz/platano 9 29 14 28 34 0.5 25 

CEREALES EN FRASCO 

2o.Alimento 

Mezcla/manzana/platano 62 27 12 21 36 0.8 49 

Avena/manzana/platano 52 26 9 24 37 0.7 41 

Arroz/manzana/platano 71 27 12 26 34 0.7 56 

3er. Alimento 

Mezcla/manzana/platano 57 27 12 21 36 0.8 46 

Avena/manzana/platano 48 26 10 24 36 0.8 37 

Arroz/mezcla de fruta 43 26 6 22 33 0.4 33 

VEGETALES 

1er. Alimento 

Arvejas 24 33 9 29 37 0.8 12 

Camotes 48 26 13 26 34 0.5 31 

2do. Alimento 

Crema choclo 33 29 18 24 35 0.6 21 

Crema Espinaca 19 25 12 22 33 0.6 9 

Jardin vegetales 33 30 15 25 34 0.8 13 

Arvejas 24 34 9 31 38 0.8 11 

Camote 48 24 11 26 35 0.5 30 

3er. Alimento 

Arvejas 19 30 8 27 33 0.7 11 

CAL 

Cal

ALIMENTO PESO 

g 

JUGOS DE FRUTA (ml) 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Naranja 138 10 6 11 15 1 65 

Pera 147 12 4 10 15 0.4 69 

Uva blanca 293 12 3 10 15 0.9 193 

1er. Alimento 

Platano 29 10 3 11 15 0.3 28 

Duraznos 43 9 7 12 16 0.3 21 

Peras 114 13 5 10 15 0.5 66 

Ciruelas 71 12 5 14 16 0.6 66 

2do. Alimento 

Damasco/tapioca 100 12 2 14 14 0.4 67 

Platano/Tapioca 67 10 3 11 15 0.3 49 

Platano/piña/tapioca 100 11 7 12 16 0.4 51 

Durazno 38 8 7 10 14 0.3 24 

Pera 114 13 5 10 15 0.5 61 

Pera/piña 114 11 8 11 15 0.5 61 

Ciruela/tapioca 100 13 5 13 15 0.6 72 

VEGETALES 

1er. Alimento 

Zanahoria 57 17 6 16 22 0.6 21 

Porotos verdes 29 15 5 15 19 0.3 10 

Zapallo italiano 43 18 6 13 19 0.4 16 

2do. Alimento 

Betarraga 43 16 4 13 19 0.6 18 

Zanahoria 67 16 6 15 20 0.5 19 

Porotos Verdes 29 18 6 17 22 0.4 9 

Mezcla vegetales 33 16 6 13 20 0.4 14 

Zapallo italiano 48 18 5 13 20 0.4 15 

ALIMENTOS LIBRES A 

1er. Alimento 

Pure de manzana 57 4 1 4 5 0.1 31 

Jugo Manzana 163 5 0 5 5 0.2 78 

Jugo manzana/plátano 65 5 1 5 5 0.1 33 

Jugo manzana/cereza 81 4 1 5 5 0.2 39 

CAL 

cal

ALIMENTO PESO 

g 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Jugo manzana/uva 98 2 0 3 5 0.1 48 

Jugo manzana/durazno 65 4 1 5 6 0.1 31 

Jugo manzana/ciruela 81 4 1 5 5 0.2 40 

Jugo manzana/ciruela 81 4 1 4 5 0.2 43 

Guayaba/tapioca 71 5 1 6 5 0.1 54 

Mango/tapioca 52 4 1 4 5 0.1 36 

Papaya/tapioca 171 5 2 7 5 0.3 105 

2do. Alimento 

Manzana/mora 57 4 2 3 5 0.1 27 

Manzana/damasco 43 4 9 4 5 0.1 21 

Damasco/tapioca 43 5 0 6 6 0.2 29 

Postre platano/manzana 43 4 1 4 6 0.1 28 

Postre manzana Aleman 129 4 1 4 5 0.1 99 

Durazno 19 3 2 4 5 0.1 14 

Ciruela/tapioca 86 5 0 5 5 0.3 62 

CAL 

Cal

ALIMENTO* PESO 

g 

PAN Y CEREALES 

CEREALES COCIDOS (Despues de cocidos) 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Crema de arroz 20 9 16 27 35 0.5 32 

Crema de trigo: 

