Mimocook - Frigideiras e tachos Antiaderente Le Creuset

LIVRO DE RECEITAS
COLEÇÃO
ALUMÍNIO
ANTIADERENTE
ESPECIAL INFLUENCERS

I N T R O D U Ç Ã O
RECEITAS
DELICIOSAS
Damos-lhe as boas-vindas ao livro de receitas
da Le Creuset. Receitas elaboradas por seis
dos nossos foodies influencers e protagonizadas pela
nova coleção de alumínio antiaderente, concebida
para elaborar todo o tipo de receitas
As peças de alumínio antiaderente da Le Creuset
são de uma extraordinária qualidade, oferecendo
durabilidade, não descascam, não ganham fendas e
permitem cozinhar sem gordura, o que facilita
significativamente a lavagem.
Prepare-se para descobrir pratos simples, saudáveis e
divertidos cozinhados no lume da internet.
LIVRO DE RECEITAS | 3

Í N D I C E
TOP INFLUENCERS
Para qualquer receita saudável são necessários os melhores ingredientes,
o talento do cozinheiro, tempo e utensílios de alta qualidade para uma
elaboração perfeita. A Le Creuset relança a sua coleção de alumínio
antiaderente, inovando na sua elevada qualidade.
Rui Marquez
@APITADADOPAI
Miguel Mesquita
@MIGUELMESQUITA.PT
Rui Ribeiro
@FAZECOME
Maria Couto
@MAEGURU.OFICIAL
Mafalda Sena
@SENASAUDAVEIS
Ana Guerreiro
@MAMAPALEOBLOG
Receita principal:
Descubra as suas receitas:
Descubra as suas receitas:
Descubra as suas receitas:
Descubra as suas receitas:
Descubra as suas receitas:
Quesadilhas de
queijo e atum
Pg. 6-7
Batatas crocantes
com maionese
Cuscuz Pérola com
mariscos e açafrão
Pg. 8-11
Omeleta de camarão
com rúcula
Panquecas com
iogurte, caramelo
salgado e mirtilos
Grãomelete
Panquecas
Pg. 16-19
Queijadas de caramelo
Salgado
Shakshuka
Pg. 20-23
Bacalhau com espinafres
e broa
Bolo de maçã na frigideira
Pg. 24-27
Pg. 12-15
LIVRO DE RECEITAS | 4

R E C E I T A 1
Q UESADILHAS
DE QUEIJO E ATUM
30 min
2 pessoas
RUI MARQUES
@APITADADOPAI
DADDY & FOOD BLOGGER
www.apitadadopai.com
Encontra receitas
saudáveis e deliciosas
para bebés, mas
também para toda a
família, tudo com base
na nossa maravilhosa
experiência e quanto
pais.
INGREDIENTES
3 ovos
3 colher de sopa de
polvilho doce
1 colher de café de
fermento
6 colheres de sopa
de leite vegetal
1 colher de sopa
de sementes de
linhaça
Para o recheio:
1 lata de atum
Queijo ralado a
gosto
PREPARAÇÃO
1. Coloque num liquidificador todos os
ingredientes e triture até obter uma
consistência homogenia.
2. Coloque ao lume uma frigideira
antiaderente Le Creuset ao lume e vá
colocando quantidades a gosto para fazer
os crepes.
3. Quando começarem a aparecer bolinhas,
vire.
4. À parte recheie os crepes com queijo e o
atum e cubra com novo crepe.
5. Leve à frigideira para derreter o queijo.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 6

R E C E I T A 2
BATATAS CROCANTES
COM MAIONESE DE ALHO
30 min
4 pessoas
MIGUEL MESQUITA
@MIGUELMESQUITA.PT
CHEF & FOOD STYLIST
www.miguemesquita.pt.com
Adora dar
showcookings e
partilhar as suas
experiencias.
Amante da cozinha
portuguesa mas
também dos sabores
do mundo.
INGREDIENTES
500g de batata
branca média
(com casca)
q.b. azeite
q.b. sal
150ml de
maionese
2 dentes de alho
assados
1/2 pimento
vermelho assado
q.b. cebolinho
picado
PREPARAÇÃO
1.Coloque água fria no tacho de alumínio
antiaderente 16 cmLe Creuset , junte 1 c de
chá de sal e as batatas. Deixe as batatas
cozer.
2. Retire as batatas, deixe arrefecer um
pouco e corte-as ao meio (mantenha a
pele). Reserve.
3. Entretanto num copo triturador junte a
maionese, alho assado e pimento, triture
tudo e reserve.
4. Coloque um pouco de azeite na frigideira
de alumínio antiaderente 24 cm, deixe
aquecer e coloque as batatas com a parte
cortada virada para baixo, tempere com um
pouco de sal e deixe as batatas cozinhar até
ficarem crocantes e douradas, retire-as para
uma prato de servir.
5. Polvilhe as batatas crocantes com
cebolinho picado e sirva-as acompanhadas
pela maionese. E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 9

