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<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong> <strong>Cardápio</strong><br />
Buffet Saladas & Massas<br />
Saladas<br />
Feijoada<br />
(Aos Sábados no Almoço)<br />
(As quartas-feiras no Almoço) PREÇO PROMOCIONAL<br />
Couvert<br />
Entradas<br />
Carpaccio de Salmão com Torradas<br />
Creme de Palmito<br />
Creme de Arpargos<br />
Costelinha ou Lingüiça (Unid)<br />
Grelhados (couvert incluso)<br />
Acompanham Buffet de Saladas e uma Guarnição. Escolha abaixo. - (Já inclusos<br />
no preço)<br />
Fraldinha<br />
Picanha Baby<br />
Prime Ribe<br />
Bife Chorizo<br />
Bife de Tira<br />
Filet Mignon<br />
Misto à Gaucha ( Filet, Linguiça e Lombo)<br />
Lombo<br />
Costela de Cordeiro ( 6 unidades)<br />
Pintado na Brasa com molho tártaro<br />
Picanha Fatiada (1 pessoa)<br />
Picanha Fatiada (2 pessoas)<br />
Picanha Fatiada (3 pessoas)<br />
Guarnições<br />
Arroz<br />
Arroz Carreteiro<br />
Arroz à Grega<br />
Batata Frita<br />
Batata suflair<br />
Polenta Frita<br />
<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong> - Rua Martinico Prado, 341 - Higienópolis - São Paulo - SP - Tel: 11 3662.2999
Banana à Milanesa (3 Unid.)<br />
Panache de Legumes<br />
Creme de Milho<br />
Farofa especial (cebola, presunto, azeitona, ovos e cebolinha)<br />
Purê de Mandioquinha<br />
Risoto de Alcachofra<br />
Risoto de funghi seco<br />
Sugestões a La Carte (couvert incluso)<br />
Filet à Parmegiana<br />
(Filet mignon empanado, gratinado com mussarela e bufala e molho de tomate,<br />
acompanha arroz ou fritas)<br />
Chateubriand <strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong><br />
(Filet alto grelhado, molho madeira, champignon, aspargos, ervilhas na manteiga<br />
e purê de mandioquinha)<br />
Steak Poivre Vert<br />
(Filet flambado na manteiga, molho roty, creme de leite, pimenta verde e batata<br />
à la creme)<br />
Picanha <strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong><br />
(Fatias de picanha flambadas ao vinho tinto<br />
com pimenta dedo de moça, acompanha risoto de coração de alcachofra)<br />
Escalope au Limone<br />
(Fatias de filet mignon na manteiga, suco de limão, molho roty e salsinha,<br />
acompanha arroz branco)<br />
Strogonof de Filet<br />
(Filet mignon cortado em tiras, flambado no conhaque, champignon,<br />
catchup e creme de leite, acompanha arroz branco e batata palha)<br />
Aves (o couvert será cobrado à parte)<br />
Peito de Frango ao Limone<br />
(Peito de frango flambado na manteiga, suco de limão, creme de leite,<br />
acompanha arroz branco)<br />
Peito de Frango à Moda do Rei<br />
(Peito de frango cortado em cubos puxados no vinho branco, ao molho de<br />
catupiry<br />
gratinado com creme de leite, acompanha arroz com passas)<br />
½ Galeto na Brasa (guarnição a parte)<br />
<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong> - Rua Martinico Prado, 341 - Higienópolis - São Paulo - SP - Tel: 11 3662.2999
Peixes (couvert incluso)<br />
Camarão à Moda Antiga<br />
(Camarão e queijo provolone a milanesa, acompanha arroz a Grega e<br />
batata palha)<br />
Camarão no Whisky<br />
(Camarão flambado no whisky, puxado no alho poro, champignons, creme de<br />
leite,<br />
açafrão, acompanha arroz branco )<br />
Linguado à Belle Meuniére<br />
(Generoso filet de linguado grelhado, com molho de alcaparras, camarão aberto,<br />
acompanha champignons e batatas torneadas)<br />
Abadejo ao Mediterrâneo<br />
(Filet de abadejo grelhado com sal marinho e azeite com ervas, acompanha<br />
risoto dde shiitake com alho poró)<br />
Truta com amêndoas<br />
(Dois filets de truta grelhados com molho de amêndoas, puxado na manteiga,<br />
acompanha batatas cozidas)<br />
Salmão grelhado com molho de alcaparras<br />
(Uma generosa posta de salmão acompanhada de arroz a Grega e batatas<br />
cozidas no vapor)<br />
Linguado grelhado ao molho de ervas<br />
(Filet de linguado guarnecido com shiitake, tomate seco e manjericão puxados no<br />
azeite)<br />
Abadejo grelhado temperado com ervas finas<br />
(Badejo temperado e grelhado com sal grosso e ervas finas, acompanha batatas<br />
sautée puxados na manteiga aromatizada<br />
Bacalhau a Portuguesa (porção individual / para 2 pessoas)<br />
Bacalhau ao forno (porção individual / para 2 pessoas)<br />
Sobremesas<br />
Frutas da Época. (Melância, mamão, manga, abacaxi, melão)<br />
Salada de Frutas<br />
Sorvete<br />
Tortas Variadas<br />
Creme de Papaia ou Creme de Limão<br />
Doces Caseiros<br />
Pudim de Leite Condensado<br />
Petit Gateau<br />
Pêra ao vinho<br />
Fruta flambada<br />