Normal 38 30 13 22 34 0.7 24 

Mezclada 36 30 13 22 34 0.7 26 

Mezclada con sabor 38 27 12 20 30 0.6 33 

Semola 17 32 13 22 35 0.7 25 

Grits 15 25 15 23 33 0.6 27 

Cebada con harina 15 31 13 21 33 0.7 23 

Avena normal,instantanea 22 26 9 20 33 0.6 14 

Trigo Ena 36 32 13 22 35 0.7 20 

CEREALES LISTO PARA COMER 

All-Bran 5 24 11 25 36 0.8 13 

Alpha-Bits 8 27 11 21 35 0.6 31 

Apple Jacks 14 30 15 24 38 0.8 55 

Integral 100% 6 25 11 25 36 0.8 17 

Bran Buds 5 24 10 24 35 0.7 14 

Bran Chex 7 26 14 25 36 0.7 22 

40% Hojuelas Integrales 7 28 12 24 37 0.7 21 

Cap'n Crunch 4 27 14 23 35 0.6 53 

Moras secas 4 27 14 22 34 0.6 51 

Manto maní 3 28 12 23 35 0.7 42 

Cheerios 1 30 11 22 38 0.6 17 

Canela tostada Crunch 29 15 23 34 0.9 110 

Cocoa Krispies 3 28 15 26 34 0.5 39 

Cocoa Pebbles 4 29 16 28 37 0.6 50 

Cocoa Puffs 7 25 13 23 34 0.7 76 

Cookie Crisp 4 27 13 22 35 0.7 52 

Corn Bran 3 27 14 23 35 0.7 34 

Corn Chex 3 26 16 24 35 0.7 37 

Corn Flakes 3 27 16 24 35 0.7 33 

Trigo con pasas Crispy 4 28 12 22 34 0.7 37 

*Las mediciones son pesados en gramos de alimento 

CAL 

Cal

C.W. Post: 

PESO 

g 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Completa 2 26 10 20 32 0.5 27 

Con pasas 7 26 10 20 32 0.6 28 

Froot Loops 4 29 14 24 37 0.7 49 

Frosted Mini-Wheats 7 29 13 24 36 0.7 25 

Frosted Rice Krinkles 4 29 16 27 35 0.5 43 

Fruit Wheat Squares 13 28 14 22 32 0.9 44 

Fruity Pebbles 4 28 16 27 34 0.5 53 

Golden Grahams 4 29 15 24 36 0.7 47 

Granolas sin nueces 6 28 10 21 35 0.6 26 

Pasas 6 28 12 22 35 0.7 21 

Grape Nut Hojuelas 2 30 12 23 36 0.7 24 

Heartland, plain 7 29 12 22 36 0.7 31 

Cheerios con miel 6 27 11 22 34 0.6 21 

Corn Flakes con miel 4 28 14 26 35 0.8 47 

Honeycomb 4 27 14 23 35 0.7 45 

King Vitaman 4 27 14 23 35 0.6 51 

Kix 2 27 14 23 35 0.7 29 

Life 3 29 10 22 33 0.5 11 

Lucky Chams 2 27 10 21 35 0.6 25 

Nutri-Grain: 

Maiz 3 27 16 24 35 0.7 33 

Centeno 3 28 10 24 34 0.7 27 

Trigo 3 31 13 22 34 0.7 30 

Hojuelas de avena 3 31 11 27 34 0.6 11 

Producto 19 2 26 15 23 33 0.7 28 

Arroz inflado 3 29 17 28 36 0.5 35 

Trigo inflado 2 32 13 23 36 0.8 19 

Quisp 4 28 14 23 35 0.7 54 

Integral con pasas 9 27 11 23 35 0.8 27 

Arroz Chex 3 28 16 27 35 0.5 40 

Arroz Krispies 3 29 16 28 36 0.5 32 

Trigo Shredded 7 28 12 24 35 0.7 23 

Special K 3 29 16 27 36 0.6 12 

Corn Pops azucarado 4 26 16 23 34 0.7 51 

ALIMENTO PESO ISOLEUC METION TREON VALIN PROT CAL 

CAL 

Cal

g mg mg mg mg g Cal 

Frosted Flakex azucarado 5 27 16 24 35 0.7 52 

Snacks azucarado 4 32 13 23 36 0.7 40 

Super Sugar Crips 4 31 13 23 35 0.7 43 

Team 3 28 14 25 35 0.6 36 

Total 2 29 12 24 36 0.7 25 

Trix 4 27 15 24 35 0.7 47 

Germen de trigo: 

