REcEitAS - Terra Nostra
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Pão de<br />
cenoura<br />
com queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
350ml de água<br />
½ Colher de sopa de margarina<br />
500g de farinha (preferência tipo 65)<br />
250g de cenoura ralada<br />
100g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> ralado + 50g para polvilhar<br />
1 colher de chá de sal<br />
1 colher de sopa de açúcar<br />
2 colher de chá de levedura seca<br />
Preparação tradicional:<br />
Coloque o fermento numa taça pequena, e polvilhe com água. Mexa para dissolver e deixe<br />
repousar por 5 minutos.<br />
Misture a farinha com o sal numa taça grande. Faça uma cova no centro e verta a água com<br />
o fermento, junte a manteiga.<br />
Junte as cenouras e o queijo ralado. Misture à farinha, vá adicionando a restante água,<br />
mexendo até ter uma massa húmida e farelenta.<br />
Deite a massa numa superfície de trabalho levemente polvilhada de farinha. Amasse até<br />
ficar macia e pegajosa, cerca de 10 minutos.<br />
Coloque a massa numa taça e cubra com papel aderente e um pano por cima.<br />
Deixe crescer até duplicar de tamanho, cerca de 60 a 90 minutos.<br />
Vaze a massa, depois deixe descansar por 10 minutos.<br />
Tenda a massa em pães pequenos ou para um pão redondo.<br />
Coloque num tabuleiro de ir ao forno polvilhado de farinha e cubra com um pano.<br />
Faça o último levedar até duplicar de tamanho, cerca de 45 minutos.<br />
Coza em forno pré-aquecido a 220ºC; os pães pequenos cerca de 25 minutos ou até ficarem<br />
dourados; o pão grande por 45 minutos até ficar dourado e soar a oco quando bater por<br />
baixo. Arrefeça num tabuleiro de arame.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Pão de<br />
cenoura<br />
com queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Preparação na máquina do pão:<br />
Amorne a agua e coloque na máquina do pão pela seguinte sequência:<br />
Água, sal, açúcar, farinha, levedura<br />
Depois da máquina fazer o primeiro ciclo de amassar, e após o primeiro período de<br />
descanso, deite a cenoura ralada e o queijo ralado.<br />
A máquina continua o programa de pão e ao fim de 1:45hrs se desejar fazer pães pequenos,<br />
desligue a máquina e deixe a massa do pão levedar mais 15 m dentro da máquina<br />
No fim, retire a massa e forme pequenas bolas, polvilhe com queijo ralado e deixe repousar<br />
mais 15 minutos. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.<br />
Se optar por um pão tipo de forma, quando faltar 1 hora para terminar, polvilhe com o<br />
queijo ralado e deixe o programa ir até ao fim, e o pão coze na forma.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Pizza<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
1 base de massa fresca para pizza<br />
1 cebola média<br />
azeite q.b<br />
2 tomates bem maduros<br />
150g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
3 rodelas de ananás<br />
100g de chourição<br />
30g de azeitonas pretas às rodelas<br />
oregãos q.b<br />
Preparação<br />
Faça um refogado com a cebola, o azeite e o tomate cortado aos bocadinhos (ou utilize<br />
um preparado de tomate para pizzas existente no mercado).<br />
Estenda a massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Distribua o preparado de tomate<br />
pela massa e polvilhe com oregãos, deixando um rebordo de 1cm. Coloque por cima 100g<br />
de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>, depois coloque os restantes ingredientes: chourição, ananás<br />
e as azeitonas pretas. Por fim, polvilhe com o restante queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> e leve a<br />
cozer durante 20 minutos em forno bem quente.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Scones<br />
com queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
225g de farinha de trigo com fermento<br />
½ Colher de chá de sal<br />
1 Colher de chá de fermento em pó<br />
40g de margarina ou manteiga<br />
100g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
