2018 - Tuppertips 04 Abril

6 | Tuppertips Vendas Especiais
Tupcakes de caramelo com creme de manteiga e café
Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozedura: 20 min a 180 °C.
Ingredientes PARA
6 Tupcakes
Tupcakes:
• 2 ovos
• 50 g de manteiga mole sem sal
• Extrato de baunilha q.b.
• 50 g de farinha
• 15 g de fermento em pó
• 100 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 40 g de cacau em pó
• 45 ml de café forte
• 100 g de caramelo em pedaços
Cobertura de manteiga
e café:
• 150 g de manteiga mole sem sal
• 1 gema de ovo
• 100 g de açúcar em pó
• 15 ml extrato de café
Preparação
1. Pré aqueça o forno a 180 °C. Coloque a Forma de
Silicone Tupcakes sobre a grade quando fria com
uma forma de papel em cada cavidade e reserve.
2. Na Batedeira 3 l misture os ovos, a manteiga
e o extrato de baunilha até formar um creme
homogéneo.
3. Numa outra batedeira envolva a farinha, o
fermento em pó, o açúcar, o sal e o cacau em pó.
Adicione progressivamente a mistura dos ovos.
Envolva até ficar uma mistura aveludada.
4. Progressivamente adicione o café até ficar
completamente misturado.
5. Parta o caramelo em pedaços pequenos e
acrescente à mistura anterior.
6. Divida a massa pelas formas, nunca exceda os
2/3 de cada uma, e leve ao forno durante 20 min. ou
até que ao espetar um palito ele não tenha massa
agarrada quando é retirado.
7. Prepare a cobertura: Deite todos os ingredientes
no Speedy Chef e misture até ficar um creme. A
textura deve ficar próxima da maionese.
8. Para evitar que derreta, deixe que os Tupcakes
arrefeçam completamente antes de colocar a
cobertura.
9. Coloque o creme no Saco de Pastelaria com o
bico em estrela e comece a cobrir cada tupcake de
fora para dentro. Decore com pequenos pedaços de
caramelo.
10. Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico. n
vem aí o
Bom Tempo