Aula sobre mandioca - Agroecologia
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• MANDIOCA MANSA = < que 100 mg.kg-1 de HCN na polpa crua das raízes<br />
• INTERMEDIÁRIAS = 100 a 200 mg.kg-1 de HCN<br />
• MANDIOCA BRAVA = > que 200 mg.kg-1 de HCN<br />
DO PONTO DE VISTA PRÁTICO: PRÁTICO<br />
• Prova da mordedura = utiliza-se a polpa da raiz crua. Raiz amarga ou<br />
muito amarga é <strong>mandioca</strong> brava e sobor adoçicado é mansa<br />
• Prova do descascamento = + difícil = brava; + fácil = mansa<br />
• Prova do cozimento = + difícil = brava; + fácil = mansa<br />
•IMPORTANTE<br />
IMPORTANTE: O conteúdo de acido cianídrico aumenta com o cultivo em<br />
solos ricos em K, com o aumento do frio e do teor de matéria orgânica do<br />
solo
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