2017411_1168_Aula02-RaçaseCruzamentos

Bovinocultura de Leite
Raças e
Cruzamentos
Pedro A. D. Andrade

Raças Européias

Raça Holandesa
Raças Européias
• Considerada a raça que mais produz leite no mundo
• Introduzida no Brasil no período das capitanias hereditárias (1530 -
1550)
• 1.700.000 animais registrados (800.000 vivos), representa mais de
80% do total de animais de aptidão leiteira de origem européia
existente no Brasil.
• Média nacional: 7500 kg (ajustada 2x e idade adulta)
• Alta produtividade , mas exige melhor manejo e nutrição
• Pontos fracos: aprumos e resistência

Raça Holandesa
Raças Européias
• Introduzida em 1532 pela Capitania de São Vicente (hoje os estados
de MG, RJ, SP e PR) por iniciativa do seu donatário, Martim Affonso
de Souza, que importou algumas matrizes e reprodutores
• MG - Representa 25% do rebanho nacional de holandês
• MG responde por 1/3 da produção de leite no Brasil (6,5 bilhões de
litros)

Produção de Leite (kg)
Raça Holandesa
Raças Européias
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
Fonte: ABCBRH - Embrapa Gado de Leite
1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004
Ano de Parto
4,85%
Ano Rebanho
Produção (kg 305 dias)
Leite Gordura Proteína
Duração Lactação Idade
1980 72 4751.49 166.63 230.90 274 42
1981 97 4943.50 169.82 278.03 285 47
... ... ... ... ... ... ...
2001 481 7254.42 238.85 228.35 5,62% 320 47
2002 324 7307.81 239.57 222.80 306 48
?

Raça Jersey
Raças Européias
Desenvolvida em meados do ano 1100, na região da Normandia, na
ilha Jersey, no Canal da Mancha. Descendem das raças Bretona e
Normanda.
Processo de seleção favorecido pelas características da ilha (pouco
espaço e baixa oferta de forragem) .
Cosmopolita, segunda mais criada.

Raça Jersey
Raças Européias
Características Importantes para
Seleção e Cruzamentos

Raça Jersey
Raças Européias
Precocidade (26 meses) e longevidade (10 -12)
Facilidade na parição e são animais mais dóceis
Adaptada à condições climáticas “variadas”.
Pequeno porte permite sua introdução
Proteína: + 20%
Cálcio : + 15%
Produz o leite mais eficiente
para a indústria de laticínios

Raça Jersey
Raças Européias
Fonte: Pesq. Agropec. Bras., Brasília, v.41, n.1, p.153-159, jan. 2006

Raça Jersey
Raças Européias
Raça %Prot. %Gord. Prod.Queijo/Cwt
Jersey 3.74 4.65 12.16
Guernsey 3.53 4.49 11.47
Pardo-Suíço 3.54 4.04 11.07
Holandês 3.20 3.65 9.99

Raça Pardo - Suíço
Raças Européias
• Primeiros registros da raça datam de 4000 AC, fósseis encontrados
na região nordeste da Suíça
• Conhecido como gado Schwyz, teve a denominação de gado
Pardo-Suíço, oficialmente adotada em 1880. Nos países de língua
inglesa é conhecido como Brown Swiss, na Suíça e países de
língua alemã como Braunvieh e na Itália como raça Bruna.
• No Brasil, os primeiros animais da raça chegaram no início do
século (1911)

Raça Pardo - Suíço
Raças Européias
• Pernas fortes e cascos resistentes (melhor aprumo)
• Rusticidade
• Adaptabilidade ao calor (nordeste e centro-oeste)
• Fertilidade
• Longevidade, bons ligamentos de úbere
• Média nacional (ajustada para 305 dias): 6432 kg

Raça Ayrshire
Raças Européias
• Essa é uma raça originada na
Escócia. Muito boa para a
produção de leite, a raça ayrshire
recebeu sangues de várias
outras raças especializadas na
produção de leite, inclusive da
holandesa, que é ,sem duvidas, a
raça de maior produção de leite
do mundo. A ayrshire produz em
média 3900 kg por lactação. Seu
leite apresenta matéria seca alta,
sendo próprio à fabricação de
queijos.

