Custo Estimado - Richs

Receitas 

de Páscoa 

2

Colecionáveis Rich’s ® 

Volume 2 

Receitas 

de Páscoa 

Sempre lembrada pelos 

deliciosos ovos, a Páscoa pode 

inspirar diversas decorações 

que deixarão os clientes com 

água na boca. 

É esta inspiração que a 

Rich’s ® buscou, trazendo 

receitas que têm tudo a ver 

com a época. 

Que tal sugerir bolos e 

sobremesas temáticas que 

fujam do convencional e 

conquistem os consumidores? 

$ Custo Estimado 

R$12,61/unidade 

Bolo Doce Páscoa 

Ingredientes 

BASE (aro 20) Peso (g) 

Pão de ló de chocolate 300 

CALDA 

Calda Tres Riches 

1º RECHEIO 

Baba de moça (rec. compl.) 

2º RECHEIO 

Bettercreme ® Chocolate 

Recheio Chocolate Rich’s ® 

Ganache Meio 

Amargo Rich’s ® 

COBERTURA 


Ganache Meio 

Amargo Rich’s ® 

180 

110 

150 

110 

60 

60 

30 

110 

150 

100 

TOTAL 

Rendimento 

1 unidade 

INFORMAÇÃO Ç NUTRICIONAL 

PORÇÃO Çg DE 100g (1 (g FATIA MÉDIA DE 100g) ) 

QTD. % V.D. (*) 

VALOR CALÓRICO 297kcal - 1244kJ 15 

CARBOIDRATOS 

36g 

12 

PROTEÍNAS 

2,8g 

4 

GORDURAS TOTAIS 

16g 

29 

GORDURAS SATURADAS 11g 

51 

GORDURAS TRANS 

Zero 

0 

FIBRA ALIMENTAR 

1,7g 

7 

SÓDIO 

96mg 

4 

* %V % VALORES ALORES DIÁRIOS COM COMBB BASE ASE EM UMA DIETA DE 2.000 kcal OU 

8.400 kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER MAIORES MAIOR M OU MENORES 

DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS. 

DECORAÇÃO Peso (g) 

Cobertura Fracionada 

Chocolate Meio Amargo Rich’s ® 

150 

1.180 

Receita Complementar 

BABA DE MOÇA 

Tres Riches Receita 

Leite de coco 

Leite condensado 

Gema 

Amido de milho 

TOTAL 

Peso 110 (g) 

40 

20 

60 

16 

14 

150 

Modo de Preparo 

1. Prepare o primeiro recheio. Corte o pão de 

ló em três camadas e reserve. 

2. Prepare o segundo recheio misturando 

o Bettercreme ® Chocolate, o Recheio de 

Chocolate Rich’s ® e o Ganache Chocolate 

Meio Amargo Rich’s ® . Reserve. 

3. Umedeça a primeira camada do pão de ló 

com a Calda Tres Riches e espalhe o primeiro 

recheio. Coloque a segunda camada do pão 

de ló, umedeça com a Calda Tres Riches 

e espalhe o segundo recheio. Cubra com a 

terceira camada do pão de ló e umedeça com a 

Calda Tres Riches. 

4. Cubra e alise com Bettercreme ® Chocolate. 

5. Cubra com Ganache Meio Amargo Rich’s ® . 

6. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate 

Meio Amargo Rich’s ® e aplique em um molde 

para mini ovos de páscoa, espere cristalizar e 

desenforme. 

7. Decore o bolo com os mini ovos na lateral e 

arabescos de Cobertura Fracionada Chocolate 

Meio Amargo Rich’s ® , conforme a foto. 

Baba de Moça 

Leve ao fogo baixo em uma panela a Tres 

Riches Receita, leite de coco, leite 

condensado, amido de milho e as gemas, 

mexendo sem parar até formar um creme 

homogêneo e consistente. Espere esfriar e leve 

ao refrigerador.



Torta Trufada 

de Páscoa 

Ingredientes 



CALDA 


RECHEIO 


Ganache Meio Amargo Rich’s ® 

Cereal de chocolate 

COBERTURA 



DECORAÇÃO 

Amêndoas confeitadas 

Ganache Branco Rich’s ® 

TOTAL 

Rendimento 

1 unidade 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

35g 

12 

PROTEÍNAS 

2,8g 

4 


18g 

33 


52 


Zero 

0 


1,8g 

7 

SÓDIO 

120mg 

5 

* %V % VALORES ALORES DIÁRIOS COM COMBBASE BASE 

EM UMA DIETA DE 2.000 kcal OU 

8.400 kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER R MAIORES MMAIOR 

OU MENORES 


180 

110 

250 

150 

60 

110 

150 

80 

110 

8 

10 

1.188 

Modo de Preparo Modo de Preparo 

1. Corte o pão de ló em três 

camadas e reserve. 

2. Prepare o recheio misturando o 

Bettercreme ® Chocolate batido 

em ponto suave, o Ganache Meio 

Amargo Rich’s ® e o cereal de 

chocolate. Reserve. 

3. Umedeça a primeira camada de 

pão de ló com a Calda Tres Riches 

e espalhe metade do recheio. 

Coloque a segunda camada do 

pão de ló, umedeça com a Calda 

Tres Riches e aplique o restante 

do recheio. Cubra com a terceira 

camada do pão de ló e umedeça 

com a Calda Tres Riches. 

4. Cubra e alise com o 

Bettercreme ® Chocolate. 

5. Cubra com o Ganache Meio 

Amargo Rich’s ® . 

