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MANUAL DE INTEGRAÇÃO E TREINAMENTO
MANUAL DE INTEGRAÇÃO E TREINAMENTOS

Bem-vindo ao Outback!
A partir de agora, você faz parte da equipe
Outback Steakhouse®, estamos felizes em tê-lo
em nosso time. Sua integração será feita por meio
deste manual, onde será descrito a Cultura da
empresa.
Este manual tem por objetivo apresentar-lhe nossa
Política de Recursos Humanos e como o nosso
Departamento – DRH está estruturado para aplicála.
Além disso, você vai encontrar informações
para auxiliar em seu desenvolvimento pessoal e
profissional, como treinamento técnico e
comportamental.
Desejamos-lhe sucesso e
esperamos que - com empenho,
força de vontade,
conhecimentos e habilidades
somados ao apoio do Outback
Steakhouse- você atinja seus
objetivos.
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NOSSA HISTÓRIA
O Outback Steakhouse® é um
restaurante informal, construído
e decorado em estilo que remete
ao interior da Austrália. São
mais de 800 restaurantes nos
Estados Unidos (onde foi
inaugurado em 1988) e cerca de
120 unidades em outros 22
países.
O cardápio inclui porções bem generosas, sendo oito
variedades de steaks, opções de peixe, camarão, frango,
carne suína, cordeiro, massas, sanduíches, sopas e saladas.
Há também uma seleção de pratos especiais para crianças
até 12 anos. Além disso, nossos aperitivos e sobremesas
"para compartilhar" são realmente um grande diferencial
em sabor e valor agregado.
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Missão: Oferecer produtos e serviço na área
gastronômica, valorizando o aspecto
nutritivo, a qualidade, o sabor e a correta
técnica de elaboração de cada alimento, para
contribuir para a saúde dos nossos clientes,
ofertando um sistema de atendimento
diferenciado.
Visão: Ser uma empresa reconhecida como referência dentro da gastronomia
mundial buscando qualidade, agilidade no atendimento e manter um bom
relacionamento com os clientes, colaboradores e fornecedores.
Sempre valorizando essa troca de experiência na convivência entre o
restaurante e nossos clientes, em um espaço aconchegante em um ambiente
familiar.
Valores: Nutrição, para promover a saúde e a boa qualidade de vida.
Comida saudável, para contribuir com a mudança do estilo de vida.
Sabores, para proporcionar o prazer de comer bem.
Variedade, para oferecer opções com qualidade para todos os gostos.
Atendimento com excelência, para apresentar soluções gastronômicas.
Serviço rápido e prático, para adequar ao estilo de vida de quem não tem
tempo a perder.
Atendimento diferenciado, buscando sempre a melhor opção para o bemestar
do nosso cliente.
Ambiente familiar, dando um excelente conforto no atendimento para o
cliente se sentir em casa.
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NOSSO TREINAMENTO TÉCNICO
Olá Colaborador!
Este é o manual de treinamento
Técnico. Temos como objetivo
desenvolver suas habilidades
técnicas. Visando sempre em sua
segurança.
Para facilitar o entendimento dividimos o treinamento
técnico em 5 etapas
1.Avaliar as condições da equipe ou do treinando.
2.Apresentar aos novos funcionários o seu novo ambiente
de trabalho.
3.Ensinar as técnicas de manuseio dos equipamentos e das
maquinas, sem
deixar de lado as normas de higiene e segurança.
4. Acompanhamento e supervisão do manuseio com as
maquinas.
5.Manuseio assistido dos processos de produção.
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NOSSO TREINAMENTO COMPORTAMENTAL
Olá, colaborador!
Este é o manual de treinamento comportamental. Esse
treinamento tem como objetivo desenvolver suas habilidades e
auxilia-lo a superar suas limitações.
Apresentaremos o treinamento de comunicação interpessoal,
que trabalha o relacionamento dos colaboradores, de modo que
eles desenvolvam a sua inteligência emocional para lidar com
diferentes pessoas e situações.