Raça Ayrshire
Raças Européias
• As principais características dessa raça são:
Pelagem: Malhada de vermelho, bem definido;
• Úbere: Grande, branco, de forma ideal, frequentemente um pouco
carnoso, prolongando-se para diante e para trás, com tetas bem
dispostas, afastadas, porém pequenas. Boas veias mamárias;
• Pele: Fina e coberta de pelos finos vermelhos e brancos;
• Cabeça: Típica, cônica, de perfil reto, ligeiramente comprida;
marrafa direita e ampla; fronte de largura regular e com leve
depressão entre os olhos; chanfro largo, com focinho forte e face
descarnada;

Raça Ayrshire
Raças Européias
• Chifres:Brancos, com as extremidades pretas, compridos e fortes,
voltados para cima em crescente;
• Corpo: Pequeno, em forma de cunha, correspondendo ao tipo
clássico de vaca leiteira, aparentemente longo, devido ao fato dos
membros serem curtos; todas as suas linhas são retas, sendo uma
das poucas raças melhoradas retilínea;
• Pescoço: Fino, direito, meio comprido, desbarbelado, alargando-se
para o tórax, com boa postura, forte no touro, que apresenta um
pouco de congote;
• Membros: Curtos, finos, com nádegas retas, desenvolvidas para
uma raça leiteira; cascos bons em tamanho e bem conformados.
Aprumos corretos;

Raça Guernsey
Raças Européias
• Esta raça de bovino é uma das principais na produção de leite,
porem, possuem características fisicas de pequeno porte para a um
bovino. As fêmeas pesam acima de 350 kg e os touros acima de
600 kg de peso vivo. Por isso,não são indicadas para a produção de
carne. Essa raça produz em média 3000 kg por lactação, estes
possuem uma média de 6 a 7% de gordura, rica em pigmentos
carotenóides.

Raça Guernsey
Raças Européias
• Suas características são as seguintes:
Pelagem: Malhada de cor predominantemente amarela com suas
variações;
• Úbere: ventre e vassoura da cauda: Esses são sempre brancos;
• Pele: Amarela, fina e coberta de pêlos finos e brilhantes;
• Pescoço: comprido em ambos os sexos, côncavo, no bordo
superior das fêmeas, convexo nos machos, possuindo uma
pequena elevação;
• Cabeça: Tamanho médio, de perfil côncavo;

Raça Guernsey
Raças Européias
• Cabeça: Tamanho médio,
de perfil côncavo;
• Chifres: Pequenos, finos
de cor amarela, dirigidos
para frente e para cima;
• Garupa: Ampla;leite;
• Corpo: Delicado,
descarnado e bem
característico de animais
voltados para a produção
de

Raça Normando
Raças Européias
• Originário da Normandia, na França
• O Normando é basicamente um tipo indígena, possivelmente com
origem Viking, o qual foi cruzado com Shorthorn e bovinos das Ilhas
do Canal da Mancha entre os anos de 1845 a 1860. Neste tempo a
raça era afamada como uma das melhores de duplo propósito do
mundo; sem dúvida o Shorthorn contribuiu para a precocidade e o
melhoramento da qualidade de carcaça, o Jersey provavelmente
contribuiu para a sua alta taxa de gordura. A face é convexa, como
o Jersey, e provavelmente isto é devido a infusão de sangue que a
raça teve no século XIX.
• A infusão de sangue Shorthorn e Jersey aconteceu entre os anos
de 1845-60.

Raça Normando
Raças Européias
• A raça Normanda é de grande porte, rústica, fecunda e longeva.
São animais notáveis por sua produção de carne relativamente
magra, de excelente qualidade e leite de alto teor de gordura. Sua
pelagem deve ter necessariamente as três (3) cores: vermelho ou
ruivo (Blond), castanho escuro ou pardo (Bringe) e o branco (Caille),
cuja predominância e localização variam conforme o indivíduo. Os
animais com pelagem rosilha são desclassificados, tolerando-se os
salinos.