1 Colher de chá de mostarda<br />
1,5 dl de leite<br />
Para pincelar: ovo batido ou leite<br />
Preparação<br />
Aqueça um tabuleiro no forno.<br />
Peneire a farinha com o sal e o fermento para uma tigela, e em seguida junte a manteiga e<br />
trabalhe a massa em areia.<br />
Faça um buraco no meio e deite 50g do queijo e a mostarda, volte a amassar.<br />
Faça novo buraco e deite o leite. Trabalhe até obter uma massa macia<br />
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada, e trabalhe-a rapidamente<br />
para homogeneizar.<br />
Com o rolo da massa, estenda a massa com uma espessura de cerca de 2 cm.<br />
Com um corta massas, corte-a em rodelas de 5cm diâmetro, tão perto uma das outras<br />
quanto possível.<br />
Coloque as rodelas de massa no tabuleiro aquecido e pincele-as com ovo batido ou leite.<br />
Depois de pincelados, polvilhe com os restantes 50g de queijo ralado.<br />
Junte as aparas de massa e estenda e corte mais rodelas.<br />
Leve ao forno regulado a 230ºc durante 8 a 10 minutos<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Torcidinhos<br />
de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
150g de farinha de trigo<br />
50g de farinha de milho<br />
1 Colher de chá de sal<br />
150g de Queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> + 50g de quejo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> para polvilhar<br />
50g de margarina<br />
Cerca de 0,5dl de água<br />
Preparação<br />
Numa tigela grande deite as farinhas, o sal e misture bem.<br />
Junte o queijo ralado e a margarina cortada em bocadinhos e, com as pontas dos dedos,<br />
incorpore-os na farinha até obter uma mistura esfarelada.<br />
Adicione pouco e pouco cerca de 0,5dl de água para ligar e forme uma bola.<br />
Ligue o forno a 220ºC.<br />
Coloque metade da massa entre 2 folhas de papel vegetal untado com cera de 40cm de<br />
comprimento.<br />
Estenda a massa com o rolo até obter um rectangular de 30x25 cm.<br />
Com uma faca, corte esse rectângulo ao meio no sentido do comprimento e depois transversalmente<br />
em tiras de cerca de 1,5cm.<br />
Retire as tiras, uma da cada vez e, segurando pelas extremidades, torça-as.<br />
Leve os torcidinhos ao forno cerca de 6-8 minutos.<br />
Quando estiverem louros, retire-os e ainda quentes, e salpique com o queijo ralado.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Bife com<br />
Molho<br />
com Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
Para a carne:<br />
1 Bife<br />
Sal<br />
Manteiga<br />
Para o molho de queijo:<br />
1dl de vinho branco<br />
1 Dente de alho<br />
150g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Fatias<br />
2 dl natas<br />
Sal q.b<br />
Pimenta preta moída<br />
Pitada de noz-moscada<br />
Preparação<br />
Grelhar o bife com sal, retirar e colocar num prato. Juntar uma noz de manteiga aos bifes,<br />
para que derreta e conservar tapado entre pratos.<br />
Numa caçarola levar a ferver o vinho e o dente de alho descascado mas inteiro. Assim que<br />
ferver retirar o alho e juntar o queijo em pedaços, deixe derreter, depois juntar as natas<br />
mexendo sempre, até que molho fique uniforme. Temperar de sal, pimenta e noz-moscada.<br />
Colocar sobre o bife grelhado e polvilhar com pimenta moída na hora.<br />
Servir de imediato com batatas, cenouras e brócolos.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Quiche<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
de Espinafres<br />
e Bacon<br />
Ingredientes<br />
1 Embalagem Massa quebrada:<br />
1 Cebola<br />
4 Colheres de sopa de Azeite<br />
700 g Espinafres congelados<br />
3 Ovos<br />
150 ml Leite<br />
1 Colher sopa de amido de milho<br />
150 gr Queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> ralado<br />
300 g Bacon<br />
Sal q.b.<br />
Pimenta q.b.<br />
Preparação<br />
Refogar a cebola bem picada em azeite, adicionar o bacon. De seguida juntar os espinafres<br />
e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta<br />