Café expresso ]<br />
<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong> - Rua Martinico Prado, 341 - Higienópolis - São Paulo - SP - Tel: 11 3662.2999
Pizzas (noite) - O couvert será cobrado à parte<br />
Mussarela<br />
(Polpa de tomate coberta com mussarela e orégano<br />
Baiana<br />
(Lingüiça calabresa moída, ovos cozidos e anéis de cebola)<br />
Calabresa<br />
(Lingüiça calabresa fatiada, anéis de cebola e azeitonas pretas)<br />
Toscana<br />
(Calabresa moída, coberta com mussarela e azeitonas pretas)<br />
Atum<br />
(Atum, anéis de cebola e azeitonas pretas)<br />
Catupiry<br />
(Polpa de tomate, uma generosa camada de catupiry e orêgano)<br />
Bacon<br />
(Mussarela com rodelas de tomate coberta com bacon em tiras)<br />
Escarola<br />
(Escarola refogada no alho e óleo coberta com mussarela)<br />
Marguerita<br />
(Mussarela, rodelas de tomate e manjericão fresco)<br />
Palmito<br />
(Rodelas de palmito cobertas com mussarela)<br />
Champignon<br />
(Champignon fatiado, coberto com mussarela)<br />
Lombo<br />
(Mussarela coberta com fatias de lombo canadense)<br />
Milho<br />
(Milho verde coberto com catupiry)<br />
Napolitana<br />
(Mussarela com rodelas de tomate e queijo parmesão ralado)<br />
Caprese<br />
(Molho de tomate, mussarela, tomate caqui, patê de azeitonas pretas,<br />
mussarela de búfala e manjericão)<br />
Paulista<br />
(Presunto, palmito, ervilha, anéis de cebola coberta com mussarela)<br />
Portuguesa<br />
(Presunto, ovos cozidos, anéis de cebola, coberta com mussarela e azeitonas<br />
pretas)<br />
4 Queijos<br />
(Provolone, catupiry, gorgonzola e mussarela)<br />
Moda da Casa<br />
(Lombo canadense, ovos cozidos, azeitonas pretas, coberta com mussarela)<br />
Provence<br />
(Polpa de tomate fresco sem pele e sem sementes, shiitake, champignon<br />
laminado, esferas de mussarela de búfala, queijo parmesão ralado, aromatizada<br />
com manjericão e orégano)<br />
Berinjela<br />
<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong> - Rua Martinico Prado, 341 - Higienópolis - São Paulo - SP - Tel: 11 3662.2999
(Polpa de tomate fresco sem pele e sem sementes, lâminas de berinjela<br />
temperadas no azeite extra virgem e alho, salpicada com sal grosso, coberta com<br />
mussarela de búfala, aromatizada com manjericão e orégano)<br />
Light<br />
(Polpa de tomate fresco sem pele e sem sementes, peito de peru defumado,<br />
mussarela de búfala light e rúcula, aromatizada com manjericão e orégano)<br />
Abobrinha<br />
(Polpa de tomate fresco sem pele e sem sementes, abobrinhas grelhadas,<br />
temperadas com azeite extra virgem, alho e orégano, coberta com mussarela de<br />
búfala)<br />
Carpaccio<br />
(Polpa de tomates frescos, sem pele e sem sementes, temperado com alho e<br />
manjericão, azeite e orégano, mussarela de búfala, carpaccio de carne,<br />
alcaparras e parmesão ralado)<br />
Alho e Óleo<br />
(Polpa de tomate, mussarela e alho puxado no azeite)<br />
<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong><br />
(Escarola refogada no alho e óleo, filet de anchovas importado, coberta com<br />
mussarela e bacon frito)<br />
Frango com Catupiry<br />
(Frango desfiado, palmito, coberto com catupiry)<br />
Brócolis<br />
(Brócolis refogado no alho e óleo, coberta com catupiry)<br />
Mussarela de Búfala<br />
(Uma generosa camada de mussarela de búfala, tomate seco e rúcula)<br />
Romana<br />
(Mussarela, rodelas de tomate coberta com filet de anchovas importado)<br />
Aliche<br />
(Filet de anchovas importado e queijo parmesão ralado)<br />
Alcachofra<br />
(Corações de alcachofra, queijo parmesão ralado salpicada com alho)<br />
Pepperone<br />
(molho de tomate, fatias de lingüiça pepperone (com sabor picante), anéis de<br />
cebola, salpicadas com mussarela de búfala, tomate seco e queijo parmesão<br />
ralado)<br />
Camarão<br />
(Polpa de tomate, uma generosa porção de camarão coberta com mussarela)<br />
PIZZA DOCE<br />
Banana (mussarela, banana, açúcar e canela)<br />
<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong> - Rua Martinico Prado, 341 - Higienópolis - São Paulo - SP - Tel: 11 3662.2999
Pizzas novas<br />
Piemonte<br />
(Molho de tomate especial, calabresa frita, ornamentada com mussarela e folhas<br />
de manjericão)<br />
Do pizzaiolo<br />
(Polpa de tomate fresco sem pele, mussarela, aliche, alho laminado, parmesão<br />
ralado e folhas de manjericão)<br />
PROCON Tel: 1512 • SUNAB Tel: 198<br />
<strong>Via</strong> <strong>Castelli</strong> - Rua Martinico Prado, 341 - Higienópolis - São Paulo - SP - Tel: 11 3662.2999
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