Completo 2 25 13 28 34 0.7 9 

Con azucar 3 24 13 28 34 0.7 12 

Trigo Chex 7 30 13 22 34 0.7 26 

Wheaties 2 27 12 23 34 0.7 25 

GRANOS 

Maiz 

Cocido crema 11 22 12 22 32 0.6 23 

Cocido entero 17 23 12 23 33 0.6 18 

En coronta 21 26 14 26 37 0.6 19 

Arroz 

Arroz preparado 26 28 15 23 35 0.8 33 

Integral pre-cocido 25 24 14 23 36 0.6 29 

Frito 21 25 14 21 33 0.5 27 

Preparado 19 28 15 22 35 0.7 28 

Español 36 25 13 22 35 0.6 31 

Blanco 29 25 14 21 36 0.6 32 

Blanco instantaneo 25 24 13 20 34 0.6 27 

Pasta cocida 

Macaroni 18 31 16 24 35 0.9 26 

Fideos con huevo 15 30 11 26 36 0.6 19 

Fideos sin huevo 17 29 15 23 34 0.9 37 

Spaguetti (Tallarines) 6 32 16 25 37 0.9 27 

TUBERCULOS 

Camote 

Asado c/cascara(pure) 31 27 13 27 35 0.5 32 

Cocido sin piel (pure) 34 28 14 28 37 0.6 36 

Conserva con jarabe 20 27 13 26 35 0.5 84

ALIMENTO PESO 

g 

Papa Blanca 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Asadas con piel 27 27 10 23 35 0.6 29 

Cocidas con piel 34 26 10 23 36 0.6 30 

Cocida sin piel 36 25 10 22 34 0.6 31 

Papas fritas 

Frescas 15 26 7 28 31 0.6 47 

Congeladas,cocidas 20 31 8 32 36 0.7 65 

Prefritas 23 31 8 33 37 0.7 50 

Saladas 21 30 14 24 36 0.6 30 

Tater Tots 33 29 8 30 34 0.7 54 

Camote asado o cocido 20 30 12 31 36 0.9 69 

CAL 

Cal

ALIMENTO PESO 

g 

MISCELANEOS 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Fideos Chinos 3 31 15 24 36 0.9 47 

Cono helado de crema 9 30 16 24 35 0.9 33 

ALIMENTOS PREPARADOS 

Galletas animales 13 30 15 23 35 0.9 56 

Trozos de panes 8 31 16 25 36 0.9 29 

Galletas dulces 

Chocolate Chip 15 31 12 24 35 0.8 77 

Barra con higo 20 38 10 21 34 0.8 72 

Gingersnaps 16 30 15 24 35 0.9 66 

Avena con pasas 11 28 14 23 35 0.7 48 

Oreo 16 25 12 21 31 0.8 80 

Sandwich 17 27 14 22 32 0.8 82 

Sno Balls 28 31 15 24 36 0.8 98 

Social Tea Biscuits 16 31 16 24 36 0.9 72 

Mantequilla c/ azucar 13 27 14 21 32 0.8 55 

Sugar Wafers(Nabisco) 22 28 14 22 32 0.9 107 

Vainilla Wafers 16 30 15 23 35 0.9 74 

Galletas saladas 

Goldfish original 13 31 15 24 36 0.9 62 

Galletas Graham 11 29 15 23 34 0.8 40 

Melba toast 6 26 13 20 30 0.8 20 

Ritz 13 30 15 23 35 0.9 66 

Ritz c/ queso 8 31 15 22 35 0.8 40 

Rykrisp 6 27 11 24 34 0.6 23 

Galletas Cracker 9 28 14 22 33 0.8 39 

Triscuits 9 26 13 20 30 0.8 42 

Waverly 12 30 16 24 35 1 60 

de Trigo 13 30 16 24 35 1 60 

Ding Dongs 31 29 13 25 36 0.9 144 

Doodads original 3 30 14 25 35 0.9 44 

Doritos 11 24 11 24 35 0.8 53 

Queque Donat 14 33 11 22 33 0.6 54 

Fritos 11 26 12 26 35 0.7 60 

Ho Ho's 21 32 16 25 38 0.9 89 

CAL 

Cal

ALIMENTO PESO 

g 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Marshmallow 29 30 15 25 37 1 122 

Cabritas con margarina 7 27 16 24 35 0.7 31 

Cabritas con azúcar 4 27 16 24 35 0.7 42 

Cabritas solas 2 27 17 24 36 0.7 21 

Papas chips 10 26 10 23 36 0.6 52 

Papas chips secas 11 25 9 22 34 0.6 62 

Pretzies 6 28 16 26 34 0.5 23 

Twinkies 28 31 16 25 36 0.8 101 

GRASAS 

Mantequilla 

Barra 9 5 2 4 5 0.1 65 

Batida (pote) 3 5 2 4 5 0.1 68 

Caldo de: 

