20) secreção do leite no úbere da vaca de leite - Babcock Institute ...

20—Secreção de Leite no Úbere da Vaca de LeiteAo contrário do ligamento suspensormedial, o ligamento suspensor lateral étecido fibroso não flexível. Ele cobre aslaterais do úbere, com origem no tendão aoredor do osso púbico, para formar umarede suspensora.Ductos e sistemas de secreção do leiteO alvéolo é uma unidade funcional deprodução onde uma única camada decélulas secretoras de leite estão agrupadasnuma esfera com um centro oco (Figura 2).Tecidos de capilares sanguíneos e célulasmioepiteliais (como células musculares)circundam o alvéolo, e o leite secretado éencontrado na cavidade interna (lúmen). Asfunções dos alvéolos são:• Remover nutrientes do sangue;• Transformar esses nutrientes em leite;• Descarregar o leite dentro do lúmen.O leite sai do úbere por um ducto coletor.Um lóbulo é um grupo de 10 a 100 alvéolosdrenados por um ducto comum. Lóbulossão organizados em unidades maioreschamadas lobos. Os lobos liberam o leiteem ductos coletores maiores que levam àcisterna da glândula que fica diretamenteacima do teto da glândula (Figura 2).O úbere é portanto composto por bilhõesde alvéolos onde o leite é secretado. Osductos formam canais de drenagem ondeleite se acumula entre as ordenhas.Entretanto, isto ocorre somente quando ascélulas mioepiteliais que recobrem osalvéolos e os ductos menores contraem emresposta ao hormônio ocitocina (reflexo dadescida do leite) para que o leite flua dentrodos galactóforos e da cisterna da glândula.O teto forma uma passagem por onde oleite pode ser descartado da glândula. Ele écoberto por uma pele lisa e um ricosuprimento de sangue e nervos. Aextremidade inferior do teto mantém-sefechada por um anel de musculatura lisa ouesfíncter, denominado canal do teto. Na suaparte superior, o teto é separado da cisternada glândula por uma série de dobras decélulas sensitivas particularmentevulneráveis à danificação. Essas dobras detecido também são encontradas na outraextremidade do teto diretamente acima docanal do teto (roseta de Furstenburg). O tetoé portanto projetado como uma barreiraefetiva às bactérias invasoras. Apreservação da estrutura normal do teto éessencial para manutenção do mecanismonatural de defesa contra bactériascausadoras de mastite. Diferenças naestrutura do teto, particularmente dediâmetro e comprimento, estãorelacionadas à susceptibilidade à infecção.SECREÇÃO DO LEITE NASCÉLULAS SECRETÓRIASA secreção do leite pelas célulassecretórias é um processo contínuo queenvolve muitas reações bioquímicasintrínsicas. Durante a ordenha, a taxa desecreção de leite é de certa forma diminuídamas nunca cessa completamente. Entreordenhas, o acúmulo de leite aumenta apressão no alvéolo e diminue a taxa desíntese do leite. Por isso, é recomendadoque vacas de alta produção sejamordenhadas o mais próximo de intervalosde 12 horas (as mais produtoras devem serordenhadas primeiro de manhã e porúltimo a noite). A ejeção do leite maisfrequente reduz a pressão acumulativadentro do úbere e por esta razão, ordenhartrês vezes ao dia pode aumentar aprodução de leite em 10 a 15%.A célula secretória é um fator complexo. AFigura 3 mostra um resumo dosmecanismos e origem de nutrientesnecessários para síntese do leite.O uso de glicose por uma célulasecretória. Apesar de a glicose na dieta sertotalmente fermentada no rúmen em ácidosvoláteis (ácido acético, propiônico ebutírico), ela é necessária em grandesquantidades para o úbere lactente. O fígadotransforma ácido propiônico novamente emglicose que é transportada pelo sangue parao úbere, onde é usada pelas célulassecretórias. A glicose pode ser usada comouma fonte de energia para as células, comoo bloco construtor de galactose esubsequentemente lactose, ou como fontede glicerol necessária para síntese degordura.Síntese de lactose. A síntese de lactose écontrolada por duas unidades de enzimaschamadas lactose sintetaze. A sub-unidade79