R E C E I T A 3
CUSCUZ PÉROLA COM
MARISCOS E AÇAFRÃO
1h
4 pessoas
MIGUEL MESQUITA
@MIGUELMESQUITA.PT
CHEF & FOOD STYLIST
www.miguemesquita.pt.com
Adora dar
showcookings e
partilhar as suas
experiencias.
Amante da cozinha
portuguesa mas
também dos sabores
do mundo.
INGREDIENTES
350g de cuscuz
pérola
300g de amêijoas
200g de miolo de
camarão
300g demexilhão
100ml de vinho
branco
1 dente de alho
10 tomates
cherry
1 c. de chá de
açafrão
q.b. salsa picada
q.b. sal
q.b. azeite
PREPARAÇÃO
1. Comece por colocar as amêijoas e o mexilhão
numa taça com água e sal.
2. Deixe repousar por cerca de 1h. Vá lavando
as amêijoas e o mexilhão e trocando a água.
Reserve.
3. Coloque um fio de azeite na frigideira alta de
alumínio antiaderente Le Creuset, leve ao lume e
quando o azeite estiver quente junte as amêijoas
e o mexilhão. Deixe os mariscos abrirem. Retire
do lume, reserve o caldo e os mariscos.
4. Na mesma frigideira junte o alho picado
e mais um pouco de azeite e deixe refogar
ligeiramente, junte o cuscuz pérola e o
açafrão e deixe cozinhar até ficar ligeiramente
tostado. Junte o vinho branco e deixe evaporar
completamente.
5. De seguida junte o tomate cherry e o caldo
dos mariscos. Deixe o cuscuz pérola cozinhar
lentamente (se necessário junte um pouco mais
de água). E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 11

R E C E I T A 4
OMELETA DE CAMARÃO
COM RÚCULA
15 min
1 pessoas
RUI RIBEIRO
@FAZECOME
CHEF & FOOD STYLIST
www.fazecome.com
Ensino a cozinhar,
desenvolvo receitas e
conteúdos de culinária,
fotografo comida e
divirto-me imenso com
o meu trabalho.
O meu lema é “Ligar o
forno e ser feliz”.
INGREDIENTES
3 ovos
½ chávena de
camarão cozido e
descascado
1 colher de sopa
de manteiga
Sal e pimenta a
gosto
Cebolinho fresco
picado a gosto
1 chávena de
rúcula
PREPARAÇÃO
1. Aqueça uma frigideira antiaderente Le
Creuset.
2. Adicione a manteiga e os camarões. Deixe
que ganhem um pouco de cor.
3. Adicione os ovos, previamente batidos
com um pouco de cebolinho fresco picado,
uma pitada de sal e outra de pimenta.
4. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, ou até
os ovos estarem praticamente coagulados.
5. Coloque, em metade da omeleta, a rúcula,
e dobre a outra metade por cima.
6. Sirva com arroz basmati e tomate cherry.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 12