Vacuno conserva 2 4 2 4 4 0.1 1 

Brown mix 1 4 2 3 5 0.1 3 

Pollo conserva 5 4 2 3 4 0.1 4 

Pollo mezclado seco 1 4 2 3 5 0.1 5 

Callampa conserva 10 4 2 3 5 0.1 5 

Callampa mezclada seca 0.4 5 2 4 6 0.1 4 

Cebolla seca 1 5 2 4 5 0.1 5 

Margarina 

Imitacion 5 5 2 3 5 0.1 50 

Suave 9 4 2 3 5 0.1 68 

En barra 9 5 2 4 5 0.1 67 

Crema no lactea con caseinato 

Liquido 10 6 2 4 6 0.1 14 

Polvo 1 4 2 3 5 0.1 8 

Rich's coffee Rich 36 5 1 4 5 0.1 55 

Polyrich 36 5 1 4 5 0.1 55 

Aceitunas 

Negras 10 4 2 4 5 0.1 18 

Verdes 10 5 2 4 6 0.1 12 

Salsas comerciales para ensaladas 

Catalina 22 5 1 6 5 0.3 290 

Francesa 13 4 2 4 5 0.1 56 

Italiana 16 4 2 4 5 0.1 65 

ALIMENTO PESO ISOLEUC METION TREON VALIN PROT CAL 

CAL 

Cal

g mg mg mg mg g Cal 

Mayonesa 7 5 2 4 5 0.1 50 

Miracle Whip 21 5 2 5 5 0.1 105 

Rancho 3 4 2 3 5 0.1 17 

Rusia 5 5 2 4 5 0.1 25 

Islas Mil 8 4 2 4 4 0.1 29 

Salsa Tártara 5 4 2 3 5 0.1 25 

Mezclas comerciales para sazonar 

Col Whip,extra crema 3 5 2 4 5 0.1 10 

Cool Whip normal 5 4 2 3 5 0.1 14 

Richwhip: 

Presurizada 7 5 2 5 5 0.1 60 

Prebatida 3 5 1 4 5 0.1 24 

Crema batida, presurizada 2 4 2 3 5 0.1 6 

FRUTAS (Cuele las frutas en conserva, cocidas o congeladas antes de pesarlas. El peso de las frutas 

frescas es solo de la parte comestible. 