6.Escreva e decore com Ganache 

Branco Rich’s ® e finalize com as 

amêndoas confeitadas, conforme a 

foto. 



Ovo Recheado 

de Colher 

Ingredientes 

BASE (forma ovo páscoa 500g) Peso (g) 


Recheio Brigadeiro Rich’s ® 

Creme de leite 

TOTAL 

Rendimento 

1 unidade 


Chocolate Meio Amargo Rich's ® 

110 



45 

1º RECHEIO 

100 

30 

70 

50 

2º RECHEIOCobertura Fracionada 110 

Recheio de Morango Rich’s 140 

® 

ACABAMENTO E DECORAÇÃO 



Morango 


PORÇÃO Çg DE 100g (6 ( e COLHERES DE SOPA MÉDIAS de 15g) g) 

QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

44g 

15 

PROTEÍNAS 

2,3g 

3 


14g 

26 

GORDURAS SATURADAS 3,6g 

16 


Zero 

0 


2,1g 

8 

SÓDIO 

37mg 

2 


EM UMAD UMA DIETA IETA DE 2.000 kcal OU 


OU MENORES 


100 

50 

15 

550 

1. Derreta a Cobertura Fracionada 


até atingir a temperatura entre 45 

e 50ºC. 

2. Aplique a cobertura na forma 

para ovo de páscoa e leve para a 

geladeira por alguns minutos até 

cristalizar. Repita a operação mais 

duas vezes até obter uma casca 

grossa. Deixe cristalizar. 

3. Prepare o primeiro recheio 

misturando o Bettercreme ® 

Chocolate, o Recheio Brigadeiro 

Rich’s ® e o creme de leite. Reserve. 

4. Aplique metade do primeiro 

recheio dentro da casca do ovo 

pronta. Coloque o pão de ló de 

chocolate e umedeça com a Calda 

Tres Riches. 

5. Intercale camadas com metade 

do segundo recheio, a outra metade 

do primeiro recheio e o restante do 

segundo recheio. 

6. Finalize com as raspas de 

Cobertura Fracionada Chocolate 

Meio Amargo Rich’s ® na metade 

do ovo e os morangos, conforme a 

foto.



Mini Bolo 

Trufa de Coco 

com Avelã 

Ingredientes 



CALDA 

Calda Tres Riches 30 

1º RECHEIO 

Recheio de coco (rec. compl.) 

2º RECHEIO 



Creme de avelã 




Cereal de chocolate 


80 

110 

30 

15 

15 

110 

40 

45 

10 

100 

Chocolate Meio Amargo Rich’s 

10 

TOTAL 

635 

® 

Recheio de coco (rec. compl.) 

RECHEIO DE COCOte de coco Peso 110 (g) 


75 

Coco em flocos 

17 

Margarina 

8 

TOTAL 

Rendimento 

1 unidade 



PORÇÃO Çg DE 100g (4 (g FATIAS MÉDIAS DE 25g) ) 

QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

45g 

15 

PROTEÍNAS 

4,1g 

5 


25g 

46 


89 


Zero 

0 


3,4g 

14 

SÓDIO 

68mg 

3 




100 


1. Fatie o pão de ló em três 

camadas e reserve. Prepare o 

primeiro recheio e reserve. 

2. Prepare o segundo recheio 


Chocolate, o Ganache Meio Amargo 

Rich’s ® e o creme de avelã. 

3. Umedeça a primeira camada 

com a Calda Tres Riches e aplique 

o primeiro recheio. Coloque a 

segunda camada do pão de ló, 

umedeça com a Calda Tres Riches 

e aplique o segundo recheio. Cubra 

com a terceira camada do pão de 

ló e umedeça com a Calda Tres 

Riches. 

4. Cubra e alise com Bettercreme ® 

Chocolate. 

5. Misture o Ganache Meio Amargo 

Rich’s ® com o cereal de chocolate e 

cubra o bolo. 

6. Faça um laço com a Cobertura 

Fracionada Chocolate Meio Amargo 

Rich’s ® e uma trufa com o recheio 

de coco. Finalize conforme a foto. 

Recheio de Coco 

Misture todos os ingredientes e leve 

ao fogo, mexendo sempre, até 

começar a desprender da panela. 

c 

f 

Passo a 

Passo da 

Montagem 

a 

d 

g 

b 

e 

h



Cheesecake 

Chocolate 

com Laranja 

Ingredientes 


Brownie 400 

1º RECHEIO 

Creme de laranja (rec. compl.) 

2º RECHEIO 


TOTAL 

Rendimento 

1 unidade 

250 

110 

180 

ACABAMENTO E DECORAÇÃO 110 

Cobertura Chocolate 

Trufado Rich’s 

100 

10 

20 

® 



Macaron 


960 

CREME DE LARANJAde coco 110100 

Whip Topping 100 

50 

100 

q/b* 

1,5 

15 

TOTAL 

266,5 

® Peso (g) 

Base 


Cream cheese 

Raspas de laranja 

Gelatina em pó sem sabor 

Água 

*q/b quanto baste 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

44g 

15 

PROTEÍNAS 

3,1g 

4 


15g 

27 


21 


Zero 

0 


1,3g 

5 

SÓDIO 

164mg 

7 






1. Coloque uma fita de acetato na 

parte interna do aro, disponha o 

brownie no fundo e aplique o creme 

de laranja. 

2. Coloque então o Bettercreme ® 

Chocolate batido e alise bem. 

