Comunitá Italiana - 4º Seminário Nacional de Tomate de Mesa

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litEratura O voo de Fabio Fenômeno literário na Itália com histórias de jovens que buscam o autoconhecimento, o escritor, ator e diretor de TV e rádio Fabio Volo já tem seu segundo livro lançado no Brasil e sonha em vir ao país para divulgar seu trabalho Aline Buaes Especial para Comunità Com seu segundo romance em lançamento no Brasil, As primeiras luzes da manhã (São Paulo, Bertrand Brasil, 2012), o fenômeno italiano Fabio Volo começa a conquistar os leitores do país. Escritor, ator, diretor de TV e rádio, Volo, 40 anos, é também um galã na Itália, onde seus livros vendem como água. Em 2011, foi protagonista do filme Il giorno in pìu, baseado no seu próprio livro homônimo. O primeiro romance de Volo lançado no Brasil, O tempo que eu queria (2011), vendeu mais de um milhão de cópias em todo o mundo e conta a história da vida e do amor de um homem pela sua ex-namorada. Segundo Volo, que não completou o ensino médio, seu segredo de sucesso é apenas ser reflexo do homem comum. O seu primeiro livro, Esco a fare due passi (2000), que significa em português “Saio para dar uma volta”, vendeu mais de 300 mil cópias apenas no primeiro ano e foi seguido por outros sucessos, como È una vita che ti aspetto (Faz uma vida que te espero), best-seller na Itália em 2003, e Un posto nel mondo (um lugar no mundo), de 2006. Sua primeira incursão no mundo do cinema, com o filme Casomai (2002), lhe valeu uma indicação ao prêmio David di Donatello, o Oscar italiano, na categoria de melhor ator protagonista. A imprensa italiana olha com desconfiança o fenômeno literário, mas, pelos números de vendas, é obrigada a dar crédito a este escritor que se define um “não escritor”. Como apresentador de TV e de rádio, Volo ganhou notoriedade entre o público jovem e descolado, o mesmo público retratado em seus romances, que viaja de Cabo Verde a Nova York e busca incessantemente o autoconhecimento, tema recorrente de seus livros. Confira a seguir esta entrevista exclusiva concedida à ComunitàItaliana. 52 agosto 2012 | comunitàitaliana ComunitàItaliana – Como você começou sua carreira de escritor? Qual a sua principal motivação para escrever? Fabio Volo – Sempre escrevi, desde pequeninho, pois sempre gostei de me isolar em um mundo íntimo. Para mim, a escrita sempre foi necessária para entender muitas coisas sobre mim mesmo. Tenho sorte que muitas pessoas gostaram das minhas histórias e então continuei a publicá-las. Mas, mesmo que eu não pudesse mais publicar, continuaria a escrever de qualquer jeito. Nunca poderia renunciar a escrever. CI – O tempo que eu queria obteve um enorme sucesso de vendas na Itália. A quais motivos você deve esse sucesso? FV – Acredito que o sucesso deste livro é devido à simplicidade do estilo e da linguagem, e também, principalmente, porque o relacionamento com um dos nossos pais O livro As primeiras luzes da manhã, de Fabio Volo, descreve uma mulher que ama, mas que precisa conhecer melhor a si e os seus verdadeiros desejos que precisa ser recuperado é um assunto que afeta a vida de todos nós. CI – Existem semelhanças no modo de ver o amor entre O tempo que eu queria e As primeiras luzes da manhã? FV – O livro narra um amor que não acabou, mas que também não consegue ser vivido. O protagonista ainda precisa consertar a sua relação com a família, especialmente com o pai. Gostaria de amar, porém não é capaz. Em As primeiras luzes da manhã, ao contrário, a protagonista é uma mulher que ama, mas que não realizou nenhum processo de conhecimento de si mesma e dos seus desejos reais. Através do erotismo e da sexualidade, ela encontra o caminho para entender a sua verdadeira intimidade. CI – Os seus livros falam muito sobre a busca de si mesmo, de entender a vida, os sentimentos, o amor, a amizade etc. Escrever para você é um modo de ajudar os outros a entenderem a si mesmos? FV – Quando escrevo, nunca penso no objetivo de ensinar alguma coisa, mas em compartilhar algo. A busca do autoconhecimento é um tema central em quase todos os meus romances. O objetivo é trazer luz sobre nós mesmos e dar vida ao homem que somos destinados a ser. CI – Qual a sua impressão sobre seus leitores aqui no Brasil? FV – Estive no Brasil apenas uma vez, de férias, há muitos anos. Nunca estive no Brasil por causa dos meus livros e seria uma honra para mim poder fazer isso e conhecer as pessoas que leem meus livros. Esperamos que ocorra em breve. CI – Além de escritor, você é também ator, roteirista, apresentador de televisão e rádio. Qual destas profissões é a sua preferida? FV – Como eu disse antes, escrever para mim é uma necessidade à qual nunca poderei renunciar. O rádio é um trabalho muito divertido, assim como a televisão. O cinema possui o seu fascínio particular. Mas, se eu tivesse que escolher um deles, seria a escrita. Até porque, quando eu escrevo, não tenho horários e compromissos geográficos. Posso escrever de qualquer país do mundo quando quero, talvez até do Brasil um dia.
