Custo Estimado - Richs

$ Custo Estimado
R$7,64/unidade
Mini Bolo
Trufa de Coco
com Avelã
Ingredientes
BASE (aro 12) Peso (g)
Pão de ló de chocolate 100
CALDA
Calda Tres Riches 30
1º RECHEIO
Recheio de coco (rec. compl.)
2º RECHEIO
Bettercreme ® Chocolate
Ganache Meio Amargo Rich’s ®
Creme de avelã
ACABAMENTO E DECORAÇÃO
Bettercreme ® Chocolate
Ganache Meio Amargo Rich’s ®
Cereal de chocolate
Cobertura Fracionada
80
110
30
15
15
110
40
45
10
100
Chocolate Meio Amargo Rich’s
10
TOTAL
635
®
Recheio de coco (rec. compl.)
RECHEIO DE COCOte de coco Peso 110 (g)
Leite condensado
75
Coco em flocos
17
Margarina
8
TOTAL
Rendimento
1 unidade
Receita Complementar
INFORMAÇÃO Ç NUTRICIONAL
PORÇÃO Çg DE 100g (4 (g FATIAS MÉDIAS DE 25g) )
QTD. % V.D. (*)
VALOR CALÓRICO 421kcal - 1763kJ 21
CARBOIDRATOS
45g
15
PROTEÍNAS
4,1g
5
GORDURAS TOTAIS
25g
46
GORDURAS SATURADAS 20g
89
GORDURAS TRANS
Zero
0
FIBRA ALIMENTAR
3,4g
14
SÓDIO
68mg
3
* %V % VALORES ALORES DIÁRIOS COM COMBB BASE ASE EM UMA DIETA DE 2.000 kcal OU
8.400 kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER MAIORES MAIOR M OU MENORES
DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
100
Modo de Preparo
1. Fatie o pão de ló em três
camadas e reserve. Prepare o
primeiro recheio e reserve.
2. Prepare o segundo recheio
misturando o Bettercreme ®
Chocolate, o Ganache Meio Amargo
Rich’s ® e o creme de avelã.
3. Umedeça a primeira camada
com a Calda Tres Riches e aplique
o primeiro recheio. Coloque a
segunda camada do pão de ló,
umedeça com a Calda Tres Riches
e aplique o segundo recheio. Cubra
com a terceira camada do pão de
ló e umedeça com a Calda Tres
Riches.
4. Cubra e alise com Bettercreme ®
Chocolate.
5. Misture o Ganache Meio Amargo
Rich’s ® com o cereal de chocolate e
cubra o bolo.
6. Faça um laço com a Cobertura
Fracionada Chocolate Meio Amargo
Rich’s ® e uma trufa com o recheio
de coco. Finalize conforme a foto.
Recheio de Coco
Misture todos os ingredientes e leve
ao fogo, mexendo sempre, até
começar a desprender da panela.
c
f
Passo a
Passo da
Montagem
a
d
g
b
e
h