3. Leve para gelar por 2 horas. 

4. Finalize espalhando a Cobertura 

Chocolate Trufado Rich’s ® na 

superfície. Retire o aro. 

5. Decore com o arabesco de 


Meio Amargo Rich’s ® , o macaron 

e uma tira de casca de laranja 

desidratada, conforme a foto. 

Creme de Laranja 

1. Bata o cream cheese, as raspas 

de laranja, o Whip Topping ® Base e 

a Tres Riches Receita até o ponto 

de suspiro suave. 

2. Hidrate a gelatina e acrescente 

ao creme. Reserve. 



Verrine de 

Bombom 

Ingredientes 

VERRINE 100ml Peso (g) 

RECHEIO TRUFADO 

Ganache Meio Amargo Rich's ® 

Creme de avelã com cacau 


RECHEIO DE BOMBOM 

Bombom chocolate branco 

RECHEIO DE CREME BOMBOM 

Recheio Creme 

Bombom Rich’s ® 



Chocolate ao Leite Rich’s ® 

TOTAL 

Rendimento 

3 unidades 


PORÇÃO Çg DE 100g (6 ( e COLHERES DE SOPA MÉDIAS DE 15g) g) 

VALOR CALÓRICO 

QTD. 

453kcal - 1894kJ 

% V.D. (*) 

23 

CARBOIDRATOS 

50g 

17 

PROTEÍNAS 


GORDURAS SATURADAS 

4,2g 

26g 

12g 

6 

48 

54 


Zero 

0 


SÓDIO 

3,1g 

43mg 

12 

2 

* %V % VALORES ALORES DIÁRIOS COM COMB M BASE ASE EM UMA DIETA DE 2.000 kcal OU 

8.400kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER MAIORES MAIORE M OU MENORES 


60 

60 

45 

110 

30 

110 

60 

110 

30 

285 


1. Prepare o recheio trufado 

misturando o Ganache Meio 

Amargo Rich’s ® , o creme de avelã 

com cacau e o Bettercreme ® 

Chocolate batido. Reserve 20g para 

decoração. 

2. Montagem: aplicar o recheio 

trufado no fundo da verrine, depois 

o bombom picado e o Recheio 

Creme Bombom Rich’s ® . 

3. Finalize com o recheio trufado 

reservado e arabescos feitos com 


ao Leite Rich’s ® , conforme a foto.



Rosca de 

Frutas Secas 

Ingredientes 

BASE (aro 19 com furo) Peso (g) 

Pré-mistura de panetone 

Avelãs 

Nozes 

Amêndoas laminadas 

RECHEIO 

Recheio Forneável 

de Chocolate Rich's ® 

COBERTURA E DECORAÇÃO 




Chocolate Branco Rich’s ® 

Nozes 

Amêndoas 

Avelãs 

TOTAL 

Rendimento 

1 unidade 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

63g 

21 

PROTEÍNAS 

2,8g 

4 


21g 

38 


31 


Zero 

0 


1,0g 

4 

SÓDIO 

15mg 

1 

* %V % VALORES ALORES DIÁRIOS DIÁRIOSCCOM OM BASE BBASE 




350 

10 

10 

10 

100 

100 

110 

60 

62 

10 

10 

10 

632 


1. Prepare a pré-mistura de 

panetone e adicione as avelãs, 

nozes e amêndoas trituradas. 

Reserve. 

2. Unte a forma e despeje a massa. 

Injete o Recheio Forneável de 

Chocolate Rich’s ® , distribuindo em 

vários pontos da massa. 

3. Leve para assar em forno 

preaquecido a 160°C por 40 

minutos. Espere esfriar e 

desenforme. 


Chocolate ao Leite Rich’s ® e a 


Branco Rich’s ® e faça riscos na 

superfície. 

5. Finalize decorando com nozes, 

avelãs e amêndoas, conforme a 

foto. 



Luna de 

Nozes 

Ingredientes 

BASE (base para luna) Peso (g) 

Whip Topping ® Base 

Água 

Ganache Branco Rich’s ® 

Recheio Creme Bombom Rich’s ® 

Nozes 

Pão de ló neutro 




Pó comestível dourado 

TOTAL 


Rendimento 

2 unidades 

Transfer decorativo (unidade) 



q/b* 

25 

RECHEIO 


PORÇÃO Çg DE 100g (1 (g UNIDADE MÉDIA DE 100g) ) 

QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

40g 

13 

PROTEÍNAS 

3,0g 

4 


23g 

42 


76 


Zero 

0 


2,6g 

10 

SÓDIO 

49mg 

2 


EM UMA UMADDIETA IETA DE 2.000 kcal OU 


OU MENORES 


100 

10 

10 

20 

15 

5 

20 

110 

30 

q/b* 

135 




até atingir a temperatura entre 45 

e 50ºC. 

2. Aplique a cobertura em uma base 

para luna com transfer decorativo e 

leve para geladeira por um minuto 

para a cobertura cristalizar. Repita 

a operação por três vezes até obter 

uma casquinha grossa. 

3. Prepare o recheio misturando o 

Whip Topping ® Base batido com 

água, o Ganache Branco Rich’s ® , o 

Recheio Creme Bombom Rich’s ® e 

as nozes trituradas. 

4. Aplique o recheio na casquinha 

da luna, cubra com disco de pão de 

ló. Finalize com um disco feito com 

a Cobertura Fracionada Chocolate 

Meio Amargo Rich’s ® . 

5. Faça um bombom de Cobertura 


Rich’s ® no formato de mini ovo de 

páscoa e decore o bombom com pó 

dourado. 