Damasco 

Conserva 27 13 2 15 15 0.4 67 

Seco, cocido, molido 10 13 2 15 15 0.4 27 

Seco mitades 11 12 2 14 14 0.4 25 

Néctar conserva 110 12 2 15 15 0.4 61 

Fresco 35 14 2 17 17 0.5 17 

Todas las variedades de Palta 7 15 8 14 21 0.4 35 

Platano rebanado 29 9 3 10 13 0.3 26 

Mora negra 

Conserva jarabe 8 12 1 16 15 0.5 37 

Congelado endulzado 16 13 1 17 16 0.6 30 

Fresca 72 12 1 16 15 0.5 38 

Mora azul 

Congeladas c/azucar 29 10 5 10 15 0.3 70 

Frescas 18 11 6 10 15 0.4 30 

Cerezas 


Dulce 17 12 5 14 15 0.6 36 

Currants, black 8 11 6 9 14 0.3 15 

Datiles 7 10 5 12 15 0.4 61

ALIMENTO PESO 

g 

Higo 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 


Seco, no cocido, picado 4 12 3 12 14 0.4 32 

Fresco grande 50 12 3 12 14 0.4 37 

Cocktail de fruta 33 10 10 12 15 0.4 73 

Cocktail de frutas, 

conserva jarabe 

Ensalada Frutas, 

conserva,jarabe dulce 

CAL 

Cal 

31 9 9 11 15 0.4 54 

37 11 7 12 16 0.4 81 

Gooseberry,cons.,jarabe 18 11 6 10 15 0.4 40 

Pomelo todas las formas 

Conserva c/jarabe 63 10 1 6 15 0.4 38 

Jugo conserva s/azúcar 185 9 6 11 15 1 70 

Fresco 57 10 1 6 16 0.4 18 

Uva 

Frescas 92 5 19 16 16 0.6 58 

Verdes 80 4 18 14 14 0.5 57 

Jugo 158 11 2 25 16 0.9 96 

Jarabe sin pera 128 5 20 17 17 0.5 93 

Guayabas 

Frescas 59 18 3 18 17 0.5 30 

Salsa 17 16 3 16 14 0.4 26 

Kiwi fresco 25 7 6 10 14 0.2 15 

Mango fresco 54 10 3 10 14 0.3 35 

Melones 

Melon Cubo 53 15 3 13 15 0.5 18 

Casava Cubos 18 15 4 13 15 0.5 14 

Tuna cubos 35 15 3 14 15 0.5 37 

Mezcla de fruta, cons. y 

jarabe 

84 9 7 9 14 0.3 61 

Nectarina fresca 34 9 8 12 17 0.3 17 

Naranjas 

Jugo conserva 156 9 5 11 14 0.9 65 

Jugo diluido 140 10 4 11 15 0.9 63 

Frescas 33 8 7 5 13 0.3 15 

Papayas frescas en cubo 140 11 3 15 14 0.9 55

ALIMENTO PESO 

g 

Duraznos 

Conserva, jarabe, 

rebanado 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

CAL 

Cal 

64 8 7 12 16 0.3 47 

Secos mitades 8 8 7 11 15 0.3 19 

Congelado con azucar 16 8 7 11 16 0.3 44 

Nectar Conserva 93 8 7 9 14 0.3 50 

Frescos en rebanados 42 9 7 12 16 0.3 18 

Peras 

Conserva, jarabe dulce 69 13 4 10 15 0.4 154 

Secas y cocidas 16 12 5 11 15 0.4 61 

Secas en mitades 22 12 5 11 14 0.4 57 

Frescas,rebanadas 38 13 6 11 16 0.4 67 

Persimmons Japanase, fresco 55 14 3 17 17 0.3 39 

Piña 32 13 11 12 16 0.4 47 


Jugo conserva 156 13 13 13 16 0.5 87 

Plantain cocida,rebanada 24 16 7 15 20 0.6 84 

Ciruelas 

Frescas, rebanadas 

s/cuesco 

83 13 5 13 16 0.7 45 

Morada en conser c/jugo 166 12 5 13 15 0.6 105 

Ciruela secas 

Conserva, jarabe 22 11 5 13 15 0.6 69 

Seca, cocida 53 12 5 14 15 0.6 57 

Seca sin cocer 21 11 5 12 14 0.5 50 

Jugo conserva 96 12 5 13 14 0.6 68 

Pasas 

Golden 16 4 18 15 15 0.5 48 

Regular sin sepa 6 5 19 16 16 0.6 54 

Frambuesas 


Roja con azúcar 26 13 1 17 16 0.5 81 

Frescas 61 12 1 17 16 0.6 30 

Ruibaros fresco c/azucar 35 13 3 10 16 0.4 121

ALIMENTO PESO 

g 

Frutilla 

Congeladas c/azucar y 

trozado 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

CAL 

Cal 

34 12 1 16 15 0.5 97 

Frescas rebanadas 28 12 1 16 15 0.5 25 

Tangerinas 


Frescas 55 9 7 6 15 0.3 24 

Sandia Fresca cubo 32 18 6 26 15 0.6 30 

VEGETALES Cuele las verduras en conserva, cocidas o congeladas antes de pesarla. El peso de las verduras frescas 

es solo la parte comestible 

Esparragos 7 19 5 14 20 0.5 5 

Brotes de Bambu,cons.en 

trozo 

Porotos 

11 17 6 17 21 0.5 4 

Conserva verdes 7 14 5 17 19 0.4 7 

Frescos 5 20 5 12 20 0.5 5 

Conserva 11 14 5 16 19 0.4 7 

Betarraga 

Verdes, cocidas, picadas 9 14 6 21 21 0.7 7 

Rojas, frescas, cons., 

cocidas,trozos 

18 17 6 17 20 0.6 16 

Brocoli, fresco,cocido 15 17 5 14 20 0.4 4 

Repollo cocidos 16 16 4 14 18 0.4 6 

Repollo 

Tipo Col 11 20 6 16 20 0.4 22 

Chino cocido 11 28 3 16 22 0.5 4 

Fresco morado 10 25 3 14 19 0.4 4 

Cocido rojo 15 23 5 16 20 0.5 9 

Fresco rojo 11 23 5 16 19 0.5 9 

Blanco, cocido 49 24 5 16 20 0.5 10 

Fresco 12 23 5 16 19 0.5 9 

Zanahoria 

Cocidas 43 18 3 17 20 0.5 20 

Frescas, rebanadas 46 19 3 17 20 0.5 20 

Coliflor 

Cocida 21 15 5 14 19 0.4 5 

Fresca 6 14 5 14 19 0.4 5

ALIMENTO PESO 

g 

Apio 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Cocido Escurrido 33 16 4 14 20 0.5 15 