R E C E I T A 5
PANQUECAS COM IOGURTE,
CARAMELO SALGADO
40 min
2 pessoas
RUI RIBEIRO
@FAZECOME
CHEF & FOOD STYLIST
www.fazecome.com
Ensino a cozinhar,
desenvolvo receitas e
conteúdos de culinária,
fotografo comida e
divirto-me imenso com
o meu trabalho.
O meu lema é “Ligar o
forno e ser feliz”.
INGREDIENTES
50 gr de manteiga
250 ml de leite
225 gr de farinha
2 ovos
1 colher de sopa
de açúcar
1 colher de chá de
fermento
1 pitada de sal
1 iogurte grego
1 chávena de
mirtilos
Para o caramelo
salgado:
75 gr de açúcar
100 ml de natas
gordas
25 g de manteiga
1 pitada de sal
PREPARAÇÃO
1. Para preparar as panquecas, coloque numa taça os
ovos, o açúcar, o sal e a manteiga derretida. Misture
bem com umas varas de arame.
Para o caramelo salgado:
1. Coloque o açúcar num tachinho e leve ao lume até
derreter e ficar em caramelo.
2. Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture.
3. Adicione, gradualmente e sem parar de bater para
evitar a formação de grumos, o leite. Deixe repousar a
massa por cerca de 15 minutos.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente Le Creuset
e faça as panquecas, deixando crescer e dourar de
ambos os lados.
2. Adicione as natas e a manteiga, misture e deixe
apurar durante alguns minutos. Adicione uma pitada
de sal e deixe arrefecer.
3. Para empratar, forme uma pilha com as panquecas,
regue com o caramelo salgado, já frio, o iogurte e os
mirtilos. Termine com algumas folhas de hortelã fresca.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 14

R E C E I T A 6
GRÃOMELETE
15min
2 pessoas
MARIA COUTO
@MAEGURU.OFICIAL
YOGA & ALIMENTAÇÃO
www.maeguru.pt
Professora de yoga,
terapeuta, criadora
de conteúdos digitais,
apaixonada pela
alimentação 100%
vegetal e natural.
INGREDIENTES
1 chávena de
farinha Grão de
bico
Alho em pó
( 1 colher de chá)
Curcuma em pó
(1 colher de
sobremesa)
Pimenta preta
(1 pitada)
Sal
(1 colher de chá)
Levedura
nutricional
(1 colher de sopa)
Água
(1 chávena e 1/2 )
Azeite
(1 colher de sopa)
Recheio a gosto:
tomate seco e
ervilhas , queijo
vegan ralado,
salsa
PREPARAÇÃO
1. Num recipiente ir adicionando os ingredientes
por ordem e ir misturando bem até estarem
todos bem envolvidos .
2. Aquecer uma frigideira anti aderente Le
Creuset com um fio de azeite e colocar a mistura
a gosto (Se quiser mais tipo crepe- apenas o
suficiente para cobrir a superfície).
3. Manter no lume mínimo com tampa por cerca
de 4 a 8 minutos dependendo da quantidade
que colocou, vire assim que estiver bem
cozinhado por baixo e deixe agora sem tampa
por cerca de mais 2 minutos.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 17

R E C E I T A 7
PANQUECAS
15min
2 pessoas
MARIA COUTO
@MAEGURU.OFICIAL
YOGA & ALIMENTAÇÃO
www.maeguru.pt
Professora de yoga,
terapeuta, criadora
de conteúdos digitais,
apaixonada pela
alimentação 100%
vegetal e natural.
INGREDIENTES
2 bananas
maduras
200 gr farinha de
milho
300 ml iogurte
vegetal natural
sem açúcar
2 colheres de
sopa linhaça
moída
2 colheres de chá
bicarbonato
1 umas gotinhas
de limão
1 colher de sopa
de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de
canela em pó
PREPARAÇÃO
1. Triturar todos os ingredientes com ajuda de
uma liquidficadora ou varinha mágica, adicionar
as raspas de limão e envolver bem.
2. Levar a uma frigideira antiaderente Le Creuset
com fio de azeite no lume mínimo e colocar
o preparado das panquecas com ajuda de
uma colher de sopa. Tapar com uma tampa e
aguardar cerca de 3 minutos, retirar a tampa,
virar e deixar por cerca de mais 2 minutos.
3. O preparado que sobrar basta deixar reservado
num recipiente bem fechado no frigorífico e
ao acordar já tem um pequeno almoço super
saudável e nutritivo à sua espera.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 19

