Selos de Portugal - Álbum XI (2007-2008) - FEP

2008 - Emissão “O Azeite”
Concepção e texto de Carlos Kullberg
P o r t u g a l
AZEITE - O azeite é proveniente da azeitona, fruto da oliveira, sendo necessárias 5200/8000 azeitonas
para se obter um litro deste precioso produto que ao longo dos anos tem tido diversas aplicações e assim
utilizado na gastronomia (ver descrições nas emissões de 1996/97 “Cozinha Tradicional Portuguesa”,
2005 “Europa -Gastronomia”), nas farmácias e cosmética, na liturgia religiosa, no desporto e até como
combustível na iluminação. A palavra azeitona deriva do árabe “az-zaitouna” e a palavra azeite deriva
do árabe “al-zait” o que bem demonstra as suas ancestrais origens. Em Portugal os forais de Lisboa,
Palmela e Alcácer do Sal dados por D. Afonso Henriques em 1170 e mais tarde, em 1269 no Algarve e
em 1273 em Évora, os respectivos forais referem expressamente a cultura da oliveira. O azeite, na Época
dos Descobrimentos (séculos XV e XVI) foi um dos principais produtos das exportações portuguesas
acompanhando o vinho. Mercê das suas condições climáticas, tempo solarengo e seco, a região mediterrânica
produz actualmente 95 % da produção mundial de azeite.