Sabores de Monsaraz Largo de São Bartolomeu - Monsaraz·Tel: 266557112 Numa casa típica da vila Medieval encontramos o Restaurante Sabores de Monsaraz. Um ambiente calmo, sofistica<strong>do</strong>, aprazível e com uma vista fabulosa sobre o Alqueva e as margens circundantes. A provar: Migas Gatas com Bacalhau e Coentros, Peito de Frango Rechea<strong>do</strong>, Carne de Touro à Monsaraz, acompanha<strong>do</strong>s por Esparrega<strong>do</strong> à Alentejana ou Batata Rendilhada. Doce <strong>do</strong> Convento ou Bolo de Mel e Noz para a sobremesa. Sempre com o vinho da Região.
Gastronomia Este texto foi elabora<strong>do</strong> após uma pesquisa sobre o tema " Gastronomia Alentejana". Considerada como a 4ª definição da identidade cultural <strong>do</strong> povo alentejano, a gastronomia têm uma forte ligação às tradições alentejanas e à própria região. Os temperos aromáticos com os Orégãos, os Poejos, a Hortelã da Ribeira, a Salsa e os Coentros, rega<strong>do</strong>s com o excelente azeite da região concedem a to<strong>do</strong>s os pratos sabores únicos e inesquecíveis. O pão reina à mesa, da<strong>do</strong> que a região é prima pelas searas de trigo e os nossos antepassa<strong>do</strong>s faziam face à fome com este, adicionan<strong>do</strong>-o ao cal<strong>do</strong> e aos legumes, enriquecen<strong>do</strong> as suas refeições! É ingrediente base de variadíssimas receitas, tais como a Sopa de Tomate, Sopa da Panela, Gaspacho, Sopa de Beldroegas, Sopa de Cação, Açorda de alho, Ensopa<strong>do</strong> e das Migas. A carne de porco é a mais utilizada, porque a região é de monta<strong>do</strong>s e propícia à criação desta espécie. Pratos como os Pezinhos de Porco de Coentrada, a famosa Carne de Porco à Alentejana, a Rechina (sangue de porco cozi<strong>do</strong>, tempera<strong>do</strong> com vinho, azeite, sal e ervas aromáticas), o Picadinho e o Entrecosto Frito, fazem a delícias de muitos. Muito contributiva também para os cobiça<strong>do</strong>s enchi<strong>do</strong>s da Região. Na Páscoa, o Borrego impera, e é tradição os estabelecimentos locais juntarem-se para a Semana Gastronómica <strong>do</strong> Borrego, cada um deles exibin<strong>do</strong> a sua especialidade utilizan<strong>do</strong> esta carne. Em pratos de Peixe, como a Sopa de Peixe <strong>do</strong> Rio, utiliza-se o Achigã e o Barbo, e noutros petiscos a Carpa, o Xixito e os Pimpões, to<strong>do</strong>s eles parte da fauna fluvial <strong>do</strong> Grande Lago. Quan<strong>do</strong> os campos começam a florir, surgem as especialidades sazonais, tais como as Silarcas, os Espargos e as Tubares. As sobremesas baseiam-se em <strong>do</strong>ces conventuais como; Sericaia com <strong>do</strong>ce de Ameixas, a Encharcada, o Bolo Rançoso, o Bolo Podre ou o Bolo de Requeijão. Os ingredientes mais utiliza<strong>do</strong>s são os ovos, amên<strong>do</strong>as, leite, queijo, requeijão, o pão, a canela e a gila. Muito calóricos mas completamente irresistíveis. Os queijos são também umas das riquezas gastronómicas alentejanas, geralmente são degusta<strong>do</strong>s no início da refeição, mas os mais antigos preferem-nos no terminar <strong>do</strong> manjar. Todas estas especialidades têm a sua ligação ao nosso solo, ao nosso clima, tradições e origens.
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