a gosto. Bater os ovos com o leite e o amido. Colocar a massa quebrada num recipiente<br />
de tartes como indicado na embalagem. Verter o preparado de espinafres e cobrir com<br />
o queijo ralado. Para finalizar, verter a mistura dos ovos com leite. Levar ao forno a cerca<br />
de 180ºC. Antes de retirar verificar se está cozido com um palito.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Quiche<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
de Fiambre,<br />
Cogumelos e<br />
Alho Francês<br />
Ingredientes<br />
1 Embalagem Massa quebrada:<br />
200 g de Fiambre em cubos<br />
150 g de Queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Ralado<br />
300 g Cogumelos Frescos Laminados<br />
1 Alho francês<br />
3 Ovos<br />
1 Embalagem de natas vegetais<br />
Azeite q.b.<br />
Sal q.b.<br />
Pimenta q.b.<br />
Preparação<br />
Colocar a massa quebrada numa base de Tarte.<br />
Saltear o alho francês cortado às rodelas, e os cogumelos laminados; temperar com sal<br />
e pimenta a gosto e retirar do lume, de seguida adicione o fiambre em cubos.<br />
Deitar este preparado sobre a massa; espalhar por cima o queijo ralado.<br />
Bater os ovos com as natas e deitar sobre o queijo ralado.<br />
Levar ao forno a cerca de 180ºC durante cerca de 30 minutos.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Farfale<br />
com Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
e Salmão<br />
Ingredientes<br />
300g massa farfale branco<br />
200g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Gourmet<br />
250g de espargos frescos<br />
1 Embalagem de salmão fumado<br />
Sal q.b.<br />
Preparação<br />
Cozer o farfale em água a ferver com sal e 2 colh de sopa de óleo, escorra e reserve.<br />
Arranje os espargos frescos, pele a parte inferior e corte o pé, coza em àgua com sal.<br />
Coloque o farfale cozido no prato, separe pedaços de salmão fumado e distribua por cima,<br />
e coloque os espargos cortados em pedaços.<br />
Finalizar com pedaços de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Gourmet cortado de forma criativa.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Fusilis<br />
com Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
e Atum<br />
Ingredientes<br />
300g fusilis tri-colore<br />
200g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> cortado em cubos<br />
300g de atum em conserva<br />
40 g de milho<br />
3 Colheres sopa de maionese<br />
Azeitonas pretas às rodelas q.b.<br />
Cebolinho ou salsa picada q. b.<br />
Preparação<br />
Cozer os fusilis em água a ferver com sal e 2 colher de sopa de óleo, escorra e reserve.<br />
Disponha a massa no prato, adicionar o atum, o queijo, o milho e as azeitonas; envolva<br />
tudo com a maionese, e coloque por cima.<br />
Finalize com um toque de cebolinho ou salsa.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Beringela<br />
Gratinada<br />
com queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
4 colheres de sopa de azeite<br />
8 colheres de sopa de sumo de limão<br />
450g beringelas cortadas em rodelas grossas<br />
400g de tomate pelado de lata triturado<br />
400g de tomate pelado de lata cortado em pedaços<br />
2 dentes de alho esmagados<br />
1 colher de sopa rasa de orégãos secos<br />
1 colher de sopa rasa de manjericão fresco picado<br />
30g de pão integral ralado<br />
150g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Preparação<br />
Misture o azeite com o limão e esfregue as rodelas de beringela com essa mistura.<br />
Ligue o grelhador no forte e leve a grelhar 2 minutos de cada lado até alourarem.<br />
Leve ao lume o tomate passado e o tomate cortado, quando levantar fervura junte o alho<br />
e os orégãos. Deixe ferver 5 minutos em lume esperto ou até reduzir um terço. Retire do<br />
lume e junte o manjericão.<br />
Deite um terço do preparado de tomate no fundo de um prato de servir e polvilhe com um<br />
terço do pão ralado. Cubra com metade das rodelas de beringela e polvilhe com um terço<br />
do queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> ralado.<br />
