ementa grill gualtar - Serviços de Acção Social da Universidade do ...
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Campus <strong>de</strong> Gualtar<br />
<strong>Serviços</strong> <strong>de</strong> <strong>Acção</strong> <strong>Social</strong><br />
4710-057 Braga – P Departamento Alimentar<br />
EMENTA GRILL GUALTAR - MÊS DE FEVEREIRO DE 2013<br />
SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA<br />
Sopa 1 Creme <strong>de</strong> abóbora: 0,60€<br />
A<br />
L<br />
M<br />
O<br />
Ç<br />
O<br />
Pesca<strong>do</strong><br />
Carne<br />
Acompanhamento 1 -<br />
Cereais e <strong>de</strong>riva<strong>do</strong>s,<br />
tubérculos<br />
Acompanhamento 2 -<br />
Hortícolas/Leguminosas<br />
Peixe fresco: 5€<br />
Arroz <strong>de</strong> tamboril: 4,5€<br />
Leitão à Grill (no espeto): 5€<br />
Grenadinhos <strong>de</strong> vitela grelha<strong>do</strong>s c/ bacon:<br />
5€<br />
Batata assa<strong>da</strong> / Batata cozi<strong>da</strong> / Arroz<br />
<strong>do</strong>ura<strong>do</strong><br />
Grelos saltea<strong>do</strong>s<br />
SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA<br />
Sopa 4 Sopa juliana:0,60€ 5 Creme <strong>de</strong> legumes: 0,60€ 6 Sopa <strong>de</strong> penca: 0,60€ 7 Sopa <strong>de</strong> espinafres: 0,60€ 8 Sopa <strong>de</strong> grão <strong>de</strong> bico: 0,60€<br />
A<br />
L<br />
M<br />
O<br />
Ç<br />
O<br />
Pesca<strong>do</strong><br />
Carne<br />
Acompanhamento 1 -<br />
Cereais e <strong>de</strong>riva<strong>do</strong>s,<br />
tubérculos<br />
Tranches <strong>de</strong> pesca<strong>da</strong> assa<strong>da</strong>s c/ molho <strong>de</strong><br />
marisco: 4,50€<br />
Espa<strong>da</strong>rte grelha<strong>do</strong>:4,50€<br />
Costeleta <strong>de</strong> porco grelha<strong>da</strong>: 4€<br />
Chanfana <strong>de</strong> borrego: 4,50€<br />
Arroz <strong>de</strong> pimentos / Batata frita / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Atum grelha<strong>do</strong>:4,50€<br />
Espeta<strong>da</strong> <strong>de</strong> vitela grelha<strong>da</strong>: 4,5€<br />
Coelho à Caça<strong>do</strong>r: 4€<br />
Arroz <strong>de</strong> cenoura / Batata frita / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Filetes <strong>de</strong> pangassius <strong>do</strong>ura<strong>do</strong>s:4,50€<br />
Strogonoff <strong>de</strong> peru: 4€<br />
Rosbife: 4€<br />
Arroz branco / Batata assa<strong>da</strong> / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Espeta<strong>da</strong> <strong>de</strong> tamboril grelha<strong>da</strong>:4,50€<br />
Lombo <strong>de</strong> porco assa<strong>do</strong>: 4€<br />
Pato estufa<strong>do</strong> c/ laranja: 4,50€<br />
Arroz xau xau / Batata cozi<strong>da</strong> / Batata frita<br />
Peixe fresco: 5€<br />
Lulas saltea<strong>da</strong>s:4,50€<br />
Tranches <strong>de</strong> vitela estufa<strong>da</strong>s: 4€<br />
Bife <strong>de</strong> frango grelha<strong>do</strong>: 4€<br />
Arroz branco/ Batata cozi<strong>da</strong> / Esparguete<br />
saltea<strong>da</strong><br />
Acompanhamento 2 -<br />
Hortícolas/Leguminosas<br />
Misto <strong>de</strong> legumes saltea<strong>do</strong>s (cenoura,<br />
couve-branca e penca)<br />
Esparrega<strong>do</strong> Chucrute Feijão ver<strong>de</strong> saltea<strong>do</strong> Couve <strong>de</strong> bruxelas saltea<strong>da</strong><br />
Notas:<br />
1- Por razões relaciona<strong>do</strong>s com os abastecimentos, as <strong>ementa</strong>s po<strong>de</strong>rão ser altera<strong>da</strong>s<br />
2- O prato inclui o acompanhamento 1 e 2<br />
3- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano<br />
4- Alergéneos: Consultar os colabora<strong>do</strong>res <strong>do</strong> Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas uni<strong>da</strong><strong>de</strong>s alimentares ou em www.sas.uminho.pt<br />
5- Reconhecen<strong>do</strong> que os teores <strong>de</strong> sal <strong>da</strong>s refeições são superiores às recomen<strong>da</strong>ções <strong>da</strong>s OMS, o DA-SASUM já se encontra a trablhar na sua redução. Nume stu<strong>do</strong> <strong>de</strong> perceção <strong>do</strong>s eores <strong>de</strong> sal, os nossos consumi<strong>do</strong>res conse<strong>de</strong>raram os teores <strong>de</strong> sal atuais a<strong>de</strong>qua<strong>do</strong>s, pelo que a<br />
