INSTITUTO EVANDRO CHAGAS Açaí terá selo de qualidade ...

INSTITUTO EVANDRO CHAGAS
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VEÍCULO: AMAZÔNIA JORNAL
DATA: 22/02/2013
ASSUNTO: AÇAÍ
PÁG. A14
PARÁ
TIPO:NOTÍCIA
ENDEREÇO WEB:
http://www.orm.com.br/amazoniajornal/interna/default.asp?modulo=222&codigo=631939
ACESSADO EM: 22/02/2013
Açaí terá selo de qualidade
Edição de 22/02/2013
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Sagri diz que medida deve tornar consumo mais seguro e eliminar risco de contaminação pelo mal
de Chagas
Um selo de qualidade para o açaí pode tornar mais seguro o consumo da polpa do fruto no Pará. A medida,
que deve ser adotada em breve, foi anunciada ontem pelo titular da Secretaria de Estado de Agricultura
(Sagri), Hildegardo Nunes, durante a aula inaugural do curso de capacitação de batedores artesanais de
açaí em boas práticas e operação do branqueador. O selo nos pontos de venda vai atestar que o produto
passa pelo processo de branqueamento, eliminando o risco de contaminação pela Doença de Chagas.
Ainda não há data prevista para que o selo comece a ser utilizado.
"O selo ainda vai depender de uma reunião do GT (Grupo de Trabalho) do Programa Estadual de Qualidade
do Açaí, mas vai ser uma boa forma de identificar que o produto passou pelo tratamento correto", afirmou o
secretário Hildegardo Nunes. De acordo com ele, a utilização do selo vai ajudar o consumidor a identificar
os locais que obedecem às normas de higiene da Vigilância Sanitária, o que pode levar também a uma
mudança importante. "Quando o consumidor começa a escolher o produto certificado, o próprio mercado vai
se encarregar de excluir quem não se adequar", avaliou.
As aulas práticas para os batedores de açaí começam a partir do dia 4 de março, na Sagri. O curso terá
duração de apenas oito horas e turmas com até 30 participantes. Técnicos das secretarias municipal e
estadual de Saúde vão ministrar as aulas. Inicialmente o curso será disponibilizado apenas para batedores
artesanais da Região Metropolitana de Belém, mas a Sagri pretende estender as aulas para o interior do
Estado.
De acordo com a Associação dos Vendedores Artesanais de Açaí de Belém (Avabel), o curso está sendo
muito procurado pelos trabalhadores. Dos 2.700 batedores cadastrados junto à Avabel, 2 mil manifestaram
interesse em passar pela capacitação. "Atualmente, uns 90 batedores de Belém fazem o branqueamento.
Muitos já ouviram falar no processo, mas desconhecem como se faz. Por isso, o interesse é grande",
afirmou o presidente da Avabel, Carlos Noronha.
Branqueamento - As aulas ministradas na Sagri vão ensinar a técnica do branqueamento do açaí aos
batedores artesanais.
Bem mais barato que o processo de pasteurização, o branqueamento é considerado pelas autoridades de
saúde um método seguro para a eliminação dos riscos de contágio pela Doença de Chagas. O branqueador
custa cerca de R$ 2 mil. O Banpará e os bancos da Amazônia e do Brasil vão abrir linhas de créditos para
facilitar a compra do aparelho pelos batedores.
Segundo dados da Secretaria Estadual de Saúde (Sespa), entre os anos de 2006 e 2012, foram registrados
931 casos de Doença de Chagas do Pará. Doze municípios concentram 75% dos casos e a maioria deles
está na RMB ou no arquipélago do Marajó. No todo da lista estão os municípios de Belém, Abaetetuba e
Ananindeua. No Pará, o problema é causado principalmente pela falta de higiene na manipulação de

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alimentos, em especial o açaí. "Por isso, vamos fazer esse trabalho de educação continuada com quem
trabalha com o açaí. Queremos atingir 100% dos batedores, mas vamos chegar também a quem trabalha
com a venda de outros alimentos", declarou a diretora de Vigilância a Saúde da Sespa, Roseana Nobre.