COMUNICAÇÃO E RELACIONAMENTO INTERPESSOAL
Uma empresa composta por pessoas que se comunicam bem, que
respeitam a opinião de todos e que possuem tom de voz, olhar e
postura adequados ao meio corporativo, consegue promover o
relacionamento interpessoal entre todos, manter a alta performance
e entrega das equipes, além de desenvolver habilidades e
competências que garantem diferencial competitivo.
Através de uma comunicação de excelência, os profissionais da
empresa conseguem realizar um bom trabalho em equipe, construir
um harmonioso clima organizacional, conquistar e fidelizar
clientes, além de estabelecer ótimas parcerias e consequentemente,
contribuir para o crescimento da empresa.
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• Relacionamento com o cliente
É preciso muita atenção e cuidado
na hora de se relacionar com os
clientes para garantir que nosso
restaurante seja sempre apreciado.
As equipes de funcionários - como
garçons, gerentes, cozinheiros e
faxineiros - estão sempre em
contato direto com o cliente e, por
isso, precisam dominar a arte de se
relacionar com o público. Alguns
cuidados são essenciais na relação
com o cliente:
• Respeitar a opinião e a presença do cliente;
• Não gritar ou ser mal-educado com o cliente, mesmo
que ele não tenha razão;
• Ser paciente e tranquilo;
• Nunca demonstrar insatisfação ou impaciência;
• Ser honesto;
• Prestar sempre atenção às queixas e aos pedidos.
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• Padrões de abordagem e postura
A nossa equipe valoriza características e posturas adequadas
que precisam ser adotadas durante a sua jornada de trabalho.
Além de aprender a se posicionar corretamente no salão, com o
corpo ereto, olhar atento e sem escorar em móveis, o
funcionário deve estar a desenvolver sua respectiva tarefa.
Um bom funcionário deve ser capaz de transmitir
profissionalismo durante toda a sua jornada de trabalho. Veja
algumas características importantes de funcionários
profissionais:
• Discrição;
• Atenção com os clientes e
colegas;
• Paciência;
• Honestidade;
• Pontualidade;
• Facilidade de comunicação;
• Capacidade de trabalhar em
equipe.
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Atendimento ao Cliente
• Aparência;
Estar devidamente trajado com o uniforme da empresa, e
com aparência agradável (barbas e cabelo bem feitos).
• Apresentar postura simpática e sincera;
Transmitir uma imagem pessoal gentil e confiável ao
cliente. E sempre disposta a ajudá-lo.
• Receber com atenção na recepção, consumo e saída do
restaurante;
Saudar o cliente e dar boas-vindas à nossa casa:
“Olá! Seja bem-vindo ao Outback!”
“[Bom dia!] Bem-vindo ao Outback!”
Oferecer ajuda e mostrar-se disposto e cordial:
“Em que posso ajudar?”
“Caso precise de algo, levante a mão que irei até a sua
mesa.”
• Conhecer os produtos e serviços prestados na unidade;
Dominar o cardápio do restaurante, fornecendo
informações sobre qualquer produto ou serviço.
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• Como lidar com clientes difíceis?
Aceitar a ideia de que “o cliente tem sempre razão” não é
fácil, afinal, algumas queixas são feitas de forma agressiva
e nem sempre são justas. Mesmo assim, é dever do gestor
de restaurante e seus atendentes compreender que o
negócio gira por conta do cliente e solucionar quaisquer
problemas que possam surgir. Abaixo, confira algumas
dicas para lidar com pessoas difíceis e melhorar
seu atendimento ao cliente.
Mantenha a calma e seja objetivo;
Admita os seus erros e os erros de
seu restaurante;
Não se atenha aos sentimentos
negativos do cliente;
Não transfira o problema para
outra pessoa;
Persista em seus esforços para
direcionar o cliente;
Transmita confiança e atitude positiva;
Evite discussões a respeito das responsabilidades gerenciais;
Não fique pessoalmente afetado pela atitude do cliente;
Saiba quando desistir;
Se necessário, peça ajuda.
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COLABORADORES
Bruno Meireles
Fabiana Piza
Guilherme
Luana Rodrigues
Marcelo Viana
Mateus Cavalcante
Vanessa Farias
Victoria Alves
Wellington C. da Conceição
Disciplina: Gestão de Pessoas – José Roberto
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