Magali Monteiro da Silva
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MIGRAÇÃO<br />
MIGRAÇÃO GLOBAL<br />
soma de todos os componentes <strong>da</strong> embalagem que são transferidos para<br />
o alimento, sejam conhecidos ou não, obtidos usando ensaio gravimétrico<br />
apenas quantifica as substâncias não voláteis e não identifica as<br />
substâncias migrantes<br />
MIGRAÇÃO ESPECÍFICA<br />
relaciona<strong>da</strong> apenas a compostos individuais, identificáveis, de interesse<br />
particular, sensorial ou toxicológico
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