Repita as camadas, terminando com uma cobertura do preparado de tomate e finalize com<br />
o restante queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> e por último o pão ralado.<br />
Leve ao forno durante 45 minutos ou até começar a borbulhar e gratinar<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Massa de<br />
Frango<br />
com queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
250g de massa espirais<br />
150ml natas<br />
100g de cenoura ralada<br />
1 tomate<br />
½ cebola<br />
Sal q.b<br />
200g de bife de frango<br />
50g de milho<br />
50g de fiambre quadradinhos<br />
150g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Preparação<br />
Grelhe o frango com uma pitada de sal e reserve.<br />
Coza a massa e coloque a escorrer.<br />
Corte o tomate em quadradinhos e a cebola às rodelas. Num tacho deite a massa cozida,<br />
junte o frango desfiado,a cenoura ralada, o milho, o fiambre, o tomate com a cebola e por<br />
fim adicione as natas. Deixe cozinhar 5 minutos, mexendo sempre.<br />
Por fim, verta o preparado para um recipiente que vá ao forno e cubra com queijo<br />
ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>.<br />
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 15 minutos.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Pizza<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
1 base de massa fresca para pizza<br />
1 cebola média<br />
azeite q.b<br />
2 tomates bem maduros<br />
150g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
3 rodelas de ananás<br />
100g de chourição<br />
30g de azeitonas pretas às rodelas<br />
oregãos q.b<br />
Preparação<br />
Faça um refogado com a cebola, o azeite e o tomate cortado aos bocadinhos (ou utilize<br />
um preparado de tomate para pizzas existente no mercado).<br />
Estenda a massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Distribua o preparado de tomate<br />
pela massa e polvilhe com oregãos, deixando um rebordo de 1cm. Coloque por cima 100g<br />
de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>, depois coloque os restantes ingredientes: chourição, ananás<br />
e as azeitonas pretas. Por fim, polvilhe com o restante queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> e leve a<br />
cozer durante 20 minutos em forno bem quente.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Torta de Salmão<br />
com queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
1 embalagem de pão forma sem côdea<br />
200g de salmão fumado em fatias<br />
150g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
4 Colher de sopa de Cebolinho picado<br />
Cebolinho para guarnecer<br />
Papel vegetal<br />
Preparação<br />
Sobre uma folha de papel vegetal coloque 8 fatias de pão de forma do seguinte modo,<br />
ligeiramente sobrepostas para unir as faces.<br />
Passe o rolo da massa por cima, para que as fatias fiquem unidas.<br />
Coloque as fatias de salmão sobre o pão já unido, até 5cm do rebordo mais comprido,<br />
espalhe o queijo ralado sobre o salmão e polvilhe com o cebolinho picado.<br />
Enrole no sentido do comprimento para formar uma torta, embrulhe em papel aderente e<br />
leve ao frigorifico por 15 minutos.<br />
Para servir: corte em fatias e guarneça com o cebolinhos, e disponha num prato de servir.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Quiche<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
de Espinafres<br />
e Bacon<br />
Ingredientes<br />
1 Embalagem Massa quebrada:<br />
1 Cebola<br />
4 Colheres de sopa de Azeite<br />
700 g Espinafres congelados<br />
3 Ovos<br />
150 ml Leite<br />
1 Colher sopa de amido de milho<br />
150 gr Queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> ralado<br />
300 g Bacon<br />
Sal q.b.<br />
Pimenta q.b.<br />
Preparação<br />
Refogar a cebola bem picada em azeite, adicionar o bacon. De seguida juntar os espinafres<br />
e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta<br />
a gosto. Bater os ovos com o leite e o amido. Colocar a massa quebrada num recipiente<br />