Raça Normando
Raças Européias
• A média de produção de leite da raça Normanda na França em
1990 foi de 6.033 kg, com 4,18% de matéria graxa e 3,5% de
matéria protéica em 307 dias, conforme cita a Federação Nacional
de Organismos de Controle Leiteiro-FNOCL.
• A riqueza de seu leite em proteínas transformáveis em queijo é uma
• Alem disso a raça apresenta uma originalidade genética a respeito
das características tecnológicas do leite que são: o equilíbrio
fosfocálcico, o menor diâmetro das partículas de caseinas, a
freqüência das variantes favoráveis das caseinas, que lhe conferem
qualidades particulares para a elaboração da "qualhada" permitindo
rendimentos em queijo de 15 a 20% superiores, segundo o tipo de
fabricação empregado.

Raça Milking Shorthorn
Raças Européias
• O Shorthorn é chamado de a "Raça Mãe" por dois motivos básicos:
o primeiro, por sua grande habilidade materna e, o segundo, por ter
influenciado com seus genes, total, ou parcialmente, a mais de 60
raças em todo o planeta. O outro slogan "Grande Melhorador" ou
"Great Improver" também se baseia no fato de ter originado a uma
grande quantidade de raças.
• Grã Bretanha - média de 5.000 kg de leite com 3,64% de gordura,
mas muitos rebanhos tem médias maiores que 6.000 kg e mais de
4% de gordura.
• Milking Shorthorn - através de melhoramento do tipo Bates: USA
• Cruzamento absortivo - Holandês Vermelho

Raça Milking Shorthorn
Raças Européias

Raças Zebuínas

Raças Zebuínas
Raça Gir
• Raça originária da Índia
• Considerada em sua própria região de origem como de dupla
aptidão (trabalho e leite)
• Primeira importação no Brasil em 1909 com foco na produção de
carne
• Seleção para aptidão leiteira na dec. de 50

Raças Zebuínas
Raça Gir
Os controles oficiais apontam produções médias de 3.198 kg de
leite(305 dias, 2 X), sendo comuns lactações acima de 4.000 kg ou
até 5.000 kg leite/lactação.
a raça gir é a preferida para cruzamentos leiteiros, principalmente
com a raça holandesa.
As crias nascem com um pequeno peso, o que não provoca
problemas de parto. Não há registros oficiais de nenhum parto
distócico dentro de raça gir.
A habilidade materna das vacas gir constituem excelente fator de
crescimento dos bezerros na fase pré-desmama.

Produção de Leite (kg)
Raças Zebuínas
Raça Gir
3500
3100
2700
2300
1900
1500
1975 1980 1985 1990 1995 2000
Ano de Parto
T305C
PtotC

Raças Zebuínas
Raça Guzerá
• Foi a primeira raça zebuína a chegar ao Brasil. Originária da Índia, foi
trazida na década de 1870, pelo Barão de Duas Barras
• Espalhado em diversas regiões do Brasil e foi a única raça que
sobreviveu, produtivamente, durante os cinco anos consecutivos de
seca (1978-1983)
• Dupla aptidão
• Habilidade Materna
• rusticidade
• bom rendimento de carcaça
• indicada para o cruzamento com raças européias na geração de F-1.

