Hidratos de carbono simples - Plataforma Contra a Obesidade ...

DESCODIFICAR OS HIDRATOS DE CARBONO SIMPLESOs hidratos de carbono, tambémvulgarmente designados por glúcidos ouaçúcares, têm como principal funçãofornecerem energia ao organismo (1g dehidratos de carbono fornece 4 calorias).Os hidratos de carbono são classificadosem três grupos:• Hidratos de carbono simples (monossacáridos)• Hidratos de carbono simples (dissacáridos)• Hidratos de carbono complexos (polissacáridos).Os hidratos de carbono simples podem ser de dois tipos:• Monossacáridos, quando são formados por uma só molécula, como a frutose,a glucose ou a galactose, encontrando-se estes principalmente na fruta e nomel;• Dissacáridos, quando são formados por duas moléculas de monossacáridos,como a sacarose (açúcar comum), a lactose (açúcar do leite) e a maltose(açúcar da cevada e outros cereais).Os monossacáridos e os dissacáridos como são moléculas pequenas, sãofacilmente absorvidos a nível intestinal e utilizados pelo organismo,constituindo por isso uma fonte de energia rapidamente disponível, mastambém de curta duração. São chamados hidratos de carbono de absorçãorápida. O consumo em excesso deste tipo de hidratos de carbono poderácontribuir para o aparecimento de cárie dentária, diabetes e obesidade.Para limitar a ingestão diária de açúcares simples, poderá seguir as seguintesrecomendações:• Reduza o consumo de sobremesas e de guloseimas;• Beba água em vez de bebidas com adição de açúcares;• Evite alimentos processados, uma vez que a maioria fornece gordura, açúcare sal;• Diminua a quantidade de açúcar nas receitas de sobremesas que usamaçúcar;• Leia os rótulos dos alimentos e opte por produtos alimentares queapresentam, na sua composição, menor teor de açúcares;• Dê preferência a bolos secos, evitando os que apresentamcoberturas/recheio com cremes;• Opte por alimentos saudáveis aos lanches.

FONTE: Direcção-Geral da Saúde / Plataforma Contra a ObesidadeDra. Anabela Lopes, Nutricionista