COMO PRODUZIR LEITE DE QUALIDADE - Seag

do leite. A instalação do tanque deve ser feita perfeitamente em nível para facilitar o escoa-
mento do leite e da água de lavagem, aproveitando-se o desnível que já existe no fundo do
tanque. A potência do resfriador deve ser suficiente para permitir rápido abaixamento da
temperatura do leite.
Ao ser depositado no resfriador, o leite deve ser passado por um filtro de plástico ou de aço
inoxidável, para reter possíveis sujeiras existentes.
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Atenção!
Não mande para o laticínio:
1. leite de vacas com mamite;
2. leite de vacas tratadas com medicamentos que possam ser eliminados pelo leite;
3. leite que fica na caneca telada de fundo preto;
4. colostro.
Normalmente, o leite de vaca recém-parida só deve ser enviado ao laticínio 5 dias depois
do parto, entretanto existem variações individuais. O produtor deve então estar atento à
transformação que vai sofrendo o colostro até atingir a consistência de leite normal. Esse
leite pode ser fornecido para os bezerros.
2.3.1 Higienização do resfriador de leite
• Diariamente, antes de colocar o leite no resfriador, faça a desinfecção do tanque com uma so-
lução clorada de 130 ppm de cloro, aproximadamente dois mililitros de cloro em 15 litros de
água. Em seguida, enxágüe muito bem para escorrer toda a água e eliminar completamente
o resíduo da solução clorada. O tanque deve estar completamente seco antes de receber
novo carregamento de leite.