Raças Zebuínas
Raça Guzerá
Número de lactações e médias da produção de leite até 305 dias, da produção total de
leite na lactação, das percentagens de gordura e de proteína do leite, da duração da
lactação, do intervalo de partos e da idade ao primeiro parto de vacas da raça Guzerá, por
ano de parto de 1983 a 2003.
Ano de parto
Nº de lactações
Produção de
leite (kg)
Percentagem de
Até 305 dias Gordura Proteína
Duração da
lactação
(dias)
1984 12 3062,23 - - 307,75
1985 21 2351,34 - - 298,95
1986 42 2411,41 - - 310,29
1987 88 2128,64 5,21 - 300,00
... ... ... ... ... ...
1999 359 2019,82 4,24 3,29 257,39
2000 361 1740,90 4,73 3,63 220,12
2001 409 1841,58 4,90 3,77 243,52
2002 457 1883,10 4,92 3,73 250,93
2003 309 1827,76 4,45 3,28 256,55

Raça Sindi
Raças Zebuínas
• Gado Nacional do Paquistão, descendente do gado vermelho do
Afeganistão. Chegou ao Brasil em 1952
• Houve grande expansão desde os anos 80 no nordeste, via centros
universitários, Empresas Oficiais de Pesquisas e entre criadores.
• O plano era, primeiramente, fazer da região amazônica um local autosuficiente
em leite e manteiga e, depois, o Nordeste.
• Características
– Rústica e de dupla aptidão.
– Idades ao 1º parto (média anual): 29 a 32 meses
– Produção de leite: 2.545 kg
– Duração de lactação: 295 dias
– Leite “rico” em gordura
• Teor de gordura:
4.28%

Raça Sindi
Raças Zebuínas
Ano do Parto
Raça Sindi, por ano de parto de 1987 a 2002.
Nº de
Lactações
Prod. de
Leite (até
305)
Teor de
gordura (%)
Intervalo de
partos
(dias)
Idade ao
primeiro
parto
(meses)
1987 4 2256,10 5,28 - -
1988 9 2381,46 5,06 369,00 28,8133
1989 10 1951,46 4,85 499,67 26,545
1990 15 3257,58 4,68 452,00 31,445
1991 20 2388,67 4,90 413,75 31,4705
1998 60 2638,70 5,57 491,57 35,9514
1999 63 2722,92 3,91 503,73 34,3277
2000 71 2544,25 4,58 447,36 43,5032
2001 58 2383,70 4,65 446,47 37,5469
2002 35 2161,13 4,28 449,19 35,6345

Cruzamentos

Cruzamentos: Objetivos e Características
Complementaridade (características desejáveis de duas raças em um
único animal)
Heterose (superioridade média da progênie em relação aos pais):
depende da distância genética
Grande diversidade de sistemas de produção (não há um tipo de
animal para todos os sistemas)
Cruzamentos entre europeus e zebuínos são muito utilizados
A estratégia de cruzamento depende dos objetivos e da
disponibilidade de recursos genéticos

Cruzamentos: Objetivos e Características
Otimizar o mérito genético aditivo de diferentes raças
explorando a variação genética existente entre raças
como resultado da seleção direcionada para objetivos
específicos
Permitir a formação de raças “sintéticas ou
compostas” que apresentam versatilidade genética
para utilização em sistemas e ambientes de produção
mais adversos

Escolha do Sistema de Cruzamento
✓ Número de vacas disponíveis no rebanho para uso em
cruzamentos
✓
Disponibilidade de pastagem compatível com o sistema de
produção
✓
Disponibilidade de mão-de-obra qualificada para implementar e
consolidar o programa composto
✓
Facilidades de uso de inseminação artificial
✓ Mercado de fácil acesso e que ofereça o retorno aos
investimentos dispensados ao programa

Sistema de Cruzamento Ideal
✓
✓
Permitir que as fêmeas de reposição sejam produzidas no
próprio sistema, o que dá independência ao sistema e, ao mesmo
tempo, assegura a indispensável qualidade genética pelo
conhecimento da potencialidade dos animais disponíveis
Possibilitar o uso de fêmeas mestiças, que pela maior habilidade
materna, resultam em aumento do peso à desmama dos seus
produtos
✓ Explorar efetivamente a heterose buscando vantagens
econômicas com a sua utilização
✓
✓
possibilitar que tanto machos quanto fêmeas sejam adaptados ao
ambiente onde eles e sua progênie serão criados
Utilizar as grandes diferenças entre as raças para a grande
maioria das características de forma a otimizar o desempenho
dos animais

Estratégias de Cruzamentos
Utilização contínua de vacas f1
Mantém a heterose sempre em nível máximo (100%)
X
Europeu
F1
Zebu
Desvantagem de manter um rebanho zebu (além do F1)
Qual raça acasalar com a F1? E o que fazer com a cria?