Fresco 26 16 4 15 21 0.5 13 

Acelga Cocida 6 28 4 16 21 0.3 4 

Fresca 6 20 5 18 21 0.5 4 

Collards, cocido 12 16 5 14 19 0.4 5 

Pepino fresco 39 20 5 18 20 0.6 15 

Berenjena 

Cocido cubo 48 17 4 14 21 0.4 13 

Fresca cubo 12 17 4 14 21 0.4 9 

Endivia fresca 10 23 4 16 20 0.4 5 

Kale fresco 6 22 3 16 20 0.4 6 

Kohlrabi cocido 12 30 5 19 19 0.6 10 

Puerro 

Cocido escurrido 22 18 7 22 20 0.5 50 

Fresco escurrido 12 19 6 23 20 0.5 22 

Lechuga 

Fresca, desmenuzada 28 33 5 17 19 0.4 4 

Iceberg, fresco 28 21 4 15 17 0.3 4 

Hoja fresca 28 24 5 17 20 0.4 5 

Romana fresca 8 25 5 17 20 0.4 4 

Callampa 

Cocida, congelada 8 18 8 20 20 0.4 5 

Fresca rebanada 7 17 8 19 20 0.4 5 

Mostaza verde 

Cocida 7 18 5 13 19 0.5 3 

Fresca 18 8 5 13 19 0.5 5 

Okra cocida 8 15 5 14 20 0.4 7 

Cebolla 

Cocida 31 29 6 20 19 0.8 26 

Fresca sin agua 25 32 8 21 20 0.9 26 

Rodelas conserva 30 19 7 13 19 0.5 109 

Nabo cocido 16 26 8 18 21 0.6 40 

Arvejas verdes 

Cocido conserva 8 16 7 17 19 0.4 7 

Parte comestible,cocido 7 13 1 8 21 0.2 3 

Parte comestible,fresca 8 12 1 7 21 0.2 3 

Arvejas y Zanahorias 5 17 7 17 20 0.5 7 

CAL 

Cal

ALIMENTO PESO 

g 

Pimentón 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Cocido 25 15 6 18 20 0.5 14 

Fresco 18 14 5 17 19 0.5 13 

Ají, conserva cocido 20 16 6 17 20 0.5 14 

Pickles 

Eneldo pequeño 90 20 5 17 20 0.6 10 

Eneldo condimento 30 20 50 17 20 0.6 17 

Dulce rebanadas 90 20 5 17 20 0.6 131 

Dulce 125 20 5 18 20 0.6 173 

Zapallo 

Conserva 18 18 7 17 20 0.6 18 

Pasta 17 17 6 16 19 0.6 53 

Rabanito rojo, fresco 58 17 4 17 19 0.3 10 

Rutagaba 

Cocida 15 21 4 20 20 0.5 15 

Fresca 14 20 4 19 20 0.5 15 

Chucrut 17 24 5 16 20 0.5 10 

Chelota, fresca 7 21 5 20 22 0.5 14 

Espinaca 

Cocida 4 16 6 14 18 0.3 3 

Picada fresca 4 18 7 15 20 0.4 3 

Zapallo italiano 

Cocido 16 16 6 11 20 0.4 10 

Fresco 13 16 6 11 20 0.4 8 

Calabazas 

Asada 14 19 6 14 21 0.5 24 

Manteca 51 18 6 14 20 0.5 21 

Hubbard 10 18 6 14 20 0.8 16 

Spaghetti(tipo) 77 18 5 14 20 0.5 22 

Tomates 

Conserva,precocido 28 18 7 19 20 0.8 22 

Ketchup 10 19 22 21 19 0.6 33 

Jugo 137 21 6 23 21 1 23 

Pasta 8 18 5 21 19 0.9 21 

Puré 19 18 5 22 19 1 23 

Fresco, cortado 28 18 7 19 19 0.8 16 

Salsa c/cebolla, pepino verde 

y apio 

CAL 

Cal 

24 19 5 21 19 0.9 21

ALIMENTO PESO 

g 

Nabo 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Cocido 29 26 8 18 20 0.6 16 

Verde cocido 9 16 7 17 21 0.3 5 

Verde cocido 5 16 6 15 18 0.3 3 

Fresco 23 24 7 17 20 0.6 18 

Jugo de vegetales cocktail 167 20 5 23 20 1 32 

Mezcla de vegetales 13 19 5 15 20 0.4 8 

Berros frescos 5 13 3 19 19 0.3 2 

SOPAS (Pesados y medidos antes de diluirla. Diluir solo con agua 

Crema de espárragos 7 16 7 13 19 0.4 14 

Caldo de vacuno 20 20 12 20 22 0.5 3 

Crema de apio 26 16 6 12 19 0.3 19 

Caldo de Pollo 8 17 9 14 17 0.3 2 

Crema de Pollo 16 21 10 16 22 0.4 15 

Caldo Pollo 21 17 8 14 19 0.4 9 

Pollo con fideos 5 19 9 16 21 0.5 9 

Caldo pollo c/arroz 10 15 8 12 16 0.3 5 

Caldo pollo con vegetales 5 17 8 14 20 0.5 9 

Crema menestron 5 16 6 13 22 0.5 10 

Callampa 24 18 7 15 20 0.4 24 

Crema cebolla 26 28 6 19 18 0.8 12 

Crema porotos 26 16 6 13 19 0.4 15 

Caldo 13 20 9 16 23 0.5 8 

Crema arvejas 6 18 6 15 21 0.4 8 

Crema de Tomate 13 18 7 16 21 0.6 27 

Crema tomate bisque 10 19 7 16 21 0.6 30 

Crema de tomate c/arroz 12 18 7 15 20 0.6 35 

Crema vacuno c/vegetales 13 18 7 16 21 0.6 27 

Crema vegetales 

Old fashioned 

CAL 

Cal 

23 19 5 14 19 0.4 12 

Crema vegetal 23 19 5 14 19 0.4 14 

Cubo vacuno 2 18 10 17 20 0.4 4 

Cubo pollo 2 18 9 15 17 0.4 5 

Cubo vegetal listo para 

servirse 

22 15 3 10 18 0.3 11

ALIMENTO PESO 

g 

ALIMENTOS LIBRES A 

Limitado al numero de 

raciones 

BEBIDAS 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Jugo manzana 248 5 0 5 5 0.1 116 