sua redução irá ser feita <strong>de</strong> um mo<strong>do</strong> gradual, para que as características sensoriais <strong>da</strong>s refeições não sejam drasticamente afeta<strong>da</strong>s.<br />
IT.91-04 - <strong>grill</strong> Página 1 / 2
Campus <strong>de</strong> Gualtar<br />
<strong>Serviços</strong> <strong>de</strong> <strong>Acção</strong> <strong>Social</strong><br />
4710-057 Braga – P Departamento Alimentar<br />
EMENTA GRILL GUALTAR - MÊS DE FEVEREIRO DE 2013<br />
SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA<br />
A<br />
L<br />
M<br />
O<br />
Ç<br />
O<br />
Sopa 11 Sopa <strong>de</strong> brócolos: 0,60€ 12 Sopa camponesa: 0,60€ 13 Sopa <strong>de</strong> feijão ver<strong>de</strong> 0,60€ 14 Creme <strong>de</strong> legumes: 0,60€ 15 Sopa <strong>de</strong> penca: 0,60€<br />
Pesca<strong>do</strong><br />
Carne<br />
Acompanhamento 1 -<br />
Cereais e <strong>de</strong>riva<strong>do</strong>s,<br />
tubérculos<br />
Acompanhamento 2 -<br />
Hortícolas/Leguminosas<br />
Bacalhau a transmontana: 5€:<br />
Perca grelha<strong>da</strong>: 4,50€<br />
Bife <strong>de</strong> boi grelha<strong>do</strong>: 5€<br />
Bifinhos <strong>de</strong> borrego grelha<strong>do</strong>s c/ pêssego:<br />
4,5€<br />
Arroz branco / Batata frita / Batata cozi<strong>da</strong><br />
Couve fror gratina<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Rolinhos <strong>de</strong> pesca<strong>da</strong> com <strong>de</strong>lícias: 4,50€<br />
Febras <strong>de</strong> porco grelha<strong>da</strong>s: 4€<br />
Bife <strong>de</strong> peru grelha<strong>do</strong>: 4€<br />
Arroz <strong>de</strong> ervilhas / Batata frita / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
Misto <strong>de</strong> legumes saltea<strong>do</strong>s (cenoura,<br />
couve-branca e penca)<br />
Peixe fresco: 5€<br />
Arroz <strong>de</strong> marisco: 4,5€<br />
Coelho assa<strong>do</strong>: 4€<br />
Rancho a Portuguesa: 4€<br />
Arroz <strong>de</strong> cenoura / Batata saltea<strong>da</strong> /<br />
Batata cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Polvo à Lagareiro: 4,50€<br />
Coxa <strong>de</strong> peru assa<strong>da</strong>: 5€<br />
Hambúrguer à Grill: 4€<br />
Arroz <strong>de</strong> legumes / Batata frita / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
Espinafres saltea<strong>do</strong>s Cenourinhas cozi<strong>da</strong>s Chucrute<br />
Peixe fresco: 5€<br />
Tranches <strong>de</strong> pesca<strong>da</strong> assa<strong>da</strong>s c/ molho <strong>de</strong><br />
marisco: 4,50€<br />
Costeleta <strong>de</strong> porco grelha<strong>da</strong>: 4,50€<br />
Bifinhos <strong>de</strong> vitela fritos c/ molho <strong>de</strong><br />
cogumelos: 5€<br />
Arroz xau xau / Batata assa<strong>da</strong> / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA<br />
Sopa 18 Sopa <strong>de</strong> couve flor: 0,60€ 19 Creme <strong>de</strong> legumes: 0,60€ 20 Sopa <strong>de</strong> feijão vermelho: 0,60€ 21 Creme <strong>de</strong> cenoura: 0,60€ 22 Sopa <strong>de</strong> legumes: 0,60€<br />
A<br />
L<br />
M<br />
O<br />
Ç<br />
O<br />
Pesca<strong>do</strong><br />
Carne<br />
Acompanhamento 1 -<br />
Cereais e <strong>de</strong>riva<strong>do</strong>s,<br />
tubérculos<br />
Pesca<strong>da</strong> no forno c/ broa: 5€<br />
Corvina grelha<strong>da</strong>: 4,50€<br />
Naco <strong>de</strong> vitela à Lagareiro: 5€<br />
Frango à mo<strong>da</strong> <strong>da</strong> Avó: 4€<br />
Arroz (à mo<strong>da</strong> <strong>da</strong> avó) / Batata assa<strong>da</strong> /<br />
Batata cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Filetes <strong>de</strong> pangassius <strong>do</strong>ura<strong>do</strong>s: 4,50€<br />
Carne <strong>de</strong> porco c/ molho natas: 4,5€<br />
Picanha à Brasileira: 5€<br />
Arroz branco / Batata frita / Batata cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Salmão grelha<strong>do</strong>: 4,50€<br />
Hamburguer à Grill: 4,50€<br />
Costeleta <strong>de</strong> porco grelha<strong>da</strong>: 4€<br />