Estratégias de Cruzamentos
Utilização contínua de vacas F1 (madalena 1992):
Fazendas leiteiras
Vacas F1
Novilhas F1
Fazendas criadoras
Holandês x Vacas Zebu
Zebu x Vacas Zebu
Fêmeas e machos
Novilhas Zebu
Venda
Machos Zebu
Machos F1

Cruzamento Absorvente ou Contínuo
Utilização contínua de touros de raça européia
Resulta na absorção da raça zebuína (ou taurina)
> fração de europeu demanda > manejo e nutrição
* Demanda longo tempo
* Isso permite ajustes no manejo

Cruzamento Absorvente ou Contínuo
Europeu
Zebu
F1
X
Europeu
F1
3/4 EZ
X
Europeu
X
3/4 EZ
7/8 EZ
Europeu
X
7/8 EZ
15/16 EZ
Europeu
X
15/16 EZ
31/32 EZ (PC)
OBS:: Nos cruzamentos, os touros estão dispostos ao lado esquerdo e as fêmeas ao lado direito

Cruzamento Alternado Simples
Muito utilizado na prática (bom para baixo nível de manejo e reposição
com fêmeas do próprio plantel)
Mantém o grau de sangue entre 60% e 70% de cada raça (a cada
geração)
Troca-se a raça do touro a cada geração

Cruzamento Alternado Simples
Europeu
X
Zebu
1/2 EZ
Zebu
X
1/2 EZ
3/4 ZE
Europeu
3/4 ZE 5/8 EZ
X
Zebu
5/8 EZ
11/16 ZE
X
OBS:: Nos cruzamentos, os touros estão dispostos ao lado esquerdo e as fêmeas ao lado direito

Cruzamento Tríplice (Tricross)
2 raças européias e 1 raça zebuína
Aproveitamento da heterose e características
desejáveis de cada raça
Produção (Hol) + Precocidade (Jer) + Rusticidade (Gir)
Exige bom manejo (diversos grupos genéticos simultaneamente)

Europeu
Zebu
X
Europeu
F1
X
1/2 J : 1/4 H : 1/4 G

Cruzamento Alternado com Repetição do Europeu
Melhor aproveitamento da raça européia
Exige um nível tecnológico médio
Touros H x Vacas até 3/4 HG e Touros G x vacas > 3/4 HG
H x G = 1/2 HG
H x 1/2 HG = 3/4 HG
G x 3/4 HG = 5/8 GH
H x 5/8 GH = 11/16 HG
H x 11/16 HG = 27/32 HG
...

Reintrodução do Zebu após 15/16
Cruzamento contínuo até o 15/16 hg
Retorno com o zebu no 15/16 hg
Exige um nível tecnológico médio
H x G = 1/2 HG (F1)
1/2 HG x H = 3/4 HG
3/4 HG x H = 7/8 HG
7/8 HG x H = 15/16 HG
15/16 HG x G = 15/32 HG (1/2 APROX.)
H x 15/32 HG ....

Raças Sintéticas ou Compostas

Raças Sintéticas ou Compostas
São formadas a partir de proporções adequadas de graus de sangue
de raças existentes
• Tem como objetivos:
– Manter no rebanho animais com graus de sangue intermediário
entre europeu e zebu
– Manter no rebanho animais com graus de sangue adequados as
condições climáticas, de manejo, de nutrição e de sanidade
– Facilitar o manejo, reduzindo os custos

Girolando
Raças Sintéticas ou Compostas
• Surgimento nos anos 40 com o objetivo de complementar rusticidade e
produtividade
• Raça homologada pelo ministério da agricultura, em 1996
• Boa produtividade em sistemas semi-extensivos e extensivos
• Grau de sangue base: 5/8 HG bimestiço
• Graus de sangue registrados: 1/8 HG até 31/32 HG

