ESPECIALIZAÇÃO EM ESTILOS CERVEJEIROS – MESTRE EM ...

CURSOS DE ESPECIALIZAÇÃO
CONTEÚDO
Aprofundamento nos estilos de cerveja · história dos estilos · um universo de estilos ·
parâmetros de qualidade · explorando o Brewers Association Styles Guideline® ·
Brewers Association vs BJCP · escola Alemã, cultura e estilos · escola Inglesa, cultura e
estilos · escola Belga, cultura e estilos · escola americana, cultura e estilos · simulação
de competições cervejeiras
PROFESSORES
Alfredo Ferreira é Químico formado pela UNICAMP e pós-graduado em Gestão
Empresarial pela FGV. Mestre-cervejeiro pela Doemens Academy na Alemanha e
degustador oficial da “World Beer Cup” nos Estados Unidos e da “European Beer Star”
na Alemanha. Mais de quatorze anos de experiência na área de bebidas, processo de
fabricação, pesquisa e desenvolvimento de produtos e sistema de qualidade em
cervejarias.
Kathia Zanatta é Engenheira de Alimentos formada pela UNICAMP e pós-graduada em
Gestão Empresarial pela FGV. Biersommelière pela Doemens Academy na Alemanha e
Mestre-cervejeira pelo Siebel Institute nos Estados Unidos e Doemens Academy. Larga
experiência profissional nas cervejarias Paulaner (Munich/Alemanha) e Brasil Kirin
(Grupo Schincariol, Itu). Degustadora oficial da “World Beer Cup” e “European Beer
Star” desde 2008.
COORDENADOR
Estacio Rodrigues é Administrador de Marketing formado pela ESPM com MBA em
Gestão de Negócios também pela ESPM. Cursou Gestão de Produtos pela SDA Bocconi
em Milão (Itália) e Sommelier pela Associazione Italiana Sommelier (AIS) em Milão.
Atuou por 7 anos no Grupo Schincariol onde foi Gerente de Produtos das Cervejas
Especiais Eisenbahn e Baden Baden nos últimos anos.
CARGA HORÁRIA
52 horas, sendo 13 aulas com 4hs de duração.