Passaporte Turismo 18
Passaporte Turismo 19 2ª edição do GURI Convida terá chef com Estrela Michelin C hef Enio Valli recebe no GURI Restaurante, no Vale dos Vinhedos, o brasiliense Diego Koppe. A dupla preparará jantar a quatro mãos misturando as gastronomias gaúcha e molecular Um menu de seis passos surpresa promete aguçar os sentidos dos apreciadores da boa gastronomia. No dia 5 de abril (sexta-feira), o chef Enio Valli promove a segunda edição do projeto GURI Convida. Desta vez, quem estará preparando o jantar à quatro mãos será o chef brasiliense Diego Koppe, primeiro brasileiro a conquistar uma Estrela Michelin na Europa. A partir das 20h, a dupla receberá o público no GURI Restaurante, em Bento Gonçalves, para apresentar a rusticidade da cozinha gaúcha aliada ao que há de mais contemporâneo na gastronomia molecular internacional. “Vamos realizar um jantar para ficar na memória. Um jantar único, pois queremos mostrar o que há de mais inovador na cozinha sem perder o tradicional. Quem comandará será o fogo”, antecipa o chef-convidado Diego Koppe. Enio Valli, chef e sócio proprietário do GURI Restaurante, acredita que o diferencial será a mistura de conhecimentos dos cozinheiros. “Será uma grande experiência. Vamos usar técnicas extremamente modernas de cocção e outras extremamente rústicas”, explica. Servido em seis etapas, o menu terá entradas, pratos principais e sobremesa. Assim como na primeira edição do projeto – realizada em fevereiro – a sequência será surpresa e os participantes conhecerão os pratos somente no momento da refeição. O custo por pessoa é de R$ 195. Nesta noite, o cardápio tradicional do GURI Restaurante, incluindo os Menus de Origem e Loucos por Carne, não estará disponível. GURI Convida, com Diego Koppe Local: GURI Restaurante – Cozinha de Origem (Linha 15 da Graciema, 676 - Vale dos Vinhedos), em Bento Gonçalves Investimento: R$ 195 por pessoa. Não inclui bebidas Informações e reservas: Fone: (54) 3459.1084, WhatsApp: (51) 99525.0303 ou gurirestaurante@gmail.com. As vagas são limitadas Quem é O Chef convidado, Diego Koppe Ex-proprietário do restaurante Babel, em Brasília (DF), onde recebeu 32 prêmios de reconhecimento gastronômico, e dotado de um extenso currículo na área, Diego Koppe é membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC – Brasile), entidade reconhecida pela Associação Mundial dos Chef´s de Cozinha (WACS), além de Master Chef graduado pelo Instituto Culinário Italiano para Estrangeiros (ICIF). Com experiência internacional, Koppe realizou consultoria em outros países, como a do restaurante Cha Veggia by Mussoni, na Itália, que rendeu uma Estrela Michelin em sua carreira. Além de chef de cozinha, o brasiliense de 35 anos é palestrante em eventos internacionais de gastronomia. O GURI Restaurante O GURI Restaurante é especializado na cozinha de fogos e oferece pratos tradicionais, releituras e autorais que expressam a gastronomia dos Pampas do Rio Grande do Sul, Uruguai e Argentina. Além de carnes, há opções vegetarianas, veganas e para crianças. A quase totalidade dos preparos são realizados em grelhas ao estilo parrilla e em forno à lenha, sempre com produtos locais: as carnes são gaúchas, os hortifrútis e laticínios são da Serra e os temperos orgânicos são colhidos diretamente da horta do restaurante. Diego Koppe, primeiro brasileiro a conquistar uma Estrela Michelin na Europa, estará cozinhando com o chef Enio Valli no 2º GURI Convida. Crédito: Gui Teixeira, divulgação Enio Valli, linha de frente do GURI Restaurante, recebe o chef Diego Koppe para jantar à quatro mãos. Crédito: Martha Caus/ MCom, divulgação