Esparguete saltea<strong>da</strong> / Batata assa<strong>da</strong> /<br />
Batata cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Potas grelha<strong>da</strong>s: 4,5€<br />
Bife <strong>de</strong> peru grelha<strong>do</strong>: 4€<br />
Arroz a Valenciana (frango, vitela,<br />
chocos, marisco): 4,50€<br />
Arroz <strong>de</strong> tomate / Batata frita / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Espa<strong>da</strong>rte grelha<strong>do</strong>: 4,50€<br />
Vol-au-vent <strong>de</strong> vitela: 4€<br />
Miminhos <strong>de</strong> frango c/ fruta: 4€<br />
Arroz <strong>de</strong> pimento / Batata cozi<strong>da</strong> / Batata<br />
assa<strong>da</strong><br />
Acompanhamento 2 -<br />
Hortícolas/Leguminosas<br />
Cenoura e milho saltea<strong>do</strong>s Brócolos saltea<strong>do</strong>s Esparrega<strong>do</strong> Grelos saltea<strong>do</strong>s Couve-<strong>de</strong>-bruxelas saltea<strong>da</strong><br />
SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA<br />
Sopa 25 Sopa <strong>de</strong> juliana: 0,60€ 26 Sopa <strong>de</strong> legumes: 0,60€ 27 Sopa <strong>de</strong> nabiças: 0,60€ 28 Sopa <strong>de</strong> espinafres: 0,60€<br />
A<br />
L<br />
M<br />
O<br />
Ç<br />
O<br />
Pesca<strong>do</strong><br />
Carne<br />
Acompanhamento 1 -<br />
Cereais e <strong>de</strong>riva<strong>do</strong>s,<br />
tubérculos<br />
Posta <strong>de</strong> pesca<strong>da</strong> <strong>do</strong>ura<strong>da</strong>: 5€<br />
Atum grelha<strong>do</strong>: 4,50€<br />
Bifinhos <strong>de</strong> borrego grelha<strong>do</strong>s: 5€<br />
Costeleta <strong>de</strong> porco grelha<strong>da</strong>: 5€<br />
Arroz branco / Batata cozi<strong>da</strong> / Batata frita<br />
Peixe fresco: 5€<br />
Espa<strong>da</strong>rte grelha<strong>do</strong>: 4,50€<br />
Vitela assa<strong>da</strong>: 4€<br />
Perna <strong>de</strong> peru assa<strong>da</strong>: 4€<br />
Arroz <strong>de</strong> cenoura / Batata saltea<strong>da</strong> /<br />
Batata assa<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Bacalhau c/ broa: 5€<br />
Escalope <strong>de</strong> frango grelha<strong>do</strong>: 4€<br />
Entrecosto <strong>de</strong> porco grelha<strong>do</strong>: 4€<br />
Esparguete saltea<strong>da</strong> / Batata frita / Batata<br />
cozi<strong>da</strong><br />
Peixe fresco: 5€<br />
Lulas saltea<strong>da</strong>s: 5€<br />
Tripas à Mo<strong>da</strong> <strong>do</strong> Porto 4€<br />
Picanha grelha<strong>da</strong> c/ chouriço crioulo e<br />
ananás: 5€<br />
Arroz branco / Batata frita / Batata cozi<strong>da</strong><br />
Acompanhamento 2 -<br />
Hortícolas/Leguminosas<br />
Cenoura e feijão ver<strong>de</strong> cozi<strong>do</strong>s<br />
Legumes saltea<strong>do</strong>s (cenoura, ervilhas,<br />
milho e feijão-ver<strong>de</strong>)<br />
Brócolos saltea<strong>do</strong>s<br />
Feijão preto estufa<strong>do</strong> / Grelos saltea<strong>do</strong>s<br />
Notas:<br />
1- Por razões relaciona<strong>do</strong>s com os abastecimentos, as <strong>ementa</strong>s po<strong>de</strong>rão ser altera<strong>da</strong>s<br />
2- O prato inclui o acompanhamento 1 e 2<br />
3- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano<br />
4- Alergéneos: Consultar os colabora<strong>do</strong>res <strong>do</strong> Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas uni<strong>da</strong><strong>de</strong>s alimentares ou em www.sas.uminho.pt<br />
5- Reconhecen<strong>do</strong> que os teores <strong>de</strong> sal <strong>da</strong>s refeições são superiores às recomen<strong>da</strong>ções <strong>da</strong>s OMS, o DA-SASUM já se encontra a trablhar na sua redução. Nume stu<strong>do</strong> <strong>de</strong> perceção <strong>do</strong>s eores <strong>de</strong> sal, os nossos consumi<strong>do</strong>res conse<strong>de</strong>raram os teores <strong>de</strong> sal atuais a<strong>de</strong>qua<strong>do</strong>s, pelo que a<br />
sua redução irá ser feita <strong>de</strong> um mo<strong>do</strong> gradual, para que as características sensoriais <strong>da</strong>s refeições não sejam drasticamente afeta<strong>da</strong>s.<br />
IT.91-04 - <strong>grill</strong> Página 2 / 2
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