de tartes como indicado na embalagem. Verter o preparado de espinafres e cobrir com<br />
o queijo ralado. Para finalizar, verter a mistura dos ovos com leite. Levar ao forno a cerca<br />
de 180ºC. Antes de retirar verificar se está cozido com um palito.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Quiche<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
de Fiambre,<br />
Cogumelos e<br />
Alho Francês<br />
Ingredientes<br />
1 Embalagem Massa quebrada:<br />
200 g de Fiambre em cubos<br />
150 g de Queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Ralado<br />
300 g Cogumelos Frescos Laminados<br />
1 Alho francês<br />
3 Ovos<br />
1 Embalagem de natas vegetais<br />
Azeite q.b.<br />
Sal q.b.<br />
Pimenta q.b.<br />
Preparação<br />
Colocar a massa quebrada numa base de Tarte.<br />
Saltear o alho francês cortado às rodelas, e os cogumelos laminados; temperar com sal<br />
e pimenta a gosto e retirar do lume, de seguida adicione o fiambre em cubos.<br />
Deitar este preparado sobre a massa; espalhar por cima o queijo ralado.<br />
Bater os ovos com as natas e deitar sobre o queijo ralado.<br />
Levar ao forno a cerca de 180ºC durante cerca de 30 minutos.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Beringela<br />
Gratinada<br />
com queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
4 colheres de sopa de azeite<br />
8 colheres de sopa de sumo de limão<br />
450g beringelas cortadas em rodelas grossas<br />
400g de tomate pelado de lata triturado<br />
400g de tomate pelado de lata cortado em pedaços<br />
2 dentes de alho esmagados<br />
1 colher de sopa rasa de orégãos secos<br />
1 colher de sopa rasa de manjericão fresco picado<br />
30g de pão integral ralado<br />
150g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Preparação<br />
Misture o azeite com o limão e esfregue as rodelas de beringela com essa mistura.<br />
Ligue o grelhador no forte e leve a grelhar 2 minutos de cada lado até alourarem.<br />
Leve ao lume o tomate passado e o tomate cortado, quando levantar fervura junte o alho<br />
e os orégãos. Deixe ferver 5 minutos em lume esperto ou até reduzir um terço. Retire do<br />
lume e junte o manjericão.<br />
Deite um terço do preparado de tomate no fundo de um prato de servir e polvilhe com um<br />
terço do pão ralado. Cubra com metade das rodelas de beringela e polvilhe com um terço<br />
do queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> ralado.<br />
Repita as camadas, terminando com uma cobertura do preparado de tomate e finalize com<br />
o restante queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> e por último o pão ralado.<br />
Leve ao forno durante 45 minutos ou até começar a borbulhar e gratinar<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Quiche<br />
de broculos<br />
com queijo terra nostra<br />
Ingredientes<br />
1 base de massa quebrada<br />
300g de brócolos cortados grosseiramente<br />
1 cebola pequena picada<br />
200ml de leite<br />
2 colher de sopa de farinha<br />
4 ovos<br />
200g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
¼ colher de chá de pimenta de Caiena<br />
Folhas de manjericão<br />
Tomates cherrie<br />
Preparação<br />
Coza os brócolos levemente e reserve. Coloque a massa numa tarteira e distribua os<br />
bróculos, a cebola crua bem picada e o queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>.<br />
Bata os ovos. Dissolva a farinha numa pequena quantidade de leite e adicione aos ovos<br />
batidos, mexa bem e depois junte o restante leite e tempere com pimenta de caiena.<br />
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 25 minutos a 150º.<br />
Enfeite a quiche com folhas de manjericão e tomates cherrie<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Farfale<br />
com Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
e Salmão<br />
Ingredientes<br />
300g massa farfale branco<br />
200g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Gourmet<br />
250g de espargos frescos<br />
1 Embalagem de salmão fumado<br />