6. Faça arabescos de Cobertura 


Rich’s ® e decore conforme a foto.



Rendimento 

4 unidades 

Push Up 

Cake Pop 

Crocante 

de Avelã 

Ingredientes 

BASE (push up cake pop 100ml) Peso (g) 


CALDA 


1º RECHEIO 

Recheio de Chocolate Rich’s ® 

Crocante 

2º RECHEIOettercreme 110 

60 

60 

® Chocolate 

Creme de avelã 



Avelãs torradas 

TOTAL 


PORÇÃO Çg DE 100g (1 (g UNIDADE MÉDIA DE 100g) ) 

QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

52g 

17 

PROTEÍNAS 

3,4g 

5 


17g 

32 


27 


Zero 

0 


1,5g 

6 

SÓDIO 

84mg 

4 

* %V % VALORES ALORESDDIÁRIOS IÁRIOS COM COMBBASE BASEEEM 

MUUMA MA DIETAD DIETA DE E 2.000 kcalO kcal OU U 



20 

110 

120 

40 

110 

20 

356 


1. Corte 6 discos de pão de ló com o 

auxílio de um cortador redondo. 

2. Aplique um disco de pão de ló 

no fundo da embalagem e umedeça 

com a Calda Tres Riches. 

3. Aplique o Recheio de Chocolate 

Rich’s ® e, em seguida, uma camada 

de crocante. Aplique um disco de 

pão de ló e umedeça com a Calda 

Tres Riches. 

4. Prepare o segundo recheio 


Chocolate e o creme de avelã e 

aplique. Reserve 20g. 

5. Aplique um disco de pão de 

ló, umedeça com a Calda Tres 

Riches e aplique o Bettercreme ® 

Chocolate com avelã reservado. 

6. Finalize com avelãs torradas, 

conforme a foto. 



Bolo Trufado 

de Avelã 

Ingredientes 



CALDA 


1º RECHEIO 

Ganache Chocolate 

Meio Amargo Rich’s ® 

Creme de avelã com cacau 


Chocolate ao Leite Rich's ® 


2º RECHEIO 

Doce de leite 

COBERTURA 


Ganache Toffee Rich’s ® 

DECORAÇÃO 



Disco Decorativo Páscoa Rich’s ® 

Geleia de Brilho Neutra 

Premium Rich’s ® 

Doce de leite 


TOTAL 

Rendimento 

1 unidade 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

41g 

14 

PROTEÍNAS 

3,4g 

4 


14g 

25 


37 


Zero 

0 


0,89g 

4 

SÓDIO 

105mg 

4 

* %V % VALORES ALORESD ALORES DIÁRIOS IÁRIOS COM COMBB BASE ASEEEM MUUMA MA DIETA DE 2.000 kcal kcalOOUU 8.400 kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER R MAIORES MMAIOR 

OU MENORES 


180 

110 

25 

50 

20 

75 

110 

220 

110 

150 

80 

110 

40 

5 

20 

35 

20 

1.235 


1. Corte o pão de ló em três 


2. Prepare o 1º recheio misturando 

o Bettercreme ® Chocolate batido 

em ponto suave, o creme de avelã, 

o Ganache Meio Amargo Rich’s ® e 


ao Leite Rich’s ® picada. Reserve. 

3. Umedeça a primeira camada 

de pão de ló com a Calda Tres 

Riches, espalhe o 1º recheio. 

Coloque a segunda camada do pão 

de ló, umedeça com a Calda Tres 

Riches e aplique o 2º recheio. 

Cubra com a terceira camada do 

pão de ló e umedeça com a Calda 

Tres Riches. 


Bettercreme ® Chocolate. 

5. Espalhe sobre a bailarina a 

Geleia de Brilho Neutra Premium 

Rich’s ® e coloque o Disco 

Decorativo Páscoa Rich’s ® para 

hidratar a parte de baixo. Aplique a 


Rich’s ® e espalhe para hidratar 

a parte de cima. Coloque o disco 

hidratado sobre o bolo conforme a 

foto. 

6. Espalhe sobre a bailarina 

a Geleia de Brilho Neutra 

Premium Rich’s ® e coloque o 

Disco Decorativo Páscoa Rich’s ® 

para hidratar a camada debaixo, 

aplique a Geleia de Brilho Neutra 

Premium Rich’s ® e espalhe para 

hidratar a parte de cima. Coloque 

o disco hidratado sobre o bolo, 

conforme foto. 

7. Misture o doce de leite e o 

Ganache Meio Amargo Rich’s ® e 

com auxílio de um papel manteiga 

e bico pitanga faça uma borda ao 

redor do Disco Decorativo Páscoa 

Rich’s ® . 

8. Decore a lateral com arabescos 

de Cobertura Fracionada 

Chocolate Meio Amargo Rich’s ® , 

conforme a foto.

Colecionáveis Rich’s ® 

Volume 2 

Encomendas 

Especiais 

A Rich’s ® sempre traz 

receitas para atender às 

necessidades dos clientes 

em todos os momentos 

mais importantes. 

Seja no aniversário, no 

casamento ou no chá de 

bebê, a Rich’s ® é sempre 

parceira, com produtos 

de qualidade e receitas 

especiais que você encontra 

a seguir. 



Rendimento 

1 unidade 

Bolo Dois Amores 

Ingredientes 



CALDA 


1º RECHEIO 

Recheio chocolate 

meio amargo (rec. compl.) 

2º RECHEIO 

Recheio chocolate 

branco (rec. compl.) 


