2018 - Tuppertips 04 Abril

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6 | Tuppertips Vendas Especiais Tupcakes de caramelo com creme de manteiga e café Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozedura: 20 min a 180 °C. Ingredientes PARA 6 Tupcakes Tupcakes: • 2 ovos • 50 g de manteiga mole sem sal • Extrato de baunilha q.b. • 50 g de farinha • 15 g de fermento em pó • 100 g de açúcar • 1 pitada de sal • 40 g de cacau em pó • 45 ml de café forte • 100 g de caramelo em pedaços Cobertura de manteiga e café: • 150 g de manteiga mole sem sal • 1 gema de ovo • 100 g de açúcar em pó • 15 ml extrato de café Preparação 1. Pré aqueça o forno a 180 °C. Coloque a Forma de Silicone Tupcakes sobre a grade quando fria com uma forma de papel em cada cavidade e reserve. 2. Na Batedeira 3 l misture os ovos, a manteiga e o extrato de baunilha até formar um creme homogéneo. 3. Numa outra batedeira envolva a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o sal e o cacau em pó. Adicione progressivamente a mistura dos ovos. Envolva até ficar uma mistura aveludada. 4. Progressivamente adicione o café até ficar completamente misturado. 5. Parta o caramelo em pedaços pequenos e acrescente à mistura anterior. 6. Divida a massa pelas formas, nunca exceda os 2/3 de cada uma, e leve ao forno durante 20 min. ou até que ao espetar um palito ele não tenha massa agarrada quando é retirado. 7. Prepare a cobertura: Deite todos os ingredientes no Speedy Chef e misture até ficar um creme. A textura deve ficar próxima da maionese. 8. Para evitar que derreta, deixe que os Tupcakes arrefeçam completamente antes de colocar a cobertura. 9. Coloque o creme no Saco de Pastelaria com o bico em estrela e comece a cobrir cada tupcake de fora para dentro. Decore com pequenos pedaços de caramelo. 10. Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico. n vem aí o Bom Tempo
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