EBOOK Petiscos para a copa

Tatiane Babosa
Nutricionista CRN3: 50934
Contato: (11) 9.97517038
Email: tati_pazebem@hotmail.com

INGREDIENTES
•3 cenouras grandes, cortadas em palito
•Azeite, sal e alecrim, a gosto
COMO FAZER
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os palitos de
cenoura em uma tigela. Adicione azeite, sal e
alecrim agosto, misturando bem com a mão até que os
palitos estejam bem cobertos com o tempero. Asse
por 20 a 30 minutos (o tempo vai depender da
grossura dos palitos). Sirva quentinho como
acompanhamento ou com o molho de iogurte (ver
receita)

Ingredientes
•1 pote de iogurte natural
•Suco de 1 limão
•1 colher (sopa) de orégano
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 dente de alho
•Sal à gosto
Preparo
1º Esprema o limão e pique o alho.
2º Em uma tigelinha, misture bem todos os
ingredientes.
3º Se quiser, acrescente um pouco de água para
diluir o molho. Sirva com a salada.

Ingredientes
• 300 gramas de queijo coalho light
• 30 unidades tomate cereja
• 20 gramas de manjericão fresco
Modo de preparo
Higienize os tomates e as folhas de manjericão.
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente
10 gramas cada.
Grelhe os cubos de queijo coalho em um grill ou em
uma frigideira antiaderente.
Coloque em espetinhos o tomate, as folhas de
manjericão a gosto e o queijo coalho.
Sirva os Aperitivos de Queijo Coalho com Tomate
Cereja.

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Ingredientes
•8 colheres de sopa de goma de mandioca;
•0,5 colher de chá de pimenta-do-reino;
•6 colheres de sopa de patê de beterraba;
•17 unidades de azeitona preta;
•2 colheres de sopa de manjericão .
Modo de preparo
1.Higienize o manjericão e separe-o em folhinhas.
2.O modo mais fácil é comprar a goma de mandioca refrigerada já pronta.
3.Passe a goma de tapioca pela peneira, acrescentando um pitada de sal e a pimenta moída na hora, misture bem.
4.Aqueça uma frigideira antiaderente, usei de panqueca, com 20 cm de diâmetro, em fogo médio baixo, já com os
moldes dentro por 2 minutos.
5.Preencha os moldes com a ajuda de uma colher de chá com a goma, pressione levemente e deixe mais 2 minutos.
6.Quando começar a soltar retire o molde com um pegador e vire a tapioca. Limpe os moldes e a frigideira de
algum resíduo da goma, leve novamente ao fogo até terminar a goma.
7.Monte os canapés colocando em cima de cada tapioca 1 colher de chá de patê de beterraba, 1 folha de
manjericão e 1 azeitona.
8.Renderam 17 canapés com cerca de 20 gramas cada.
9.Sirva os Canapés de Tapioca com Patê de Beterraba, como entrada ou aperitivo.

Ingredientes
•500 gramas de beterraba cozida;
•200 gramas de queijo fresco light;
•2 colheres de sopa de azeite de oliva;
•2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
•1 colher de chá de orégano desidratado;
•0,5 colher de chá de pimenta-do-reino;
•0,5 colher de chá de dill sementes (endro);
•0,25 colher de café de molho de pimenta caseiro
(opcional)
•0,25 colher de café de sal.
Modo de preparo
Higienize as beterrabas, descasque, corte ao meio.
Numa panela coloque as beterrabas, com uma pitada de sal e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe.
Reaproveitei a água do cozimento para preparar o risoto integral de beterraba com cogumelos. Pique a
beterraba.
Utilizei o queijo Minas frescal light ralado na hora. Como medidas padrão utilizei a colher de sopa
de 15 mililitros, a colher de chá de 5 mililitros e a colher de café de 2,5 mililitros.
No liquidificador vá juntando os ingredientes aos poucos e bata, se necessário acrescente um pouco
mais de azeite. Conserve o patê dentro da geladeira por até 3 dias.
Sirva o Patê de Beterraba com Ervas com canapés, pães, bolachas ou torradas.