Raça Girolando:
Estratégias para formação
H G ½ HG
X
G
X
½ HG
3/4 GH
H
X
3/4 GH
5/8 HG
5/8 HG
X
5/8 HG
5/8 HG Bimestiço
OBS:: Nos cruzamentos, os touros estão dispostos ao lado esquerdo e as fêmeas ao lado direito

Raça Girolando: Estratégias para formação
H G ½ HG
X
G
X
½ HG
3/4 GH
3/4 GH 5/8 HG 11/16 HG ~ 5/8 HG
X
5/8 HG 5/8 HG
X
5/8 HG Bimestiço

‘

Girolando
Raças Sintéticas ou Compostas
Número de lactações, produção de leite em 305 dias e na lactação total, duração
da lactação, idade da vaca ao parto e PTA para produção de leite, de vaca
Girolando, por ano do parto.
Ano do
parto
Número de
lactações
Produção em
305 dias (kg)
Duração da lactação
(dias)
Idade ao
parto
1991 166 3139 1228 274 72 58 16
1992 231 2785 1424 265 74 61 16
... ... ... ... ...
2000 2889 3773 1884 274 78 53 17
2001 3376 3574 1755 265 78 54 17
2002 3122 3509 1719 266 72 54 17
Fonte: Freitas et al. (2004) - Embrapa Gado de Leite e Reunião da SBMA

Girolando
Raças Sintéticas ou Compostas
Desempenho Produtivo e Reprodutivo no Sistema Mestiço da
Embrapa Gado de Leite 1 , no Período de 1989 a 1993
Produção de leite Intervalo médio
Alternativas de cruzamento
por lactação (kg) de partos (dias)
1. Meio-sangue (F 1 ) 3.770 292 403 20
2. Contínuo (Holandês PC) 2.755 198 417 14
3. Alternado modificado (HHZ) 2.757 159 394 10
4. Bimestiçagem (5/8 a 3/4) 2.636 216 390 15
1
Sistema caracterizado pelo uso de pastagens de braquiária nas áreas montanhosas e capimelefante
e setária nas áreas de baixada.
2
Teodoro, R.L., 1997.

* Com base em um estudo econômico da Embrapa Gado de Leite
Considerações sobre os cruzamentos*
Os animais 1/2 (F 1 ) foram os que apresentaram melhor desempenho
produtivo e econômico em relação aos outros cruzamentos, em condições
de manejo das áreas tropicais, sendo portanto a alternativa mais
recomendável para estas regiões;
Para sistemas com bom nível de manejo, cujas produções variam entre
2.800 e 4.200 kg por lactação (9 a 15 kg de leite por dia) recomenda-se:
• Uso contínuo de animais F1 ou 1/2 sangue
• Absorção por Holandês (H), chegando ao Holandês PC
• Cruzamento alternado com repetição do Holandês (H-H-Z).

Considerações sobre os cruzamentos*
Para sistemas de manejo comum, cujas produções são inferiores a 2.800
kg por lactação (menos de 9 kg de leite por dia), recomenda-se:
• Animais F 1 ou 1/2 sangue
• Cruzamento alternado simples (H-Z)
Embora o 5/8 Bimestiço tenha apresentado baixo desempenho, o uso de
touros mestiços simplifica muito o manejo para o produtor, mas é
importante usar touros melhoradores, provados pelo Teste de Progênie,
para compensar a perda da heterose.

Considerações sobre os cruzamentos*
Dado ao bom desempenho da “tricross” com Jersey, conclui-se
que é viável utilizar esta alternativa, ou seja, usar touros Jersey
em cruzamentos com Holandês e Zebu, principalmente se
forem pagos maiores preços pela gordura e proteína do leite.
** Devido ao menor porte dos animais deste grupo genético, há
de se considerar este inconveniente se o aproveitamento de
machos é importante.