É tempo de trufas Dura de meados deste mês até dezembro a curtíssima temporada das trufas, rara iguaria que atrai clientes dispostos a desembolsar centenas de reais para degustá-la Rio de Janeiro – Un buon tartufo non ha prezzo (uma boa trufa não tem preço). Sua raridade e o fato de ser muito apreciada na alta gastronomia contribuem para manter o preço nas alturas. O quilograma de algumas espécies vendidas na Europa pode custar 4 mil euros. O aparecimento desses cogumelos subterrâneos depende das condições do tempo e um ano particularmente seco pode disparar ainda mais o valor de mercado. Mesmo sendo tão “difícil”, a cada outono, essa espécie de diamante comestível provoca uma corrida de chefs e importadores aos mercados das cidades da Itália, um dos maiores países exportadores do mundo. Em especial, a cidade de Alba, junto com a província de Asti, ambas na região do Piemonte, é conhecida como a meca das tufas, e hospeda, todos os anos, a Feira Internacional da Trufa Branca. Alba sedia inclusive o centro italiano de estudos sobre as trufas. Os pesquisadores contabilizam 63 espécies no mundo, sendo 25 em solo italiano. No entanto, apenas nove são comestíveis. Dentre estas, somente seis são comuns no mercado. Os “caçadores” de trufas mais experientes podem colher até um quilo por dia. As trufas brancas, mais raras, são mais custosas: o quilo sai em média por dois mil euros, o dobro das negras. Durante a procura, tradicionalmente, usava-se o porco. Hoje, prefere-se a ajuda de cães especialmente treinados. O período principal de “caça” vai de setembro a março. Com elas, são feitos vários produtos que permitem saborear pratos com o seu famoso perfume em qualquer época do ano, como pastas, trufas em conserva e azeite trufado. Em um restaurante italiano no Brasil, um prato preparado com alguns gramas de trufas frescas custa em média R$ 500. E não é só: o produto dura poucos dias e o prato sai do menu em pouco mais de uma semana. Mas os amantes brasileiros dos tartufi podem comemorar: apesar da safra não ter sido das melhores, os chefs de algumas casas já estão voltando da Itália com alguns exemplares para servir pratos especiais. O chef Danio Braga trouxe de Alba trufas brancas que vão compor um menu especial de 29 de novembro a 2 de dezembro em seu restaurante, o Sollar Búzios, a duas horas do Rio. Elas vão estar presentes em pelo menos quatro itens: a espuma de parmigiano reggiano, o carpaccio de ovo com lagosta, o “plin” de queijo e um tiramissù especial. — A cada temporada temos uma surpresa. Ora é o clima, ora é a crise econômica, mas a trufa sempre aparece como em um passe de mágica — diz Danio. O chef do Alloro, também no Rio, avisa que os clientes poderão encontrar, a partir do dia 21 deste mês, três pratos com trufas brancas: polenta com gema de ovo caipira; spaghetti alla chitarra e risotto alla parmigiana. Já o Fasano Al Mare escolheu servir um menu fechado com tartare de carne, risotto e capellini. Para saborear as delícias, o cliente deve se preparar para desembolsar, no mínimo, R$ 500. Polenta com gema de ovo caipira e trufas brancas * saporid’italia CintiaSalomãoCastro Ingredientes: 1 litro de caldo de galinha; 280 g de farinha de polenta; 3 colheres de parmesão ralado; 7-8 g de açafrão; 1 colher de manteiga; 9-10 g de trufas brancas frescas; ovos. Modo de fazer: Preparar a polenta com a manteiga, o caldo e o açafrão. Cozinhe por 25 a 30 minutos até ganhar consistência cremosa. Quando ferver, junte o parmesão. Sirva em porções individuais e coloque ao centro a gema de ovo. Leve ao forno durante um minuto. Polvilhe com parmesão e acrescente manteiga derretida. Ao final, corte as trufas brancas frescas em lâminas e sirva. Rendimento: De 4 a 5 pessoas * Receita do chef Luciano Bosseggia, do restaurante Alloro Serviço: Alloro - Av. Atlântica 1020, Copacabana, Rio de Janeiro De 12h às 16 h e de 19h à meia-noite. Tel (21) 2195-7857 Sollar de Búzios - Av. José Bento Ribeiro Dantas, 994, Orla Bardot, Búzios – RJ | De quarta a domingo, das 12h à meia-noite Tel (22) 2623-5392 Fasano Al Mare - Av. Vieira Souto, 80, Ipanema, Rio de Janeiro De segunda a quinta, de 12h às 15h30 e de 19h à 1h Às sextas, de 12h às 15h30 e de 19h à 1:30h Aos sábados, de 12:30h à 1:30h Aos domingos e feriados, de 12:30h à meia-noite Tel: (21) 3202-4000 comunitàitaliana | agosto 2012 Divulgação sollar de búzios 53
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