Ingredientes
•30 unidades de tomate caqui;
•30 unidades de ovo de codorna;
•0,25 colher de chá de sal light;
•1 colher de sopa de azeite de oliva;
•0,5 colher de sopa de orégano;
•200 gramas de rúcula.
Modo de preparo
1.Higienize os tomates e as folhas de rúcula. Reserve.
2.Cozinhe os ovos de codorna. Tire as cascas. Reserve.
3.Escolha os tomates de acordo com o tamanho dos ovos.
4.Corte uma tampa em cada tomate e retire as sementes com uma colher de café com cuidado (deixe o
espaço para caber o ovo de codorna).
5.Coloque dentro de cada tomate o ovo. Corte uma pequena tampa em cada ovo.
6.Monte-os em uma travessa o tomate recheado coberta com folhas de rúcula.
7.Espalhe um fio de azeite, por cima do Tomate Recheado com Ovo de Codorna, orégano e uma pitada de
sal light ou pode servir com o molho de sua preferência.

Ingredientes .
•2 beterrabas médias
•1 batata média
•1 batata doce média
•1 mandioquinha média
•2 colheres de óleo de coco
•2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
•1/2 colher de chá de sal
•1/2 colher de chá de alho em pó
•1/2 colher de chá de orégano seco
•Pimenta a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte os legumes em fatias finas. Coloque em uma tigela grande. Regue com azeite.
Misture os ingredientes restantes. Polvilhe sobre os vegetais e misture bem. Arrume na forma em
uma única camada, sem untar. Asse no forno a 375° por 15-20 minutos ou até dourar, virando uma
vez, na metade do tempo. Sirva os chips como acompanhamento, no lanche ou como petiscos.

Ingredientes .
• 300 g de ricota;
• 300 g de espinafre cozido com sal, espremido e picado bem
miudinho;
• 3 xícaras de leite;
• 3 ovos;
• 1 xícara de azeite virgem;
• 2½ xícaras de farinha de trigo (preferencialmente integral);
• 1 colher (café) de sal
• Ervas, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto;
Modo de fazer
• 1 colher (sopa) de fermento.
1 Esmigalhe a ricota com os dedos. Reserve.
2 No liquidificador, coloque os ingredientes líquidos, mais os temperos, e comece a bater. Acrescente a farinha
de trigo aos poucos. Se necessário, aumente a quantidade de farinha, até ficar uma massa parecida com a de
panqueca. Adicione o fermento por último.
3 Em um vasilhame, junte a massa ao espinafre e à ricota e misture delicadamente.
4 Despeje a mistura em forminhas de cupcake ou de muffin, untadas e enfarinhadas, e asse em forno médio por cerca
de 40 minutos, ou até dourar. Dica importante: não utilize forminhas de papel, pois a massa gruda.

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Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho bem picados
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e
bata até obter uma pasta homogênea. Jogue por cima
da pipoca e pronto! É de lamber os dedos!

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Ingredientes
2 colheres de sopa de mascavo
3 colheres de sopa de água
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de gengibre em pó
Misture todos os secos primeiro. Depois, adicione a
água e espere a calda engrossar e chegar a ponto de
fio. Depois, é só jogar por cima da pipoca já
estourada.

. Ingredientes:
• 1 pepino
• 1 queijo fresco branco
• Tomate cherry ou cereja
• Sal q.b.
• Azeite
Modo de Preparação:
1. Cortar os pepinos em fatias bem finas, com auxilio de
um descascador se necessário;
2. Colocar as fatias num prato e na ponta de cada fatia
de pepino colocar o tomate cherry e uma fatia fina de
queijo fresco magro;
3. Temperar de sal e azeite e enrolar cada fatia com
cuidado. Use um palito para segura.

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Amendoim Torrado Castanhas Semente de abobora
torrada
Espetinho de frango
com legumes
Espetinho tomate com
queijo temperado