28 Quarta-feira, 18 de dezembro de 2019 ESPECIAL DE NATAL> LAGAR DE AZEITE TRABALHA 16 HORAS POR DIA“Esta altura natalíciaé a época do azeite”DANIEL MONTEIROConsiderado por muitos, umdos mais importantes elementosda mesa da época natalícia, oLagar do Azeite de CossouradoPUBassume, então, um papel muitoativo na preparação da celebraçãopor parte de inúmeras famílias.Fundado em 1971, o espaçoconfeciona azeite “natural, semquímicos, através de um processotodo mecânico”.Localizado na Rua da Gandarinha,na freguesia de Cossourado,em Barcelos, o Lagar deAzeite não tem mãos a medir nosúltimos meses do ano. “Toda aBaltazar Ferreira, Rui Baptista e António Baptistagente quer o azeite para o Natale, de facto, fazemos questãoque toda a gente fique servidanesta altura e chegamos a trabalhardiariamente 16 horas,de segunda-feira a sábado” começoupor mencionar um dosresponsáveis da empresa, RuiBatista. Contudo, o espaço operaquando os agricultores colhem aazeitona, que por acaso “acontecepor esta altura, a colheita”.Contudo, a pergunta que surge,é como a azeitona se tornado azeite que usamos na comida.Rui Baptista tentou, então, explicartodo o processo do Lagarde Azeite. “O processo começaquando os clientes fazem a ripadada azeitona e trazem atéaqui. No armazém procede-se àlimpeza, passando depois parao tanque para tirar as areiase terras, ficando assim limpapara ser triturada. Esta é a parteque já envolve o Moinho amartelos, que faz a trituraçãoe cria a polpa da azeitona, umaespécie de massa, que é depoisaquecida durante meia-hora,para promover a separaçãoda gordura do azeita da polpa.Quando estiver pronta para aseparação, coloca-se numa centrífuga,uma máquina que rodaa 4000 rotações por minuto e énessa máquina que sai o azeite.Por fim, o azeite é purificadoe acaba por sair cristalino epronto a ser consumido” expôso responsável.Com 48 anos desde a fundação,o Lagar de Azeite de Cossouradofoi fundado por FernandoEsteves Batista, pai dos atuaisresponsáveis Rui e António Baptista.O surgimento do espaçodeu-se à perceção “do meu pai,que havia poucos lagares paraa azeitona que se produzia naregião e abriu a empresa commáquinas mais avançadas ecom uma maior produção”. Afuncionar ainda em pleno, oLagar de Azeite de Cossouradoproduz “milhares de litros deazeite” todos os anos, segundoRui Baptista.
ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 de dezembro de 201929
- Page 1 and 2: Edição especial da Rádio Cávado
- Page 3 and 4: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 5 and 6: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 7 and 8: ESPECIAL DE NATALAF_240x322_JornalC
- Page 9 and 10: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 11 and 12: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 13 and 14: ESPECIAL DE NATAL> INICIATIVA SOLID
- Page 15 and 16: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 17 and 18: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 19 and 20: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 21 and 22: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 23 and 24: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 25 and 26: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 27: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 31 and 32: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 33 and 34: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 35 and 36: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 37 and 38: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 39 and 40: ESPECIAL DE NATAL> MENINA DE SETE A
- Page 41 and 42: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 43 and 44: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 45 and 46: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d
- Page 47 and 48: ESPECIAL DE NATALQuarta-feira, 18 d