TOTAL 

180 

110 

255 

110 

255 

Bettercreme ® Supremo 





100 

80 

80 

1.040 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

43g 

14 

PROTEÍNAS 

4,2g 

6 


12g 

21 


26 


Zero 

0 


0,68g 

3 

SÓDIO 

100mg 

4 

* %V % VALORES ALORES DIÁRIOS COM COMBBASE BASEEEM 

MUUMA MA DIETAD DIETA DE E2 2.000 .000 kcalO kcal OU U 

8.400 kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER MAIORES MAIOR 

OU MENORES 



CHOCOLATE MEIO AMARGO 110 

Tres Riches Receita 100 


100 

Gemas 

20 

Cobertura Fracionada 35 


Peso (g) 

TOTAL 

255 

CHOCOLATE BRANCO 

110 



100 

Gemas 

20 


Chocolate Branco Rich’s 

35 

® 

Peso (g) 

TOTAL 

255 


1. Corte o pão de ló em três partes e reserve. 

2. Umedeça a primeira parte do pão de ló com 

a Calda Tres Riches e aplique o primeiro 

recheio. Coloque a segunda parte do pão de ló, 

umedeça com a Calda Tres Riches e aplique o 

segundo recheio. 

3. Cubra com a terceira parte do pão de ló e 

umedeça com a Calda Tres Riches. 

4. Cubra e alise com Bettercreme ® Supremo. 

5. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate 

Meio Rich’s ® e espalhe em uma fita de acetato, 

frise com o pente dentado e espere um pouco 

para que o chocolate fique firme. 

6. Em seguida cubra com a Cobertura 

Fracionada Chocolate Branco Rich’s ® 

derretida. Espalhe com auxílio de uma espátula. 

7. Aplique na lateral do bolo e deixe secar. 

Retire a fita de acetato. 

8. Faças raspas e arabescos com Cobertura 

Fracionada Chocolate Meio Amargo Rich’s ® e 

com a Cobertura Fracionada Chocolate Branco 

Rich’s ® . 

9. Finalize a decoração com arabescos e as 

raspas, conforme a foto. 

Chocolate Meio Amargo 

e Chocolate Branco 

Para fazer os dois recheios, siga corretamente 

os passos a seguir: leve ao fogo em uma panela 

a Tres Riches Receita, o leite condensado 

e a gema, mexendo até levantar fervura. 

Desligue o fogo e acrescente a cobertura 

fracionada picada. Mexa até obter um creme 

homogêneo. Deixe esfriar e reserve.



Bolo Chá 

de Bebê 

Ingredientes 

BASE Peso (g) 

Pão de ló neutro 1200 

CALDA 


RECHEIO 

Recheio Beijinho Rich’s ® 

Recheio Chocolate 

Intenso Rich’s ® 





Corante para chocolate rosa 

Corante em gel rosa 

TOTAL 


Rendimento aprox. 

30 fatias de 100g 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

34g 

11 

PROTEÍNAS 

1,9g 

3 


6,8g 

12 


25 


Zero 

0 


Zero 

0 

SÓDIO 

120mg 

5 





525 

110 

400 

400 

110 

400 

130 

q/b* 

q/b* 

3.055 


1. Corte o pão de ló em três partes 

iguais e reserve. 

2. Prepare o recheio, misturando 

Recheio Beijinho Rich’s ® e o 

Recheio Chocolate Intenso Rich’s ® . 

Reserve. 

3. Umedeça a primeira parte do 


e aplique a metade do recheio. 

Coloque a segunda parte do pão 


Riches e aplique o restante do 

recheio. Cubra com a terceira parte 

do pão de ló e umedeça com a 



Supremo. 

5. Modele as peças com o tema de 

“Chá de Bebê” com o corante e a 


Branco Rich’s ® e aplique sobre o 

bolo. 

6. Com auxílio de um bico estrela 

aberta, número 21, faça os 

arabescos com o Bettercreme ® 

Supremo e o corante, conforme a 

foto. 



Chupeta de 

Chocolate 

Recheada 

Ingredientes 

BASE Peso (g) 

Mini balões (unidades) 



RECHEIO 


20 unid. de 15g 

Docinho de goiaba (rec. comp.) 

DECORAÇÃO 



TOTAL 

® 

Corante p/ chocolate rosa 

Corante p/ chocolate amarelo 



DOCINHO DE GOIABAco 


Recheio Forneável 

de Goiaba Rich’s 

TOTAL 

® 

Margarina 


PORÇÃO Çg DE 15g (1 (Ç PORÇÃO PEQUENA DE 15g) g) 

QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

8,5g 

3 

PROTEÍNAS 

0,81g 

1 


3,7g 

7 


9 


Zero 

0 


Zero 

0 

SÓDIO 

19mg 

1 





350 

1300 

300 

q/b* 

q/b* 

870 

Peso 110 (g) 

200 

100 

50 

350 


1. Encha os mini balões de ar e 

amarre. Reserve. 


Chocolate Branco Rich’s ® e divida 

em três partes. Separe uma parte 

e deixe na cor natural. Use os 

corantes rosa e amarelo para 

colorir as demais. 

3. Mergulhe os mini balões 

limpos na Cobertura Fracionada 

Chocolate Branco Rich’s ® sem 

corante. Depois de cristalizar, 

repita a operação. Reserve. 

4. Faça as plaquinhas redondas de 


Branco Rich’s ® com corante rosa 

ou azul. 