Sal q.b.<br />
Preparação<br />
Cozer o farfale em água a ferver com sal e 2 colheres de sopa de óleo, escorra e reserve.<br />
Arranje os espargos frescos, pele a parte inferior e corte o pé, coza em água com sal.<br />
Coloque o farfale cozido no prato, separe pedaços de salmão fumado e distribua por cima,<br />
e coloque os espargos cortados em pedaços.<br />
Finalizar com pedaços de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Gourmet cortado de forma criativa.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Fusilis<br />
com Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
e Atum<br />
Ingredientes<br />
300g fusilis tri-colore<br />
200g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> cortado em cubos<br />
300g de atum em conserva<br />
40 g de milho<br />
3 Colheres sopa de maionese<br />
Azeitonas pretas às rodelas q.b.<br />
Cebolinho ou salsa picada q. b.<br />
Preparação<br />
Cozer os fusilis em água a ferver com sal e 2 colher de sopa de óleo, escorra e reserve.<br />
Disponha a massa no prato, adicionar o atum, o queijo, o milho e as azeitonas; envolva<br />
tudo com a maionese, e coloque por cima.<br />
Finalize com um toque de cebolinho ou salsa.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
salada da<br />
Graciosa<br />
Ingredientes<br />
4 pêras abacate<br />
200g tomate cereja<br />
100g phisalis<br />
¼ chávena de amêndoas torradas laminadas<br />
8 fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> -50% gordura<br />
Molho vinagrete qb (azeite, vinagre e sal)<br />
Preparação<br />
Descasque os abacates. Corte-os em quartos e tire a parte central. Corte os quartos dos<br />
abacates em 3 ou 4 fatias. Envolva as fatiass em sumo de limão e guarde. Corte as fatias de<br />
queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> em pedaços pequenos.<br />
Junte cuidadosamente o abacate, o tomate cereja, os phisalis e o queijo num prato,<br />
salpique com as amêndoas e finalize regando tudo com a vinagrete.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
salada de<br />
São Miguel<br />
Ingredientes<br />
½ ananás dos Açores<br />
1 pacote de rúcula selvagem<br />
150g de tomate cereja<br />
1 chávena de chá de croutons<br />
300g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> cortado em cubos<br />
Azeite, sumo de limão, sal e orégãos qb<br />
Preparação<br />
Corte um ananás a meio e retire a polpa. Corte a polpa em pequenos pedaços.<br />
Disponha alternadamente dentro da casca do ananás: a rúcula, o queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>, o<br />
ananás, o tomate cereja e os croutons. Regue com azeite e sumo de limão, tempere com<br />
orégãos.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
salada da<br />
Terceira<br />
Ingredientes<br />
1 alface roxa pequena<br />
300g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
2 maçãs reinetas<br />
150g nozes grossamente partidas<br />
70g passas de uva<br />
Sumo de limão qb<br />
Molho de iogurte qb (iogurte natural, sumo de limão, sal e pimenta)<br />
Preparação<br />
Ripe a alface, descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos regando-as de imediato<br />
com sumo de limão para não oxidarem.<br />
Corte o queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> em palitos.<br />
Disponha os 3 ingredientes anteriores num prato a gosto, adicione as nozes e as passas de<br />
uva.<br />
Sirva com molho de iogurte.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Camarões<br />
com Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Gourmet<br />
Ingredientes<br />
Para o gratinado:<br />
750 g de Camarão 21/30<br />
150 g de Queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Gourmet<br />
0,5 dl de sumo de Limão (sumo)<br />
Sal Marinho – q.b.<br />
Pimenta moinho – q.b.<br />
Para a guarnição:<br />
500 g de Manga cortada em cubos<br />
150 g de Rúcula<br />
0,5 dl Azeite virgem extra<br />
0,15 dl de Sumo de limão<br />
Flor de sal – q.b.<br />
Pimenta preta moída na altura – q.b<br />
Para o azeite aromatizado:<br />