Quick chocolate 3 3 1 3 5 0.1 11 

Jugo de Limón 92 4 2 5 6 0.4 19 

Limonada 508 5 0 5 5 0.5 203 

Jugo de lima 123 4 1 4 5 0.3 26 

Nectar de papaya 173 3 2 5 5 0.3 98 

Nectar pera 125 4 1 4 5 0.1 75 

Jugo Tangerina 62 3 1 4 5 0.3 31 

Postres 

Postre chocolate 5 3 1 3 5 0.1 17 

Chocolate cubierto c/pasas 1 3 2 3 4 0.1 6 

Jarabe de chocolate 5 3 1 3 5 0.1 10 

Fruta Fantasia 1 4 2 2 5 0.2 200 

Jalea preparada 15 3 2 4 6 0.2 9 

Gelatin pop 22 4 2 4 6 0.3 16 

Marshmallow 8 2 1 3 4 0.2 26 

Crema Marshmallow 21 4 3 3 5 0.6 198 

Mezcla Moca 

Chocolate congelado 6 4 1 4 5 0.1 11 

Vainilla congelada 8 5 1 4 5 0.1 17 

M&M Todo 1 3 1 2 3 0.1 4 

Pie 

Manzana 32 4 1 4 5 0.1 107 

Cereza 13 4 2 4 5 0.2 41 

Durazno 9 3 2 3 4 0.1 30 

Frutilla 10 4 0 5 5 0.2 34 

Naranja 6 4 2 3 5 0.1 8 

Granizado de: 

Durazno 20 3 2 4 5 0.1 20 

Piña 10 4 3 4 5 0.1 29 

Frutilla 15 4 0 5 5 0.3 43 

Fruta 

Manzana 

Mantequilla (Tipo) 9 4 1 4 5 0.1 49 

CAL 

cal

ALIMENTO PESO 

g 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Conserva 21 5 1 5 5 0.1 43 

Seca 8 3 1 8 8 0.1 19 

Seca, cocida 4 4 1 4 5 0.1 26 

Fresca 69 6 1 5 6 0.1 41 

Salsa sin azúcar 61 4 1 4 5 0.1 26 

Salsa con azúcar 64 5 1 5 5 0.1 48 

Salsa Arando c/azúcar 20 4 2 4 5 0.1 91 

Barra fruta congelada de: 

Naranja 24 2 2 2 4 0.1 23 

Piña 37 5 4 4 6 0.1 35 

Frutilla 74 4 0 7 6 0.2 60 

Helado de Fruta 9 3 2 2 5 0.1 36 

Jugo fruta en barra 52 1 0 3 2 0.1 43 

Pollo de fruta 14 4 1 5 5 0.2 55 

Salsa guayaba 15 5 1 5 5 0.1 16 

ALIMENTOS BAJOS EN PROTEINAS 

Alimentos Aglutela 

Pasta sin cocer 

Macarroni 20 3 3 3 5 0.1 70 

Porrige 20 3 3 3 5 0.1 70 

Arroz 20 3 3 3 5 0.1 70 

Spaguetti 20 3 3 3 5 0.1 70 

Anillo spaguetti 20 3 3 3 5 0.1 70 

Fideos espirales 20 3 3 3 5 0.1 70 

Tiagliatelli 20 3 3 3 5 0.1 70 

Alimentos APROTEN 

Harina Baking mix 33 4 4 5 5 0.1 137 

Pan bajo proteínas 16 5 3 4 6 0.2 39 


Anellani 30 4 2 0 5 0.1 108 

Ditaleni 20 4 3 3 6 0.1 70 

Fusile 20 4 3 3 6 0.1 70 

Rigalini 20 4 3 3 6 0.1 70 

Tiagliatelli 20 4 3 3 6 0.1 70 

Rosca s/proteína 13 5 2 4 5 0.1 56 

Almidón 48 4 2 3 4 0.1 171 

CAL 

cal

ALIMENTO PESO 

g 

ENER - G- FOODS 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Chuño 128 3 1 3 5 0.1 432 