5. Faça os cabinhos da chupeta e 

plaquinhas redondas com a metade 

do diâmetro das plaquinhas rosas 

ou azuis de Cobertura Fracionada 

Chocolate Branco Rich’s ® com 

corante amarelo. 

6. Aplique 15g de recheio dentro 

do bico da chupeta e acrescente a 


Branco Rich’s ® derretida para 

colar primeiro a plaquinha redonda 

maior e depois a plaquinha redonda 

amarela. Finalize com o cabinho. 

Docinho de Goiaba 

Leve ao fogo o leite condensado, a 

margarina e o Recheio Forneável 

de Goiaba Rich’s ® . Deixe cozinhar 

até engrossar. Espere esfriar.


1. Esfarele o pão de ló neutro e 

misture com Recheio de Abacaxi 

Rich’s ® Noiva 

. Faça bolinhas de 60g. 


Chocolate Branco Rich’s ® e banhe 

as bolinhas. Espere cristalizar e 

repita o processo. 

3. Coloque o palito com a ponta 

passada na cobertura. Reserve. 

4. Com auxílio de um cartucho de 

papel manteiga faça os arabescos 

utilizando a Cobertura Fracionada 

Chocolate Branco Rich’s ® e aplique 

os confeitos prateados, conforme a 

foto. 

5. Para servir, acomode os doces nas 

rendinhas. 

1. Esfarele o pão de chocolate 

e misture com o Recheio de 

Chocolate Rich’s ® . Faça bolinhas 

de 60g. 


Chocolate Meio Amargo Rich’s ® e 

banhe as bolinhas. Espere secar e 

repita o processo. 


Chocolate Branco Rich’s ® e faça a 

camisa do noivo, conforme a foto. 

4. Coloque o palito. Reserve. 


papel manteiga, faça bolinhas com 


Meio Amargo Rich’s ® Noivo 

, aplique os 

lacinhos e os confeito prateados, 


5. Para servir, acomode os doces nas 

rendinhas. 



Verrine 

Dourada 

de Pêssego 

Ingredientes 

DECORAÇÃO 



Pó dourado 

Pailleté colors 

TOTAL 


Rendimento 

10 unidades 

BASE (VERRINE DE 160ml) Peso (g) 


Amido 

Leite integral 

Recheio de Pêssego Rich’s ® 

Nozes trituradas 

Bettercreme ® Sabor Nata 


PORÇÃO Çg DE 100g (1 (Ç PORÇÃO MÉDIA DE 100g) g) 

QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

38g 

13 

PROTEÍNAS 

3,8g 

5 


9,8g 

18 


25 


Zero 

0 


0,53g 

2 

SÓDIO 

62mg 

3 





400 

50 

400 

150 

160 

80 

110 

150 

q/b* 

q/b* 

1.390 


1. Em uma panela, leve ao fogo o 

leite condensado, o leite e o amido 

de milho, mexendo até engrossar. 

Misture o Recheio de Pêssego 

Rich’s ® e deixe esfriar. Reserve. 

2. Monte a verrine aplicando uma 

camada da base preparada, uma 

camada de nozes trituradas e uma 

camada de Bettercreme ® Sabor 

Nata. 

3. Faça as alianças com Cobertura 

Fracionada Chocolate Branco 

Rich’s ® passadas no pó dourado. 

4. Decore com as alianças douradas 

e com os pailleté colors, conforme 

a foto.



Bolo de 

Casamento 

Espumante 

com Pêssego 

Ingredientes 

BASE Peso (g) 


CALDA 


RECHEIO 





Espumante 

Gelatina neutra 

Água 



Confeitos Mini Flores 

Pó pérola 

TOTAL 






QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

34g 

11 

PROTEÍNAS 

1,6g 

2 


11g 

20 


40 


Zero 

0 


Zero 

0 

SÓDIO 

86mg 

4 





3 

350 

110 

200 

250 

200 

100 

15 

40 

110 

300 

q/b* 

q/b* 

2.255 


1.Prepare o recheio misturando 

o Bettercreme ® Sabor Nata, a 


Branco Rich’s ® picada, o Recheio 

de Pêssego Rich’s ® e o espumante. 

Hidrate e derreta a gelatina e 

misture ao recheio. 

2. Corte o pão de ló em três partes 

iguais. 

3. Umedeça a primeira parte com 

a Calda Tres Riches e aplique 

metade do recheio. Coloque 

a segunda parte do pão de ló, 

umedeça com a Calda Tres Riches 

e aplique o restante do recheio. 

Cubra com a terceira parte do pão 

de ló e umedeça com a Calda Tres 

Riches. 


Sabor Nata. 

5. Decore com os confeitos e o pó 

pérola, conforme a foto. 

Dica: Utilize bicos variados para 

fazer a decoração. E não esqueça 

dos noivos! 



Trufa de Limão 

com Hortelã 

Ingredientes 

BASE (forma trufa 20ml) Peso (g) 



RECHEIO 

Whip Topping ® Base 



Recheio de Limão Rich’s ® 

Hortelã 

Raspas de limão 

Glucose 




Folhas para Rosas Rich’s ® 

TOTAL 

Rendimento 

17 unidades 


PORÇÃO Çg DE 100g (5 (Ç PEDAÇOS PEQUENOS DE 20g) g) 

QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

52g 

17 

PROTEÍNAS 

4,4g 

6 


28g 

50 


83 


Zero 

0 


Zero 

0 

SÓDIO 

74mg 

3 





250 

100 

100 

250 

70 

15 

5 

4 

110 

20 

10 

724 


1. Prepare o recheio derretendo a 


Branco Rich’s ® conforme instruções 

da embalagem. Adicione o Whip 

Topping ® Base líquido e misture 

bem. 

