Kit Intercultural - Alto Comissariado para a Imigração e Diálogo ...

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Este país exerce hoje um importante papel, quer na região, quer mesmo
no mundo, a que não é indiferente o progresso económico dos últimos
anos. Terras ricas em recursos agrícolas e florestais, o Brasil de hoje
afirma-se também na tecnologia e na exportação de matérias primas.
O território divide-se em 27 Unidades Federativas, sendo 26 Estados
e um Distrito Federal.
O Brasil possui a maior rede hidrográfica do mundo. Os seus maiores
rios são o Amazonas, S. Francisco, Paraná, Paraguai e o Uruguai.
O primeiro produto que moveu a economia foi o açúcar e mais tarde
o café. Ao longo da déc. de 90 deu um salto qualitativo na produção
de bens agrícolas e incluiu bens de valor acrescentado: joías, aviões,
automóveis e peças de vestuário.
A população brasileira é formada principalmente por descendestes
de povos indígenas, colonos portugueses, escravos africanos e diversos
grupos de imigrantes (que se fixaram entre 1820/1970). O Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística classifica o povo brasileiro entre 5
grupos: Branca (49,4%), Parda (42,3%), Preta (7,4%), Amarela (0,5%) e
Indígena (0,3%). A maioria dos brasileiros, 73,8%, declaram-se católicos
(censo demográfico 2000).
A Gastronomia Brasileira
Na cozinha brasileira, os ingredientes básicos são o arroz, o feijão
e a farofa (farinha de mandioca). No entanto a gastronomia brasileira
não se reduz só a estes três sabores.
A feijoada é considerada o prato nacional. Consiste num caldo feito
à base de feijão preto, condimentado com alho, folhas de louro e cebola,
ao qual se junta orelha, língua de porco, carne seca, linguiças
variadas, costelas, toucinho, etc.
Consoante as regiões, assim os sabores vão variando. Na região do
sul são famosos os churrascos de carne; na região da Baía são típicas
as muquecas capixabas (guisados de camarão ou de carangueijo,
acompanhadas de pirão e farinha de mandioca servida em água); no
Nordeste são famosos os acarajés (pratos de feijão), os abarás (prato
à base de especiarias e óleo de babaçu) e os vatapá (prato de marisco
preparado com um molho espesso de pasta de mandioca, coco
e azeite de dende); na Amazónia, os pratos à base de peixe são a base
da alimentação, com mais de duas mil espécies de peixe. A galinha
com molho verde, o tutu (prato à base de feijões cozidos e farinha
de mandioca, feijão ou couve) e o frango preparado com vagens são
outras das especialidades da região. Dos doces típicos feitos à base