Azeite aromatizado<br />
0,5dl de Azeite virgem extra<br />
1g de Pimenta de Caiena<br />
Preparação<br />
Gratinado: Descasque o camarão, deixando apenas o rabo, coloque a marinar durante 30<br />
minutos em sumo de limão e tempere com sal marinho. Sobreponha uma fatia de queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> Gourmet e leve a gratinar.<br />
Azeite aromatizado: Coloque todos os ingredientes no copo misturador e emulsione.<br />
Finalização e apresentação: Disponha a guarnição ao centro do prato, sobreponha o<br />
camarão gratinado e regue com o azeite aromatizado.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
sandes do<br />
Faial<br />
Ingredientes<br />
1 baguete de cereais<br />
2 fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
½ lata de atum<br />
3 rodelas de tomate<br />
2 colheres de milho doce<br />
Preparação<br />
Corta-se o pão a meio e cobre-se a parte inferior com as fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
seguidas das rodelas de tomate, por cima colocam-se o atum desfiado e o milho, finaliza-se<br />
fechando a sandes.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
sandes das<br />
Flores<br />
Ingredientes<br />
1 pão de mistura<br />
2 fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
2 fatias de presunto<br />
2 rodelas de tomate<br />
Preparação<br />
Corta-se o pão a meio e cobre-se a parte inferior com as fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>, por<br />
cima colocam-se as fatias de presunto que são posteriormente cobertas com as rodelas de<br />
tomate, fecha-se a sandes.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
sandes<br />
do Pico<br />
Ingredientes<br />
1 bola de pão de mistura<br />
2 fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> -50% gordura<br />
1 ovo cozido<br />
2 folhas de alface<br />
Cenoura ralada qb<br />
Rodelas de azeitonas qb<br />
Preparação<br />
Corta-se o pão a meio e cobre-se a parte inferior com as fatias de Queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
-50% Gordura, sobre este espalha-se a cenoura ralada e por cima as folhas de alface.<br />
Termina-se a sandes dispondo rodelas de ovo alternadamente com as azeitonas, fecha-se a<br />
sandes.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
tosta do<br />
Corvo<br />
Ingredientes<br />
2 fatias de pão de sementes<br />
2 fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
1 fatia de fiambre<br />
2 rodelas de tomate<br />
Manteiga qb<br />
Preparação<br />
Corta-se o pão e coloca-se a fatia de fiambre em cima de uma das fatias, em seguida<br />
sobrepõe-se as rodelas de tomate que são posteriormente cobertas com as 2 fatias de<br />
queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>. Fecha-se a sandes com a 2ª fatia de pão, e barra-se levemente a<br />
parte exterior com um pouco de manteiga. Vai à tostadeira até o pão ficar dourado e o<br />
queijo a derreter em fio.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
tosta de<br />
São Jorge<br />
Ingredientes<br />
2 fatias de pão de forma integral<br />
2 fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
½ banana<br />
1 rodela de ananás<br />
Manteiga qb<br />
Preparação<br />
Coloca-se a rodela de ananás em cima de uma das fatias de pão, em seguida sobrepõe-se a<br />
banana cortada em fatias longitudinais, posteriormente cobre-se a fruta com as 2 fatias de<br />
queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>. Fecha-se a tosta com a 2ª fatia de pão e barra-se levemente a parte<br />
exterior com um pouco de manteiga. Vai à tostadeira até o pão ficar dourado e o queijo a<br />
derreter em fio.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
tosta de<br />
Santa Maria<br />
Ingredientes<br />
2 fatias de pão saloio<br />
2 fatias de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
1 rodela de ananás<br />
2 rodelas de chourição<br />
Manteiga qb<br />
Preparação<br />
Corta-se o pão e coloca-se a rodela de ananás em cima de uma das fatias, em seguida<br />