2. Adicione a glucose, o Recheio de 

Limão Rich’s ® , as raspas de limão e 

a hortelã picada. Reserve. 


Chocolate Branco Rich’s ® , aplique 

uma camada nas forminhas e 

aguarde cristalizar. Se necessário, 

repita a operação para que não 

fique muito fina. 

4. Aplique o recheio preparado 

e feche a base com a Cobertura 

Fracionada Chocolate Branco 

Rich’s ® . Leve para a geladeira por 

cerca de 30 minutos e desenforme. 


papel manteiga, faça riscos com a 


ao Leite Rich’s ® e finalize a 

decoração com as Folhas para 

Rosas Rich’s ® .

$ Custo Estimado $ R$1,05/unidade 

Custo Estimado 


Brigadeiro 

Cremoso 

de Colher 

Ingredientes 







Granulado mesclado 

® 

Granulado mesclado 

TOTAL 

Rendimento 

12 unidades 

BASE (60ml) Peso (g) 







400 

Cobertura Fracionada 100 

Chocolate Meio Amargo Rich’s 


80 

® 

300 

400 

100 


80 


PORÇÃO Çg DE 100g (6,67 (, COLHERES DE SOPA MÉDIAS de 15g) g) 

QTD. % V.D. (*) 

VALOR CALÓRICO 

CARBOIDRATOS 

PROTEÍNAS 


GORDURAS SATURADAS 



SÓDIO 

302kcal - 1263kJ 

43g 

4,1g 

12g 

6,3g 

Zero 

0,62g 

82mg 

15 

14 

5 

23 

29 

0 

2 

3 

* %V % %V % VALORES ALORES DIÁRIOS DIÁRIOS COM COMB COMBBASE BBASE 

B ASE EM EM UMAD UMA DIETA IETA DE DE 2.000 2.000 kcal kcal OU 

OU 

8.400 kJ. kJ. SEUS SEUS VALORES VALORES DIÁRIOS DIÁRIOS PODEM PODEM SER SER MAIORES MAIOR MMAIOR 

M OU MENORES 


110 

24 

60 

964 


1. Prepare a brigadeiro levando ao 

fogo médio o leite condensado, a 

Tres Riches Receita e a Cobertura 


Rich’s ® picada. Mexa até obter a 

consistência de creme. 

2. Retire do fogo, acrescente o 

creme de leite e misture bem. 


papel manteiga, faça riscos com a 


Branco Rich’s ® na embalagem e 

deixe secar. 

4. Coloque o brigadeiro preparado 

nos copinhos e decore com o 

granulado mesclado. 

5. Leve para gelar. 



Bolo de 

Aniversário 

Ingredientes 

BASE Peso (g) 


CALDA 


RECHEIO 


Recheio Creme 

Bombom Rich’s ® 

Doce de leite 





Disco Decorativo Feliz 

Aniversário Rich’s ® 




Corante amarelo 

Corante marrom 

TOTAL 





QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

37g 

12 

PROTEÍNAS 

2,0g 

3 


7,6g 

14 


28 


Zero 

0 


Zero 

0 

SÓDIO 

110mg 

5 

*%V % VALORES ALORES DIÁRIOSC DIÁRIOS COM OM M BBASE 

BASE EM UMA UMADDIETA IETA DE 2.000 kcal OU 

8.400 kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER MAIORES MMAIOR 

OU MENORES 


60 

360 

100 

100 

125 

250 

110 

290 

50 

40 

5 

20 

q/b* 

q/b* 

2.020 


1. Divida o pão de ló em três 


2. Prepare o recheio misturando 

o Bettercreme ® Supremo com 

o Recheio de Creme Bombom 

Rich’s ® e o doce de leite. Reserve. 

3. Umedeça a primeira camada de 


e aplique a metade do recheio. 

Coloque a segunda parte do pão 


Riches e aplique o restante do 

recheio. Cubra com a terceira parte 

do pão de ló e umedeça com a 



Bettercreme ® Supremo. 

5. Espalhe sobre a bailarina a 


Rich’s ® e coloque a parte de 

baixo do Disco Decorativo Feliz 

Aniversário Rich’s ® para hidratar. 

Aplique a Geleia de Brilho Neutra 

Premium Rich’s ® e espalhe para 

hidratar a parte de cima. Coloque 

o disco hidratado sobre o bolo 


6. Em um recipiente, coloque o 

Bettercreme ® Supremo, aplique 

corante amarelo e misture bem. 

7. Com o auxílio de papel manteiga 

e bico pitanga 21, faça uma manga 

e coloque o corante marrom 

na parte interna da manga, 

deixando escorrer. Depois coloque 

o Bettercreme ® Supremo com 

corante amarelo. Faça bordas na 

base do bolo, conforme a foto. 

8. Finalize com detalhes 

de caminho sem fim com o 

Bettercreme ® Supremo em 

volta do Disco Decorativo Feliz 

Aniversario Rich’s ® . 

9. Misture o Ganache Meio 

Amargo Rich’s ® com a Geleia de 

Brilho Neutra Premium Rich’s ® e 

escreva a frase “Feliz Aniversário”, 

conforme a foto.



