revista ACIF - janeiro 2015

zer para os nossos clientes as delícias desta gastronomia. Após
o sucesso desse rodízio, já fizemos eventos especiais como a
noite italiana com as massas artesanais que oferecemos como
canelone, raviolli e macarrão”, disse Eleonora.
As empresas do Grupo Catavento contam atualmente
com 20 colaboradores entre atendentes e cozinheiros. Todos
os alimentos manipulados são produzidos pela cozinha do bufê
e levados fresquinhos ao Santa Clara. São mais de 100 itens
diferentes, para todos os gostos e bolsos.
São vários tipos de castanhas, frutas secas, amendoins,
embutidos, enlatados, defumados. Queijos variados e doces.
Massas artesanais, extratos de tomate, torradas e pão sírio. Ao
fundo da loja há uma adega de vinhos e whiskys nacionais e
importados. O cardápio conta ainda com cervejas artesanais
produzidas no país e também fora. Lá são oferecidas tábuas de
frios e de embutidos, panetones refinados e cestas em geral.
A receita escolhida por Eleonora é fácil e prática e pode
ser feita por qualquer pessoa. É um arroz com lentilhas chamado
Mjadra (lê-se mijadra) um dos mais tradicionais da culinária
árabe. A produção do prato é rápida, a partir do cozimento das
lentilhas, e leva em torno de 30 a 45 minutos para ficar pronta.
“Esse prato árabe só tem o nome diferente, pois é feito com
ingredientes do nosso dia a dia. Seu preparo é simples, com apenas
a união de óleo e azeite e cozinhar o arroz com a água que
foi utilizada no cozimento da lentilha. O toque final fica por conta
das cebolas douradas. É um prato habitual para a maioria da
população árabe e vale a pena experimentar”, disse Eleonora.
O Armazém Santa Clara fica na rua Maria Gomes Silva,
487, no Jardim Veneza. O atendimento é de segunda a sexta-
-feira, das 9h30 às 21h30 e aos sábados, das 9h30 às 17h. Encomendas
e reservas de mesas ou pratos pelo telefone (16)
3706-0066.
EBOLA
2 xícaras de chá
de azeite
PASSO A PASSO
1. Cozinhe a lentilha com caldo de galinha em 750 ml
de água em panela comum
2. Quando levantar fervura deixe esfriar e reserve
sem escorrer a água
3. Em outra panela refogue o arroz no óleo e no azeite.
Acrescentar o alho e o sal
4. Deixe o arroz ficar bem escurinho. O ponto é ficar
marrom, sem deixar queimar
5. Jogar a lentilha com a água reservada e deixar cozinhar
6. Quando o arroz estiver pronto, em uma panela
pequena, colocar as cebolas cortadas e o azeite.
Doure as cebolas. Ao ficar pronto colocar as cebolas
em cima do arroz
7. O arroz com lentilhas pode ser servido com cafta,
quibe, cordeiro, tabule ou salada
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