R E C E I T A 8
SHAKSHUKA
45 min
4 pessoas
MAFALDA SENA
@SENASAUDAVEIS
BLOGGER & ALIMENTAÇÃO
O meu objectivo é
motivar as pessoas a
ter um estilo de vida
mais saudável e a
alimentarem-se bem
através de receitas
simples e saborosas!
INGREDIENTES
1 c.sobremesa de
azeite
1 c.chá de
cominhos
1 rodela de
gengibre
2 dentes de alho
1/2 cebola roxa
picada
6 tomates
maduros
1/2 pimento
vermelho
4 ovos
50 ml de água
1/2 barra de queijo
feta
Salsa picada
PREPARAÇÃO
1. Salteie o gengibre ralado, a cebola, o alho e os
cominhos com azeite numa frigideira alta antiaderente
Le Creuset, apta para forno.
2. Junte os pimentos, e os tomates picados, água e
deixe cozinhar por uns 30 minutos em lume brando.
3. Por fim fazer 4 sulcos na mistura de tomate e
coloque os ovos inteiros nos "ninhos" e leve ao forno
por 5 minutos a 180 graus. Verifique que a clara do ovo
está completamente esbranquiçada e a gema mole.
4. Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos,
polvilhe com queijo feta desfeito com as mãos e salsa
fresca picada, antes de servir.
5. Acompanhe com pão sem gluten torrado.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 20

R E C E I T A 9
QUEIJADAS
DE CARAMELO SALGADO
60 min
2 pessoas
MAFALDA SENA
@SENASAUDAVEIS
BLOGGER & ALIMENTAÇÃO
O meu objectivo é
motivar as pessoas a
ter um estilo de vida
mais saudável e a
alimentarem-se bem
através de receitas
simples e saborosas!
INGREDIENTES
1 lata de leite de
coco
100g de açúcar de
coco
1 pitada de flor de
sal
Fondant:
4 ovos (2 ovos
inteiros + 2
gemas)
300g de doce
de leite salgado
caseiro
4 c. sopa de
farinha de
amêndoa
PREPARAÇÃO
1. Coloque num tacho de alumínio antiaderente Le
Creuset, o leite de coco e o açúcar e deixe em lume
brando a reduzir por 35 minutos. Por fim quando
já estiver bem cremoso, tempere com flor de sal e
reserve.
Fondant de doce de leite salgado:
1. Bata os ovos e as gemas com um batedor de varas
até duplicar de tamanho, junte o doce de leite salgado,
aos poucos e vá batendo. Por fim junte a farinha de
amêndoa e envolva com uma espátula.
2. Em formas de muffin, coloque a massa e deixe
repousar por 10 minutos. Leve ao forno (pré-aquecido)
por 11 minutos. Desenforme com cuidado e sirva os
bolos ainda quentes.
3. O petit gateau deve ficar assado por fora, e molhado
por dentro. Ao cortar o bolo, ele deve ter parte da
massa derretida.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 22

R E C E I T A 1 0
BACALHAU
COM ESPINAFRES E BROA
50 min
2 pessoas
PREPARAÇÃO
ANA GUERREIRA
@MAMAPALEOBLOG
BLOGGER
& ALIMENTAÇÃO
mamapaleo.blogs.nit.pt/
Criei a página Mamã
Paleo, onde comecei
a partilhar as minhas
receitas, dicas saudáveis,
noticias e artigos ligados
a psicologia, nutrição,
fitness, crianças e bebés.
INGREDIENTES
1 posta de bacalhau
desfiada
100 grs de broa de
milho
6 camarões
100 grs de
espinafres
1 ovo
1 cebola média
1 chalota picada
1/2 alho francês
médio
1 cenoura ralada
2 dentes de alho
30 grs de salsa
30 grs de coentros
100 mls de molho
bechamel vegan
1 colher de café de
pimentão doce
1 colher de café de
curcuma
sal e pimenta a
gosto
azeite e.v.
1. Escalde a posta de bacalhau com os camarões,
um fio de azeite e um raminho de coentros. Lasque
o bacalhau e pique grosseiramente o miolo dos
camarões. Reserve.
2. Pique os alhos e a chalota. Corte as cebolas em
meias luas finas, corte o alho-francês em rodelas
finas, rale a cenoura, pique a salsa e os coentros.
3. Numa frigideira Le Creuset, com um pouco de
azeite, coloque as cebolas, depois a salsa, os alhos,
o bacalhau lascado, a cenoura, os espinafres, a
curcuma, o pimentão, sal e pimenta. Vá mexendo e
deixe cozinhar em lume brando.Junte os camarões
e os coentros.
4. Misture um ovo no molho bechamel e adicione
ao bacalhau. Envolva bem e desligue o lume.
5. Esfarele a broa, aproveitando apenas o miolo.
Junte um pouco de alho picado e coentros picados.
Misture bem e cubra o bacalhau com a broa.
6. Adicione um fio de azeite por cima da broa e leve
a frigideira ao forno pré-aquecido a 200º durante
cerca de 15 min (até a broa dourar).
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 25