Bolo de 

Casamento 

Champagne 

com Morango 

Ingredientes 

BASE Peso (g) 


Pão de ló chocolate 


CALDA 


RECHEIO 




Recheio de Morango Rich’s ® 

Espumante 

TOTAL 




COBERTURA DECORAÇÃO 




Morangos 

Confeitos 

Pó pérola 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

34g 

11 

PROTEÍNAS 

1,9g 

3 


10g 

19 


33 


Zero 

0 


0,63g 

3 

SÓDIO 

111mg 

5 




900 

500 

250 

450 

110 

100 

250 

560 

150 

110 

700 

600 

300 

15 

q/b* 

q/b* 

4.275 


1. Prepare o recheio misturando 

Bettercreme ® Sabor Nata, 


Branco Rich’s ® picada, o Recheio 

de Morango Rich’s ® e o Espumante. 

Divida o recheio em três partes nas 

seguintes quantidades: 630g, 318g e 

220g. Reserve. 

2. Corte primeiro o pão de ló de 

900g em 4 camadas e umedeça com 

a Calda Tres Riches, colocando 

o recheio de 630g nas camadas 

umedecidas. 

3. Corte o pão de ló de chocolate 

em 3 camadas e umedeça com a 

Calda Tres Riches, colocando o 

recheio de 318 gramas nas camadas 

umedecidas. 

4. Corte o segundo pão de ló neutro 

em duas partes, umedeça com a 

Calda Tres Riches e coloque o 

restante do recheio. 

5.Cubra e alise todas as partes do 

bolo com metade de Bettercreme ® 

Sabor Nata e a outra metade com o 

Bettercreme ® Chocolate, conforme 

foto. 

6. Aplique Ganache Meio Amargo 

Rich’s ® em forma de lágrimas, 


7. Para a montagem, utilize estacas 

para sustentar os andares do bolo. 

(Vide ao lado o passo a passo da 

montagem). 

8. Faça as decorações com bicos 

variados, conforte a foto. Aplique 

os confeitos e o pó pérola. 

9. Passe os morangos no Ganache 

Meio Amargo Rich’s ® e decore-os 

conforme foto. 

c 

f 

Passo a 

Passo da 

Montagem 

a 

d 

g 

b 

e 

h



Push Up 

Cake Pop 

Ingredientes 

Push Up Cake Pop Abacaxi 

BASE (embalagem 100ml) Peso (g) 



RECHEIO 

Recheio de Abacaxi Rich’s ® 




TOTAL 

48 

60 

110 

100 

20 

20 

248 

Push Up Cake Pop Pêssego 

e Doce de Leite 

BASE (embalagem 100ml) Peso (g) 



RECHEIO 


Doce de leite 

Castanha de Caju 




TOTAL 


2 unidades cada sabor 

48 

60 

110 

30 

40 

10 

20 

20 

228 


1. Corte três discos de pão de ló no 

diâmetro da taça. 

2. Coloque o primeiro disco de pão 


Riches. 

3. Recheie a primeira camada de pão 

de ló com parte do recheio escolhido. 

4. Cubra com o segundo disco de pão 


Riches. 

5. Recheie a segunda camada de pão 

de ló com a outra camada de recheio. 

6. Cubra com o terceiro disco de pão 


Riches. 

7. Faça uma roseta com Bettercreme ® 

sabor Nata e aplique uma gota do 

recheio escolhido, conforme a foto. 

Push Up Cake Pop Abacaxi 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

47g 

16 

PROTEÍNAS 

Zero 

0 


3,1g 

6 


13 


Zero 

0 


Zero 

0 

SÓDIO 

63mg 

3 

* %V % VALORES ALORESDDIÁRIOS IÁRIOS COM COMBBASE BASEEEM 

MUUMA MA DIETAD DIETA DE E 2.000 kcalO kcal OU U 



Push Up Cake Pop Pêssego e Doce de Leite 



QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

37g 

12 

PROTEÍNAS 

2,9g 

4 


6,7g 

12 


15 


Zero 

0 


Zero 

0 

SÓDIO 

89mg 

4 

*%V % VALORES ALORESDDIÁRIOS IÁRIOS COM COMBBASE BASEEEM 

MUUMA MA DIETA DE 2.000 kcalO kcal OUU 





Corações 

Refrescantes 

Ingredientes 

BASE (forma coração 20ml) Peso (g) 



RECHEIO 

Mousse de maracujá (rec. com.) 


Geleia de Brilho 

Maracujá Rich’s ® 

TOTAL 

TOTAL 


90 unidades 




QTD. % V.D. (*) 


CARBOIDRATOS 

38g 

13 

PROTEÍNAS 

3,4g 

5 


13g 

23 


2 


Zero 

0 


2,1g 

9 

SÓDIO 

31mg 

1 

* %V % VALORES ALORESDDIÁRIOS IÁRIOSCCOM OM BASE B EM UMAD UMA DIETA IETA DE 2.000 kcal OU 



360 

180 

1300 

180 

720 

MOUSSE DE MARACUJÁco Peso 110 (g) 


100 

Suco de maracujá concentrado 30 

Iogurte natural 

50 

180 



Chocolate Meio Amargo Rich’s ® e 

aplique uma camada nas forminhas. 

Aguarde cristalizar e desenforme. 

2. Aplique a mousse de maracujá 

dentro do coração e leve ao 

refrigerador por 30 minutos. 

3. Finalize com a Geleia de Brilho 

de Maracujá Rich’s ® e arabescos, 


Mousse de Maracujá 

Bata no liquidificador o leite 

condensado, o suco de maracujá, o 

iogurte natural e reserve.

Fale conosco: 

www.richs.com.br 

(11) 3708 1800

Custo Estimado - Richs

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