Pan de arroz 21 2 2 6 6 0.1 114 

Pan de arroz con fibra 18 4 0 5 5 0.1 53 

JUVELA FOODS 

Mezcla proteinas 108 4 2 3 4 0.1 390 

Alimentos Kingsmiu 

Galleta 

Chocolate chip 17 4 2 3 5 0.1 82 

Naranja 30 5 2 4 5 0.1 147 

Base de trigo 13 5 3 4 6 0.1 49 

Reemplazo huevo 24 4 2 3 5 0.1 83 

Mezcla uni 16 5 2 3 5 0.1 106 

Trigo 15 5 2 3 5 0.1 159 

Queque de trigo 86 3 2 3 4 0.1 270 

Almidón 45 5 2 3 5 0.1 160 

ALIMENTOS RITE DIET 

Pan Conserva 14 4 2 2 5 0.1 35 

Queque c/crema salsa choco 21 5 3 5 6 0.2 105 


Macaroni 20 3 2 3 5 0.1 67 

Spaghetti 20 3 2 3 5 0.1 67 

Anillo spaguetti 20 3 2 3 5 0.1 67 

ALIMENTOS WEL PLAN 

Pan conserva 19 7 1 12 6 0.4 75 

Galleta chocolate 64 3 1 3 5 0.1 70 

Miscelanea 

Salsa Barbacoa 5 6 1 6 6 0.3 12 

Butterscocht chips 2 4 2 3 4 0.1 9 

Chocolate escarcha 8 3 1 3 5 0.1 32 

Coco Seco sin cocer c/azucar 2 3 2 3 5 0.1 12 

Coco Seco sin azucar 1 2 1 2 4 0.1 6 

Chuño 11 4 2 4 5 0.1 114 

Miel 14 4 0 2 4 0.1 128 

Rabano 1 4 1 3 5 0.1 1 

Mermelada industrial 30 4 0 5 5 0.2 81 

Mermelada casera 8 3 3 2 5 0.1 62 

CAL 

cal

ALIMENTO PESO 

g 

ALIMENTOS LIBRES B 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

Estos alimentos no contienen aminoacidos. Deben usarse con cuidado para no producir sobrepeso 

JUGOS 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Cola 123 0 0 0 0 0 50 

Jugo arandano 127 1 0 1 1 0 72 

Soda 124 0 0 0 0 0 63 

Diet soda endulzada 

c/sacarina 

CAL 

cal 

118 0 0 0 0 0 0 

Dr. Pepper 123 0 0 0 0 0 50 

Bebida c/energia 124 0 0 0 0 0 35 

Bebida fruta 124 0 0 0 0 0 58 

Jugo de fruta 124 0 4 3 3 0.1 62 

Gatorade Thirst Quencher 121 0 0 0 0 0 30 

Ginger Ale 122 0 0 0 0 0 41 

Grape soda 124 0 0 0 0 0 53 

Koll-Aid con azucar 123 0 0 0 0 0 49 

Limón soda 123 0 0 0 0 0 49 

Jugo naranja polvo 16 1 0 1 1 0 187 

Orange Crush 124 0 0 0 0 0 60 

Polvo frutilla 3 0 0 0 0 0 33 

POSTRE/DULCES 

Algodon 16 0 0 0 0 0 58 

Gomitas 20 0 0 0 0 0 69 

Dulces duros(caramelos) 15 0 0 0 0 0 58 

Jalea 20 0 0 0 0 0 54 

Jalea de legumbres 17 0 0 0 0 0 62 

Postre Limon conserva 121 0 0 0 0 0 151 

Popsicle 128 0 0 0 0 0 95 

Tapioca seca 10 1 1 1 2 0.1 36 

Postre puding vainilla 4 0 0 0 0 0 40 

ENERG-G FOODS 

Reemplazo Huevo 7 0 0 0 0 0.1 71 

Harina Tapioca 2 0 0 0 0 0 25 

ALIMENTOS KONSMILL 

Postre Gelatina 0 0 0 0 0 0 54 

ALIMENTOS WEL -PLAN 

Harina Mix Baking 18 1 0 0 1 0 56

ALIMENTO PESO 

g 

MISCELANEOS 

ISOLEUC 

mg 

METION 

mg 

TREON 

mg 

VALIN 

mg 

PROT 

g 

Jarabe Maiz 20 0 0 0 0 0 58 

FROSTING (Helada) 

Sabor a frutilla 5 0 0 0 0 0 69 

Sabor a Vainilla 16 0 0 0 0 0 69 

Manteca de cerdo 13 0 0 0 0 0 115 

Jarabe Maple 20 0 0 0 0 0 50 

Melasa 7 0 0 0 0 0 48 

ACEITE 

Oliva 4 0 0 0 0 0 119 

Vegetal 14 0 0 0 0 0 120 

Richwhip liquido 5 0 0 0 0 0 40 

Salsa (aceite/vinagre) 5 0 0 0 0 0 70 

Shortening (manteca) 4 0 0 0 0 0 113 

AZUCAR 0 0 0 0 0 

Rubia 14 0 0 0 0 0 52 

Polvo 3 0 0 0 0 0 31 

Tableta 4 0 0 0 0 0 48 

Jarabe de mesa 7 0 0 0 0 0 50 

Manteca vacuno 4 0 0 0 0 0 115 

CAL 

cal

TABLA DE ALIMENTOS Y SU CONTENIDO DE LEUCINA, VALINA ...

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