R E C E I T A 1 1
BOLO DE MAÇÃ NA
FRIGIDEIRA
35 min
6 pessoas
PREPARAÇÃO
ANA GUERREIRA
@MAMAPALEOBLOG
BLOGGER
& ALIMENTAÇÃO
mamapaleo.blogs.nit.pt/
Criei a página Mamã
Paleo, onde comecei
a partilhar as minhas
receitas, dicas saudáveis,
noticias e artigos ligados
a psicologia, nutrição,
fitness, crianças e bebés.
INGREDIENTES
4 ovos
2 maçãs fuji
70 grs de farinha
de amêndoa
50 grs de farinha
de aveia
2 colheres de
sopa de óleo de
coco
2 colheres de
sopa de açúcar
de coco
1 colher de chá
de fermento para
bolos
1 colher de sopa
de canela
1/2 colher de café
de baunilha
1. Descasque as maçãs e corte em meias luas não
muito grossas.
2. Com o lume no mínimo adicione 1 colher de
óleo de coco na frigideira Le Creuset, disponha
as maçãs e cubra com 1 colher de sopa de açúcar
de coco. Deixe cozinhar durante 2 minutos e vá
mexendo até ficar meio caramelizado.
3. Desligue o lume e deixe arrefecer.
4. Bata os ovos, adicione os restantes açúcar de
coco e óleo de coco, a canela e a baunilha. Mexa
bem.
5. Junte as farinha e o fermento, bata muito bem
tudo e verta cuidadosamente sobre as maçãs.
6. Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a
190º durante 15 minutos. Retire do forno. Deixe
arrefecer e desenforme.
Sugestão: servir com uma bola de gelado de
baunilha.
E BOM PROVEITO!
LIVRO DE RECEITAS | 27

N O V A C O L E Ç Ã O
ALUMÍNIO
ANTIADERENTE
As peças de alumínio antiaderente Le Creuset são
agora até 4 vezes mais resistentes à abrasão que as
de metal e não têm PFOA. O exterior das frigideiras
e tachos também inclui o revestimento antiaderente
que protege as peças e permite uma lavagem fácil.
O nosso antiaderente nunca se abre nem sai durante
a utilização e permite-lhe cozinhar perfeitamente
com pouca gordura ou até sem ela, para conseguir
resultados mais saudáveis.
Muito resistentes às deformações e elevados
requisitos de qualidade, a coleção é adequada para
todos os tipos de fontes de calor, incluindo o forno
e a indução, garantindo a difusão homogénea do
calor e, portanto, uns pratos perfeitos.
1.
6 camadas muito resistentes e
duradouras.
2.
Resistente à abrasão e aos riscos
por utensílios de metal.
3.
O revestimento não sai nem
escama.
Sem PFOA.
1.
6 camadas muito
Os resistentes alimentos e não pegam durante a
duradouras. cozedura.
2.
4.
5.
Resistente Compatível à abrasão com e qualquer fonte de
aos riscos calor, por forno utensílios e máquina da louça.
de metal.
6.
Cozinha saudável, sem necessidade
de utilizar gordura.
7.
Camada exterior muito resistente
e antiaderente, fácil de lavar e
manter.
LIVRO DE RECEITAS | 28
Provado e fiável,
COM GARANTIA VITALÍCIA

P R O V A D O E F I Á V E L
O NOSSO MELHOR
REVESTIMENTO
ANTIADERENTE
A Le Creuset apresenta o seu novo
antiaderente, até 4 vezes mais
forte. Reforçámos as três camadas
interiores de antiaderente em cada
um dos nossos produtos de alumínio.
Agora são ainda mais duradouros e
resistentes à abrasão dos utensílios de
metal, para além de oferecerem um
revestimento exterior antiaderente
resistente, que protege as frigideiras
e ajuda a conservar o seu bom aspeto.
Porquê optar pelo alumínio
antiaderente Le Creuset?
A Le Creuset orgulha-se de utilizar
apenas os melhores materiais e
métodos de produção, de acordo com
o seu compromisso de qualidade.
Os nossos produtos são utilizados
pelos melhores chefs do mundo, que
compram apenas produtos que lhes
proporcionem um alto rendimento e
versatilidade porque reconhecem que
lhes oferecem excelentes resultados
ao longo das várias utilizações.
LIVRO DE RECEITAS | 30