sobrepõe-se as fatias do chourição que são posteriormente cobertas com as 2 fatias de<br />
queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong>. Fecha-se a tosta com a 2ª fatia de pão e barra-se levemente as partes<br />
exteriores com um pouco de manteiga. Vai à tostadeira até o pão ficar dourado e o queijo<br />
a derreter em fio.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Bolo<br />
de Côco<br />
com Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
100 g de Queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> ralado<br />
100 g de Côco ralado<br />
½ Litro de leite morno<br />
3 Ovos<br />
1 Colher de sopa de margarina<br />
250 g de farinha<br />
300 g de açúcar<br />
1 Colher de sopa de fermento químico em pó<br />
Preparação<br />
Bata tudo no liquidificador (comece pelos líquidos e no fim os secos).<br />
Corte um círculo de papel vegetal, igual ao fundo da forma, unte a forma,<br />
coloque a folha no fundo e polvilhe com farinha.<br />
Deite a massa na forma e leve a cozer a 180ºC, por 50 a 60 minutos.<br />
Antes de retirar verificar se está cozido com um palito.<br />
Deixe arrefecer e decore com açúcar em pó e côco ralado.<br />
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Bolo<br />
de Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
4 Ovos<br />
1 Pacote de natas 200ml<br />
250g de açúcar<br />
300g de farinha<br />
1 Colher (sopa) de fermento em pó<br />
100g de Queijo Ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
100ml de leite<br />
Preparação<br />
Bata as gemas com o açúcar e a margarina derretida até obter um creme amarelo claro.<br />
Junte as natas e farinha (onde misturou o fermento).<br />
Num recipiente à parte misture o queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> com o leite e leve<br />
a aquecer até o queijo derreter; junte ao preparado anterior e misture bem.<br />
Por fim, junte as claras em castelo.<br />
Coloque numa forma com furo central previamente untada e enfarinhada.<br />
Leve ao forno a 180º.<br />
Antes de retirar verificar se está cozido com um palito.<br />
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eceitas<br />
terra nostra<br />
Tarte<br />
de Queijo<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
Massa:<br />
1 base de tarte de massa quebrada ou folhada<br />
Creme:<br />
5 ovos<br />
350g de açúcar<br />
75g de farinha<br />
50g de margarina<br />
130g de queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> cortado em cubinhos<br />
0,5L de leite<br />
Preparação<br />
Estende-se numa tarteira a base da tarte.<br />
Juntam-se num tacho, todos os ingredientes do creme, excepto o queijo, pela ordem<br />
apresentada e batem-se vigorosamente com as varas. Depois de batido vai ao lume para<br />
engrossar e formar um creme. Quando ferver junte o queijo e deixe derreter.<br />
Verte-se o creme sobre a base e vai ao forno para alourar e cozer a base.<br />
Deve servir-se bem fria.<br />
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terra nostra<br />
Queijadinhas<br />
<strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
Ingredientes<br />
1⁄2 l de leite<br />
3 ovos inteiros<br />
350g de açúcar<br />
150g de farinha<br />
50g de queijo ralado <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong><br />
50g de manteiga<br />
Açúcar em pó e canela q.b.<br />
Forminhas de papel plissado<br />
Preparação<br />
Bata os ovos com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada. Junte a manteiga<br />
derretida até ficar homogéneo. Depois adicione o queijo <strong>Terra</strong> <strong>Nostra</strong> ralado e misture.<br />
junte a farinha e no final o leite. Mexa tudo até ficar com uma massa uniforme. Deite o<br />
preparado nas formas previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha.<br />
Deixe cozer no forno a 150ºC durante 15 a 20 minutos. Depois de feitas e desenformadas,<br />
coloque nas forminhas de papel plissado.<br />
Polvilhe com canela ou açúcar em pó.<br />
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